Bằng cách thu thập một vụ thu hoạch hào phóng từ khu vườn, chúng tôi cố gắng bảo tồn thành quả lao động của mình càng lâu càng tốt. Điều này cũng áp dụng cho việc thu hoạch quả mọng đỏ - cà chua. Và mọi thứ sẽ ổn khi có một ngôi nhà riêng, nhưng, ví dụ, làm thế nào để lưu trữ cà chua trong một căn hộ, và nếu họ không có thời gian để chín, phải làm gì với cà chua xanh? Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này.
Những giống nào phù hợp để lưu trữ lâu
Khi chọn nhiều loại cà chua, hãy chú ý đến thời kỳ chín của nó: có chín sớm, chín giữa và muộn. Để lưu trữ giống muộn phù hợp.
Bạn có biết không Các giống muộn có chứa gen Rin: nó làm chậm sự trưởng thành của thai nhi, kéo dài quá trình trao đổi chất. Do đó, phần cùi và vỏ của những giống cà chua này vẫn ngon ngọt và đàn hồi.
Muộn bao gồm một số giống và giống lai: Hươu cao cổ, năm mới, cà chua lớn Long Kiper, F1, Sluzhabok và kiệt tác, trang trại và lai Crisp.
Các giống như Cherry Red, CherryLiza, Cherry Licopa, có thể được lưu trữ trong 2,5 tháng. Giống tay có đặc điểm rất tốt để lưu trữ lâu dài: Trực giác, Bản năng, Phản xạ. Các đặc điểm tương tự vốn có trong các giống lai sau: Monica, Master, Brilliant, Viscount, Trust, Resento.
Cách thu hoạch cà chua để bảo quản
Cho dù bạn giữ cà chua tươi cho mùa đông có bị ảnh hưởng bởi tình trạng của bộ sưu tập của họ.
- Thu thập cà chua để lưu trữ cho đến khi sương giá (nhiệt độ ban đêm không được giảm xuống dưới + 8 ... + 5 ° С).
- Thu thập cà chua để lưu trữ trong ngày khi sương không còn nữa.
- Chỉ lấy cà chua nguyên vẹn và dày đặc.
- Sắp xếp theo kích thước.
- Phân phối theo mức độ trưởng thành.
- Loại bỏ các cuống từ mỗi quả mọng, nhưng không xé chúng ra. Vì vậy, bạn có thể làm hỏng thai nhi. Nếu cuống không tách rời, hãy để nó trên cà chua.
Bạn có biết không Rau lớn chín nhanh hơn rau nhỏ.
Những điều kiện cần thiết cho việc lưu trữ cà chua?
Phòng chứa cà chua sẽ được bảo quản sạch sẽ, thông thoáng, tối. Cà chua để lưu trữ được đặt trong 2-3 lớp trong hộp sau khi phân loại trước. 
Để bảo quản tất cả các chất có lợi trong cà chua và ngăn chúng hư hỏng, cần phải tuân thủ chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ khác nhau phù hợp cho cà chua có độ chín khác nhau: 1-2 ° С - cho chín, 4-6 ° С - cho hơi đỏ và cho màu xanh lá cây - 8-12 ° С. Nhiệt độ tối đa cho phép không được vượt quá +18 ° C.
Độ ẩm cũng không nên bỏ qua: cung cấp đủ độ ẩm trong phòng, nhưng không làm ẩm quá mức. Nó là cần thiết để kiểm tra đánh dấu để lưu trữ mỗi ngày.
Cách bảo quản cà chua chín
Các nhà nông học có kinh nghiệm luôn biết cách giữ cà chua tươi lâu hơn. Nên chuẩn bị dung dịch gelatin không đậm đặc hoặc bôi một lớp sáp lên trái cây. Sau khi thao tác như vậy, trái cây được sấy khô và gửi đến kho. Họ nói rằng có thể kéo dài thời gian bảo quản bằng cách sử dụng rượu / vodka, dung dịch axit boric 0,3% hoặc dung dịch kali permanganat màu hồng nhạt. Tất cả điều này sẽ tiêu diệt hoàn toàn các vi khuẩn trên cà chua.
Nhiệt độ ảnh hưởng đến thời hạn sử dụng của cà chua chín. Quả cà chua trưởng thành có thể được lưu trữ lên đến một tháng rưỡi ở nhiệt độ 1-3 ° C mà không làm giảm chất lượng của chúng.
Cà chua chín có thể được lưu trữ trong lọ, chứa đầy bột mù tạt hoặc sau khi "khử trùng khô" với rượu. Trái cây trưởng thành có thể được lưu trữ trong túi giấy, hộp các tông, túi nhựa, tủ lạnh hoặc trong bất kỳ phòng thông gió nào.
Điều kiện bảo quản cà chua xanh
Trong thực tế dân gian, có nhiều cách để lưu trữ cà chua xanh trước khi chín. Để mọi thứ được giải quyết, điều quan trọng là phải tôn trọng các điều kiện nhiệt độ. Để cà chua giữ được màu xanh càng lâu càng tốt, nhiệt độ nên nằm trong khoảng 10-12 ° C với độ ẩm 80-85%.
Để lưu trữ, chọn trái cây cỡ trung bình màu xanh lá cây, màu hồng sữa. Trải trái cây thành 2-3 lớp, "mông" trên cùng. Bạn có thể lưu trữ trong các hộp các tông, hộp thông gió bằng nhựa, trên các kệ trong tầng hầm. Nếu bạn lưu trữ cà chua trong hộp, sau đó đổ đầy trái cây bằng vỏ hành tây và giữ nhiệt độ ở mức -2 ... +2 º - điều này sẽ kéo dài thời gian bảo quản.
Vật liệu mở rộng lưu trữ:
- than bùn sphagnum;
- mùn cưa;
- vỏ hành tây;
- Vaseline và paraffin (cần được áp dụng cho mỗi loại trái cây);
- giấy (bạn cần bọc từng quả cà chua).
Hóa ra có một cách đã được chứng minh để lưu trữ cà chua xanh để chúng chuyển sang màu đỏ. Không có phương pháp điều trị đặc biệt hoặc sơn là cần thiết. Thêm một số cà chua đỏ và cỏ khô vào các hộp nếu bạn muốn tăng tốc quá trình chín. Cũng thích hợp cho những mục đích này và một quả chuối: cà chua chín và chuối chín sản xuất ethylene, làm tăng tốc độ chín. Lấy ra những quả cà chua chín trong ánh sáng - nó sẽ đẩy nhanh quá trình "nhuộm màu" của quả.
Bạn có thể lưu trữ cà chua toàn bộ bụi cây. Bạn cần đóng băng một bụi cây khỏe mạnh với cà chua xanh để treo trong phòng nơi khô ráo, ấm áp và đủ ánh sáng. Vị trí lộn ngược này sẽ cung cấp cho tất cả các loại trái cây với các yếu tố hữu ích.
Nếu nhiệt độ trong phòng vượt quá 30 ° C, cà chua chưa chín hoàn toàn chuyển sang màu đỏ, vị của chúng sẽ có vị chua, mặc dù trông giống như cà chua đỏ. Cà chua bị ảnh hưởng xấu bởi không khí khô và nhiệt độ cao: trái cây sẽ bị nhăn với cấu trúc bột thay đổi. Và nếu trong quá trình bảo quản cà chua sẽ có không khí ẩm và nhiệt độ thấp - cà chua có thể không chuyển sang màu đỏ, bệnh sẽ phát triển và trái cây sẽ trở nên không phù hợp để tiêu thụ.
Hoàn thành các điều kiện đơn giản như vậy, hãy chắc chắn rằng cà chua sẽ kéo dài tới 2,5 tháng và lâu hơn.
Nơi tốt nhất để giữ cà chua
Hỏi cách bảo quản cà chua, chúng ta phải nghĩ về nơi giữ chúng. Lưu trữ là rất quan trọng cho berry này. Nếu bạn sống trong một ngôi nhà riêng, sau đó lưu trữ cà chua trong hầm, nhà để xe (nếu có đủ độ ẩm và không có chất gây hại). Trong căn hộ, nhiều người không biết làm thế nào bạn có thể giữ cho cà chua tươi cho mùa đông. Để lưu trữ phù hợp với một ban công hoặc phòng tắm. Trong cả hai trường hợp, cần duy trì độ ẩm không đổi, đảm bảo không có ánh sáng (cà chua chín nhanh hơn trong ánh sáng) và nhiệt độ vừa phải. Và, tất nhiên, đừng quên kiểm tra định kỳ trái cây cho thiệt hại hoặc biểu hiện của các bệnh có thể.
Tại sao không giữ cà chua trong tủ lạnh
Điều quan trọng là! Bảo quản trong tủ lạnh chỉ có thể làm chín trái cây.Không nên bảo quản cà chua xanh trong tủ lạnh - chúng sẽ không chín. Có một số điều kiện về cách bảo quản cà chua trong tủ lạnh.
- Chỉ giữ lại những quả chín.
- Đặt trái cây vào ngăn rau.
- Bạn có thể bọc từng quả cà chua trong giấy.
- Bạn có thể giữ cà chua trong tủ lạnh tối đa 7 ngày.
Nếu bạn lưu trữ cà chua trong thời gian này, chúng sẽ mất hương vị. Ngoài ra, bột giấy sẽ bắt đầu trải qua những thay đổi trong cấu trúc của nó đến mức bạn không thể sử dụng cà chua, và chúng sẽ phải bị vứt đi.Nếu cà chua bắt đầu thối thì sao?
Cho dù bạn cố gắng bảo quản cà chua tươi lâu hơn, một số trong số chúng vẫn có thể xấu đi. Do đó, điều quan trọng là phải kiểm tra trái cây hàng ngày. Các bệnh phổ biến nhất của cà chua là phytophthora và ung thư vi khuẩn. Đầu tiên được biểu hiện dưới dạng các đốm dưới da mơ hồ, và thứ hai - ảnh hưởng đến thân cây. Các đốm màu nâu với quầng trắng trên các cạnh có viền đen.
Điều quan trọng là! Ung thư vi khuẩn lây nhiễm hạt giống và lây lan với chúng.Để khắc phục những bệnh này có thể là một cách khá bất thường - "khử trùng" cà chua.
- Đun nước đến 60 ° C.
- Nhúng cà chua đúng cách trong 2 phút.
- Lau khô nó.
- Lây lan nơi khác để lưu trữ trên báo hoặc vải bố.
