Dưa chuột muối - có lẽ là thực phẩm đóng hộp phổ biến nhất trên bàn của chúng tôi. Nhiều gia đình đang tham gia vào việc sản xuất thực phẩm đóng hộp tại nhà cho mùa đông, từ đó rau và trái cây phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Nhưng dưa chuột đóng hộp tuyệt đối đa số các gia đình.
Chúng tôi sẽ chia sẻ một công thức đơn giản và ngon miệng.
Các tính năng của lựa chọn sản phẩm: dưa chuột nên được chọn gì
Chúng ta nên bắt đầu với việc lựa chọn dưa chuột, bởi vì thành công cuối cùng của toàn bộ doanh nghiệp phụ thuộc vào điều này, bởi vì sản phẩm nguồn kém có thể làm hỏng công thức thành công và ngon nhất.
Điều quan trọng là! Gần đây, các giống parthenocarpic, hoặc tự thụ phấn đã trở nên rất phổ biến, bao gồm cả để ngâm. Đây là những giống lai phát triển tốt trong nhà kính, trên đất hoặc thủy canh, và có rất nhiều phẩm chất tuyệt vời. Hầu hết các giống này có chứa F1 trong tên của chúng. Trong dưa chuột như vậy thực tế không có hạt. Nhưng ngay cả khi bạn quản lý để thu thập một vài hạt giống, chúng sẽ không thu hoạch tốt khi chúng bắn, vì chúng không giữ được các đặc điểm di truyền.
Tất cả các giống dưa chuột được chia thành salad, dưa chua và phổ quát. Sự khác biệt chính giữa salad và các loài khác là ở một lớp da dày. Nhờ có nó, chúng có thể được lưu trữ trong một thời gian dài, nhưng lớp phủ bảo vệ như vậy không cho phép nước muối hoặc nước ướp thấm vào bột giấy của rau và ngâm nó.Tìm ra ai có thể ăn, và ai nên hạn chế ăn dưa chuột muối, muối và tươi.Sự khác biệt chính giữa các giống linh hoạt và dưa chua là: chúng có gai tối, trong khi các loại salad có gai sáng. Dưới đây là một số khuyến nghị khác mà bạn nên chú ý khi chọn rau:
- Mua tốt hơn trên thị trường vào buổi sáng. Con đường từ nhà sản xuất đến bạn trên thị trường là ngắn nhất, và vào buổi sáng rau là tươi nhất.
- Hãy tìm những loại rau vừa và nhỏ hơn một chút. Chiều dài phù hợp nhất là 7-13 cm.
- Dưa chuột phải sáng, đàn hồi, thường có màu xanh lá cây, ở hai đầu và ở hai bên có độ vàng nhẹ.
- Trên bề mặt không được có vết bẩn, hình dạng của rau là hình thuôn, đều đặn, không có khuyết tật.
- Phá vỡ một nửa bản sao yêu thích của bạn. Hãy chú ý đến độ dày của vỏ, cũng như "lõi" của nó - nó không nên để trống.
Bạn có biết không Ở Ai Cập cổ đại, dưa chuột được vẽ trên bàn hiến tế và được đặt trong lăng mộ của các pharaoh nổi tiếng nhất.
Những gì bạn cần trong nhà bếp: thiết bị và dụng cụ
Để bảo tồn, chúng ta cần:
- Lọ thủy tinh 3 l;
- vỏ nhựa và thiếc (theo số lon);
- khả năng hòa tan muối (cốc hoặc 1 l lon).
Làm quen với các công thức nấu ăn không kém ngon của dưa chuột muối, dưa chua trong lọ, cà chua ngâm, zucchini, agaric mật ong, cà chua trong thạch, nấm muối, vỏ hành tây xông khói, dưa chua, mận ngâm, dưa cải, dưa cải.
Thành phần cần thiết
- dưa chuột;
- muối, tốt nhất là thô, ở mức 200 g (1 cốc) mỗi lon 3 lít;
- nước máy lạnh;
- các loại thảo mộc và gia vị truyền thống để muối (tỏi, thì là, lá anh đào, nho, rễ và lá, v.v.), số lượng gia vị và sự lựa chọn của họ - theo ý của bạn.
Điều quan trọng là! Dưa chuột chứa trung bình 96% nước. Phần còn lại là khoáng chất, diệp lục và vitamin. Chất dinh dưỡng, và theo đó, và calo, thực tế là không có. Nếu bạn muốn giảm cân, loại rau này là cơ sở lý tưởng cho dinh dưỡng.
Công thức từng bước
- Rửa chai bằng chất tẩy rửa và sau đó rửa kỹ bằng nước chảy.
- Trong dưa chuột rửa sạch, cắt tỉa các đầu ở cả hai bên.
- Đặt dưa chuột trong một chai sạch (trên cùng).
- Hòa tan muối với nước máy trong một lít lít. Làm thủ tục này nhiều lần trong một lượng nước nhỏ. Khi tất cả muối có trong bình (nếu muối không tan hoàn toàn, đừng lo lắng, điều này là bình thường, nó sẽ tan sau), thêm nước vào bình cho đến hết.
- Đậy bình bằng nắp thiếc và để nó trong tình trạng này trong 2 ngày để ánh sáng mặt trời trực tiếp không rơi vào nó.
- Sau hai ngày, nước muối được rút hết (không còn cần thiết nữa).
- Chúng tôi rửa dưa chuột nhiều lần (4 - 6), đổ nước vào bình từ vòi và xả nước.
- Trong một lọ dưa chuột rửa sạch đặt gia vị lên trên.
- Đổ đầy chai với dưa chuột và gia vị với nước chảy một lần nữa và đóng lại bằng nắp nhựa.
Đâu là nơi tốt nhất để lưu trữ phôi thép
Lưu trữ dưa chuột, muối trong công thức này, nên ở trong một nơi tối mát mẻ. Tùy chọn tốt nhất sẽ là một hầm, nhưng một tủ lạnh sẽ làm. Lỗ hổng duy nhất của nó - công suất nhỏ.
Bạn có biết không Về kích thước, dưa chuột để bàn được chia thành dưa chua - dài 3-5 cm, dưa chuột - 5 - 7 cm và các thứ màu xanh lá cây - 7-12 cm.
Sự kết hợp là gì và tôi có thể thêm dưa chuột từ công thức ở đâu
Rassolnik, solyanka, nhiều món salad khác nhau, trong đó nổi tiếng nhất là Olivier và vinaigrette. Azu, thận hầm với dưa chuột - đây không phải là một danh sách đầy đủ các món ăn để chuẩn bị sử dụng dưa chua. Bạn có thể tạo ra một số lượng lớn canapé hoặc bánh sandwich khác nhau, trong đó một lát dưa chuột muối sẽ không chỉ là một vật trang trí, mà là một bổ sung tuyệt vời.
Điều chính là để biết những sản phẩm mà nó kết hợp: cá cơm (sprat), cá trích, rau mầm, mayonnaise, đậu xanh, các loại rau ngâm kiểu Hàn Quốc khác nhau, nấm ngâm, một số loại phô mai. 
Một lát bánh mì lúa mạch đen, phết một lớp bơ mỏng, với một lát dưa chuột và một lát cá trích hoặc một kẻ giết người, rắc hành lá là một công thức cổ điển từ nguyên bản của nhà bếp của chúng tôi. Không đề cập đến các loại đồ uống mạnh, vì dưa chuột muối là một món ăn nhẹ cổ điển cho vodka, điều chính là không lạm dụng nó.
Tìm hiểu làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn.Trong trường hợp bạn không có hầm, đừng nản lòng. Hãy cố gắng tạo ra ít nhất hai lon dưa chuột mỗi mùa theo công thức của chúng tôi (chúng đã giành được nhiều chỗ trong tủ lạnh) và bạn đã giành được sự tiếc nuối. Ngoài ra, công thức này có hai lợi thế đáng kể - hương vị tuyệt vời và dễ dàng chuẩn bị. Bon thèm ăn!
Công thức cho dưa chuột muối
