Hầu như mọi cư dân của không gian hậu Xô Viết đều rất quen thuộc với người anh hùng của bài báo ngày nay của chúng ta, người chiếm một vị trí danh dự trong ngân hàng trong nhiều nhà bếp. Vào thời đó, thức uống thu được từ chất này thực tế là sự thay thế phổ biến duy nhất cho trà, nhiều đặc tính kỳ diệu được quy cho nó, các nữ tiếp viên pha loãng, chuyển các bộ phận từ nó sang nhau và cố gắng đưa ra một mẫu lý tưởng của sinh vật này. Bài viết này sẽ giúp bạn tìm hiểu thêm về các thuộc tính của Kombucha, cũng như làm thế nào để phát triển nó đúng cách và cung cấp cho nó sự chăm sóc thích hợp.
Mô tả
Kombucha, còn được gọi là nấm sứa hoặc nấm Nhật Bản, đã đến Nga cùng với những người lính trở về nhà từ mặt trận chiến tranh Nhật-Nga. Cơ thể của nó trong cấu trúc của nó giống như một con sứa, mà anh ta đã nhận được tên này trong số những người.
Phần trên của nấm hoàn toàn nhẵn, và phần dưới của nó được chấm với một số lượng lớn vi khuẩn nấm men, làm tất cả các công việc tổng hợp thức uống.
Từ quan điểm của sinh học, sinh vật này là sự cộng sinh của vi khuẩn và nấm men axit axetic, khi được đặt trong môi trường dinh dưỡng (ở rìa của chúng ta, trà thường đóng vai trò của nó), bắt đầu phát triển, giải phóng carbon dioxide và bão hòa dung dịch, là môi trường sống của nó. các yếu tố, về bản chất là các chất thải của các vi khuẩn này.
Bạn có biết không Nấm mọc trên mặt đất là những sinh vật lớn nhất trên hành tinh, vì tất cả chúng được kết nối với nhau bởi một cơ quan chung gọi là sợi nấm. Loại nấm lớn nhất được tìm thấy trên hành tinh là Armillaria Ostoyae, có sợi nấm có diện tích 800 ha.Bề ngoài, con sứa non giống như một lớp màng dày màu trắng, nâu, vàng hoặc hồng, luôn được giữ trên bề mặt của chất lỏng dinh dưỡng. Theo thời gian, kích thước của sinh vật này tăng lên, và cuối cùng nó có thể lấp đầy hầu hết mọi khả năng được phân bổ cho nó.
Bạn có biết không Ở các quốc gia khác, loại nấm này thường được gọi là các biến thể khác nhau của từ "kombut", có nghĩa đen là "trà rong biển" trong tiếng Nhật.
Điều kiện duy nhất cho sự tăng trưởng liên tục của nó là bổ sung kịp thời môi trường sống bằng các chất dinh dưỡng, nói một cách đơn giản, cần phải thêm trà ngọt hoặc nước trái cây vào đó.
Thành phần
Chất lỏng trong đó Kombucha được đặt là những thay đổi động liên tục trong thành phần định lượng của nó, và do đó, sẽ rất khó để nói chính xác bao nhiêu của một hoặc một thành phần khác mà nó chứa vào lúc này. 
Nói chung, thành phần hóa học của nó có thể được gửi như sau:
- lượng nhỏ ethanol;
- các axit hữu cơ khác nhau, thành phần chính xác phụ thuộc vào chất nền chính - acetic, oxalic, phosphoric, kojic, lactic, pyruvic, gluconic, malic, citric;
- các loại enzyme khác nhau - protease, carbonic anhydrase, trypsin, lipase, sucrase, catalase, zymase, amylase;
- vitamin, hàm lượng trong chất lỏng tăng lên mỗi ngày, - thiamine, axit ascobic;
- chất béo ở nồng độ thấp - axit béo, sterol, phosphatide;
- đường ở nồng độ thấp, với cả monosacarit và polysacarit;
- các chất màu - diệp lục, xanthophyl;
- lá trà purine.
- Calo - 28,25 kcal trên 100 ml sản phẩm.
- Protein - trung bình 2,25 g trên 100 ml sản phẩm.
- Carbonhydrate - trung bình 6,44 g trên 100 ml sản phẩm.
- Chất béo là khôn lường, nồng độ quá thấp.
Tính chất hữu ích
Do hàm lượng vitamin C cao trong thành phần của sản phẩm này, nó có thể được sử dụng như một phương tiện hiệu quả cao để tăng khả năng miễn dịch và là phương tiện để đẩy nhanh quá trình phục hồi sau các bệnh do virus. Kết hợp với một số axit hữu cơ trong thành phần của nó, tác dụng này được tăng cường.
Để cải thiện khả năng miễn dịch, họ cũng sử dụng gỗ cây, phấn ong, echinacea, hộp sắt Crimean, bắp cải Bắc Kinh, bí ngô, cây kim ngân hoa, blackberry, yucca, nghệ tây, tủ đông, lá nguyệt quế, cây lô hội, rau dền nghiêng, mokrichu, hib.
Do một lượng lớn axit hữu cơ là một phần của chất lỏng do sinh vật này tạo ra, nó có thể được sử dụng để điều trị các bệnh về gan, máu và cũng là phương thuốc cho các vận động viên sau khi tập luyện nặng hoặc những người bị tổn thương cơ xương. 
Enzyme, được phân bổ dồi dào cho chúng, cho phép sử dụng thức uống thu được từ nó như một tác nhân trị liệu cho các bệnh khác nhau của đường tiêu hóa và sự thiếu hụt chất tiết của tuyến. Hiệu ứng choleretic được sử dụng bởi công cụ này đã hình thành cơ sở cho việc sử dụng nó trong các bệnh khác nhau của đường mật và túi mật.
Tác dụng choleretic cũng có: cà rốt trắng, ngải cứu, nho đỏ, pleckrantus, bồ công anh và hoa cúc.
Lượng đường không đáng kể có trong chất nền của sứa giúp bình thường hóa quá trình chuyển hóa carbohydrate trong cơ thể con người, do đó, có thể khuyên một linh hồn thuần khiết trong các rối loạn khác nhau của quá trình trao đổi chất, bao gồm cả bệnh tiểu đường.
Các tác dụng chống oxy hóa và thuốc bổ của thức uống Kombucha làm cho nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời hàng ngày cho cà phê và trà thông thường. Thức uống Kombucha giúp làm sạch đường tiêu hóa khỏi các độc tố tích tụ trong đó và thường có tác dụng làm sạch trên toàn bộ cơ thể. 
Công cụ này thể hiện tốt trong cuộc chiến chống béo phì. Bằng cách bình thường hóa các quá trình trao đổi chất và cải thiện đường tiêu hóa, nó góp phần phân hủy chất béo nhanh hơn và làm chậm quá trình hấp thu phần mới của chúng trong ruột.
Ứng dụng
Đồ uống từ người anh hùng trong bài viết của chúng tôi được sử dụng như một phương thuốc cho nhiều bệnh về đường tiêu hóa: viêm đại tràng, viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng. Để điều trị các bệnh của nội địa hóa này là tốt nhất để sử dụng hỗn hợp mật ong (1 muỗng canh) và Kombucha (100 ml).
Làm quen với các đặc tính có lợi của hạt dẻ, kiều mạch, keo, táo gai, keo, cỏ ba lá ngọt, phacelia, linden, hạt cải dầu và mật ong sainfoin.
Trong tuần đầu tiên sau khi bắt đầu điều trị, tốt nhất nên kiềm chế ăn nhiều bữa. Công cụ này được thực hiện 3 lần một ngày nửa giờ trước bữa ăn. Để điều trị viêm họng và uống thuốc viêm miệng nên súc miệng kỹ hoặc cổ họng, nên thực hiện thủ thuật sau mỗi 1,5-2 giờ.
Để điều trị các bệnh này, cũng như cảm lạnh và sổ mũi khác nhau, nên sử dụng dịch truyền của nấm, không dưới một tuần, vì trong thời gian này, nó có thời gian để tạo thành các chất có đặc tính kháng khuẩn. 
Điều quan trọng là! Không sử dụng Kombucha như là tác nhân trị liệu duy nhất trong điều trị quá trình bệnh lý. Chỉ có một cách tiếp cận tích hợp để điều trị bằng cách sử dụng kết hợp các loại thuốc phổ biến và hiện đại sẽ giúp bạn đạt được kết quả rõ rệt và đáng tin cậy.
Để điều trị tăng huyết áp, nên sử dụng đồ uống kết hợp với truyền hạt cây thì là. Ba phần tư ly nước uống kombucha được pha với một phần tư lượng truyền của hạt cây thì là và họ uống phương thuốc này ba muỗng hai lần một ngày trước bữa ăn.
Bệnh xơ vữa động mạch cũng có thể được khắc phục với công cụ này. Để làm điều này, hãy uống 100 ml đồ uống vào ban đêm và không uống bất kỳ chất lỏng nào cho đến sáng. Sau một khóa học hàng tuần, liều lượng của thức uống Kombucha phải được tăng gấp đôi và tiếp tục điều trị thêm ba tuần nữa.
Một tháng sau, khóa học có thể được lặp lại. Để tạo điều kiện cho quá trình giảm cân, nên sử dụng Kombucha trước bữa ăn trong 15-20 phút trong một ly.
Bạch đậu khấu, Thụy Điển, tỏi tây, đậu bắp, súp lơ, bông cải xanh, lingonberries, rau bina, nho khô và đậu cũng góp phần giảm cân.
Chính nó, nấm không thể có tác dụng kỳ diệu, nhưng nếu bạn tuân thủ chế độ ăn kiêng và thường xuyên gắng sức, nó sẽ giúp bạn tăng tốc quá trình giảm cân.
Để điều trị các bệnh về gan, đường mật và túi mật, hãy uống 1 ly sản phẩm này khi bụng đói từ sáng đến sáng, ngay khi bạn thức dậy, và ngay trước khi bạn đi ngủ, sau bữa tối. Bạn có thể cảm thấy khó chịu ở bụng, nhưng họ cần phải chịu đựng, sau vài ngày điều trị như vậy, họ sẽ vượt qua.
Sứa trà có thể giúp bạn cải thiện tình trạng tóc và móng tay của bạn. Đối với tóc, cần phải truyền dịch không dưới một tháng tuổi, và sau khi gội đầu, rửa sạch đầu của họ với nó. Điều này sẽ giúp phục hồi độ bóng của tóc, làm cho chúng bớt giòn và dễ gãy hơn. Để điều trị nấm móng tay, nên áp dụng nén và thuốc bôi với truyền dịch.
Cách trồng
Trong số rất nhiều công thức để trồng Kombucha, chúng tôi cung cấp cho bạn những thử nghiệm đơn giản và thời gian nhất. 
Vì vậy, để tạo ra văn hóa của riêng mình, chúng ta cần:
- 3 lít nước;
- văn hóa kombucha;
- 250 g đường;
- chảo;
- 6 túi trà;
- bình thủy tinh ba lít;
- gạc;
- kẹo cao su.
Điều quan trọng là! Để tránh bệnh tật và thiệt hại cho văn hóa nấm của bạn, hãy nhớ rằng tất cả các hành động phải được thực hiện trong các món ăn sạch. Nên đun sôi tất cả các dụng cụ trước khi làm thủ thuật và cách rửa tay bằng xà phòng và nước.
Sau khi bạn đã chuẩn bị tất cả các thành phần cần thiết, bạn có thể tiến hành quá trình trực tiếp "trồng" nấm ở một nơi cố định:
- Đổ ba lít nước vào nồi và đun sôi.
- Sau đó cho tất cả các túi trà và 250 g đường vào nước sôi, trộn đều mọi thứ.
- Tắt gas dưới chảo và đậy nắp lại.
- Khi nhiệt độ nước trong chảo đạt + 22 ... +25 ° С, hãy bỏ túi trà ra khỏi nó và chuyển nó vào bình ba lít.
- Sau đó thêm văn hóa của nấm vào bình, đậy lại bằng gạc và cố định bằng dây cao su.
- Đặt bình trong một nơi tối, nơi nó sẽ phải đứng trong 2 tuần ở nhiệt độ phòng.
- Định kỳ thêm trà hoặc chất nền khác vào bình bằng nấm và thỉnh thoảng loại bỏ phần nuôi cấy dư thừa để nó không chiếm toàn bộ không gian của bình.
Quy tắc chăm sóc
Trên hết, nấm sứa của bạn sẽ cảm thấy ở nhiệt độ phòng, tránh xa nhiệt và ánh sáng mặt trời trực tiếp. Lý tưởng nhất, nếu bạn có thể tìm một nơi cho anh ta ở đâu đó trong phòng đựng thức ăn hoặc tủ quần áo trong nhà bếp, nhưng đây không phải là điều kiện tiên quyết để tu luyện thành công và tồn tại bình thường.
Nhiệt độ lý tưởng cho sinh vật này là từ +18 đến +25 ° C, tuy nhiên, nói chung, sẽ khá thoải mái khi ở trong mọi điều kiện nhiệt độ chấp nhận được đối với cơ thể con người.
Điều mong muốn là trẻ em không có quyền truy cập vào nó, vì thực tế cho thấy rằng sự quan tâm của chúng đối với mọi thứ khác thường, mong muốn nghiên cứu một chủ đề không xác định cho chúng, hiếm khi kết thúc với điều sau đó với điều gì đó tốt. 
Với tần suất ít nhất hai tuần một lần, cần phải thay đổi hoàn toàn chất nền trong ngân hàng, bất kể bạn có uống loại trước đó hay không.
Để chuẩn bị nó, bạn có thể sử dụng bất kỳ trà xanh hoặc đen không hương vị. Hãy nhớ rằng không được phép chỉ đơn giản là đặt đường lên trên con sứa, vì điều này gây ra nhiều chấn thương. Đường phải được hòa tan trong chất nền.
Ít nhất hai tuần một lần, cần phải làm rỗng bình chứa nấm, và rửa sạch bằng nước sôi (+ 35-40 ° C). Thủ tục này là cần thiết để nấm không tấn công mầm bệnh và nó phục vụ bạn càng lâu càng tốt.
Nếu bạn nhận thấy rằng lớp dưới cùng của nấm đã tách ra, hãy lấy lớp trên cùng và, sau khi thực hiện tất cả các thao tác được đề cập ở trên, hãy đặt nó vào một cái lọ mới hoặc đơn giản là vứt nó đi. Nếu bạn nhận thấy nấm đã bị sẫm màu, bạn nên thay đổi hoàn toàn dịch truyền. 
Một kvass, vẫn còn trong ngân hàng, trong mọi trường hợp không thể uống. Điều tương tự cũng áp dụng cho kvass, nằm trong ngân hàng, nấm trong đó rơi xuống đáy. Một con sứa như vậy, rất có thể, đã chết, và bạn sẽ phải bắt đầu quá trình phát triển nó một lần nữa.
Bệnh nấm
Giống như bất kỳ sinh vật sống nào khác, Kombucha có thể bị bệnh, nhưng do sự đơn giản của bản chất và sức sống phi thường của nó, tất cả các bệnh của nó đều khá dễ điều trị. Thông thường, một loại nấm đặc biệt đã phát sinh trong kombucha, chủ sở hữu là người duy nhất đổ lỗi, người đã không tuân thủ đúng loại nấm này hoặc vi phạm các điều kiện để bảo trì.
Sự hình thành của các đốm nâu trên bề mặt của nấm cho thấy rằng đường hoặc lá trà không hòa tan đã rơi trên nó. Khi các triệu chứng này biểu hiện, đáng để phân tách lớp bị ảnh hưởng, và sau đó theo dõi chặt chẽ hơn tình trạng của môi trường dinh dưỡng mà bạn đặt nấm, lọc kỹ qua gạc và trộn đường đúng cách. 
Nếu trong quá trình "trồng" nấm, các lỗ hổng công nghệ đã được tạo ra tại nơi sinh trưởng, thì các sợi màu xanh lục giống như tảo có thể hình thành trong dung dịch của nó. Thường thì chúng có thể được nhìn thấy trên các bức tường của bình hoặc trong chính dung dịch, trời nhiều mây do chúng.
Các triệu chứng tương tự xảy ra nếu nhiệt độ của nấm bị xáo trộn hoặc độ pH của dung dịch dinh dưỡng quá cao. Rửa nấm và đặt nó trong điều kiện bình thường loại bỏ hoàn toàn vấn đề này.
Đôi khi trong cơ thể của nấm, chúng có thể đẻ trứng ruồi drosophila và ấu trùng nở ra từ trứng sẽ ăn các sản phẩm của hoạt động sống của sinh vật, trưởng thành, tái sinh sản, lại đẻ trứng trong đó, và vô cùng.
Một loại nấm như vậy là gần như không thể chữa khỏi, bạn chỉ cần vứt nó đi và bắt đầu một cái mới. Để ngăn chặn những tình huống như vậy, gạc và sửa kẹo cao su được sử dụng. 
Điều quan trọng là! Trong một căn phòng có một bình chứa sinh vật này, không nên hút thuốc, vì khói đi vào bình có ảnh hưởng xấu đến độ axit của chất nền và góp phần vào sự xuất hiện của nấm mốc.
Thông thường, các dạng nấm mốc thông thường hình thành trên bề mặt của nấm, giống như có thể nhìn thấy trên bánh mì hoặc các loại thực phẩm khác. Thông thường vấn đề này xảy ra ở những sinh vật trẻ chưa có thời gian để thay đổi độ axit của chất nền theo cách bảo vệ bản thân khỏi sự xuất hiện của nó.
Nên thay thế một loại nấm như vậy, nhưng nếu vì bất kỳ lý do gì bạn muốn cố gắng cứu nó, hãy rửa sạch dưới vòi nước mát và sau đó rửa nhẹ bằng giấm đun sôi. Sau đó, đặt con sứa vào một cái lọ tiệt trùng và nạp lại bằng môi trường dinh dưỡng.
Chống chỉ định và tác hại
Thức uống này thực tế không có chống chỉ định và không có khả năng gây ra tác hại nhỏ nhất cho một cơ thể khỏe mạnh. 
Tuy nhiên, nếu bạn bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày ở dạng cấp tính, bạn nên sử dụng sản phẩm này một cách thận trọng. Nó không được khuyến khích sử dụng và cá nhân dễ bị huyết áp thấp.
Hãy nhớ rằng thức uống này vốn là một sản phẩm có tính chất nấm, và do đó không nên dùng nếu bạn bị bất kỳ bệnh nấm hệ thống nghiêm trọng nào (coccidiomycosis, Actinomycosis, histoplasmosis, v.v.), vì nó có thể gây ra tăng đột biến trong hoạt động của nó và gây ra sự suy giảm đáng kể.
Chúng tôi hy vọng rằng bài viết này đã giúp bạn trả lời tất cả các câu hỏi mà bạn đã có về Kombucha. Hãy nhớ rằng việc sử dụng Kombucha tích cực trong y học cổ truyền không làm cho nó trở thành một sản phẩm dược liệu đầy đủ, nhưng các đặc tính tự nhiên của nó mang lại hương vị đặc biệt như một thức uống thông thường và buồn chán, như trà, cũng có thể cung cấp cho anh ta một vị trí trong nhà bếp của bạn.
