Các nhà khoa học hóa học đã chứng minh rằng trong sữa được làm lạnh trong vòng 3 giờ sau khi vắt sữa đến nhiệt độ + 10 ° C, sự phát triển của vi khuẩn axit lactic chậm lại và khi được làm lạnh đến + 4 ° C, sự phát triển của vi khuẩn dừng lại. Điều này cho phép bạn giữ cho sản phẩm kết quả tươi trong 48 giờ để tiếp tục xử lý tại các nhà máy sữa. Do đó, để có được thu nhập tốt từ việc bán sản phẩm, bạn phải có khả năng làm mát nhanh chóng và hiệu quả.
Cách làm lạnh sữa
Các phương pháp làm mát trong vài thiên niên kỷ chăn nuôi gia súc đã không trải qua những thay đổi đặc biệt. Vào thời cổ đại, một thùng chứa sữa được hạ xuống sông, giếng hoặc tầng hầm sâu, nhiệt độ được giữ ở mức thấp, bất kể nhiệt độ không khí bên ngoài.
Bây giờ để làm mát, bạn có thể sử dụng:
- cách tự nhiên - ngâm trong nước lạnh hoặc tuyết;
- cách nhân tạo.
Bạn có biết không Sữa là sản phẩm duy nhất, mỗi yếu tố được cơ thể con người hấp thụ và sử dụng.
Cách tự nhiên
Để giảm nhiệt độ, bạn sẽ cần một thùng chứa có kích thước lớn hơn một hộp chứa sản phẩm. Trong tuyển cô nước lạnh hay tuyết. Một hộp sữa được ngâm trong môi trường chuẩn bị. Nhược điểm của phương pháp này là chỉ một lượng nhỏ chất lỏng có thể được làm mát. 
Máy làm mát đặc biệt
Một cách hiệu quả hơn là đặt sữa vào tủ lạnh hoặc thùng chứa đặc biệt. Sự giảm nhiệt độ của công suất như vậy xảy ra do mạch làm mát bên ngoài, trong đó chất làm lạnh lưu thông. Sản phẩm được đặt trong một cài đặt như một tủ lạnh thông thường.
Tìm hiểu thêm về phương pháp chế biến và các loại sữa bò.
Phân loại máy làm lạnh:
- bể sữa mở và đóng;
- Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm và ống.
Thiết bị thay đổi tùy theo mức độ tự động hóa của quy trình bảo trì, loại làm mát, v.v ... Bộ trao đổi nhiệt dạng tấm thường được kết nối với đường ống dẫn nước. Sự giảm nhiệt độ xảy ra là kết quả của sự trao đổi nhiệt giữa hai môi trường không chạm vào, sữa và nước, di chuyển dọc theo đường viền của chúng (tấm). 
Thiết bị như vậy thường được sử dụng cho sữa làm mát trước, ngay lập tức được gửi đến sữa. Làm mát thủy lợi được sử dụng trên dây chuyền sản xuất sữa. Trong đó, sữa được đưa lên bề mặt làm việc và được làm lạnh, sau đó di chuyển đến hộp đựng sữa. Hiệu suất của các thiết bị như vậy trong 1 giờ hoạt động là 400-450 lít.
Bể làm mát theo loại thiết bị
Bể làm mát được thiết kế để giảm nhiệt độ và lưu trữ của sản phẩm. Tất cả các loại giảm nhiệt độ của sản phẩm từ +35 ° C xuống +4 ° C trong vài giờ và sau đó duy trì tự động. Trộn các lớp để loại bỏ gradient nhiệt độ cũng xảy ra trong chế độ tự động. Các thiết bị có thể là loại mở và đóng.
Thành phần của bộ làm mát bể:
- bộ máy nén lạnh - thiết bị chính cung cấp làm mát;
- bảng điều khiển điện tử;
- thiết bị trộn;
- hệ thống rửa tự động;
- container cách nhiệt có hình trụ hoặc hình elip.
Độ tin cậy của hệ thống được xác định bởi độ tin cậy của đơn vị máy nén lạnh. Tốt nhất là các thiết bị trong đó khi máy nén bị hỏng, hệ thống khẩn cấp được kích hoạt, tiếp tục làm mát cho đến khi máy nén được sửa chữa.
Kiểu đóng
Thiết bị có thể có hình bầu dục hoặc hình trụ. Vật liệu để sản xuất bể chứa bên trong là thép cấp thực phẩm AISI-304. Cơ thể được niêm phong và có một lớp cách điện đáng tin cậy. 
Một bể kín được sử dụng cho các lô lớn của sản phẩm - từ 2 đến 15 tấn. Hoạt động của máy làm lạnh và bảo trì tiếp theo là hoàn toàn tự động.
Điều quan trọng là! Máy làm mát bể không chỉ làm giảm nhiệt độ của sữa mà còn làm sạch nó khỏi vi khuẩn xâm nhập từ cơ thể bò và trong quá trình vắt sữa, vì vậy khi mua máy làm mát, hãy nhớ chọn một mô hình có bộ lọc chống vi khuẩn đặc biệt.
Kiểu mở
Bể mở được sử dụng để làm mát các lô nhỏ - từ 430 đến 2000 lít. Cơ sở của thiết kế là một xi lanh cách nhiệt với chức năng trộn sữa tự động. Thiết bị giặt được thực hiện thủ công. Một tính năng của thiết kế kiểu mở là phần trên gấp lại của bể. 
Thông số kỹ thuật của một số máy làm mát sữa
Các đặc tính kỹ thuật chính của máy làm mát bể là:
- kích thước thiết bị;
- khối lượng năng lực làm việc;
- nhiệt độ - ban đầu và cuối cùng cho sữa, cũng như môi trường;
- loại mát.
Cài đặt hiện đại cũng tính đến độ tin cậy của máy nén, sự hiện diện của hoạt động khẩn cấp, chất lượng công việc về làm sạch tự động.
Làm quen với những giống bò sữa tốt nhất và học cách vắt sữa bò để có năng suất sữa cao.
Sữa tươi 4000
Lắp đặt được làm bằng thép thực phẩm cao cấp AISI-304. Máy làm mát được trang bị máy nén Maneurop (Pháp). Sữa được làm mát bằng thiết bị bay hơi kiểu bánh sandwich, đảm bảo xây dựng cấu trúc đáng tin cậy trong 7 năm. Hệ thống dịch vụ - trộn và rửa hoàn toàn tự động. 
| Thông số cơ bản | Giá trị của chỉ tiêu |
| Loại thiết bị | Đã đóng |
| Kích thước bể | 3300x1500x2200 mm |
| Kích thước của đơn vị máy nén | 1070x600x560 mm |
| Thánh lễ | 550 kg |
| Sức mạnh | 5,7 mã lực, được cung cấp bởi nguồn điện ba pha |
| Công suất | 4000 l |
| Điền tối thiểu (để đảm bảo trộn chất lượng cao - ít nhất 5%) | 600 l |
| Thời gian làm mát trong điều kiện tham chiếu (đường phố t = +25 ° C, sản phẩm ban đầu t = +32 ° C, sản phẩm cuối cùng t = +4 ° C) | 3 giờ |
| Đo chính xác | 1 độ |
| Nhà sản xuất | LLC "Tiến trình" khu vực Moscow, Nga |
Điều quan trọng là! Nhiệt độ giảm trong 3 giờ là một chỉ số tiêu chuẩn cho máy làm mát. Nhưng phạm vi mô hình cũng chứa các cài đặt làm giảm nhiệt độ trong 1,5-2 giờ.
Mueller Milchkuhltank q 1250
Máy làm mát của thương hiệu Mueller của Đức - sự kết hợp giữa giảm nhiệt độ nhanh với mức tiêu thụ điện năng thấp. Máy làm mát có độ tin cậy và tay nghề cao. 
| Thông số cơ bản | Giá trị của chỉ tiêu |
| Loại thiết bị | Đã đóng |
| Kích thước bể | 3030x2015x1685 mm |
| Sức mạnh | cung cấp điện ba pha |
| Công suất | 5000 l |
| Điền tối thiểu (để đảm bảo trộn chất lượng cao - ít nhất 5%) | 300 l |
| Thời gian làm mát trong điều kiện tham chiếu (đường phố t = +25 ° C, sản phẩm ban đầu t = +32 ° C, sản phẩm cuối cùng t = +4 ° C) | 3 giờ |
| Đo chính xác | 1 độ |
| Nhà sản xuất | Mueller, Đức |
Nerehta UOMZT-5000
Nerehta UOMZT-5000 là loại máy làm mát kiểu kín hiện đại được thiết kế để làm mát 5.000 lít chất lỏng. Nó được hoàn thành với máy nén khí chất lượng cao của Pháp Maneurop hoặc L'Unite Hermetigue (Pháp). 
| Thông số cơ bản | Giá trị của chỉ tiêu |
| Loại thiết bị | Đã đóng |
| Kích thước bể | 3800x1500x2200 mm |
| Sức mạnh | 7 kw, 220 (380) V |
| Thánh lễ | 880 kg |
| Công suất | 4740 l |
| Điền tối thiểu (để đảm bảo trộn chất lượng cao - ít nhất 5%) | 700 l |
| Thời gian làm mát trong điều kiện tham chiếu (đường phố t = +25 ° C, sản phẩm ban đầu t = +32 ° C, sản phẩm cuối cùng t = +4 ° C) | 3 giờ |
| Đo chính xác | 1 độ |
| Nhà sản xuất | Nerehta, Nga |
Điều quan trọng là! Khi thiết kế hệ thống thông gió trong phòng nơi lắp đặt máy làm mát, cần phải tính đến việc nhiệt độ ngoài trời ảnh hưởng đến hoạt động của máy làm mát. Điều này đặc biệt quan trọng đối với các thiết bị loại mở, vì cửa sổ trời không chịu nhiệt.
OM-1
Máy làm mát OM-1 loại tấm được sử dụng để làm sạch và nhanh chóng giảm nhiệt độ sữa. 
| Thông số cơ bản | Giá trị của chỉ tiêu |
| Loại thiết bị | Lamellar |
| Thánh lễ | 420 kg |
| Hiệu suất | 1000 l / h |
| Nhiệt độ làm mát | lên tới + 2-6 ° |
| Sức mạnh | 1,1 kw |
Bạn có biết không Sữa có thể được sử dụng như một chất làm sạch. Họ có thể lau gương, khung mạ vàng và loại bỏ vết mực.
TOM-2A
Máy làm mát bể có thể phục vụ một đàn bò 400 con. Thiết bị được trang bị các thiết bị điều khiển bằng tay và tự động. 
| Thông số cơ bản | Giá trị của chỉ tiêu |
| Loại thiết bị | Đã đóng |
| Sức mạnh | 8,8 kW, 220 (380) V |
| Thánh lễ | 1560 kg |
| Công suất | 1800 l |
| Thời gian làm mát trong điều kiện tham chiếu (đường phố t = +25 ° C, sản phẩm ban đầu t = +32 ° C, sản phẩm cuối cùng t = +4 ° C) | 2,5 h |
| Đo chính xác | 1 độ |
Nó sẽ hữu ích cho bạn để đọc về lý do tại sao có máu trong sữa bò.
OOL-10
Máy làm lạnh kiểu kín dạng tấm được thiết kế để làm mát chất lỏng trong dòng kín. Bao gồm một hàng rào thép tấm và miếng đệm. Được sử dụng để làm mát trước. Giảm nhiệt độ của sản phẩm vào bể, lên tới + 2-10 ° C. 
| Thông số cơ bản | Giá trị của chỉ tiêu |
| Loại thiết bị | Lamellar |
| Kích thước bể | 1200x380x1200 mm |
| Thánh lễ | 380 kg |
| Hiệu suất | 10.000 l / h |
| Nhiệt độ làm mát | Lên đến + 2-6 ° |
| Nhà sản xuất | UZPO, Nga |
Các mô hình làm mát hiện đại được làm bằng vật liệu chất lượng cao và có thể được sử dụng trong các trang trại, với bất kỳ lượng sữa nào được sản xuất.
Làm mát trong hầu hết chúng mất 3 giờ và được duy trì ở mức độ xác định trước trong vài ngày. Khi chọn một bộ làm mát bể, cũng chú ý đến sự sẵn có của dịch vụ sau khi cài đặt và tốc độ của công việc sửa chữa.
