Nho từ lâu đã trở thành một thuộc tính không thể thiếu của một ngôi nhà hoặc sân vườn mùa hè được chăm sóc tốt. Trong các vĩ độ của chúng tôi, bạn có thể thấy cây non của nhiều giống, nhưng trong số đó là những dòng cho trái cây đặc biệt tinh tế. Họ thuộc về phổ biến và Sultana. Chúng ta hãy học cách làm nho khô ngon từ quả mọng của nó.
Nói ngắn gọn về nho
Sultana - loại này nho tráng miệng từ hạt rất nhỏ hoặc không có gì cả (đó là lý do tại sao trong thiên nhiên hoang dã nho khô). 
Dây leo cao và khỏe, lá nhẵn, các cạnh được uốn cong lên. Cây nho chín với tốc độ trung bình, lên đến 70 nụ thường xuất hiện trên bàn tay. Các cụm chủ yếu có kích thước trung bình, nhưng chúng cũng đi qua một số nhánh lớn.
Khám phá các nho tốt nhất Sultana, đặc biệt là với những cái tên như Zaporozhye Sultana, Sultana rạng rỡ, Sultana ảo ảnh.Quả nhỏ có hình bầu dục hơi tròn hoặc hình tròn. Màu sắc là màu vàng trong các sắc thái khác nhau (từ chanh đến hổ phách với các chấm tối). Da mờ khá dễ bị rách.
Các loại quả mọng có vị ngọt, với một dư vị chua nhẹ.
Dòng này được coi là có sức đề kháng vừa phải, và với sự chăm sóc tốt, nó được trồng ở các vĩ độ ôn đới. Các loại quả mọng chín trong mùa sinh trưởng 155-175 ngày. Lãi suất là tốt, nhưng có một số nhược điểm. 
Điều quan trọng là! Những người bị đái tháo đường hoặc béo phì nên tránh tiêu thụ phát ban. Trong số các chống chỉ định - còn rất trẻ, cũng như bệnh loét dạ dày.
Vì vậy, nho khô trắng dễ bị ảnh hưởng bởi các bệnh và sâu bệnh, và sự mỏng manh của quả mọng làm phức tạp việc vận chuyển. Đây là lý do mà chúng được sử dụng ồ ạt để mua sắm trái cây sấy khô.
Chất dinh dưỡng và hàm lượng calo của nho khô
Hương vị ngọt ngào của quả mọng và sự vắng mặt gần như hoàn toàn của các loại ngũ cốc đã khiến kishmish trở thành món ngon yêu thích của nhiều người. Chúng ta hãy xem những gì quả mọng "cung cấp" cho cơ thể của chúng ta.
Vitamin và khoáng chất
Nếu bạn lấy phần truyền thống là 100 g, thì hóa ra tính ưu việt của các vitamin là axit ascobic (vitamin C). Cân nặng của cô chiếm khoảng 6 mg. 
Phần còn lại có mặt với số lượng như vậy:
- vitamin E - 4 mg;
- axit nicotinic (RR) - 0,3 mg;
- Vitamin B với các chỉ số 1, 2, 5, 6 và 9 trong tổng số 0,22-0,25 mg;
- beta carotene - 0,03 mg;
- tỷ lệ vitamin A và H được tính bằng microgam (lần lượt là 5 và 1,5).
Khoáng sản được đại diện rộng rãi hơn và nặng nề hơn. Chất dinh dưỡng chính là kali (225 mg cho cùng một khối lượng).
Các mặt hàng khác ít hơn nhiều:
- đồng - 80 mg;
- canxi - 30 mg;
- natri - 26 mg;
- phốt pho - 22 mg;
- magiê - 17 mg;
- silicon - 12 mg;
- lưu huỳnh - 7 mg;
- clo - 1 mg.
hành động của họ được tăng cường bởi một tập hợp các chất phụ trợ. Đó là sắt (0,6 mg) và kẽm (0,091 mcg). Các thành phần nền là nhôm và boron - mỗi loại 380 và 365.Rubidi đây 100 ug, trong khi crom và molypden, vanadium và coban - vài microgram (2-12).
Bạn có biết không Để chuẩn bị một chai rượu vang (0,75 lít), cần trung bình 600 quả nho.
BJU và calo
Chỉ số "protein-chất béo-carbohydrate" trong trường hợp này được thể hiện bằng các số liệu sau:
- protein - 0,72 g;
- chất béo - 0,17 g;
- carbohydrate - 17,2 g
Hàm lượng calo - 69 kcal. Đúng, đây là một con số phổ biến cho các loại quả mọng tươi, có thể thay đổi tùy thuộc vào điều kiện mà nho phát triển.Lợi ích của oi bức là gì
Do thành phần này, kishmish thể hiện nhiều phẩm chất hữu ích, cụ thể là:
- hỗ trợ miễn dịch (do axit ascobic);
- làm sạch các mạch máu, do đó ngăn ngừa sự xuất hiện của cục máu đông;
Làm sạch tàu cũng sản phẩm như ngô, ớt jalapeno, bí mật ong, bắp cải đỏ, ớt xanh.
- giúp giảm triệu chứng của các bệnh về đường hô hấp;
- nhẹ nhàng nhưng hiệu quả đối xử với chứng ợ nóng và buồn nôn;
- điều hòa huyết áp;
- bình thường hóa hệ thống tiêu hóa (sử dụng thường xuyên ngăn ngừa vi phạm nghiêm trọng trong đường tiêu hóa - loét, viêm đại tràng, vv);
- hoạt động như một tác nhân choleretic mạnh, làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về gan và thận;
- cũng hoạt động như một thành phần lợi tiểu, làm giảm sưng;
- tham gia vào việc tăng cường mô xương (có giá trị để ngăn ngừa loãng xương);
- hoạt động như một sản phẩm chống viêm;
đặc tính kháng viêm cũng tăng, cây xô thơm Clary, nhựa dầu thông, cỏ chickweed cỏ, đinh hương, cattail, củ nghệ.
- Nó có tác dụng có lợi đối với công việc của hệ thần kinh - nó giúp chống lại căng thẳng, giảm căng thẳng và trở lại giấc ngủ bình thường.
Cho dù tài sản bị mất khi sấy
Chúng ta đã biết rằng trái cây nho khô có vỏ mỏng. Đối với giao thông vận tải, nó là một điểm trừ, nhưng nó được bù đắp bằng những giá trị rõ ràng của quả mọng.
Điều quan trọng là! Nho khô trắng thông thường có thể chịu được mùa đông ở -18-19 ° C. Nhiều giống cây trồng kháng sương giá là giống như "Hungary" (hay còn gọi là nho 342) mà không gặp khó khăn trong nhiệt độ vận chuyển -21-26 ° C. Bên cạnh đó, anh ấy không mắc bệnh khác nhau.
Việc thiếu xương khiến họ trở thành nguyên liệu lý tưởng cho nho khô, và thực sự làm khô khá cao so với một giống "cứng". Thực tế là ngay cả sau quy trình này, phần lớn các chất hữu ích vẫn được bảo quản trong quả: các số liệu được đưa ra trong 90-92%.
Chỉ số này là tiêu chuẩn cho sodish. Sau khi thực hiện rất nhiều trái cây tươi 100%, đưa ra khỏi khung không phù hợp với hoa quả sấy khô (khoảng 6-7%) và chất thải (2-3%). Hóa ra trái cây sấy khô này gần như tốt như thu hoạch tươi. 
Hàng tồn kho và thiết bị để làm nho khô
Tất nhiên, ngon nhất và hữu ích sẽ là nho khô, thu được với sự tuân thủ của công nghệ. Nó là dễ dàng ngay cả ở nhà.
Trước tiên, bạn cần để gần các dụng cụ nhà bếp cần thiết - một cái nồi (tốt nhất là thép không gỉ), một cái bát lớn để làm sạch các phần, một cái chao và một thùng chứa chất thải dưới dạng trái cây và bàn chải không thể sử dụng mà không có quả mọng.
Sự thành công của quy trình phụ thuộc vào việc sử dụng máy sấy điện đúng cách. Chính chiếc máy này biến quả mọng tươi thành nho khô.
Các thiết bị này cả nhà máy và sản xuất trong nước. Về ngoại hình, chúng là những thùng chứa hình chữ nhật hoặc hình trụ. Mặt phẳng cơ sở (còn được gọi là cơ sở) của vật liệu an toàn có các khe hở để không khí đi vào. 
Phần làm việc - các khay lưới, được đặt theo chiều dọc. Số lượng của chúng có thể khác nhau: từ 5 đến 20 (tất cả phụ thuộc vào kích thước của sản phẩm).
Trong các mẫu nhà máy, không khí ấm được cung cấp riêng cho từng khay, đi qua một khoang trong bức tường hai mặt. Nhiệt độ được điều chỉnh thông qua bảng điều khiển, được thiết kế cho 4-5 chế độ hoạt động.
Bạn có biết không Chỉ có 2% thu hoạch nho trên thế giới được sử dụng để thu hoạch trái cây khô. 27% trái cây được ăn tươi, và phần lớn được sử dụng để sản xuất rượu vang.
Thiết kế tự làm đơn giản hơn một chút và cho phép bạn làm việc với một lượng lớn nguyên liệu thô. Nhưng trong mọi trường hợp, tải dày đặc sẽ phần nào làm chậm quá trình và cần nhiều điện hơn. 
Công thức này có máy sấy sản xuất tại nhà máy.
Thành phần cần thiết
Đây là mức tối thiểu của họ:
- nho khô nho - 5 kg;
- soda - 2,5 muỗng cà phê.
Cách chọn nho cho công thức
Đối với việc chuẩn bị nho khô được sử dụng bàn chải với trái cây có kích thước trung bình - những quả mọng lớn nhất được loại bỏ.
Đương nhiên, trái cây phải chín và không bị hư hại. Khô và vết nứt hữu hình, các đốm đau và "lưới" dày trên vỏ làm cho sản phẩm không phù hợp để chế biến thêm.
Lựa chọn tốt nhất - nho được trồng trên trang web của riêng họ với số lần điều trị tối thiểu bằng hóa chất mạnh. 
Người mua mất một ít cho anh ta: trong canh tác đại trà, các cụm được phun thuốc trừ sâu mạnh, cũng được thêm chất bảo quản E220 (sulfur dioxide được sử dụng để bảo quản tốt hơn).
Quá trình làm khô trong bước-ảnh Electric sấy
Nho được thu hoạch, tất cả các "đạo cụ" cần thiết trong tay - bạn có thể tiến hành:
- Những trái nho được rửa trong nước chảy trước tiên phải được chần. Trong nồi có nước sôi, thêm một lượng soda phù hợp (với tỷ lệ ½ muỗng cà phê trên mỗi lít - ở đây, thùng chứa 5 lít, tương ứng, mất 2,5 thìa).
- Các cụm được đặt trong một cái chao, được nhúng trong nước sôi trong 5 - 7 giây. Do kích thước nhỏ của chiếc nồi này, một số cách tiếp cận sẽ phải được thực hiện (các phần được xử lý ngay lập tức được đặt trong một cái bát đồ sộ).
- Sau đó nho được làm lạnh trong nước lạnh để dừng quá trình nấu, bắt đầu bằng cách chần.
- Các loại quả mọng được làm lạnh được tách ra khỏi nho, loại bỏ sang một bên đáng ngờ nhất và bị hư hỏng trong quá trình xử lý nhiệt.
- Sau đó, toàn bộ trái cây được đặt trên khay (ở đây có 6). Hãy chú ý - tải đi trong một lớp. Nếu bạn đặt trong 2, thì quá trình xử lý sẽ mất nhiều thời gian hơn.
- Máy sấy đặt ở 55 ° C. Ở chế độ này, nho sẽ khô trong 34 giờ.
- Mở nắp, dễ dàng nhận thấy rằng các loại quả mọng đã giảm đáng kể kích thước. Tất cả nho khô đã sẵn sàng.
Điều quan trọng là! Khoảng cách tối ưu giữa các khay đầy trong máy sấy là 2-3 cm (trong khi khoảng cách tối thiểu cho phép là 5 mm).
Bây giờ một vài con số. Trong tổng số 5 kg sau khi tách trái cây từ các rặng núi còn lại trong 4196, chất thải đã để lại một 84 g (ví dụ, các tab đã đi 4112 g). Từ khối lượng này sau khi sấy khô, nó tạo ra 1,2 kg nho khô.
Như bạn có thể thấy, không có gì phức tạp: với sự hiện diện của thiết bị, bạn chỉ cần một chút kiên nhẫn và chính xác ở giai đoạn ban đầu. Kết quả là xứng đáng, nhưng thực tế là tất cả mọi thứ được làm bằng tay của chính bạn luôn làm cho món ngon trở nên ngon hơn một chút.
Làm thế nào khác bạn có thể làm khô nho
Thiếu sấy điện - không phải là một lý do để được buồn bã. Có các phương pháp sấy thử và thử nghiệm khác. Phổ biến nhất là tiếp xúc dưới ánh mặt trời và trong lò.
Trong ánh mặt trời
Phương pháp đơn giản nhất, được thử nghiệm trong nhiều thế kỷ. Ngoài nho, diện tích khô yêu cầu. 
Lý tưởng nhất, đây là một khung lớn với lưới dày trải dài trên các tấm ván gỗ. Nhưng các vật liệu có sẵn khác cũng sẽ phù hợp - bạn có thể đặt các loại quả mọng trên các tông, ván ép hoặc vải bố.
Điều chính - để đặt nho trong một lớp duy nhất. Trong thời tiết ấm áp, quá trình sẽ mất một vài tuần. Vào một ngày đẹp trời, nhưng gió, cổ phiếu nên được phủ bằng gạc dày, điều này sẽ không cho phép chúng phân tán.
Bạn có biết không Về chất dinh dưỡng (ngoại trừ chất béo), nho rất gần với sữa.
Đừng quên kiểm tra việc sấy khô, khi cần thiết, mang nó vào phòng (ví dụ, trong thời tiết mưa hoặc tại thời điểm khởi hành từ trang web).
Xác định mức độ sẵn sàng - một vài điều nhỏ nhặt: trái cây đạt đến trạng thái nho khô nổi bật với màu hổ phách sẫm màu với tràn và mềm khi chạm vào, thậm chí hơi nhớt (với độ khô tự nhiên 15-20% độ ẩm được bảo quản). 
Trong lò
Một tùy chọn nhanh hơn - giải nén trong lò nướng:
- Nho trải trên hai tấm nướng, phủ giấy dày.
- Đảm bảo rằng các quả mọng được đặt trong một lớp duy nhất, các thùng chứa với chúng được đưa vào lò nướng được làm nóng đến 55-60 ° С, hơi mở cửa (để thoát hơi ẩm).
- Trái cây cần được khuấy theo định kỳ, đồng thời thay đổi chảo ở những nơi.
- Nho khô đã sẵn sàng trong màu sắc sẽ giống như với sấy khô đường phố.
nên thời gian nấu có thể khá khác nhau - tất cả phụ thuộc vào cách lò (nó sẽ xảy ra rằng cô chỉ "kéo" và bạn phải nghỉ ngơi trong quá trình này).
Cách trồng nho để tự làm khô
Nhiều người trong khu vực trồng nho khô, làm hài lòng trái cây của nó (và những người trong tương lai có thể biến thành nho khô). Do đó, chúng ta sẽ tìm hiểu một cách tổng quát nhất những gì máy móc nông nghiệp trông như thế nào trong trường hợp nho khô màu trắng. 
Lựa chọn địa điểm
Loại nho này cần không gian: cây con được đặt cách hàng rào khoảng 1 m, với khoảng cách 2-3 m giữa chúng.
Điều quan trọng là! Đối với tất cả các giống nho, chế độ ánh sáng rất quan trọng: cây không thích một bóng dày.
Sự hiện diện của hỗ trợ là bắt buộc và khi bạn phát triển, bạn sẽ cần các tiện ích mở rộng (đối với một số bụi cây, cần phải có một vòm thanh đầy đủ).
Hạ cánh
Khung thời gian tối ưu là từ cuối tháng Tư đến thập kỷ thứ ba của tháng Năm. Tại thời điểm này, đất bắt đầu ấm lên và mối đe dọa của thời tiết lạnh đột ngột. 
Dưới cây con đào một cái hố có độ sâu 70 cm (với đường kính 75-80). Một hệ thống thoát nước dưới dạng sỏi được đặt dưới đáy, và hỗn hợp cát, sod và mùn được đặt trên đó thành những phần bằng nhau. Sau đó, hỗ trợ được đặt và cây giống được đặt cẩn thận, rễ của chúng được phủ bằng đất sạch.
Tìm hiểu cách trồng nho của riêng bạn vào mùa xuân và mùa thu, và cách trồng nho vào mùa thu bằng cách giâm cành.
Nó vẫn còn để đổ một bụi cây (10 lít nước) và nghiền nó.
Theo trình tự tương tự, bạn có thể hạ cánh nho khô vào mùa thu, từ đầu tháng 10 cho đến khi sương giá đầu tiên. Nhưng trong trường hợp này, rắc rối hơn - bạn sẽ phải che ống nhựa bằng một chai nhựa có lỗ cắt thông gió, và vào đêm trước thời tiết lạnh, bạn cũng nên che nó bằng kim hoặc một lớp mùn cưa dày.
Chăm sóc
Tất cả bắt đầu với phần trang trí đầu tiên trên 2 peepholes, được thực hiện trong năm đầu tiên. Hơn nữa, cắt tỉa theo mùa (8 con12 mắt) và loại bỏ các nhánh yếu được thực hiện. 
Tưới nước trong thời tiết ấm áp giảm xuống còn 15 lít nước dưới mỗi bụi cây trong khoảng thời gian 3-4 ngày. Một vài tuần trước khi thu hoạch, tưới nước bị hạn chế, hơi ướt mặt đất giữa các bụi cây.
Bạn có biết không Trong thần thoại Nga cổ đại, cây thiên đường bị cấm được coi không phải là cây táo, mà là một cây nho.
ăn chương trình cũng rất dễ dàng: mùa xuân làm các hợp chất đạm, như đối với bón phân mất magnesium sulfate trong hỗn hợp với canxi phosphat. Trang chủ "nạp tiền" được tổ chức vào đêm trước khi ra hoa.
Để kiểm soát sâu bệnh sử dụng các loại thuốc trừ sâu khác nhau, khác nhau về liều lượng và phương pháp điều trị (xem hướng dẫn).
Các sản phẩm như "BI-58", "Fastak", "Kinmiks", "Angio", "Calypso", "Omayt", "Marshal" được coi là thuốc trừ sâu.
Thu hoạch
Ông diễn ra vào cuối tháng Bảy - đầu tháng Tám. Điều khoản cụ thể hơn phụ thuộc vào sự đa dạng, điều kiện thời tiết trong khu vực và chăm sóc có thẩm quyền. 
Trọng lượng cụm: trung bình từ 250 đến 400 g, trên đất tốt có thể phát triển và chải trong 500-600 g
Bây giờ bạn đã biết làm thế nào để có được nho khô từ nho trắng, công dụng của những loại quả này là gì và việc trồng những loại nho này trông như thế nào nói chung. Chúng tôi hy vọng thông tin này hữu ích và độc giả của chúng tôi sẽ có thể tự hài lòng với trái cây sấy khô do họ tự chuẩn bị. Bon thèm ăn!
