Nấm được nhiều người yêu thích, nhưng không phải ai cũng có thể phân biệt được độc với ăn được.
Vì sự thiếu hiểu biết, nhiều loài mẫu vật ăn được và hữu ích bị những người hái nấm từ chối.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về hình thức không quen thuộc của lâm sản - phân loại lưu huỳnh.
Khả thi
Gia đình có cả nấm ăn được và độc. Nhiều loại có mùi thơm không quá dễ chịu và vị đắng trong hương vị, có thể được loại bỏ bằng cách chế biến sản phẩm. 
Một số loài có mùi trái cây, dư vị hạt dẻ, mùi bột. Tuy nhiên, tất cả các loài ăn được đều hữu ích như một sản phẩm ăn kiêng.
Chèo thuyền có thành phần phong phú của vitamin và khoáng chất:
- B, A, C, D2, D7, K, PP, betaine;
- phốt pho, sắt, natri, kali, canxi, kẽm, mangan.
Do hàm lượng kháng sinh trong chúng (clitocin và fomecin) và một số lượng lớn axit amin, sản phẩm thường được sử dụng làm nguyên liệu trị liệu.
Điều quan trọng là! Lưu ý rằng để sử dụng chúng với số lượng lớn trong các bệnh về đường tiêu hóa và túi mật là rất không mong muốn. Ngay cả với sức khỏe tuyệt vời, tiêu thụ quá nhiều sản phẩm có thể gây ra tiêu chảy và đầy hơi.
Mô tả thực vật
Trong các hàng, những cây nấm này được gọi là đặc thù của việc hình thành các hàng dài khi chúng lan rộng hoặc vòng tròn, thường được gọi là vòng tròn phù thủy. 
Mũ
Mũ tròn đường kính lên tới 12 cm khi nó lớn lên, nó có hình dạng phẳng với tâm lồi. Màu xám nhạt, xám đen, có thể đúc màu xanh lá cây hoặc màu tím. Gọt vỏ mũ trơn, mẫu vật cũ có thể bị nứt.
Những cây nấm như greenfinchs, sandboxes cũng thuộc hàng.
Hồ sơ
Các tấm trong mẫu vật trẻ có màu trắng, khi chúng lớn lên, có màu vàng hoặc xám, hiếm khi được định vị.
Bột giấy
Bột giấy màu trắng hoặc màu trắng đục tại một vết cắt có màu vàng. Hương thơm nhẹ, giống như mùi bột, hương vị là như nhau.
Chân
Chân cao tới 15 cm, hình nón, rộng ở gốc, hướng lên trên nó trở nên mỏng hơn đường kính. Khi nó phát triển ở giữa, nó trở nên trống rỗng. Màu của cô ấy - Sữa có màu xám. 
Nơi nào phát triển và khi nào thu thập
Gấu đỏ, được người dân biết đến một cách trìu mến, mọc chủ yếu ở các đồn điền thông.
Nấm thích hình thành sự cộng sinh với cây thông hoặc linh sam, ít thường xuyên hơn với gỗ sồi, bạch dương hoặc sồi. Chuông đồ chơi phát triển cả đơn lẻ và trong các nhóm lớn.
Thu thập nấm từ tháng 9 đến tháng 10, một số loài có thể ra quả từ mùa xuân đến tháng 11.
Nấm có thể bị nhầm lẫn
Ngày nay, các nhà thực vật học đã mô tả hơn hai nghìn loài ăn được, tương đối ăn được và không ăn được. 
Xem xét các loại phổ biến nhất của loại nấm này, tương tự như mô tả trên một hàng màu xám:
- người phong hủi hai màu (chân tím, sinenozhka) - ăn được, thích trồng trong rừng rụng lá, quả từ tháng 4 đến tháng 11. Mũ màu vàng với một bóng màu tím, với đường kính lên tới 15 cm, người khổng lồ - lên đến 25 cm; chân - chiều cao lên tới 10 cm, đường kính lên tới 3 cm; cùi có màu trắng xám hoặc xám tím, có mùi thơm trái cây tinh tế;
Để nấm ăn được bao gồm như nấm mokruha, đẩy, dòng mùa thu, nấm boletus, boletus, lợn, nấm trắng, nấm boletus, dòng, cây bụi đồng cỏ.
- đất - ăn được, chỉ mọc trong rừng lá kim, sinh trái từ cuối hè đến trung thu. Mũ có đường kính lên tới 9 cm với một chỗ phình nhẹ ở trung tâm, màu nâu xám (có thể có tông màu đỏ); chân - có thể uốn cong, chiều cao lên tới 9 cm, màu trắng; Bột giấy không có mùi vị và mùi rõ rệt, nó có thể có mùi như bột;
- chiếu - ăn được. Chiếc mũ có đường kính lên tới 20 cm, nó có thể có màu khác, nhưng thường là màu nâu. Chân có đường kính lên tới 2,5 cm, chiều cao lên tới 20 cm, màu trắng có nắp bảo vệ dưới nắp. Cây ra quả ngắn - từ tháng 9 đến tháng 10;
Bạn có biết không Người Nhật đánh giá cao bánh bông lan nhiều như nấm cục Pháp. Chi phí nấm ngon có thể trên 100 đô la mỗi khẩu phần.
- xà phòng - nó được coi là không ăn được vì dư vị khó chịu và mùi xà phòng còn lại ngay cả sau khi chế biến. Một chiếc mũ hình nón với tông màu xanh lục sau đó có hình dạng phẳng, đường kính của nó lên tới 12 cm. Chân có chiều cao lên đến 12 cm cùng màu; bột giấy trên vết cắt chuyển sang màu đỏ. Phân bố trong rừng lá kim và rụng lá, thời kỳ ra hoa - từ cuối mùa hè đến cuối mùa thu;
- hàng lưu huỳnh được công nhận là độc. Thân có màu vàng xám, mũ có đường kính lên tới 8 cm, phẳng. Bàn chân khi nó phát triển có thể dày lên ở đỉnh hoặc ở chân đế. Thịt có mùi thơm và hương vị sắc nét, tỏa ra hydro sunfua hoặc nhựa đường. Nó phát triển trong rừng hỗn hợp, trái cây vào tháng Tám đến tháng Mười, bao gồm;
- chuột hoặc đốt-cấp tính - độc. Mũ màu xám có đường kính lên tới 5 cm; Chân trắng hồng hoặc xám, cao tới 15 cm. Thịt có màu trắng, không có mùi, vị đắng. Nó phát triển trong rừng hỗn hợp từ tháng 9 đến tháng 11;
- chèo hổ - Nấm độc. Trên nắp màu trắng xám có các đốm màu tối, đường kính lên tới 12 cm. Chân dài tới 12 cm, màu trắng với một bóng màu vàng. Thịt có màu xám với mùi thơm của bột. Một mô tả tương tự có một chèo đất, ngoại trừ hương vị. Cả hai loài phát triển trong các khu rừng hỗn hợp từ tháng 8 đến tháng 10, tạo thành các nhóm lớn gọi là "vòng tròn phù thủy".
Điều quan trọng là! Chất độc của thuốc độc không gây ảo giác và ảo tưởng, nhưng điều bắt buộc là bạn phải tìm kiếm sự giúp đỡ. Triệu chứng ngộ độc xảy ra sau 1-3 giờ ở dạng yếu, nôn mửa, đau đầu, đau dạ dày và tiêu chảy.
Ứng dụng nấu ăn
Chèo gần với hương vị của thịt luộc, vì vậy nó được sử dụng rất rộng rãi trong nấu ăn:
- sản phẩm được luộc, xào, nướng và hầm;
- phục vụ cho các món ăn phụ của rau, ngũ cốc;
- tiêu thụ với thịt và gia cầm;
- súp thơm, nước sốt và nước thịt;
- Đối với muối và dưa muối mùa đông, món ăn có thể trang trí không chỉ các ngày trong tuần, mà còn là một bàn lễ hội;
- Nấm có thể được phục vụ như một món ăn riêng biệt (julienne, nướng, trứng cá muối) và đóng vai trò là thành phần ban đầu trong món ăn (trứng tráng, thịt hầm, risotto).
Nó sẽ hữu ích cho bạn để tìm ra loại nấm nào có thể ăn được và độc trên cây.
Bạn có biết không Các đặc tính có lợi của nấm được sử dụng không chỉ bởi các chuyên gia ẩm thực, mà còn bởi các chuyên gia thẩm mỹ. Cơ thể trái cây, sấy khô và bột, được sử dụng để điều trị mụn trứng cá và bình thường hóa tuyến bã nhờn.
Cách nấu và ăn bao nhiêu
Vì vậy, món ăn sẵn không có vị đắng, trước khi nấu nó được ngâm trong nước lạnh trong hai giờ, thêm axit citric vào đầu mũi dao.
Sau thời gian hàng được đun sôi khoảng 20 phút trong nước sôi. Nếu hương vị nấm, theo ý kiến của bạn, quá khắc nghiệt, hãy thêm lá nguyệt quế và đậu Hà Lan vào nước.
Tìm hiểu làm thế nào để chuẩn bị cho nấm sữa mùa đông, boletus, cũng như cách đông lạnh nấm porcini, nấm sò, nấm hoang dã, champignons.
Sau khi sản phẩm đã được đun sôi, gấp nó trong một cái chao để làm một ly nước, và sau đó bạn có thể nấu theo công thức đã chọn - chiên, đun nhỏ lửa và như vậy.
Nấm chắc chắn là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Điều chính là để biết những gì trong số họ có thể độc hại. Cũng nên tính đến khi thu thập rằng tất cả các loại nấm có xu hướng tích tụ trong cơ thể các yếu tố có hại trong khí quyển. 
Không thể thu thập chúng gần đường cao tốc hoặc gần sản xuất công nghiệp nặng.
