Cách làm mứt dâu: từng bước công thức với hình ảnh

Tất cả chúng ta đều thích thưởng thức mứt ngon vào mùa đông. Để chuẩn bị của nó sử dụng nhiều loại trái cây và quả mọng. Bài viết của chúng tôi sẽ trình bày một số lựa chọn cho mứt dâu, theo đó mọi người sẽ có thể nấu món ăn ngon này ở nhà.

Chuẩn bị ngỗng

Bắt đầu nấu ăn là một giai đoạn quan trọng - việc chuẩn bị các loại quả mọng. Thông thường trong các công thức nấu ăn, bạn có thể tìm thấy một lưu ý rằng bạn cần chọn trái cây hơi non nớt, vì chúng có làn da dày hơn và quả mọng đàn hồi. Điều này là do thực tế là cây ngỗng này chứa nhiều pectin, cần thiết cho việc gelling. Tuy nhiên, đôi khi quả ngỗng đã chín có thể được sử dụng.

Điều quan trọng là! Quả ngỗng chứa rất nhiều chất xơ, vì vậy những người được chẩn đoán bị loét hoặc viêm dạ dày không nên mang theo quả mọng này.

Nói chung, việc chuẩn bị các loại quả mọng bao gồm những giai đoạn như vậy:

• phân loại - cần phải phân loại trái cây và tách những quả xấu ra khỏi những quả thích hợp để nấu ăn;
• cắt đuôi;
• rửa quả mọng;
• sấy khô trái cây.

Đôi khi để nấu ăn sử dụng quả đông lạnh. Trong trường hợp này, trước tiên bạn nên rã đông chúng. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng 2 cách. Đầu tiên là cho các loại quả mọng vào chảo, phủ chúng với đường và để trong tủ lạnh qua đêm. Trong thời gian này, họ rã đông. Phương pháp thứ hai là chuẩn bị một xi-rô đường dày, trong đó bạn cần đổ quả đông lạnh. Sau vài giờ chúng sẽ thích hợp để nấu ăn.

Tìm hiểu thêm về các đặc tính và phương pháp thu hoạch của cây ngỗng, cũng như tìm hiểu về các công thức tốt nhất để làm mứt dâu.

Mứt ngỗng xanh: công thức

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức cho mứt từ ngỗng xanh.

Hàng tồn kho và thiết bị nhà bếp

Để nấu một món ngon, cần chuẩn bị trước các món sau:

• bát;
• kẹp tóc;
• một con dao;
• ngân hàng;
• bìa;
• muỗng;
• chao;
• tin sốt dẻo

Thành phần cần thiết

Để nấu ăn, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• ngỗng xanh chưa chín - 1 kg;
• đường cát - 1,5 kg;
• lá anh đào - 20-25 miếng;
• nước - 1,5 ly.

Công thức từng bước

Chúng tôi cung cấp cho bạn để làm quen với các giai đoạn làm mứt dâu xanh:

1. Quả mọng cần được rửa sạch và không có đuôi.

2. Sau đó loại bỏ hạt khỏi chúng. Cuối cùng, một vết mổ được tạo ra ở một bên và hạt giống được lấy bằng ghim hoặc ghim.

3. Sau đó, các loại quả mọng được rửa sạch - điều này sẽ giúp loại bỏ các hạt còn lại.

4. Sau đó xả nước. Quả mọng nguyên chất đổ vào một cái bát. Lá anh đào của tôi. Trên đầu quả mọng xếp lá anh đào cho hương vị và giữ màu xanh. Họ làm điều này bằng cách xen kẽ các lớp: quả mọng, rồi lá, rồi lại quả mọng, lá, vân vân. Lớp cuối cùng nên bao gồm lá. Để lại một bát với quả mọng và lá trong 5-6 giờ.

5. Loại bỏ lá và loại bỏ các loại quả mọng trong một cái chao.

6. Đổ nước vào lưu vực và đốt lửa. Khi nước sôi, chúng ta đổ đường vào đó. Đun sôi 2 lần.

7. Đổ xi-rô ngỗng và tắt gas, khuấy đều, để quả mọng trong xi-rô trong 3-4 giờ.

8. Chúng tôi bật gas và đặt một thùng chứa trái cây và xi-rô trên đó, đun sôi, nấu trong 5 - 7 phút. Tắt ga, để trong 5-6 giờ. Lặp lại 2-3 lần. Khi bọt xuất hiện, chúng tôi loại bỏ nó.
9. Làm mát xương chậu bằng món ngon trong chậu bằng nước lạnh.

10. Tiệt trùng lọ, lau khô. Tràn lạnh khối lượng trong lọ. Chúng tôi xoắn chúng với một nắp vô trùng khô.

Tìm hiểu làm thế nào để khử trùng lọ tại nhà.

Mứt dâu đỏ

Xem xét làm thế nào để làm cho một món ngon ngỗng đỏ.

Hàng tồn kho và thiết bị nhà bếp

Trước khi bắt đầu quá trình thú vị này, bạn nên chuẩn bị:

• bát;
• tăm;
• ngân hàng;
• bìa;
• muỗng;
• cái chảo.

Thành phần cần thiết

Bạn sẽ cần:

• ngỗng đỏ - 1 kg;
• đường - 1 kg.

Công thức từng bước

Để chuẩn bị một món ngon, điều rất quan trọng là phải làm theo các khuyến nghị từng bước.

Bạn có biết không Theo truyền thuyết, khi Catherine II thử mứt dâu xanh, cô rất ấn tượng với hương vị và màu sắc đẹp của anh đến nỗi cô tặng chiếc nhẫn ngọc lục bảo của mình cho đầu bếp. Kể từ đó, món ngon này được gọi là ngọc lục bảo.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức chi tiết.

1. Rửa và phân loại ngỗng.

2. Chúng tôi xuyên qua các quả mọng bằng một cây tăm xuyên qua và đặt chúng vào món ăn, trong đó chúng tôi sẽ nấu trái cây.

3. Ngủ ngỗng đường và để trong một vài giờ.

4. Đặt bình lên bếp ga, đun sôi.

5. Đun trong 5 phút, loại bỏ bọt.

6. Để một điều trị ở nhiệt độ phòng để làm mát (6-8 giờ). Luộc mứt lại.

7. Khử trùng bình. Chúng tôi đặt mứt lên bờ, đậy nắp đậy lại.

8. Chúng tôi lật lon và để ở vị trí này cho đến khi mát mẻ.

Làm quen với các công thức làm mứt: nho đỏ và đen, thạch nho đỏ; mứt anh đào với đá và mứt anh đào trắng; từ táo, mộc qua, dâu dại, dâu tây, dưa, cà chua.

Mứt với cam và chanh

Xem xét chi tiết công thức làm mứt với việc bổ sung cam quýt.

Hàng tồn kho và thiết bị nhà bếp

Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần:

• kéo;
• bát;
• chảo;
• một con dao;
• máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố;
• ngân hàng;
• bìa;
• tin sốt dẻo

Thành phần cần thiết

Để làm mứt bạn cần các thành phần sau:

• ngỗng - 1 kg;
• chanh - 1 chiếc .;
• cam - 1 chiếc.;
• đường cát - 1,5 kg.

Công thức từng bước

1. Chúng tôi rửa quả mọng và cắt đuôi bằng kéo.

2. Chanh cắt thành lát và loại bỏ hạt. Cắt đuôi ra khỏi lát chanh. Trải các lát trong máy xay thịt.

3. Loại bỏ vỏ từ cam. Phá vỡ cam thành lát và loại bỏ xương.

4. Chúng tôi vặn một quả chanh và một quả cam trong máy xay thịt. Chúng tôi vặn vỏ ngỗng trong máy xay thịt. Khuấy hỗn hợp.
5. Đổ đường vào đó. Để trong 30 phút.

6. Chúng tôi đặt chảo với mứt trên gas, đun sôi, hạ nhiệt độ, loại bỏ bọt.
Đun trong 10 phút. Tắt gas và để trong 5 giờ.
7. Đun sôi hỗn hợp, loại bỏ bọt.

8. Đổ khối nóng trong lọ khử trùng. Chúng tôi xoắn chúng với mũ tiệt trùng.

9. Chúng tôi chuyển qua các ngân hàng và chờ 10-12 giờ cho đến khi chúng nguội.

Mứt gia vị

Nếu bạn muốn cho một hương vị đặc biệt cho mứt, bạn nên thêm các thành phần bất thường vào nó.

Điều quan trọng là! Mứt ăn kiêng không chứa đường, vì vậy không thể được lưu trữ trong một thời gian dài. Cuộn nó phải được độc quyền trong lọ vô trùng và chắc chắn để trong tủ lạnh.

Ví dụ, gia vị với gia vị rất phổ biến, công thức sẽ được đưa ra dưới đây.

Hàng tồn kho và thiết bị nhà bếp

Trong quá trình nấu ăn, bạn sẽ cần:

• chảo;
• hớt bọt;
• kim hoặc tăm;
• bát.

Thành phần cần thiết

Nếu bạn quyết định sử dụng công thức này, bạn sẽ cần:

• ngỗng - 1 kg;
• nước - 1,5 l
• đường - 1,35 kg
• axit citric - 2 muỗng cà phê;
• nho khô - 200 gram;
• Quế - 0,5 muỗng cà phê;
• gừng xay - 0,5 muỗng cà phê;
• đường vani - 1 muỗng cà phê.

Công thức từng bước

Chúng tôi cung cấp cho bạn một công thức nấu ăn từng bước:

1. Đổ vào bình chứa 1,5 lít nước, đun sôi. Đổ 150 gram đường trong đó.

2. Thêm 2 muỗng cà phê axit citric. Chúng tôi can thiệp, đợi cho đến khi đường tan.

3. Ngỗng đâm bằng kim hoặc tăm. Đổ trái cây vào xi-rô sôi và tắt lửa. Để trái cây trong 2 phút trong xi-rô nóng.

4. Di chuyển với các quả mọng trong một thùng chứa với nước lạnh.

5. Chất lỏng còn lại được đổ vào một thùng chứa khác. Sau đó đổ 300 ml chất lỏng này vào nồi sạch.

6. Thêm 1,2 kg đường, trộn. Bật lửa nhỏ, đặt chảo lên.

7. Chúng tôi đang chờ đường tan. Thêm nho khô vào xi-rô đun sôi, trộn.

8. Thêm quế, gừng xay, trộn lại.

9. Thêm ngỗng vào chảo, tắt lửa.

10. Để khối lượng trong 5 giờ để làm mát, không đậy nắp bằng nắp, nhưng che nó bằng giấy da hoặc giấy báo.
11. Sau đó, chúng tôi gửi khối lượng đến lạnh trong 5 giờ.
12. Đun sôi.
13. Để trong 5 giờ trước khi làm mát.
14. Thêm vào khối lượng đường vani.
15. Đun sôi, nấu trong 8-10 phút, tắt.
16. Làm mát khối lượng.
17. Mứt tràn lạnh trong lọ tiệt trùng, nắp đậy tiệt trùng.

Bạn có thể thêm gì vào hương vị và hương vị

Để chuẩn bị một món ngon từ quả ngỗng, bạn có thể thêm các thành phần phụ trợ khác nhau. Phổ biến nhất trong số đó là:

• cam;
• bưởi;
• chanh;
• quan lại;
• dâu tây;
• quả óc chó;
• quả mâm xôi;
• lê;
• chuối;
• kiwi

Nó thường được thực hành để thêm lá anh đào để làm mứt. Nhờ có chúng, món ăn có được hương vị tuyệt vời, mùi thơm, màu sắc đẹp.

Nơi tốt nhất để lưu trữ mứt

Để khối lượng hoàn thành đứng càng lâu càng tốt và không bị hư hỏng, cần phải tuân theo các quy tắc lưu trữ của nó.

Mứt, không thể xử lý nhiệt, chứa nhiều chất dinh dưỡng và vitamin hơn, nhưng nên được bảo quản trong tủ lạnh hoặc hầm lạnh không quá 12 tháng.

Nếu mứt được nấu chín, nó nên được lưu trữ ở nơi mát mẻ tối, trong khi thời hạn sử dụng tăng nhẹ - lên đến 24 tháng.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các phương pháp đông lạnh nho, yoshty, táo, lê, mận, anh đào, anh đào, mơ, dâu tây, quả việt quất, chokeberries, sunberry, hắc mai biển.

Lời khuyên hữu ích cho nữ tiếp viên

Không còn nghi ngờ gì nữa, mỗi bà nội trợ đều có những bí quyết riêng để làm mứt, điều mà họ hiếm khi tiết lộ. Nếu bạn muốn món ngon được nấu chín ngon, đẹp và tốt cho sức khỏe, chúng tôi cung cấp cho bạn một vài gợi ý:

• Để duy trì màu sắc phong phú của các loại quả mọng, hãy thêm 10-15 lá anh đào tươi vào nước và đun sôi chúng, chỉ sau đó thêm ngỗng vào nước;
• để trái cây hấp thụ xi-rô, chúng cần được xỏ bằng kim hoặc tăm;
• để ngỗng trong xi-rô ngấm, không đậy nắp, sau đó quả mọng sẽ được ngâm tốt và sẽ không có vẻ ngoài nhăn nheo;
• trong quá trình nấu, hãy nhớ loại bỏ bọt - nếu không, mứt có thể lên men.

Gooseberry là một loại quả mọng có chứa một lượng lớn vitamin. Trong mùa, bạn nên cố gắng ăn càng nhiều các loại trái cây này càng tốt, và cũng chuẩn bị cho mùa đông để lấp đầy sự thiếu hụt các chất lành mạnh trong mùa lạnh.