Ở vĩ độ của chúng tôi, khối lượng nấm đang phát triển, nhưng rất ít người coi trọng nó. Đây là một vấn đề tế nhị, đòi hỏi kinh nghiệm và kiến thức nhất định. Rốt cuộc, ngay cả trong một vùng hoang dã sạch sẽ về mặt sinh thái, bạn có thể thấy một cây nấm nghi ngờ của người Hồi giáo, có vẻ giống với một thứ không ăn được, nhưng đồng thời khác với nó. Một trong những loại này là những người đẩy xứng đáng được mô tả riêng biệt.
Thông tin chung
Máy nghiềnhọ phao - Đây là toàn bộ phần nấm thuộc chi Amanita. Vì "mối quan hệ" này, họ được giao cho có điều kiện ăn được. 
Phao được coi là nấm cỡ trung bình. Đây là của họ tính năng chính:
- Mũ phát triển đến đường kính tối đa 10-12 cm và có thể có hình chuông hoặc hình nón tròn. Khi nó phát triển, nó trở nên bằng phẳng, và một củ đặc trưng được nhìn thấy ở trung tâm.
- Nhiều thịt nhất phần trung tâm, trong khi các cạnh mỏng hơn.
- Màu mũ có thể có màu trắng, xám, nâu, nâu hoặc cam. Trong mọi trường hợp, phần trên là mịn màng và sáng bóng.
- Mỏng và dễ vỡ bột giấy Khi cắt, nó thực tế không thay đổi màu sắc, còn lại màu trắng (mặc dù một màu kem đôi khi đáng chú ý gần các cạnh của nắp).
- Chân 6 cao15 cm và đường kính lên tới 2 cm - nhẵn hoặc được phủ một vật trang trí (patina nhỏ). Ở phần dưới, nó mở rộng ra một chút, nhưng không bị sưng như thường thấy đối với các loại nấm khác. Màu sắc: mũ trắng, xám hoặc phù hợp.
- Htấm hình lồi. Ở những nơi mở rộng các tấm nhỏ có thể nhìn thấy. Ở "trẻ", chúng có màu trắng và trong các trường hợp cũ hơn - có tông màu vàng.
- Dư lượng phim (Volvo) đắm mình trong đất và có thể nhìn thấy ở gốc nấm. Hình dạng túi rộng của chúng bắt mắt.
Điều quan trọng là! Nấm ăn được không được khuyến khích để thu thập gần các con đường, đường sắt bận rộn, cũng như trong các khu rừng lân cận các thành phố.Những người hái nấm có kinh nghiệm biết rằng những người đẩy ăn được có một đặc điểm khác, đó là không có vòng trên chân. Nhiều người đang đánh lạc hướng bộ phim hoặc mảnh vỡ trên nắp - chúng khá hiếm và dễ dàng bị loại bỏ.
Giá trị dinh dưỡng
Nhờ phẩm chất dinh dưỡng và mức độ đồng hóa của cơ thể, phao được liệt kê là nấm, hiếm khi ăn (cái gọi là thể loại IV). Đó là, chúng không đại diện cho giá trị đặc biệt. 
Mặt khác, chúng vẫn chứa các protein chính, chất béo dưới dạng axit không bão hòa đa và carbohydrate. Có vitamin nhóm B, và một lượng phốt pho và kali tương đối lớn.
Tự làm quen với các loại nấm ăn được phổ biến, đặc biệt là flakefish, cheesy, shiitake, russula, poplar chèo, nấm boletus, chanterelles, nấm cục đen, nấm đỏ, nấm trắng, nấm mật ong.
Giống như tất cả các loại nấm, được coi là ít calo (20-30 kcal trên 100 g, tùy thuộc vào loại và chế biến).
Tôi có thể gặp ở đâu
Ở những vùng có khí hậu ôn hòa, những người đẩy phát triển trong những khu rừng nhẹ thuộc nhiều loại (lá kim, hỗn hợp, rụng lá). Cũng đi qua các cạnh được chiếu sáng tốt hoặc chỉ trong cỏ cao.
Bạn có biết không Trong các khu rừng ở Bắc Mỹ, phao đen phát triển, được gọi là hoàng gia về kích thước: đường kính mũ là 15 cm (và đây là với chiều dài chân 25-27 cm).Một số loài phát triển từng cái một, trong khi những loài khác thường đi theo nhóm. Thông thường, phao nấm có thể được nhìn thấy trên đất than bùn và đất chua. Một vị trí yêu thích khác của một số loài là gần thân cây lá kim hoặc bạch dương.
Loài nấm
Các loài ăn được phổ biến nhất là màu xám máy đẩy.
Nó có thể được nhận ra bởi màu xám hoặc màu đất son, nhỏ (4-8 cm) và nắp mỏng manh. Gần trung tâm của bóng tối tối. Dạng hình bầu dục hình chuông, ít thường xuyên hơn - phẳng, nhưng luôn có các cạnh có gân.
Chân (trung bình 5-12 cm) được đặt trong một chiếc Volvo màu trắng và về nguyên tắc không có vòng. Biến thể của màu sắc của nó - trắng, be, xám. Các tấm là miễn phí và có một màu trắng.
Thời gian tốt hơn để thu thập - từ tháng Bảy đến tháng Mười. Phát triển từng cái một, được bù đắp bằng một số lượng lớn.
Trong các khu rừng cũng có các thể hiện của các dòng khác có kích thước tương tự, cụ thể là:
- Tân nâuđó là thú vị với chiếc mũ của nó. Màu trắng ở các cạnh, nó dần thay đổi màu của nó thành màu nâu, và một chút tông màu cam cao hơn được thêm vào, ở trung tâm trở nên tối. Volva có màu nâu ở gốc, và không bao giờ có một chiếc nhẫn trên chân.
- Rarer nghệ tây. Sự khác biệt chính là nắp màu cam nghệ thuật với một màu tối ở trung tâm. Màu tương tự vốn có ở chân (cũng như màu trắng). Các tấm thường có màu vàng. Nó xảy ra ít thường xuyên hơn, chủ yếu ở các đầm lầy (cả đơn lẻ và trong các nhóm nhỏ).
- Màu vàng óng (anh ta là amanita của Battarra) với một trung tâm tối và một "đường viền" màu vàng ô liu hoặc nâu xám. Đồng điệu với nắp và chân có vảy nhỏ, đắm mình trong một chiếc Volvo màu xám nhạt.
- Trắng. Trên thân cây có vảy nhợt nhạt, một hình trứng hoặc nắp phẳng có củ nằm ở giữa (đôi khi có đường kính lên tới 10 cm). Thịt trắng dễ vỡ và vỡ vụn. Loài hiếm, mọc trong rừng hỗn giao và rụng lá, trong cây bạch dương (với nó tạo thành mycorrhiza).
- Bạch tuyết. Đây là loài nhỏ nhất - có cuống 7-10 cm, kích thước của nắp thay đổi từ 3 - 7. Nấm non cho thấy vảy đặc trưng. Theo tuổi tác, chúng biến mất và màu sắc của đôi chân thay đổi: từ màu trắng biến thành màu xám bẩn. Dòng này đã được nghiên cứu ít, và thậm chí những người hái nấm có kinh nghiệm thường bỏ qua nó.
Nhiều giống quý hiếm được trình bày. mạng, xanh ô liu và màu xám chì bản sao. Tên cho thấy sự khác biệt chính của nấm. Đúng là do thiếu kinh nghiệm nên chúng dễ bị nhầm lẫn với các loài độc.
Điều quan trọng là! Nếu nấm nghi ngờ, trong mọi trường hợp không dùng nó trong thực phẩm.
Làm thế nào để phân biệt với nấm không ăn được và độc
Một trong những lý do cho sự phổ biến thấp của máy đẩy - sự giống nhau của chúng với các dòng không ăn được (đặc biệt với agarics ruồi và cóc nhạt).
Đi đến "săn yên tĩnh" để tập hợp những chiếc phao, thật đáng để nhớ đặc điểm chính của loài, ăn được:
- Sự vắng mặt của một chiếc nhẫn trên chân. Nấm ăn được thậm chí không có nó ở dạng đường viền hầu như không đáng chú ý.
- Điều tương tự áp dụng cho các vành đai râu.
- Những tàn dư của bìa phim, bảo vệ nắp trong quá trình tăng trưởng.
- Sẹo phát âm trên các cạnh của nó (chúng hầu như không nhìn thấy trong các con cóc độc).
- Sự mỏng manh của chân và mũ. Đây là một điểm trừ trong quá trình vận chuyển, nhưng một cách chắc chắn để xác định loại nấm nào có trong tay bạn. Edible rất dễ bị hư hại - cả nắp và chân mỏng vỡ vụn.
Bạn có biết không Nấm cực kỳ ngoan cường: chúng không sợ bức xạ hoặc áp suất cao (lên đến 8 atm). Hơn nữa, các thí nghiệm trên quỹ đạo gần trái đất đã chỉ ra rằng chúng tồn tại ở độ cao tới 30 nghìn mét.Có thể phân biệt một người đẩy với một con cóc bằng mùi - trong lần sau, anh ta thường thu được các ghi chú đường ngọt sắc nét (trong khi một loại nấm ăn được không cho hương vị hữu hình).
Video: cách phân biệt thuốc đẩy với nấm không ăn được và độc
Ứng dụng nấu ăn
Những người sành ăn không đặc biệt thích những loại nấm này: hương vị chúng rất tầm thường, không có "điểm nhấn" đặc biệt (ngoại lệ duy nhất là vẻ ngoài màu trắng với hương vị tinh tế hơn).
Có một lý do cho điều này: trong quá trình tăng trưởng, các hợp chất nhựa tích tụ trong cơ thể trái cây, nếu được chế biến không đúng cách sẽ gây hại cho dạ dày.
Nó sẽ hữu ích cho bạn để tìm hiểu làm thế nào để đông lạnh nấm một cách chính xác: trắng, nấm sò, nấm hoang dã, champignons, cách ướp, làm thế nào để nấm khô.
Để tránh những khó khăn như vậy, được yêu cầu tiền xử lý nấm trong một số giai đoạn:
- Làm sạch hư hỏng.
- Rửa kỹ với việc loại bỏ các mảnh bong tróc và rơi ra từng mảnh.
- Nấu trong 45-50 phút (nhưng tốt hơn để chịu được một giờ).
Những kỹ thuật này được sử dụng trước khi nấu các món chiên và luộc với sự tham gia của người đẩy, cũng như bánh và salad. Nếu bộ sưu tập được dùng để tẩy, thì việc thu nhỏ không được thực hiện.
Điều quan trọng là! Tần suất an toàn khi dùng bất kỳ món nấm nào - tối đa 2 lần một tuần. Những người bị loét dạ dày và viêm tụy, phụ nữ có thai và cho con bú, cũng như trẻ sơ sinh, hoàn toàn chống chỉ định.
Thông thường, những nấm này được sử dụng như một thành phần súp. Thuật toán nấu ăn như sau:
- Những chiếc phao đã được làm sạch được rửa sạch và đặt trong một cái nồi lớn.
- Nước vịnh đun sôi chúng trong ít nhất 45 phút.
- Sau đó, nấm được loại bỏ, rửa lại và chỉ sau đó vỡ vụn.
- Sau đó cho khoai tây vào chảo, cà rốt thái nhỏ và khối nấm trong chảo.
- Tất cả điều này được đổ với nước, gia vị được thêm vào hương vị và đun sôi cho đến khi khoai tây nấu chín hoàn toàn.
- Trong món ăn cuối cùng được làm đầy kem chua, không quên rau xanh xắt nhỏ.
Không tệ những loại nấm này và như một chất phụ gia khoai tây chiên. Ở đây, không nấu ăn. Nếu bạn bỏ lỡ điểm này, một liều gây ung thư sẽ xâm nhập vào cơ thể, và hậu quả có thể rất nghiêm trọng. 
Nói chung, sự chính xác và thận trọng khi thu thập dữ liệu từ nấm và làm việc với chúng nên được đặt ở vị trí đầu tiên.
Bây giờ bạn biết những người đẩy là gì, họ như thế nào và nơi để tìm kiếm chúng. Chúng tôi hy vọng độc giả của chúng tôi sẽ thể hiện sự thận trọng và quen thuộc tối đa với những món quà như vậy của rừng sẽ an toàn. Hãy chăm sóc bản thân và để mỗi ngày chỉ mang lại tích cực!
