Có lẽ tất cả mọi người đã nghe về các đặc tính có lợi của nho đen. Mứt, mứt hoặc trà từ những quả mọng này phải có mặt trong chế độ ăn kiêng trong thời kỳ dịch bệnh ARVI và cúm lớn. Rốt cuộc, nho có chứa một lượng lớn axit ascobic, cần thiết để tăng khả năng phòng vệ của cơ thể chống lại nhiễm trùng. Tuy nhiên, bên cạnh việc nấu ăn, có một cách khác để chuẩn bị nho cho mùa đông, bảo quản lượng vitamin tối đa. Đây là một quả mọng tươi, nghiền với đường.
Về lợi ích của món ngon
100 gram (khoảng ba phần tư ly) quả nho có chứa lượng vitamin C gấp đôi mỗi ngày, gần một nửa chỉ tiêu của coban và molypden. Ngoài ra, các loại quả mọng rất giàu chất xơ, kali, đồng, mangan, sắt, magiê và canxi. 
Ngoài các thành phần khoáng chất vitamin có giá trị, chúng còn nổi tiếng khác tính chất hữu ích:
- chất chống oxy hóa;
- thuốc bổ;
- điều hòa miễn dịch;
- thuốc kháng vi-rút;
- chống viêm;
- thuốc khử trùng;
- lợi tiểu.
Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi của các giống nho: đen, đỏ, trắng.
Nhiều bà nội trợ thích nấu ăn cho mứt mùa đông. Tuy nhiên, trong quá trình xử lý nhiệt, hầu hết các vitamin đều bị bay hơi. Công nghệ chuẩn bị, cho phép giữ chúng ở nồng độ tối đa, được gọi là "mứt lạnh" - trong khi các loại quả mọng không được nấu chín, chúng được nghiền với đường. Quá trình này khá đơn giản, mất một ít thời gian và tối thiểu nỗ lực; ngay cả một đầu bếp thiếu kinh nghiệm cũng sẽ đối phó với nó. Đồng thời, món ngon không kém phần thơm và thơm hơn mứt hay mứt. 
Chúng tôi khuyên bạn nên xác minh điều này bằng cách sử dụng một trong những công thức sau.
Bạn có biết không Ở Anh, vào cuối những năm 1930, một thức uống nho đen có tên là Ribena đã xuất hiện. Trong Chiến tranh thế giới thứ hai, ông đã tích cực cung cấp cho các tổ chức giáo dục và bệnh viện trẻ em để bù đắp cho sự thiếu hụt vitamin C.
Chuẩn bị quả nho
Trước hết, cần chuẩn bị nguyên liệu thô và thùng chứa trong đó sẽ được lưu trữ.
Để bắt đầu, trái cây phải được kiểm tra cẩn thận và lựa chọn hư hỏng, hư hỏng, nhuộm màu, thối, có mùi mốc. Quá trình này cần được chú ý tối đa, bởi vì ngay cả một quả mọng thối cũng có thể gây ra thiệt hại cho toàn bộ món tráng miệng.
Giai đoạn tiếp theo là loại bỏ các cuống và cành cây.
Sau đó, nho cần được rửa dưới vòi nước, tốt nhất là hai lần. Tốt nhất là làm điều này bằng cách tách các phần nhỏ và đặt chúng vào một cái chao. Sau đó, trái cây phải được sấy khô hoàn toàn, trải ra một lớp duy nhất trên một tấm nướng, một khay hoặc một đĩa lớn. 
Điều quan trọng là! Bắt đầu chuẩn bị món tráng miệng là cần thiết chỉ sau khi quả khô hoàn toàn. Nếu không, sản phẩm có thể lên men.
Chuẩn bị lon
Các ngân hàng cần được rửa kỹ bằng soda và sấy khô. Kiểm tra sự hiện diện của chip và vết nứt, loại bỏ các container bị hư hỏng. Sau đó khử trùng phần còn lại.
Phương pháp khử trùng nhanh nhất và thuận tiện nhất là đặt các vật chứa bằng thủy tinh lò vi sóng. Chúng được đặt ở đó trong hai hoặc ba phút với toàn bộ sức mạnh. Điều này nên được thực hiện bằng cách đổ một lượng nước nhỏ vào chúng. Không cần thiết phải đóng chúng trong quá trình khử trùng.
Sau đó các ngân hàng phải được sấy khô. Nên đậy nắp bằng nước sôi và sấy khô.
Tìm hiểu làm thế nào để khử trùng lọ tại nhà.
Video: tiệt trùng lò vi sóng
Công thức số 1
Công thức này rất đơn giản - bạn chỉ cần hai thành phần, một bộ hàng tồn kho tối thiểu và chỉ một ngày thời gian. Tốt hơn là bắt đầu nấu ăn vào buổi tối, vì món tráng miệng sẽ cần được rút ra trong 10-12 giờ. Tốt hơn là để nó truyền vào ban đêm, trong điều kiện mát mẻ. Bằng cách này, sẽ có thể chuẩn bị mứt, mà chắc chắn không lên men và mốc.
Từ một kg quả mọng sẽ tạo ra khoảng ba lọ mứt nửa lít.
Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về thu hoạch nho cho mùa đông: mứt nho đen và rượu vang; mứt nho đỏ và mứt.
Dụng cụ nhà bếp
Cần cẩn thận để có trong tay các dụng cụ và phụ kiện cần thiết. Chúng tôi sẽ cần:
- bát sâu cho quả mọng và khoai tây nghiền xắt nhỏ (công suất phụ thuộc vào số lượng trái cây);
- máy xay sinh tố hoặc máy xay;
- một cái muỗng
Thành phần
Để làm mứt blackcurrant mà không cần xử lý nhiệt, bạn sẽ cần:
- quả mọng - 1 kg;
- đường cát - 1,2 kg.
Phương pháp nấu ăn
Công nghệ nấu từng bước bao gồm 10 bước:
- Nghiền quả mọng trong máy xay hoặc máy xay thịt. Đặt trong một thùng chứa sâu.
- Đổ đường.
- Khuấy.
- Che lại bằng gạc để ngăn côn trùng xâm nhập vào mứt.
- Để trên bàn trong khoảng một giờ, sau đó trộn thêm hai lần nữa.
- Đặt ở nơi mát mẻ và để dày qua đêm.
- Khuấy vào buổi sáng.
- Phân hủy trong lọ khử trùng, để lại khoảng cách 1 cm từ đỉnh.
- Đóng nắp nylon.
Video: nấu cà ri nghiền với máy xay sinh tố
Điều quan trọng là! Currant không nên được sử dụng thường xuyên và với số lượng lớn bởi những người có tiền sử huyết khối, tăng tính axit của dạ dày, loét trong giai đoạn cấp tính, viêm gan, đau tim, đột quỵ. Cẩn thận cô ấy Nên ăn bà bầu và trẻ em.
Công thức số 2
Công thức này sử dụng nhiều đường hạt. Để xay các loại quả mọng sử dụng máy xay. Trong trường hợp không có nó, trái cây có thể được nghiền bằng thìa gỗ hoặc pin lăn trong bất kỳ vật chứa phi kim loại hoặc qua một cái rây. Một số tình nhân cho rằng khi họ tiếp xúc với kim loại, nho bị mất một số chất có giá trị.
Từ một kg nho, mặt đất, theo công thức này, bạn sẽ nhận được bốn lon tráng miệng nửa lít.
Dụng cụ nhà bếp
Để làm mứt mà không cần nấu, công thức này nên có:
- một máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
- năng lực sâu sắc;
- thìa gỗ.
Thành phần
Món tráng miệng được chế biến từ:
- quả mọng - 1 kg;
- đường cát - 2 kg.
Làm quen với các công thức nấu ăn của ngỗng: dưa chua, mứt, mứt, rượu, nước sốt.
Phương pháp nấu ăn
Công nghệ nấu ăn như sau:
- Nghiền quả khô bằng máy xay thịt.
- Đổ đường thành từng phần nhỏ, xay bằng thìa gỗ.
- Để hòa tan hoàn toàn đường, để mứt qua đêm.
- Trong mứt buổi sáng, sẽ đạt đến trạng thái giống như thạch, phải được trộn lẫn.
- Đổ đầy anh ta bằng lon.
- Đóng chúng bằng nắp capron hoặc cuộn lên với một thợ may. Bạn cũng có thể sử dụng giấy giấy da, gắn nó bằng một cục tẩy.
- Gửi để lưu trữ ở một nơi mát mẻ.
Video: nấu cà ri xay bằng máy xay thịt
Nơi cất giữ phôi
Sản phẩm có thể được lưu trữ cho đến mùa xuân năm sau. Tuy nhiên, một điều kiện quan trọng để lưu trữ lâu dài và thành công là tuân thủ các điều kiện cần thiết. Ngay sau khi đặt món tráng miệng vào ngân hàng, nó nên được gửi đến kệ trong tủ lạnh, hầm hoặc nơi mát mẻ khác với nhiệt độ không khí. từ 3 ° C đến 8 ° C. Nếu không, sản phẩm sẽ xuống cấp và trở nên không sử dụng được. Nhiệt độ càng thấp, món tráng miệng này có thể được lưu trữ càng lâu.
Đọc thêm về nấu ăn với nước đường cho mùa đông.
Nhận xét nội trợ
Vì vậy, mứt nho mà không cần nấu ăn là một món tráng miệng ngon, cũng có một số tính chất hữu ích, trong đó chính là sơ cứu bệnh cảm lạnh. Rất đơn giản và nhanh chóng để chuẩn bị một điều trị, và trong điều kiện thích hợp, nó có thể được lưu trữ trong suốt mùa đông. Nó là tốt để sử dụng nó với trà, sử dụng như là một điền vào nướng hoặc như một nước thịt ngọt cho bánh kếp, bánh kếp, bánh pho mát, trải trên lát bánh mì, và cũng làm thạch từ nó.
