Dưa chuột muối không phải là một sản phẩm kỳ lạ đối với người Slav. Chúng có thể được nhìn thấy trong hầu hết mọi nhà như một món ăn nhẹ tuyệt vời hoặc thành phần trong món salad. Có rất nhiều công thức cho dưa chua, bởi vì chúng không chỉ được coi là một món ăn ngon mà còn là một thành phần hữu ích của chế độ ăn kiêng. Họ được chuẩn bị bằng cách sử dụng nước muối trong lọ thủy tinh và thùng gỗ. Yêu cầu rằng chúng có chứa nhiều khoáng chất và các chất khác cần thiết cho cơ thể. Chúng ta hãy nói về loại vitamin có trong dưa chua và tất cả mọi người có thể sử dụng chúng không?
Thành phần calo và hóa học
Rất khó để nói về thành phần hóa học và hàm lượng calo của các sản phẩm, công thức nấu ăn tồn tại một lượng rất lớn. Nếu chúng ta xem xét món dưa muối cổ điển, trong đó, ngoài dưa chuột, muối, nước và hạt tiêu được bao gồm, thì hàm lượng calo của món ngon sẽ vào khoảng 11-16 kcal trên 100 g. Điều này là do trong quá trình muối, rau sẽ bị chảy nước và mất calo. 
Nếu các sản phẩm khác được thêm vào nước ướp, ví dụ, hành tây, lá nho, dầu hướng dương hoặc mù tạt, số lượng calo, tất nhiên, sẽ tăng lên. Công thức không được khuyến cáo để thêm giấm, vì loại gia vị này sẽ làm mất đi nhiều sản phẩm dinh dưỡng.
Nếu chúng ta nói về giá trị năng lượng đưa ra thực phẩm sau đó con số gần đúng trên 100 g dưa chuột Đây sẽ là:
- protein - 0,8 g;
- chất béo - 0,1 g;
- carbohydrate - 1,7 g
Bạn có biết không Chỉ 4 thế kỷ trước, các lễ hội toàn quốc để vinh danh dưa chua đã được tổ chức tại Moscow. Vào mùa thu, các hội chợ được tổ chức nơi những thùng dưa chua trang trọng và xử lý tất cả.
Xem xét thành phần hóa học của dưa chua và tìm hiểu những loại vitamin có trong dưa chuột yêu thích. Vì dưa chuột là thành phần chính của "xoắn", món ăn sẽ giàu kali, kẽm, magiê, canxi, phốt pho, niken, rubidium, đồng, iốt, và cả vitamin của nhóm B, C, E và PP. 
Dưa chuột vẫn là sản phẩm thực sự độc đáo. Mặc dù thực tế là 98% rau xanh bao gồm nước thường, nó rất giàu khoáng chất và vitamin thiết yếu. Đối với tất cả các loại dưa chua, hiệu ứng lên men là một quá trình tự nhiên. Đó là lý do tại sao axit lactic xuất hiện trong sản phẩm. Nhờ muối, món ăn rất giàu natri.
Tìm hiểu làm thế nào để nấu dưa chuột muối, những đặc tính của chúng và liệu bạn có thể đông lạnh dưa chuột cho mùa đông.
Tính chất hữu ích
Dưa chua quy nhiều thuộc tính hữu ích. Các nhà khoa học nói rằng do thành phần sữa chua, dưa chuột hoàn toàn ảnh hưởng đến ruột, giảm cholesterol trong máu, cải thiện sự thèm ăn và tăng tốc độ trao đổi chất. Nước muối không được sử dụng trong một thế kỷ như một thuốc nhuận tràng.
Nhiều vận động viên yêu thích sản phẩm này vì sự hiện diện của họ. natri. Người ta tin rằng nó làm tăng tông màu tổng thể của cơ thể và ảnh hưởng tích cực đến sức chịu đựng của con người, và cũng giúp xương chắc khỏe. Dưa chuột chứa chất chống oxy hóa có thể giúp cơ thể tránh sự phát triển của ung thư. 
Nhờ kali và magiê, người ta biết rằng có một tác dụng có lợi trên hệ tim mạch, huyết áp bình thường. Đây là phòng ngừa huyết khối, đau tim và đột quỵ. Iốt có tác dụng rất lớn đối với hoạt động trí tuệ và thành phần tổng thể của dưa chua sẽ trở thành một trở ngại đối với beriberi.
Điều quan trọng là! Các bác sĩ cảnh báo rằng việc sử dụng thường xuyên một số lượng lớn dưa chuột chỉ có thể hữu ích cho những người tích cực và thường xuyên tham gia các hoạt động thể chất.
Dưa chuột, được bảo quản hoàn hảo trong suốt cả năm với sự trợ giúp của muối, sẽ giúp phục hồi sau các bệnh mùa đông: ARVI, cúm, cảm lạnh. Người ta tin rằng sản phẩm này có khả năng loại bỏ độc tố khỏi cơ thể và thậm chí góp phần trẻ hóa. Dưa chuột sẽ giúp giảm bọng mắt hoặc thậm chí thoát khỏi nó. 
Chống chỉ định và tác hại
Giống như bất kỳ thực phẩm, dưa chua có chống chỉ định sử dụng. Dưa chuột có hại có thể dành cho những người có bệnh về đường tiêu hóa với một chỉ số về độ axit, viêm dạ dày, loét dạ dày và loét tá tràng. Điều này là do thực tế là chúng làm tăng mức độ axit của dịch dạ dày.
Điều quan trọng là! Không nên ngâm dưa chuột của các giống sớm mua trong cửa hàng. Thực tế là da của chúng có thể chứa một lượng lớn nitrat, có khả năng "phản ứng" khác với quá trình lên men và trở nên nguy hiểm hơn đối với cơ thể con người. Nếu rau là tự chế - thì muối cho sức khỏe!
Nước xốt và dưa chua sẽ gây hại cho những người mắc bệnh vấn đề về gan, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch. Một lý do khác khiến một số người không nên ăn dưa chua là vi phạm chuyển hóa muối-nước. Thực tế là một hàm lượng muối cao trong trường hợp này có thể làm chậm quá trình trao đổi chất hơn nữa và chính muối sẽ bắt đầu "hoãn lại". Điều này sẽ dẫn đến đau cơ, các vấn đề trong hệ thống cơ xương, cứng khớp vận động. 
Đối với tất cả những điều trên, có áp lực rất lớn đối với thận. Ngoài ra, dưa chua sẽ không có lợi cho những người có hoạt động tuyến giáp thấp, bị viêm thận, thấp khớp do gút, khi mang thai, cũng như đối với bất kỳ bệnh nào mà bạn không thể sử dụng nhiều muối. Sản phẩm này có thể được trao cho trẻ em chỉ từ 8-10 tuổi trong trường hợp không có chống chỉ định.
Tìm hiểu thêm về các phương pháp thu hoạch bắp cải (đỏ, súp lơ, bông cải xanh), lợi ích và tác hại của dưa cải bắp, và cách lên men bắp cải nhanh chóng tại nhà.
Những gì bạn có thể thêm và những gì được kết hợp
Dưa chuột muối có thể trở thành một thành phần cho hầu hết các món mặn. Tổ tiên của chúng ta đã luôn nói rằng đây là món ăn nhẹ tốt nhất cho một bàn lễ hội.
Trong tiếng Ukraina, Bêlarut, ẩm thực Nga rau xanh chắc chắn được sử dụng trong Vinaigrette và Olivier. Nếu không có món salad dưa chuột sẽ mất đi hương vị thực sự của nó. 
Thường những miếng dưa chua được đặt trên bánh sandwich. Và dưa chua huyền thoại chỉ đơn giản là không thể nếu không có sản phẩm này.
Làm quen với các công thức thu hoạch cà chua cho mùa đông: xanh, lên men trong thùng và ướp muối theo cách lạnh; cà chua muối và ngâm; Salad với cà chua, "Lick ngón tay!" và mứt.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm thường thử nghiệm với dưa chua. Dưa chuột đã được thêm vào borscht xanh để hương vị sắc nét hơn. Có rất nhiều món salad với loại rau xanh này, đặc biệt là những món bao gồm củ cải luộc, nấm hoặc ớt chuông tươi. Nó được biết đến với sự kết hợp tuyệt vời với cá, đặc biệt là với thực phẩm đóng hộp. 
Hương vị thơm ngon của dưa chua sẽ thêm một sự quyến rũ đặc biệt cho nước sốt thịt. Đối với nhiều quốc gia châu Âu, sự kết hợp giữa dưa chuột muối, khoai tây luộc và cá trích được coi là cổ điển. Những sản phẩm như vậy luôn có trong bất kỳ ngôi nhà nào, vì vậy bàn lễ hội sẽ được đặt rất nhanh!
Bạn có biết không Ở Nga, dưa chuột muối (chỉ nhất thiết phải đứng trong thùng ít nhất sáu tháng) đã được thêm vào một công thức đặc biệt cho kvass, được giới quý tộc coi là yêu quý nhất. Trong một thời gian dài thành phần này là bí mật, bởi vì không ai có thể đoán rằng chính nhờ vào loại rau xanh mà một thức uống tuyệt vời đã thu được.
Có thể ăn dưa chua trong chế độ ăn kiêng
Xem xét thực tế có bao nhiêu calo trong dưa chua, những cô gái theo dõi con số của họ không thể bỏ qua thực phẩm này.
Hầu hết các phương pháp và mẹo giảm cân hiện có cho phép bạn thêm dưa chuột vào thực đơn giảm béo hàng ngày, nhưng với sản phẩm này có dưa chua khá cô đặc, bạn cần phải cực kỳ cẩn thận:
- Chúng thực sự rất ít calo, nhưng, thật không may, liên quan đến công thức, chúng có một lượng muối lớn, đặc trưng cho việc giữ lại đáng kể chất lỏng trong cơ thể con người, làm chậm sự phân hủy lipid;
- Vào buổi sáng không nhìn thấy trong gương xấu xí, và quan trọng nhất là sưng không lành mạnh, dưa chua trong chế độ ăn kiêng tốt hơn là không sử dụng ít hơn 4 giờ trước khi đi ngủ.
Đó là lý do tại sao, trả lời câu hỏi liệu có thể sử dụng dưa chua khi giảm cân hay không, không thể trả lời một cách dứt khoát. Nếu bạn thực sự muốn giảm cân, nhưng không hủy hoại sức khỏe của bạn, thì bạn chắc chắn cần phải thảo luận về thực tế bao gồm trong chế độ ăn của dưa chua với một chuyên gia dinh dưỡng.Điều quan trọng là! Thích hợp cho chế độ ăn kiêng hoặc chỉ cần dinh dưỡng hợp lý chỉ là dưa chua, nhưng trong mọi trường hợp không được đóng hộp. Marinade sẽ rất có hại không chỉ cho con số của bạn, mà còn cho toàn bộ sinh vật.
Vì sản phẩm này có hàm lượng calo thấp, đồng thời, nó có tác động rất tích cực đến quá trình tiêu hóa và trao đổi chất, chế độ ăn kiêng độc đáo trên dưa chua rất phổ biến. Một kỹ thuật khác thường như vậy sẽ có hiệu quả không chỉ để giảm cân, mà còn làm sạch nói chung và chữa lành cơ thể. Mono-xả, được thiết kế trong năm ngày, cũng được biết đến. 
Trong trường hợp này, bạn chỉ có thể sử dụng dưa chuột từ lon (chúng được phép ăn tới 2 kg mỗi ngày) hoặc một phương pháp ít nhanh hơn, nhưng cân bằng và hài hòa hơn, được xây dựng trên cơ sở loại rau xanh này.
Đọc thêm về các phương pháp thu hoạch hành tây mùa đông, ớt, zucchini, bí, tỏi, arugula, Physalis, đại hoàng, cần tây, đậu măng tây, cải ngựa, ceps, bơ, nấm.
Trong trường hợp của cách tiếp cận như vậy, nên thêm ít nhất một lát dưa chuột muối vào mỗi bữa ăn, ngay cả trong bữa tối muộn, bằng cách pha loãng và làm phong phú chế độ ăn kiêng khiêm tốn với nhiều loại rau và trái cây tươi.
Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là chế độ ăn "cứng" như vậy, trong đó chỉ có dưa chuột được đưa vào chế độ ăn kiêng, có thể làm suy yếu đáng kể sức khỏe. Trước khi bạn bắt đầu bất kỳ chế độ ăn kiêng, bạn nên tham khảo ý kiến với một chuyên gia. Trong trường hợp không có chống chỉ định, dưa chua sẽ mang lại cả lợi ích và niềm vui.
