Bất kỳ phần còn lại trong nước không thể làm mà không làm món kebab ngon, thơm và cực kỳ ngon. Điều gì có thể tốt hơn so với ngon ngọt, nướng trên thịt gỗ, rưới nước sốt cay? Câu trả lời rất đơn giản - thịt nướng được nấu trong một tandyr - một lò nướng phương Đông cổ đại, thông qua đó bạn có thể làm rất nhiều món ăn ngon. Do đó, chúng tôi đề xuất xây dựng một tandoor bằng tay của bạn, đặc biệt vì sự đơn giản trong xây dựng của nó chỉ đơn giản là tuyệt vời.
Một tandoor là gì và tại sao nó cần thiết?
Tandoor là một bếp lò nướng đặc biệt có cấu hình đặc biệt, được thiết kế để nấu ăn. Theo quy định, nó được làm bằng đất sét, có khả năng truyền nhiệt và truyền nhiệt cao. Bởi vì điều này, lò nướng bắt đầu nguội dần, tỏa nhiệt đều để nấu ăn hoàn hảo. 
Bạn có biết không Tandyr xuất hiện lần đầu tiên vào thế kỷ thứ 10 sau Công nguyên trên lãnh thổ Trung Á. Các lò mở là đất - một lỗ được đào trong lòng đất với đường kính 0,5 m và cao 0,35 m, và một ống dẫn khí được bố trí ở bên cạnh.
Tandoor có lợi thế đáng kể so với các thiết bị tương tự khác:
- quá trình nấu mất ít thời gian hơn nhiều: ví dụ, một miếng thịt lợn lớn sẽ được nấu trong khoảng 20 phút;
- không cần phải kiểm soát quá trình nấu ăn mọi lúc, bởi vì tất cả những gì cần thiết là đặt thức ăn vào lò và sau đó lấy ra sau một thời gian nhất định;
- lượng gỗ tối thiểu cần thiết để nấu ăn;
- Tính linh hoạt trong sử dụng, bởi vì với lò nướng này, bạn có thể nấu nhiều loại món ăn: thịt, bánh ngọt, rau, hơn nữa, bạn có thể nấu cháo trong đó và thậm chí là pha trà.
Cũng tìm hiểu làm thế nào để tạo ra một lò than tự làm bằng kim loại và gạch.
Ưu điểm chính của tandoor là khả năng nấu ăn mà không sử dụng dầu và chất béo, điều này đặc biệt quan trọng đối với những người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh. 
Làm thế nào tandyr hoạt động
Nguyên lý hoạt động của lò nướng thần kỳ dựa trên hai khía cạnh: các tính năng thiết kế của tandoor và vật liệu mà nó được tạo ra.
Một lò làm bằng hoàng thổ, đất sét hoặc các vật liệu tương tự khác có độ dẫn nhiệt cao được làm nóng từ bên trong và bắt đầu tỏa nhiệt dần, làm nóng đều thức ăn được nấu.
Do đó, thức ăn không được chiên, như trên lửa, mà được nướng đều, bằng cách uể oải. Chính nhờ những đặc tính này mà tandoor khác biệt cơ bản với lò than.
Bạn có biết không Lò nướng được chế tạo đúng cách từ các vật liệu thermopreserving cho phép bạn chuẩn bị thức ăn trong vòng 6 giờ sau khi nướng. Những vật liệu như vậy có đặc tính bảo quản nhiệt rất lớn và cho phép làm nóng các bức tường lò tới +400 ° С.
Các loại tandoor
Tùy thuộc vào vị trí cài đặt của tandoor, có một số loại của nó. Hãy xem xét từng người trong số họ.
Để sắp xếp khu vực ngoại ô, bạn sẽ hứng thú học cách tạo dòng suối khô bằng tay, đá arias, giường hoa làm bằng đá, đài phun nước, đài phun nước trang trí, lối đi bê tông, cách chọn điêu khắc sân vườn, cách làm ghế sofa từ pallet, tắm mùa hè.
Mặt đất cổ điển
Ground tandyr đề cập đến hình thức cổ điển, trong quá trình xây dựng, nó được lắp đặt trên một cây cầu đặc biệt làm bằng đất sét, lộn ngược. Để đảm bảo khả năng chịu nhiệt cao của cấu trúc, các bức tường bên ngoài được phủ một lớp đất sét thô dày.
Hai phương pháp được sử dụng để sản xuất lò nung:
- Điêu khắc - các bức tường của lò phải dày ít nhất 5 cm, ở đế của thiết bị, chúng tạo ra một lớp dày tới 10 cm, và bên dưới chúng tạo ra một lỗ vuông 15x15 cm, phục vụ cho luồng không khí trong lành và khai thác tro. Kích thước của thiết kế này là: chiều cao - 55 cm, đường kính - 60 cm.
- Phương pháp băng - trong quá trình xây dựng, đất sét được trộn với len hoặc len lạc đà để tăng cường các bức tường và thêm nhiệt. Tiếp theo, đất sét được cuộn thành các con lăn lên đến 6 cm và trải theo các bậc, bằng cách nhấn và nhét. Trong chiều cao tandoor có thể đạt tới 70 cm.
Trái đất
Earthen tandyr hoặc pit được coi là lâu đời nhất và đơn giản nhất trong thiết kế. Nó được làm từ đất sét, trộn sẵn với sỏi hoặc chamotte.
Có hai kiểu con của lò đất:
- Đối với loại đầu tiên, họ đào một cái hố có độ sâu lên tới 50 cm và đường kính lên tới 35 cm, được lót bằng gạch. Ở dưới cùng của công trình, hai lỗ được tạo ra để đảm bảo đốt cháy tốt.
- Loại lò thứ hai là tandoor hình trứng đã hoàn thành. Các cấu trúc như vậy được ngâm trong một lỗ đào trước đó và chỉ còn lại cổ họng trên bề mặt. Bên dưới thiết bị thực hiện thổi khí đặc biệt, được hiển thị trên bề mặt.
Có bằng chứng cho thấy pit tandyr đã được sử dụng trước thời đại của chúng ta. 
Di động
Các tandoor di động đã xuất hiện tương đối gần đây, nhưng đã được quản lý để đạt được sự phổ biến lớn. Nó có hình dạng của một cái bình và được làm bằng chamotte chịu nhiệt hoặc đất sét cao lanh.
Để dễ sử dụng và di động, thiết kế của lò ở cả hai bên được bổ sung bởi hai tay cầm bằng kim loại. Ở phía trên, cổ được đóng lại bằng nắp hai cấp đặc biệt, ở phía dưới có một đầu vào cần thiết để mồi lò và loại bỏ than. 
Xây dựng Tandyr
Thiết kế của tandoor khá đơn giản, vì vậy ngay cả một người không chuyên nghiệp cũng có thể đối phó với việc xây dựng nó. Để bắt đầu xây dựng, bạn nên chuẩn bị các vật liệu và công cụ thích hợp.
Nó cũng sẽ hữu ích cho bạn để học cách làm lò nướng Hà Lan bằng tay của chính bạn, tấm che trên hiên nhà, cách cách tầng hầm, cách sắp xếp một khu vườn mùa đông, cách xây dựng nhà tắm, mái hiên, cách làm một cái đu quay trong vườn, một vọng lâu.
Dụng cụ và vật liệu cần thiết
Bạn có thể thực hiện một cuộc tấn công bằng tay của chính mình trên trang web chỉ trong một ngày cuối tuần, nếu bạn chuẩn bị trước tất cả các vật liệu và công cụ cần thiết. Trong quá trình làm việc sẽ cần:
Công cụ:
- công suất trộn hỗn hợp xây dựng;
- bay rộng khoảng 12 cm;
- máy mài để cắt gạch với một bánh xe cắt kim cương;
- cấp độ xây dựng và quy tắc thạch cao.
Vật liệu:
- nước và muối ăn thông thường;
- đất sét chamotte;
- đốt lửa, gạch chống cháy;
- dây thép.
Ví dụ xây dựng
Trong trường hợp này, nó sẽ là về việc xây dựng một tandoor di động hình quả trứng. Để làm điều này, trước tiên bạn cần xây dựng một nền kim loại tròn có bánh xe, đường kính của nó sẽ bằng với đường kính của lò tương lai.
Tandoor do-it-mình: video
Giống như bất kỳ quá trình xây dựng nào, việc xây dựng một tandyr gạch bao gồm một số giai đoạn:
- Làm mẫu gỗ. Để các bức tường của lò được nhẵn, tạo ra một phôi thép hình vòng cung đặc biệt, các thông số tương ứng với một hình dạng cụ thể của lò: chiều cao - 75 cm, đường kính trong trên - 40 cm, bên trong thấp hơn - 60 cm.
- Chuẩn bị vữa cho việc xây dựng lò. Chiều cao của tandoor từ sàn chỉ là ba viên gạch chịu lửa cần được trồng trên vữa. Để làm điều này, trộn: nước, đất sét chamotte và muối ăn thông thường. Dung dịch thu được được trộn đều cho đến khi một khối đồng nhất, dày, độ đặc của kem chua.
- Gạch đặt. Trên một giá đỡ tròn đã chuẩn bị trước đó trên các bánh xe ở trung tâm đặt mẫu. Tiếp theo, tạo một khối gạch: nó được lắp đặt ở cạnh, trong một vòng tròn, từng cái một. Khi vòng tròn hoàn thành, kiểm tra mức độ phẳng của cấu trúc. Vì vậy, nó không biến dạng, nó được buộc bằng dây.
- Ốp tường Theo cùng một nguyên tắc, cân bằng các bức tường theo mô hình, các hàng gạch thứ hai và thứ ba được đặt. Khi đặt lớp thứ ba, có độ tròn lớn nhất, viên gạch đầu tiên được cắt ở cả hai bên dưới dạng hình thang và được lắp đặt dưới một góc lệch nhỏ trên cấu trúc. Tất cả các viên gạch tiếp theo được cắt chỉ ở một bên.
- Đối mặt với tandyr. Để ngăn nhiệt và nhiệt thoát ra, các bức tường bên ngoài của lò được phủ một lớp đất sét chamotte dày bằng thìa, từ dưới lên.
- Thiết kế sấy. Để khô bếp, đặt một ngọn lửa nhỏ ở giữa. Sau vài ngày, tandoor đã sẵn sàng cho công việc.
Điều quan trọng là! Nếu cấu trúc khô vào mùa hè, cần phải làm ẩm bề mặt của nó một cách có hệ thống để ngăn chặn sự hình thành các vết nứt và chip.
Món ăn có thể được nấu trong tandyr
Tandoor là một bếp thần kỳ độc đáo, trong đó bạn có thể nấu rất nhiều món ăn ngon và thơm: từ bánh mì đến kebab truyền thống. Bí quyết cho tandyr không giới hạn trong bất kỳ danh mục nào, ở đây bạn hoàn toàn có thể nấu thịt, cá, rau, làm bánh ngọt tuyệt vời và thậm chí nướng trái cây.
Nấu thực phẩm trong lò nướng đặc biệt tốt vì không yêu cầu giám sát liên tục trạng thái của sản phẩm, điều chính là nghiên cứu kỹ hướng dẫn cách nấu sản phẩm này hoặc sản phẩm đó.
Món ăn truyền thống được làm trong lò, tất nhiên, là bánh mì. Churek - món ăn dân tộc, đó là một chiếc bánh có các cạnh giòn. 
Thành phần là cần thiết cho việc chuẩn bị của nó:
- nước - 300 ml;
- bột - 500 g;
- Nấm men - 1 muỗng canh. l.;
- đường - 1 muỗng cà phê;
- muối - để hương vị.
Nhào bột ra khỏi các thành phần này và để nó ở nơi ấm áp trong 1 giờ để làm cho nó phù hợp. Tiếp theo, làm một chiếc bánh có trọng lượng 500-600 g và gửi đến lò nướng. Bánh thành phẩm được đánh tan với trứng và trang trí bằng thì là, mang lại cho nó một mùi thơm và hương vị đặc biệt.
Không kém phần ngon, ngon ngọt và thơm. samsa với thịt cừu. 
Để chuẩn bị của nó sẽ cần:
- nước - 550 ml;
- bột mì - 1,5 kg;
- mỡ thịt cừu - 100 g;
- muối - để nếm;
- 1 lòng đỏ;
- thịt (thịt cừu) - 1 kg;
- mè - 2 muỗng canh. l.;
- hành tây - 4-5 chiếc.;
- gia vị cho đầy - để hương vị.
Điều quan trọng là! Để làm cho bột nhào có độ đặc cần thiết, cần được nhào trong ít nhất 15 phút, xoay các cạnh theo chiều kim đồng hồ.
Công nghệ nấu samsa:
- Từ bột, nước, chất béo và muối nhào bột. Nó được cắt thành các dải nhỏ, sau đó thành hình khối, sau đó một chiếc bánh được hình thành từ mỗi khuôn.
- Bánh phẳng kết quả được lăn ra trong một lớp rất mỏng, ở giữa họ áp đặt một miếng thịt băm, gia vị và hành tây, nhúm các cạnh ở giữa.
- Bánh nướng với lòng đỏ và rắc vừng.
- Họ gửi samsa trong một tandyr và nướng cho đến khi một lớp vỏ màu nâu được hình thành.
Các tandoor là một thiết bị phổ quát sẽ cho phép dành thời gian tại ngôi nhà không chỉ vui vẻ và thú vị, mà còn rất ngon. Trong lò nướng phía đông, bạn có thể đồng thời nấu nhiều món ăn khác nhau sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn.
Bạn chưa có một thiết bị như vậy? Không cần thiết phải chạy trên thị trường xây dựng để có được nó, bạn có thể nhanh chóng và đơn giản tạo ra một lò thần kỳ bằng tay của chính mình, đáp ứng tất cả các yêu cầu và khuyến nghị của các chuyên gia.
