Lingonberries không phải là loại quả mọng phổ biến, như quả mâm xôi hoặc các loại cây dacha khác, nhưng đồng thời nó cũng có rất nhiều đặc tính hữu ích, nhờ đó mứt từ nó đã trở nên rất phổ biến ngày nay. Chúng ta hãy xem một số công thức thú vị nhất và đồng thời để bảo tồn trái cây lingonberry.
Về lợi ích của lingonberries
Trong một thời gian dài, lingonberry đã phát triển trên lãnh thổ của chúng ta như một loại cây hoang dã, nhưng sau khi biết về các đặc tính có lợi của nó, mọi người bắt đầu trồng nó như một nền văn hóa. 
Vì vậy, hậu quả tích cực của việc sử dụng loại quả mọng này nên bao gồm:
- tăng cường chức năng bảo vệ của cơ thể;
- phòng ngừa bệnh tim và viêm tuyến tiền liệt;
- tác động tích cực đến các cơ quan của hệ thống niệu sinh dục;
- tăng tốc thời gian phục hồi sau khi sinh con;
- bình thường hóa đường tiêu hóa;
- điều trị thành công bệnh thấp khớp và bệnh gút;
- phục hồi toàn bộ cơ thể (đặc biệt là tăng cường móng tay, tóc và loại bỏ các bệnh về da liễu);
- chữa lành vết thương nhanh chóng;
- chiến đấu thành công với giun.
Tìm hiểu những lợi ích và tác hại của lingonberries.Ngoài ra, việc sử dụng liên tục các loại quả mọng và xi-rô của chúng có thể cải thiện thị lực, và thỉnh thoảng pha trà không chỉ làm dịu cơn khát mà còn làm giảm nhiệt độ cơ thể trong các bệnh do virus.
Bạn có biết không Mặc dù lần đầu tiên việc trồng lingonberries ở Nga đã được cố gắng vào thế kỷ 18, nhưng thành công thực sự trong vấn đề này chỉ đến vào nửa sau của thế kỷ trước.
Chuẩn bị sơ bộ quả mọng
Để thưởng thức trọn vẹn hương vị và lợi ích của quả lingonberry, họ sẽ phải bắt đầu. Điều này có thể được thực hiện theo hai cách: mua nó trên thị trường hoặc lắp ráp cá nhân, nhưng trong trường hợp này và trong trường hợp khác, quá trình chuẩn bị sơ bộ nguyên liệu thô cho mứt sẽ giống nhau:
- tất cả các loại quả mọng cần đổ một lớp mỏng trên khay và kiểm tra cẩn thận;
- lá, cành cây hoặc chỉ là trái cây hư hỏng (chúng sẽ mềm) phải được loại bỏ;
- Mẫu vật tốt được chọn được đổ vào một bát nước và rửa kỹ;
- Đặt lingonberries lên một cái rây và để cho nước chảy ra.
Bây giờ bạn có thành phần chính trong tay để tạo thêm mứt theo một trong những công thức sau đây.Phiên bản cổ điển của mứt
Ngày nay bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu ăn khác nhau cho mứt lingonberry, mỗi công thức sẽ tốt theo cách riêng của nó. Chúng tôi sẽ bắt đầu xem xét các lựa chọn có thể từ cách cổ điển để tạo ra một sự chuẩn bị ngon miệng và quan trọng nhất là những quả mọng này.
Thành phần
- Lingonberry - 970 g.
- Đường - 1280
- Nước - 210 ml.
Công thức nấu ăn
- Chọn từ tổng số chỉ toàn bộ, không hư hỏng và trông có vẻ khỏe mạnh, chúng cần được rửa như mô tả ở trên.
- Ngay khi trái cây khô, chúng được chuyển vào một cái bát sâu và chứa đầy nước đun sôi nóng (chất lỏng phải bao phủ hoàn toàn quả mọng).
- Sau một vài phút, nước đã rút hết và chính lingonberry được đặt sang một bên: đây là lúc để sẵn sàng chuẩn bị xi-rô.
- Để làm điều này, lấy cái chảo mà bạn dự định làm mứt, đổ lượng nước đã đo vào đó (210 ml cho mỗi 970 g lingonberries) và đun sôi.
- Sau đó, trong một chất lỏng thực tế sôi, bạn cần đổ đường và đun sôi một chút cho đến khi sản phẩm ngọt được hòa tan hoàn toàn. Ngay khi điều này xảy ra - lingonberries ngủ.
- Các quả mọng được đun sôi ở nhiệt độ thấp trong vài phút sau khi đun sôi, và sau đó nhấn mạnh 7-10 giờ.
- Sau thời gian quy định, nấu mứt được nối lại, đặt hỗn hợp thêm 20 phút nữa trên lửa. Mứt thành phẩm có thể được đổ vào lon và đóng lại bằng nắp capron, để trong tủ lạnh trong tương lai, hoặc có thể cuộn lại theo cách thông thường và gửi đến kho trong phòng đựng thức ăn.
Không nấu ăn
Mặc dù thực tế là phần lớn các công thức làm mứt liên quan đến nấu các loại quả mọng, có những lựa chọn để tránh giai đoạn này. Ví dụ, bạn có thể chỉ cần xay trái cây bằng đường, ngâm hoặc đông lạnh chúng, nhưng dù bạn chọn gì, kết quả vẫn là một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe. Hãy xem xét một trong những công thức có thể để nấu mứt lingonberry mà không cần nấu.
Thành phần
- Linh chi - 2 kg.
- Đường - 0,5-2 kg (tùy thuộc vào việc bạn thích các chế phẩm rất ngọt hay chua).
Công thức nấu ăn
Để bắt đầu, cranberries cần phải được chọn và rửa sạch, cho phép nước thoát ra (bạn có thể làm khô trái cây trên một miếng vải hoặc khăn ăn hấp thụ chất lỏng tốt). 
Sau đó, nguyên liệu sạch và chất lượng cao cần được đưa qua máy xay thịt và thêm một lượng đường đã đo, trộn cho đến khi tạo thành một khối đồng nhất và các tinh thể hòa tan hoàn toàn.
Điều quan trọng là! Tỷ lệ tối ưu của berry nhuyễn và đường là tỷ lệ 1: 1, nhưng tùy thuộc vào sở thích cá nhân, số lượng của nó có thể thay đổi.Chừng nào mứt trong tương lai được truyền vào, và đường tan trong đó, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị lọ và nắp nhựa chặt cho chúng (để khử trùng, các hộp đựng bằng thủy tinh được đun sôi hoặc nung trong lò). Mứt thành phẩm (thực tế nó chỉ là lingonberries với đường) được đổ vào lọ và gửi vào tủ lạnh, mặc dù bạn có thể cho hỗn hợp vào hộp nhựa đặc biệt và đông lạnh.
Làm mứt ngon từ mộc qua, quả óc chó Manchurian, nho đen, dâu tây, anh đào trắng, ngỗng, nho đỏ và dâu dại.
"Năm phút"
Tùy chọn làm mứt cho mùa đông này luôn được coi là nhanh nhất, và nó không thành vấn đề với tất cả những gì bạn đang chuẩn bị cho phôi. Tại thời điểm này, hãy xem xét quá trình nấu chỉ các giống lingonberry.
Thành phần
- Lingonberry - 1650
- Đường - 1050 g.
Công thức nấu ăn
Liệt kê, làm sạch các mảnh vụn và rửa bằng nước sôi lingonberries, để trong trạng thái này trong vài phút. Sau đó, các loại quả mọng được chuyển vào một bát tráng men có đáy dày, trộn với đường theo lớp. Khoảng một giờ sau, trái cây sẽ khởi động nước ép, và chúng có thể được đặt trên lửa chậm để nấu tiếp theo trong 5 phút. Mứt thành phẩm được đổ vào lon và đóng theo cách thông thường.
Nấu rượu từ mứt.
Lingonberry và mứt táo
Sự kết hợp của lingonberries và đường là tốt, nhưng có nhiều lựa chọn khác ngon không kém để làm mứt, ví dụ, cùng với táo.
Thành phần
- Lingonberry - 1100
- Táo - 1100
- Đường - 1100
- Nước - 160 ml.
Công thức nấu ăn
Sau khi đi qua, rửa sạch và sấy khô lingonberries, chúng tôi đặt sang một bên và tiến hành chuẩn bị táo. Giống như quả mọng, chúng ta rửa chúng trước, và sau đó chúng ta làm sạch cuống, loại bỏ vỏ, loại bỏ lõi và chế độ thành từng miếng nhỏ. 
Sau khi trái cây được chuẩn bị đúng cách, đã đến lúc chuyển sang chế phẩm xi-rô, bạn cần đổ một lượng nước đã đo vào bình tráng men và thêm đường vào đó. Xi-rô phải được khuấy liên tục, trong mọi trường hợp không cho phép nó caramen (nếu lượng nước này không đủ, bạn có thể đổ thêm một chút). 
Trong giai đoạn tiếp theo, những miếng táo, cùng với trái cây của lingonberries, nên được chuyển đến xi-rô đã chuẩn bị và đun sôi trong một phút với nhiệt độ thấp. Hỗn hợp thành phẩm sẽ nguội hoàn toàn (3 giờ là đủ), và sau đó nó được làm nóng lại gần như sôi, một lần nữa cho phép truyền thêm 2,5 giờ nữa. 
Sau thời gian nhàn rỗi thứ hai, mứt táo lingonberry phải được đun sôi cho đến khi đạt đến trạng thái dày, liên tục loại bỏ bọt nổi lên và khuấy. Thành phẩm phải có độ nhớt và hơi đau, sau đó có thể chuyển vào lọ vô trùng và cuộn lại.
Điều quan trọng là! Hữu ích nhất sẽ là táo, ăn với da, vì ngay dưới nó có chứa tất cả các chất quan trọng đối với chúng ta. Ví dụ, bạn sẽ có thể làm phong phú cơ thể của bạn với một lượng lớn chất xơ có lợi cho nó, từ đó cải thiện quá trình tiêu hóa.
Lingonberry-lê
Một thay thế tốt cho mứt táo-lingonberry sẽ là chất tương tự lingonberry-lê, được phân biệt bởi hương vị đặc trưng của nó và không ít cung cấp các chất hữu ích.
Thành phần
- Lingonberry - 520 g.
- Lê - 690 g
- Đường - 510 g.
- Chanh - 65 g.
- Nước - 310 ml.
- Nước chanh - 1 muỗng canh. tôi
Công thức nấu ăn
Trong trường hợp này, quá trình làm mứt không bắt đầu bằng lingonberries, nhưng với lê, sau khi rửa, cần phải gọt vỏ và, nói chung, chứa đầy nước. Sau đó chà vỏ chanh, vắt lấy nước cốt. Quả Lingonberry nên được rửa dưới vòi nước chảy và cùng với vỏ quả lê và vỏ chanh còn lại, được đặt vào chảo tráng men, đổ 310 ml nước. 
Chúng tôi đun sôi hỗn hợp đã chuẩn bị ở nhiệt độ thấp trong 12 phút, sau đó lau qua rây trong một thùng chứa để làm mứt sôi. Lê, đã được quản lý để ngâm tốt, nên được cắt thành các tấm mỏng và thêm vào lingonberries làm sẵn (lõi phải được loại bỏ). Đổ đường vào cùng một món ăn, để sau khi trộn, bạn có thể đun sôi tất cả trong 40 phút và đổ vào lọ khử trùng. Mứt sẵn sàng cuộn lên theo cách tiêu chuẩn.
Bí ngô
Nếu sự kết hợp của trái cây và quả mọng trong quá trình bảo quản là một hiện tượng quen thuộc hơn đối với chúng ta, thì việc sử dụng bí ngô cùng với lingonberries thường gây ra sự hoang mang. Nếu bạn làm mứt theo công thức sau đây, thì bằng kinh nghiệm của chính bạn, hãy chắc chắn rằng nó không chỉ ngon mà còn vô cùng hữu ích. 
Thành phần
- Lingonberry - 1 kg.
- Bí ngô - 0,5 kg.
- Đường - 250 g
- Cẩm chướng - 2 năm
- Quế - 5 g.
Công thức nấu ăn
Lingonberry trước tiên phải được phân loại, rửa sạch và sấy khô một chút, cho phép nước thoát ra. Sau đó, các quả mọng nên được xác định trong nồi để đun sôi và gửi đến một ngọn lửa nhỏ trong nửa giờ, liên tục khuấy mứt trong tương lai. Trong khi lingonberries được đun sôi cùng với đường, gọt vỏ bí ngô, cắt nó thành những miếng nhỏ và thêm vào lingonberries cùng với quế và đinh hương. Một hỗn hợp của các thành phần này nên được nấu cho đến khi bí ngô mềm, điều này quyết định sự sẵn sàng của mứt, cuối cùng chỉ đơn giản là đổ vào lon và cuộn lại.
Lingonberry cam quýt
Phiên bản rất nguyên bản, được đánh giá cao cho các ghi chú cam quýt tinh chế trong mứt ngọt thông thường. Để bổ sung cho lingonberries, bạn có thể sử dụng chanh, cam hoặc thậm chí là quýt, nhưng dựa trên các đánh giá, lựa chọn tốt nhất sẽ là mứt cam-dâu, công thức được trình bày dưới đây. 
Thành phần
- Lingonberry - 2 ly.
- Cam - 2-4 (tùy theo kích thước).
- Đường - 1,5 ly.
Công thức nấu ăn
Quá trình làm mứt cam-lingonberry bắt đầu bằng quy trình phân loại và làm sạch quả thông thường, sau đó nên lấy mẫu tốt và sạch trong một hộp đựng riêng và chuẩn bị cho trái cây có múi. Cam được gọt vỏ và cắt thành miếng nhỏ, sau đó thêm chúng vào quả nam việt quất. Nồi với các thành phần được chỉ định nên được gửi đến bếp và đun sôi, sau đó bạn có thể thêm đường (sau khoảng 10 phút đun sôi).
Điều quan trọng là! Những người sành ăn thực sự có thể thêm quế, đối với một số lượng sản phẩm cụ thể, có thể mất không quá 3 thìa.Sau khi trộn cẩn thận tất cả các thành phần, chúng sẽ bị mòn trong nhiệt độ thấp trong 10 phút nữa, định kỳ nhào nặn bằng lingonberries bằng một cái muỗng lớn. Sau thời gian quy định, nó vẫn chỉ để loại bỏ mứt, và sau khi làm mát đến nhiệt độ phòng, đổ vào ngân hàng.
Mứt lưỡi với gia vị
Lingonberry kết hợp tốt với các loại gia vị phổ biến, và để có được mứt ngon và tốt cho sức khỏe, bạn thậm chí phải tìm kiếm các chất phụ gia kỳ lạ hơn cho nó. Hãy xem xét một trong những công thức này để chuẩn bị.
Thành phần
- Quả dâu tây - 1 kg.
- Đường - 0,5 kg.
- Hoa cẩm chướng - 3 miếng.
- Quế - 1 thanh.
- Nước - 100 ml.
Công thức nấu ăn
Đã chuẩn bị lingonberries (rây, rửa và sấy khô), nó cần được đổ đầy nước sôi trong vài giây và đổ vào một cái chao, chờ cho nước chảy ra hoàn toàn. Sau đó, các loại quả mọng được chuyển vào chảo và lượng nước và đường đo được thêm vào chúng, để sau khi trộn kỹ, chúng được gửi đến lửa. 
Trong khi khuấy hỗn hợp, đợi cho đến khi nó sôi, thêm tất cả các loại gia vị trên. Ở trạng thái này, lingonberries cần đun sôi ở nhiệt độ thấp, khuấy mứt trong tương lai trong năm phút. Sau thời gian quy định, bạn có thể tắt bếp, và trong khi mứt vẫn còn nóng, hãy đổ nó vào lọ khử trùng.
Làm gì để dâu không đắng?
Nếu bạn đã bắt gặp những quả dâu tây, thì bạn sẽ biết về vị đắng hiện diện trong chúng, có thể làm hỏng hương vị cuối cùng của phôi thép của bạn. Đó là lý do tại sao, để cải thiện chất lượng hương vị của mứt lingonberry, các loại quả được liệt kê và bóc vỏ được chần trong nước sôi trong vài phút, hoặc đơn giản là bị bỏng.
Đọc thêm cách trồng lingonberries tại dacha, và cách chuẩn bị cho mùa đông.
Bạn có thể kết hợp những gì khác
Bản thân Lingonberry có thể đóng vai trò là cơ sở tuyệt vời để làm mứt mà không cần thêm bất kỳ sự bổ sung nào, nhưng nếu bạn muốn thử nghiệm một chút, bạn có thể thêm không chỉ trái cây có múi vào quả mọng (chúng sẽ thêm vị cay và chua nhẹ), mà còn một số thành phần không hoàn toàn thông thường khác:
- Nón thông xanh (đổ trước với nước và ngâm trong 1,5 ngày, và sau 10 phút đun sôi với đường và nước thêm vào chúng và cranberries). Mứt này sẽ có vẻ ngoài khác thường và cùng hương vị.
- Đại hoàng. Giống như trái cây họ cam quýt, sản phẩm này được đặc trưng bởi vị chua dễ chịu, và khi bạn nghĩ rằng bản thân lingonberries không phải không có đặc tính này, thì để có độ ngọt tối ưu, bạn sẽ phải thêm nhiều đường. Đại hoàng từ lâu đã được sử dụng thành công trong việc làm mứt, bởi vì nó có thể giữ được hình dạng tốt và mang lại cho món ăn thành phẩm một cái nhìn lễ hội hơn.
- Quả nam việt quất và quả việt quất - những người bạn tốt nhất của các loại quả mọng được mô tả, kết hợp với nó tạo ra một hỗn hợp vitamin đáng kinh ngạc. Ngay cả 1 muỗng cà phê mứt như vậy sẽ có tác động tích cực đến tình trạng của cơ thể trong thời kỳ nhiễm virus theo mùa, giúp không chỉ ngăn chặn sự phát triển của chúng, mà còn để đối phó với nguyên nhân gây bệnh.
Đặt gì lên bàn
Hầu hết mứt lingonberry thường được phục vụ với trà, nhưng đồng thời nó cũng phù hợp với nhiều loại bánh ngọt hoặc thậm chí là bánh xèo thông thường. Nếu muốn, bạn có thể làm một cuộn hoặc bánh nhồi ra khỏi nó, cũng như kết hợp nó vào cocktail vitamin. Một trong những cách khác thường nhất để sử dụng món ăn là phục vụ nó với cá trích hoặc các món thịt, mặc dù đối với điều này, mứt nên có vị chua ngọt.
Tìm hiểu về sự phức tạp của việc thu hoạch dâu, yoshta, quả việt quất, nam việt quất, chokeberry đen, ngô, và cây kim ngân cho mùa đông.Cho dù bạn quyết định ăn mứt lingonberry như thế nào, trong mọi trường hợp, bạn sẽ chỉ còn lại trong chiến thắng, bởi vì cùng với một món ngon, cơ thể bạn sẽ nhận được một bộ vitamin hữu ích. Chỉ cần chuẩn bị đúng cách một mảnh hữu ích như vậy.
