Tìm thấy bánh mì mốc trên bàn, sẽ có ít người thích thú. Đối với hầu hết mọi người, đây là một hiện tượng khó chịu, nhưng quen thuộc. Mặc dù trên thực tế, nấm mốc trắng, hay nấm mukor, không đơn giản như thoạt nhìn. Ngày nay trên thế giới có khoảng 60 loài của nền văn hóa này. Một số người trong số họ đã học cách áp dụng trong công việc của họ, nhưng cũng có những người nguy hiểm cho sức khỏe. Ai là nấm mukor bí ẩn này - bạn hay thù, hãy thử tìm hiểu xem.
Mô tả
Mukor - một loại nấm thuộc chi nấm mốc, phát sinh trên thực phẩm, đất, chất hữu cơ có nguồn gốc thực vật vi phạm các điều kiện bảo quản của chúng. 
Ở giai đoạn ban đầu, nó trông giống như một fuzz trắng, vì vậy tên thứ hai của nó là mốc trắng.
Bạn có biết không Năm 1922 tại Ai Cập, lần đầu tiên, ngôi mộ của Pharaoh chưa được khám phá đã được phát hiện - nơi chôn cất Tutankhamun. Hầu hết nhóm các nhà khảo cổ làm việc tại địa điểm này đã chết trong một thời gian ngắn sau khi phát hiện ra. Chuỗi các sự kiện khó chịu này đã làm dấy lên tin đồn về một lời nguyền đã vượt qua những kẻ xâm phạm pharaoh. Tuy nhiên, vào năm 1999, các nhà vi trùng học người Đức đã tìm ra nguyên nhân cái chết hàng loạt: xác ướp trong ngôi mộ được phủ một loại nấm mốc đặc biệt, một lần trong cơ thể người qua đường hô hấp, dẫn đến cái chết nhanh chóng của con người.
Khi thuộc địa trưởng thành, sự hình thành của bào tử bắt đầu sinh sản thêm nấm. Chúng cho mukor màu xám hoặc màu be, và đến thời điểm trưởng thành hoàn toàn đen.
Cấu trúc nấm
Dưới kính hiển vi, thuộc địa niêm mạc trông khá thú vị. Cơ sở của nó - sợi nấm, là một tế bào phân nhánh lớn với nhiều nhân.
Với sự giúp đỡ của các sợi trắng (sợi nấm) cơ thể này được cố định trong đất. Giống như rễ thật, các sợi này phân nhánh, thu hẹp lại gần các cạnh của sợi nấm. 
Nấm mốc có thể nhìn thấy bằng mắt thường là các túi bào tử, những sợi lông mọc ra từ sợi nấm chính.
Nếu ký sinh trùng ổn định trong điều kiện thoải mái, thì những sợi lông này sẽ đạt chiều cao vài cm. Trong quá trình trưởng thành của chất nhầy trên túi bào tử xuất hiện túi bào tử - hộp chứa bào tử để sinh sản.
Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với danh sách nấm ăn được và độc, cũng tìm hiểu cách kiểm tra nấm xem có thể ăn được bằng các phương pháp phổ biến không.
Nếu ở giai đoạn phát triển này, bạn nhìn vào một cây nấm dưới kính hiển vi, thì vẻ ngoài của nó sẽ tương tự như một cái gối, được đính bằng ghim. Do đó, loại nấm này thường được gọi là nấm mốc.
Ở giai đoạn cuối cùng của sự phát triển của vỏ bào tử vỡ, và hàng ngàn bào tử chín, sẵn sàng mang lại sự sống cho các thế hệ nấm tiếp theo, nằm rải rác ở mọi hướng. Do kích thước siêu nhỏ của chúng, chúng chỉ có thể được nhìn thấy bằng thiết bị đặc biệt.
Chăn nuôi
Giống Mukor theo hai cách:
- sử dụng tranh chấp. Để canh tác của họ, anh ta cần dinh dưỡng tốt, ấm áp, tiếp cận với độ ẩm và không khí trong lành. Tranh chấp chín muồi được lan truyền bởi các khối không khí;
Điều quan trọng là! Nếu tranh chấp không đủ may mắn để có được điều kiện sống thoải mái, thì trong một thời gian dài họ có thể không hoạt động, trong khi vẫn duy trì khả năng tồn tại. Và khi tình hình trở nên dễ chịu hơn, chúng nhanh chóng nảy mầm, tạo thành một sợi nấm mới.
- tình dục. Nếu đất trên đó các thuộc địa phát triển không còn có thể nuôi chúng, thì sợi nấm của các sợi nấm khác nhau bắt đầu hội tụ, kết nối với đầu của chúng, giao tử. Kết quả của sự hợp nhất này, một hợp tử được bao phủ bởi cành được hình thành. Sau khi trưởng thành, vỏ của nó vỡ ra, giải phóng sợi nấm mầm, trên đó bào tử phát sinh với bào tử để sinh sản hữu tính. Và chỉ có liên minh của họ dẫn đến việc tạo ra một cơ thể nấm mạnh mẽ đầy đủ.
Sức mạnh
Trên thế giới không có nơi nào khuôn mẫu đã định cư. Nó được tìm thấy trên các bức tường của các lò phản ứng nguyên tử, trên các vệ tinh quỹ đạo, trên các sản phẩm thực phẩm, đất và chất thải. Bất cứ nơi nào ấm áp, ẩm ướt và có một cái gì đó để ăn, sẽ có một loại nấm mukor. Và chế độ ăn uống của anh ấy rất đa dạng, đặc trưng bởi lượng calo cao.
Bạn có biết không Dễ vỡ ngay từ cái nhìn đầu tiên, khuôn có thể phá hủy gạch, thạch cao và thậm chí là bê tông.
Đứng đầu danh sách các món ngon là bánh mì trắng, khoai tây và trái cây ngọt. 
Nấm Mukor trên bánh mì trắng Theo loại thực phẩm, nấm mốc được gọi là saprotrophs - sinh vật hút chất dinh dưỡng từ các sinh vật chết.
Điều quan trọng là! Nhiễm trùng có thể bằng cách hít phải bào tử hoặc sự xâm nhập của chúng thông qua vết thương trên da với điều kiện giảm khả năng miễn dịch.
Sử dụng
Trong số 60 loài chất nhầy có rất hữu ích cho con người, bởi vì với sự giúp đỡ của chúng:
- làm phô mai. Đối với việc chuẩn bị đậu phụ và tempeh phổ biến, bột chua trên cơ sở chất nhầy được lấy, và pho mát đá cẩm thạch và màu xanh được tạo ra trên cơ sở của khuôn "quý tộc" màu xanh;
- xúc xích nấu ăn. Những món ngon như vậy là điển hình cho Ý và Tây Ban Nha, nơi có các công nghệ đặc biệt để chế biến các sản phẩm thịt. Theo họ, xúc xích được giữ trong tầng hầm trong một tháng, nơi chúng được phủ bằng khuôn màu trắng hoặc xanh nhạt. Sau đó, việc xử lý đặc biệt các sản phẩm được thực hiện và sau 3 tháng chúng hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng tiếp;
- làm rượu khoai tây;
- lấy thuốc. Từ chất nhầy rammannian sản xuất một loại kháng sinh đặc biệt - ramitsin.
Mucor dựa phô maiNguy hiểm
Nhưng Mukor không chỉ có lợi. Một số loài của nó có thể gây hại cho sức khỏe con người. Trong số các bệnh được biết đến nhiều nhất do nấm mốc gây ra là bệnh mucoromicosis. Đi vào cơ thể con người, nấm lây nhiễm vào các cơ quan nội tạng, gây ra cái chết của sinh vật. Động vật cũng có thể bị nhiễm bệnh.
Trong số 60 loài, chỉ có năm loài là mối đe dọa thực sự đối với con người và một số loài khác gây nguy hiểm cho động vật.
Các loại nấm ăn được phổ biến nhất là: chanterelles, nấm trắng, nga, mật ong, volushki, ryadovki, mokhovik, nấm sữa, nấm boletus và boletus.
Mukor, hay nấm mốc trắng, là một sinh vật khá nguyên thủy, phát triển nhanh chóng khi có điều kiện thích hợp. Một số loài của nó được trồng trong phòng thí nghiệm để tiếp tục sử dụng trong nấu ăn và y học. Nhưng trong môi trường trong nhà từ việc "trang trí" như vậy trên tường, các bề mặt và sản phẩm nên được xử lý càng sớm càng tốt để tránh các vấn đề về sức khỏe.
