Người ta tin rằng đồ uống mật ong đã trở thành tiền thân của tất cả các loại đồ uống có cồn hiện đại. Đã có người Ai Cập cổ đại, La Mã, Hy Lạp, Viking và Maya sử dụng mật ong để chuẩn bị một thức uống có cồn thấp và tiếp thêm sinh lực. Mead nổi tiếng với cư dân của nước Nga cổ đại, nhưng dần dần sự phổ biến của nó đã giảm do sự lan truyền của rượu vang và rượu vodka. Và vô ích, vì ngoài hương vị dễ chịu, nó còn có nhiều tác dụng chữa bệnh. Hôm nay chúng ta học cách nấu ăn và uống rượu cỏ có lợi.
Nguồn gốc và mô tả
Medovukha là một thức uống mật ong truyền thống với một pháo đài thấp, được tạo ra bởi quá trình lên men tự nhiên của mật ong. Thành phần nhất thiết phải bao gồm nước, mật ong và men, và tùy thuộc vào công thức có thể được thêm các loại quả mọng và trái cây, thảo mộc, gia vị, rượu. 
Thông thường, pháo đài thay đổi từ 9 đến 14 độ và phụ thuộc vào lượng mật ong ban đầu, thời gian tiếp xúc, nhiệt độ truyền, thêm thành phần. Điều thú vị là, theo các công thức cổ xưa, không liên quan đến việc sử dụng men và phụ gia nhân tạo, pháo đài không vượt quá 5-6%, nhưng trong điều kiện hiện đại, đồng cỏ như vậy là rất hiếm.
Bạn có biết không Tất cả các quốc gia và nền văn hóa tiêu thụ thức uống mật ong, coi ông là thức uống của các vị thần, ban cho sự bất tử, trí tuệ cao nhất, khả năng nói và hiệu ứng kỳ diệu của từ này.
Đồ uống mật ong và mật ong đã được lan truyền từ thời Nga cổ đại. Vào thời điểm đó, không có kỳ nghỉ nào là trọn vẹn nếu không có một thức uống ngọt ngào, cười. Có thể là tháng đầu tiên sau khi kết hôn được gọi là mật ong, chính xác là vì trong ngày lễ các cặp vợ chồng mới cưới được tặng cả một thùng mật ong. 
Tuy nhiên, từ thế kỷ 15 đến thế kỷ 17, vodka và rượu vang bắt đầu tràn ra khỏi đồng cỏ. Đồ uống cũ đã được hồi sinh vào cuối thế kỷ 19 và có được các đặc tính hiện đại. Trong những năm đầu cai trị của Liên Xô, họ bắt đầu chuẩn bị đồng cỏ từ mật ong "chưa trưởng thành".
Ngày nay, đồng cỏ được coi là thức uống quốc gia của Nga và những nơi sản xuất nổi tiếng nhất là Suzdal và Nizhny Novgorod.
Xem xét chi tiết hơn tất cả các chi tiết của việc làm đồng cỏ tại nhà, và đặc biệt là trên vodka.
Hương vị của đồng cỏ
Uống mật ong có thể có các sắc thái khác nhau tùy thuộc vào màu sắc và loại mật ong, phương pháp chuẩn bị và các thành phần khác (ví dụ, quả mọng). Đây thường là một chất lỏng trong suốt với một màu vàng nhạt hoặc màu hổ phách. Những người chỉ biết về đồng cỏ chỉ bằng tin đồn có thể lầm tưởng rằng đồng cỏ này giống như một loại rượu mùi ngọt ngào, dễ vỡ. 
Trong thực tế, thức uống cổ điển khá lỏng, nó có thể được rót tự do, và hương vị giống như rượu vang hơn. Mức độ ngọt là khác nhau trong các công thức nấu ăn khác nhau: đồng cỏ có thể giống như một loại rượu vang khô, nửa ngọt hoặc ngọt.
Các loại quả mọng, thảo mộc và gia vị chắc chắn thêm điểm nhấn của chúng vào hương vị cuối cùng. Hương thơm của thức uống cũng phụ thuộc vào các thành phần, vì các loại quả mọng, trái cây và gia vị có thể cung cấp cho thức uống một hương vị chua ngọt hoặc chua độc đáo.
Kiểm tra các loại mật ong như hạt dẻ, kiều mạch, keo, keo, bí ngô, dưa hấu, phacelia, linden, hạt cải dầu, mật ong bồ công anh và mật ong từ mầm thông.
Giống
Có nhiều loại thức uống, trong đó chính là:
- Nhiệt tình (luộc). Được làm bằng phương pháp lên men, mật ong được khử trùng bằng cách đun sôi.
- Dàn dựng Loại đồ uống này là lâu đời nhất. Do đó, nấm men không tham gia vào quá trình lên men và đun sôi không được sử dụng để khử trùng. Quá trình lên men đã được bắt đầu với sự giúp đỡ của bánh mì ong, bột chua hoặc hoa bia. Tuy nhiên, phương pháp này rất tốn kém và mất thời gian, vì vậy nó đã không được sử dụng trong một thời gian dài.
- Say rượu. Hợp được thêm vào thức uống để tăng tốc quá trình lên men.
- Không cồn. Không có pháo đài trong đồ uống.
- Giả. Trong thành phần có nhiều thành phần bổ sung: trái cây, quả mọng, gia vị, thảo mộc, v.v.
Ngoài không cồn, sức mạnh phân biệt ánh sáng và mạnh mẽ (lên đến 14% và hơn 14%), cũng như tăng cường (nếu thêm rượu). Ngoài ra, nó được phân biệt bởi mức độ tiếp xúc, bằng cách thêm đường vào sản phẩm cuối cùng.
Bạn có biết không Theo công nghệ không có men cũ, thức uống mật ong phải được nhấn mạnh trong nhiều thập kỷ trong thùng gỗ sồi được đặt trong sông băng và hầm rượu hoặc chôn trong lòng đất.
Thành phần và tính chất hữu ích
Thức uống này không phải không có chất dinh dưỡng - tuy nhiên, điều đáng để hiểu là tổng lượng của chúng sẽ phụ thuộc vào thành phần. Các mức trung bình là:
- hàm lượng calo - 60-70 kcal;
- carbohydrate - 7,6 g;
- protein - 0,06 g;
- đường - 6,7 g
Ngoài ra, thức uống này rất giàu vitamin (C, E, A, PP, nhóm B), các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (kali, natri, phốt pho, clo, magiê, đồng).Mật ong, là thành phần chính, có tác dụng diệt khuẩn, điều hòa miễn dịch, chống viêm. Ở liều vừa phải, đồ uống có cồn thường được sử dụng cho các bệnh như vậy:
- trong giai đoạn đầu của cảm lạnh, với các bệnh về vòm họng;
- bị ho và viêm phế quản;
- thiếu vitamin;
- để bảo vệ cơ thể chống lại nhiễm trùng do vi khuẩn và virus;
- với khả năng miễn dịch giảm;
- với nôn nao.
Để phòng ngừa và điều trị cảm lạnh cũng được sử dụng: cỏ roi ngựa, hải quỳ, nhục đậu khấu, rau dền, linden, mâm xôi và đồng cỏ xô thơm.
Đôi khi với sự chấp thuận của bác sĩ, đồng cỏ có thể được sử dụng cho mục đích y học trong các bệnh về tim và mạch máu, mất ngủ, rối loạn chuyển hóa và các vấn đề về tiêu hóa. Nói chung, uống có tác dụng bổ, tăng cường sinh lực, tác động tích cực đến hệ thần kinh. 
Trước đây, thức uống mật ong được tiêu thụ thường xuyên trước bữa ăn để bắt đầu quá trình tiêu hóa.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các sản phẩm ong như mật ong, sáp, phấn hoa, keo ong, zabrus, perga, sữa drone, ong subor, ong keo ong, homogenate, sữa ong chúa và nọc ong.
Chống chỉ định và tác hại
Chống chỉ định mạnh khi uống đồ uống có cồn thấp là:
- dị ứng với mật ong;
- mang thai;
- tuổi trẻ em;
- đái tháo đường.
Cần phải nhớ rằng đây là một thức uống có cồn, mặc dù có tỷ lệ sức mạnh thấp, do đó, với việc sử dụng quá mức, sự phụ thuộc vào rượu có thể xảy ra. Nếu bạn quá quan tâm đến đồng cỏ, tất cả các đặc tính có lợi của nó có thể gây hại cho cơ thể.Điều quan trọng là! Nếu bạn có kế hoạch dùng đồng cỏ cho mục đích y tế, hãy chắc chắn nhận được lời khuyên từ bác sĩ về liều lượng và thời gian sử dụng!
Khuyến nghị sử dụng
Vào thời xa xưa, việc sử dụng đồng cỏ xảy ra vào một ngày lễ lớn và là một nghi lễ hoàn toàn. Thức uống mật ong được phục vụ vào đầu bữa tiệc (được gọi là rượu khai vị), ăn với các món ăn ngọt và mặn. Theo thời gian, văn hóa uống rượu đã thay đổi, nhưng một số quy tắc vẫn còn phù hợp cho đến ngày nay:
- Nó là cần thiết để uống từ ly, cốc nhỏ hoặc ly.
- Vào mùa hè, cần làm mát đồ uống đến 5 ° C, vào mùa đông - để làm nóng.
- Công suất không thể bị lung lay, nếu không bọt sẽ nhanh chóng được hình thành.
- Nếu pháo đài vượt quá 14%, bạn không thể uống hơn 500 ml cho một bữa tiệc.
- Nó là tốt hơn để uống đồng cỏ trước khi ăn thức ăn.
- Nó là cần thiết để tiêu thụ trong từng ngụm nhỏ để thưởng thức đầy đủ hương vị.
Ăn gì và ăn gì
Mặc dù đồng cỏ là một thức uống khá yếu không "đánh" vào đầu và không gây nôn nao, nhưng tốt hơn là nên ăn nhẹ. Từ thời cổ đại, điều này đã được thực hiện bởi một loạt các sản phẩm.
- Các món ăn nhẹ phổ biến, chính xác và chính là ngâm quả mọng và trái cây. Vì vậy, trước đó người ta đã quyết định ăn nhẹ với táo ngâm, quả nam việt quất, dưa hấu.
- Tiếp theo, hãy chắc chắn thử rau cải muối - bắp cải, rau củ, cà chua và dưa chuột.
- Thực phẩm ngọt cũng rất phổ biến - trái cây, quả mọng, bánh gừng, bột yến mạch và lúa mạch đen, bổ sung hoàn hảo cho vị chua ngọt của đồ uống.
Cloudberries, cranberries, táo, chanh và dưa hấu cũng được coi là một món ăn nhẹ tốt dưới đồng cỏ.
Hôm nay, danh sách các món ăn này có thể được bổ sung như sau: các sản phẩm thịt (giăm bông, thịt lợn, cắt xúc xích), rau và nấm đóng hộp, bánh ngọt, trái cây khô và các loại hạt. 
Cách nấu rượu không cồn
Chuẩn bị một thức uống cổ xưa, thơm và tốt cho sức khỏe tại nhà sẽ chịu sự ép buộc của mọi người. Như bạn đã hiểu, có rất nhiều công thức đồng cỏ, nhưng chúng tôi sẽ đưa ra một công thức cổ điển với các loại gia vị.
Điều quan trọng là! Về mặt phân loại, không nên ăn cá và hải sản.
Thành phần
Để nấu ăn sẽ cần các thành phần sau:
- mật ong - 300 g;
- nước - 2 l;
- men - 1 muỗng cà phê;
- nón hop - 2-3 chiếc.;
- gia vị (quế, nhục đậu khấu) - trên một nhúm.
Nấu ăn theo giai đoạn
Tiếp theo, bạn cần thực hiện các bước đơn giản:
- Trong một cái nồi, đun sôi lượng nước chỉ định, thêm mật ong vào đun sôi, liên tục khuấy hỗn hợp.
- Sau 5 phút nước sôi với mật ong, thêm gia vị và hoa bia.
- Lấy hộp ra khỏi nhiệt, đậy nắp và làm lạnh đến 50 ° C.
- Hòa tan men trong một hộp nhỏ với nước, thêm vào chảo. Đặt nó ở nơi ấm áp với nhiệt độ không đổi 25 ° C.
- Sự hình thành bọt trên bề mặt sẽ chỉ ra rằng quá trình lên men đã bắt đầu. Hỗn hợp phải được đổ vào một thùng chứa có con dấu nước (như một tùy chọn, vào lọ thủy tinh được phủ bằng một chiếc găng tay y tế có lỗ).
- Bạn có thể hiểu rằng quá trình lên men đã hoàn tất, bằng một chiếc găng tay được hạ xuống (trong thời gian lên men, chiếc găng tay bị phồng lên) hoặc với sự trợ giúp của một que diêm được mở ra - nếu ngọn lửa không bùng lên nữa, quá trình lên men sẽ kết thúc.
- Medovukha cần phải khử, tránh rơi vào chất lỏng của lớp dưới từ đáy lon.
- Hơn nữa, đồ uống có thể được đổ vào một thùng chứa vĩnh viễn và được truyền ở nơi mát mẻ.
Video: cách làm đồng cỏ tại nhà
Có thể thấy, đồng cỏ đã mất đi sự nổi tiếng. Mặc dù có nồng độ cồn, thức uống này được cơ thể dung nạp rất dễ dàng, và cũng được sử dụng để chữa một số bệnh. Điều chính - khi được sử dụng để tuân thủ các biện pháp và đồ ăn nhẹ phù hợp. Và dễ dàng chuẩn bị và một loạt các công thức nấu ăn là một động lực tốt để cố gắng tự làm đồng cỏ.
