Cà rốt - một kho vitamin cho cả mùa đông. Làm thế nào để lưu trữ một loại rau?

Cà rốt chứa một lượng lớn vitamin và các nguyên tố vi lượng có lợi cho cơ thể con người. Đó là một cách tuyệt vời để duy trì sức khỏe tốt ở cả người lớn và trẻ em.

Để hưởng lợi từ cà rốt, không chỉ trong mùa hè, mà cả mùa đông, bạn cần biết các điều kiện mà nó có thể được đặt và lưu trữ. Để bảo quản đúng cách, bạn phải tuân thủ một chế độ nhiệt độ, độ ẩm và thông gió nhất định.

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ xem xét chi tiết làm thế nào để lưu trữ cà rốt. Bạn cũng có thể xem một video hữu ích về chủ đề này.

Đặc thù của cấu trúc rau

Chuẩn bị bắt đầu vào mùa xuân, trước khi hạ cánh. Để gieo hạt, hạt giống có thể chịu được thời hạn sử dụng dài được ưu tiên.. Những giống này có nguồn gốc đặc biệt và có một tính chất gọi là giữ chất lượng.

Trên các gói có hạt, yếu tố này được chỉ định. Ngoài ra, chất lượng và bảo quản cà rốt trong mùa đông bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố quan trọng:

• điều kiện thời tiết vào mùa hè;
• sự phù hợp của nhiều loại cho một khu vực cụ thể;
• thời gian thu hoạch;
• mức độ chín;
• Bắt buộc tuân thủ các điều kiện lưu trữ.

Giống có thể được lưu trong một thời gian dài

Cà rốt chín muộn là thích hợp nhất để lưu trữ mùa đông.có thời gian chín từ 110 đến 130 ngày, hoặc chín giữa, chín từ 105 đến 120 ngày. Một số giống được phân biệt bằng cách lưu trữ tốt hơn trong mùa đông, so với những giống khác. Chúng có khả năng chống lạnh tốt, chúng ít mắc bệnh và có chất lượng giữ tuyệt vời. Trong quá trình lưu trữ, họ giữ được hương vị và phẩm chất lành mạnh.

Các loại nổi tiếng nhất để lưu trữ lâu dài là các giống sau:

• Chaian
• Matxcơva mùa đông.
• Nam châm.
• Nữ hoàng mùa thu.
• Karlen.
• Vita Long
• Flaccore.

Nếu giống không rõ, hoặc túi hạt chưa được lưu, cần phải chú ý đến hình dạng của củ cà rốt. Trong cà rốt chín sớm, hình thức chủ yếu là ngắn và tròn. (Cà rốt Paris) và chúng có chất lượng giữ kém.

Cách tiết kiệm cà rốt

Có những phương pháp lưu trữ được chứng minh bằng thời gian và thực hành.. Giữ cà rốt giúp:

• cát;
• mùn cưa của cây lá kim;
• hành tây và vỏ tỏi;
• túi xách;
• vỏ đất sét.

Tầm quan trọng của cà rốt đánh dấu thích hợp cho mùa đông

Bảo quản và chuẩn bị đúng cách các thiết bị lưu trữ cho cà rốt là điều kiện quan trọng để có thời hạn sử dụng lâu dài, không bị mất. Cách chuẩn bị phòng:

• Chuẩn bị bắt đầu một tháng trước khi đánh dấu. Ban đầu, căn phòng được thông gió và khử trùng. Quy trình khử trùng được thực hiện bằng bom lưu huỳnh hoặc thuốc tẩy.
• Trong hai tuần, các bức tường được làm trắng. Vôi đồng phải được thêm vào dung dịch với vôi tôi. Nên dành 0,5 lít dung dịch cho mỗi 1 m trong quá trình quét vôi.².

Để tránh thối rữa và làm khô rau củ, phải tuân thủ các điều kiện bảo quản đặc biệt.. Chúng bao gồm:

• chế độ nhiệt độ không thấp hơn -1ºС và không cao hơn + 2º;
• độ ẩm tương đối từ 90 đến 95%;
• thông gió vừa phải.

Quan trọng: Ngay cả một sự thay đổi nhỏ về nhiệt độ cũng có thể gây khô, thối rữa hoặc mọc mầm cây. Ở + 5ºС cà rốt bắt đầu nảy mầm.

Làm thế nào để đặt một loại rau trong hầm, tầng hầm hoặc hầm để xe?

Xem xét làm thế nào để đặt cà rốt để lưu trữ lâu dài trong mùa đông trong hầm, tầng hầm hoặc một hầm để xe đặc biệt.

Trên cát

Nó là phổ biến nhất trong số các nhà vườn và đơn giản nhất. Cát có thể duy trì nhiệt độ ổn định.Bởi vì điều này, cà rốt không bị khô và vi khuẩn có hại không thể phát triển. Khi đặt để lưu trữ mùa đông, bạn cần tuân theo trình tự:

1. Rau củ được lưu trữ trong hộp gỗ hoặc nhựa trong cát đất sét. Trong cát bạn cần thêm một chút nước, sau đó phun cát bằng súng phun.
2. Đáy bể nên phủ một lớp cát từ 3 đến 5 cm.
3. Rễ cây được xếp thành hàng trên cát với khoảng cách từ 2 đến 3 cm. Che cà rốt bằng cát để cát bao phủ hoàn toàn rễ, và trải ra hàng rễ tiếp theo.
4. Tiếp tục xen kẽ các lớp cho đến khi container được lấp đầy hoàn toàn.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về việc lưu trữ cà rốt trên cát:

Mùn cưa gỗ mềm

Mùn cưa thông hoặc vân sam sẽ thích hợp để lưu trữ. Hàm lượng trong mùn cưa của các chất phenolic ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn khử hoạt tính, và cũng không cho phép cà rốt nảy mầm.

1. Là một hộp lưu trữ, ưu tiên cho một hộp gỗ (khối lượng lên đến 18 kg) với nắp đậy chặt.
2. Đáy hộp chứa đầy mùn cưa lá kim trong một lớp từ hai đến ba cm.
3. Trên mùn cưa để đẻ rễ. Cà rốt không nên tiếp xúc với nhau.
4. Đặt lớp cà rốt đầu tiên phủ một lớp mùn cưa, phủ hoàn toàn rễ cây.
5. Thay thế các lớp cà rốt và mùn cưa cho đến khi hộp đầy. Sau khi bạn loại bỏ các thùng chứa với rau củ để lưu trữ trong hầm, tầng hầm hoặc trong nhà để xe hố.

Chúng tôi khuyên bạn nên xem video về việc lưu trữ cà rốt trong mùn cưa lá kim:

Trong túi

1. Trong túi polyetylen có khối lượng từ 5 đến 30 kg đổ đầy cà rốt, đổ đầy thùng chứa bằng cây trồng bằng 2/3.
2. Đặt túi trong hầm ở vị trí thẳng đứng trên kệ hoặc trên giá đỡ. Túi phải được mở vì cà rốt thải ra carbon dioxide. Nồng độ CO lớn sẽ tích lũy trong túi kín.₂Điều đó sẽ dẫn đến cà rốt thối rữa.
3. Ngưng tụ bên trong túi cho thấy mức độ ẩm tăng lên. Để tránh sự tích tụ của nước ngưng tụ ở phía dưới, túi ở phía dưới phải được đánh dấu và gần vôi chúng ta đặt một sợi lông có thể hấp thụ độ ẩm dư thừa.

Trong vỏ hành tây

Trong vỏ hành tây, thời hạn sử dụng của cây trồng giống như trong mùn cưa. Hàm lượng trong vỏ trấu của các chất thiết yếu không cho phép vi khuẩn phát triển và quá trình thối rữa.

1. Đậy nắp dưới của túi vải bằng một lớp vỏ hành tây đáng kể.
2. Trên đầu trấu nằm rễ.
3. Bọc cà rốt với một lớp vỏ trấu dày. Thay thế các lớp cho đến khi túi đầy, kết thúc bằng một lớp vỏ hành tây.
4. Túi được đặt trên kệ hoặc treo trên móng tay trong hầm.

Phương pháp này sẽ tiết kiệm cà rốt cho đến vụ thu hoạch tiếp theo.

Trong đất sét

Cà rốt có thể được lưu trữ trong đất sét khô. Một lớp vỏ đất sét mỏng sẽ bảo vệ rễ khỏi sự hư hỏng có thể xảy ra cho đến khi thu hoạch năm sau.

1. Nửa xô đất sét pha loãng với nước.
2. Sau khi đất sét phồng lên, thêm nước và trộn kỹ. Độ đặc không nên đặc hơn kem chua.
3. Che dưới cùng của hộp hoặc giỏ phim.
4. Trên đó xếp thành hàng rễ, tránh tiếp xúc với nhau.
5. Lớp đầu tiên của cà rốt đổ đất sét. Sau khi đất sét khô, trải lớp thứ hai và đổ lên đất sét;
6. Đặt cà rốt để làm đầy container.

Lời khuyên và cảnh báo bổ sung

Thời gian bảo quản cà rốt:

• trong tủ lạnh lên đến hai tháng;
• trong túi polyetylen đến bốn tháng;
• trong cát lên đến tám tháng;
• trong đất sét, mùn cưa của cây lá kim, vỏ hành tây một năm.

Khi cà rốt và táo được lưu trữ cùng nhau, cà rốt sẽ nhanh hỏng. Táo chín tượng trưng cho ethylene, làm cho rễ không phù hợp để tiêu thụ.

Ban: Xáo trộn thường xuyên của cây trồng, loại bỏ các cây trồng bị hư hỏng và cắt các tán lá đang phát triển giúp kéo dài thời hạn sử dụng và tránh mất mùa.

Kết luận

Thực hiện đúng tất cả các hoạt động cho việc chuẩn bị và lưu trữ cà rốt, sẽ cho phép cả năm thưởng thức trái cây ngon ngọt của nó. Từ các phương pháp lưu trữ được đề xuất, bạn có thể chọn phương án phù hợp nhất. Vào mùa xuân, chỉ gieo hạt có thời hạn sử dụng dài.