Rượu vang nhà đánh giá cao bởi nhiều người yêu thích đồ uống với một hương vị tart. Mỗi bà nội trợ phải đối mặt với vấn đề lên men của berry hoặc trái cây đóng hộp hoặc đồ uống ủ tươi. Theo thời gian, một thức uống ngọt trong một cái bình mở có được mùi và vị đặc trưng.
Tuy nhiên, không phải ai cũng đoán về khả năng tạo ra một loại rượu berry độc quyền dựa trên một loại đồ uống thông thường "hư hỏng". Không ít cồn thơm có thể thu được từ mứt lên men hoặc mứt. Tìm hiểu cách làm rượu vang từ compote mà không cần rời khỏi nhà bếp của riêng bạn, đặc biệt vì mỗi công thức có các thành phần đơn giản và cách nấu dễ hiểu.
Rượu vang nhà
Rượu Compote rất dễ nấu, đặc biệt nếu bạn biết một vài công thức đã được chứng minh. Thức uống yêu thích của vị thần cổ đại Bacchus không cần phải pha chế từ thành phần lên men. Để tạo ra một loại rượu tự chế thích hợp và thức uống mới làm từ quả mọng. Thành phần chính (nếu nó không hư) thêm đường và một ít bột chua. Thành phần có sẵn làm giảm đáng kể chi phí của rượu mùi thành phẩm.
Điều quan trọng là! Đối với việc chuẩn bị rượu tự chế chất lượng cao bằng cách sử dụng dụng cụ thủy tinh hoặc gỗ. Nên loại bỏ hộp nhựa hoặc kim loại để tránh mất mùi thơm đặc biệt của thức uống.
Compote Bí quyết làm rượu vang tự chế
Một số người sành về các sản phẩm rượu vang làm tại nhà đang mạnh dạn thử nghiệm các thành phần của thành phần - thêm nho khô và mật ong bên cạnh đường. Cơ sở không thay đổi cho rượu mùi kompotnogo vẫn là đồ uống chua tự chế với mận, anh đào, dâu tây, táo và mơ. Lợi thế Các phương pháp được đề xuất của sản phẩm hóa lỏng tự chế là khả năng tăng hương vị của thức uống tự nhiên.
Rượu mận ủ
Để chuẩn bị một loại rượu mạnh ngon làm từ mận chua compote tại nhà, bạn cần có các thành phần sau:
- 3 l thức uống chính;
- Chén đường hạt;
- 4 muỗng canh nho khô.
Khi bắt đầu bộ lọc chất lỏng để loại bỏ tàn dư của lát mận (chúng phải được để trong một thùng chứa riêng biệt, không được ném vào thùng rác). Sau đó, họ chuẩn bị bột chua: 250 ml nước dùng mận căng thẳng được làm nóng đến nhiệt độ + 30 ° C, và để rượu vang compote làm tại nhà có hương vị tốt nhất, một ít nho khô được thêm vào nó, nghiền với đường. Khối lượng kết quả được trộn kỹ, che bằng gạc thông thường và để ấm trong bốn giờ.
Sau giai đoạn lên men hoạt động, men rượu thu được được rót vào bình thủy tinh sạch với phần còn lại của chất lỏng mận. Các thùng chứa với nội dung được đặt trong một nơi tối và ấm áp.
Điều quan trọng là! Mua cho nhà làm rượu đặc biệt bìa trên lon với bẫy nước. Chúng được bán tại nhiều điểm bán hàng gia dụng.
Mận luộc còn lại được chà qua rây và trộn với một lượng đường nhỏ, sau đó chúng cũng được đặt ở nơi ấm áp. Sau khi hòa tan hoàn toàn đường với cháo mận, với một khối lượng chuẩn bị một xi-rô ngọt trên nhiệt độ thấp. Ngay khi chất lỏng nhớt thu được nguội đi, nó được đổ vào một cái lọ và chứa đầy nước để cuối cùng nó bắt đầu lên men.
Nội dung của cả hai container được kết hợp, sau khi kết thúc giai đoạn lên men. Sau đó, mọi thứ được khuấy động mạnh mẽ, loại bỏ trầm tích bằng cách lọc. Kết quả là rượu mùi mận 15% có mùi thơm nhẹ. Sản phẩm có cồn phải được đổ vào chai tiệt trùng và đặt trong ba tháng, giải quyết trong một căn phòng mát mẻ.
Rượu vang Cherry Compote
Nếu một bà nội trợ có kinh nghiệm lên men một hợp chất anh đào tự nhiên, cô ấy biết phải làm gì. Để chuẩn bị một cây anh đào tráng lệ, họ sử dụng 6 lít đồ uống chính làm tại nhà (các sản phẩm khác: 2 ly nho khô và đường). Nho khô đổ đồ uống đóng hộp trong áo choàng. Đặt ở nơi ấm áp trong 2 giờ. Lượng chất lỏng còn lại được trộn cùng với đường cát. Cả hai hỗn hợp được kết hợp sau khi làm mềm nho khô trong thùng chứa đầu tiên.
Điều quan trọng là! Nho khô không được rửa để bảo quản men hoang dã hiện diện trên bề mặt của nó.Tiếp theo, các nội dung được làm ấm, lọc, niêm phong, đổ và làm mát tương tự như các công thức nấu ăn trước đó.
Các giống nho tốt nhất phù hợp với rượu vang: isabella, halachi, rizamat, harold, roshfort, furor, volga.
Rượu táo Compote
Để chuẩn bị cho cây táo làm tại nhà, họ lấy 3 lít nước uống, 300 g đường hạt và một ít nho khô. Cơ sở cho tương lai của rượu vang compote táo được lọc qua một cái rây. Những miếng táo chuyển trong một hộp đựng riêng và ngủ thiếp đi với một hoặc hai muỗng cà phê đường. Trong chất lỏng ngọt được lọc đổ nho khô chưa rửa (50 g).
Phần còn lại của táo và men rượu được để ở một nơi được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời trực tiếp trong 2 giờ. Hơn nữa, tất cả kết nối, trộn tốt. Rượu mùi đóng chai trong lon được niêm phong bằng vỏ đặc biệt và bọc trong chăn trong hai tuần.
Rượu vang Compote dâu
Danh sách các thành phần cho rượu mùi dâu tây trong tương lai theo công thức rượu vang tự chế của bà ngoại chúng tôi, người biết cách tạo ra rượu mùi tuyệt vời từ compote:
- 3 lít đồ uống chính đóng hộp;
- 8 muỗng mật ong tự nhiên;
- một muỗng cà phê gạo.
Bạn có biết không Một số người hâm mộ các loại rượu vang khác thường thêm một ít nho khô hoặc gạo vào thức uống tiếp theo của họ. Sự ra đời của các thành phần này giúp tăng cường quá trình lên men. Rượu rượu được một hương vị đáng nhớ.Phương pháp pha chế không khác nhiều so với công thức của các loại rượu trái cây tự chế trước đây, nhưng vẫn mang những sắc thái riêng. Trong trường hợp này, nho khô thay thế gạo. Một sự khác biệt quan trọng khác là bia nhà được để ở nơi ấm áp trong 4 ngày.
Rượu mơ Apoteot
Nếu quả mơ được lên men, bạn có thể tự làm quả mơ. Để làm điều này, sử dụng:
- 3 l chiến binh mai;
- 100 g quả mâm xôi tươi;
- một muỗng mật ong;
- một ly đường.
Rượu vang có thể được làm từ gì ngoại trừ nho? Từ táo, mâm xôi, tro núi, ngỗng và thậm chí là mứt.
Rượu từ compote lên men
Cách tuyệt vời để biến đổi các món tráng miệng lỏng mốc trong rượu mùi ăn uống với một hương vị dễ chịu rõ rệt. Nếu bạn đang dự đoán việc chuẩn bị đồ uống như vậy, bạn nên chuẩn bị trước khi nghiền:
- Trong một thùng chứa riêng, quả mâm xôi với đường.
- Đổ hỗn hợp berry thu được với một vài muỗng cà phê nước ấm.
- Duy trì một men trong nhiệt trong 2-3 ngày.
Soạn rượu với men
Rất ít nhà làm rượu biết làm thế nào để tạo ra một loại rượu vang compote có hàm lượng men. Đối với công thức này, sử dụng một thức uống anh đào tự chế. Quan trọngVì vậy, nó được nấu mà không có đường, bởi vì sắc thái này ảnh hưởng đến mức độ. Ngoài đồ uống anh đào (3 lít) và đường hạt (600 g), thêm 15 g men khô đóng gói.
Để chuẩn bị, đổ đồ uống đã lọc vào một hộp thủy tinh rộng rãi sạch sẽ và đổ lượng men và đường quy định. Khuấy khối thật kỹ và để gần nhiệt cho đến khi tinh thể đường tan hoàn toàn.
Thay vì một nắp kín, một chiếc găng tay cao su được đặt trên lon. Trong một trong những ngón tay, các sản phẩm xuyên qua một lỗ bằng kim. Các chuyên gia sản xuất rượu vang tại nhà khuyên bạn nên bọc thùng chứa trong một chiếc chăn ấm và để lên men rượu mùi lên đến 1,5 tháng. Tiếp theo, sản phẩm thu được được lọc và đóng chai để trưởng thành hơn trong khoảng thời gian hai tuần.
Một cách linh hoạt để làm rượu vang compote
Có những công thức phổ biến để làm rượu mùi tăng cường từ đồ uống compote chua hoặc cũ được cuộn vào lon. Bạn có muốn làm hài lòng khách với một thức uống làm mát tại nhà 27%? Để rót, bạn sẽ cần: một lọ ba lít đầy đủ của bất kỳ đồ gia dụng nào, đường (2 cốc) và một nắm quả nho ngọt của nho khô.
Bạn có biết không Thay vì các hợp chất cũ, bạn có thể sử dụng các loại quả mọng tươi, nước có thể thay thế cho chất lỏng trái cây, và đường và nho khô được thêm vào theo tỷ lệ thông thường.
Quá trình làm rượu vang hoàn toàn lặp lại các công thức trên. Hỗn hợp đã chuẩn bị được làm sạch trầm tích và đổ vào các lọ có thể khóa lại. Rượu mùi trái cây và quả mọng sẽ sẵn sàng để sử dụng trong đúng hai tháng. Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để làm cho rượu vang chất lượng cao từ một compote sưng.
