Thiết bị hiện đại cho phép không chỉ nhanh chóng đóng băng nhiều loại sản phẩm mà còn giữ chúng trong một thời gian dài mà không làm mất đi hương vị và phẩm chất tốt cho sức khỏe. Khi cơ thể đang rất cần vitamin (vào mùa đông và mùa xuân), các chế phẩm như vậy có ích. Quả nam việt quất đông lạnh giữ lại gần như tất cả các đặc tính có lợi và vitamin bị mất trong quá trình đun sôi. Do đó, đối với những người muốn có trong tay kho vitamin này, câu chuyện của chúng tôi sẽ rất thú vị và hữu ích.
Các chất dinh dưỡng được bảo quản khi đông lạnh?
Nếu bạn quản lý để thu thập một lượng lớn sản phẩm có giá trị nhất này, bạn không nên vội vã với việc chế biến nó theo sơ đồ tiêu chuẩn (nấu compote, mứt, nước trái cây, v.v.). Có một phương pháp độc đáo, làm thế nào để giữ quả nam việt quất tươi, đồng thời để bảo quản các thuộc tính của nó - đông lạnh có thẩm quyền. Các loại quả mọng tốt nhất để đông lạnh là những quả được thu hoạch 2-3 giờ trước khi thu hoạch. Họ càng nhiều càng tốt giữ hương vị và phẩm chất hữu ích. Cranberry (hoặc chanh miền bắc) chứa rất nhiều chất dinh dưỡng:
- axit: quinic, ursolic, ascobic, citric, benzoic, malic;
- pectin và glycoside;
- glucose;
- vitamin PP, K, nhóm B.
Điều quan trọng là! Quy tắc duy nhất phải được tuân theo khi thu hoạch trái cây để bảo quản vitamin - chúng không thể được đun sôi.
Chuẩn bị các loại quả mọng trước khi đông lạnh
Trước khi đông lạnh các loại trái cây được sắp xếp:
- tách ra khỏi lá;
- vứt bỏ các bản sao thối và nhiễm độc;
- chọn toàn bộ, không nghiền đơn vị (trái cây nghiền có thể được đưa vào nước ép);
- chưa trưởng thành bị loại bỏ hoàn toàn.
Điều quan trọng là! Quả nam việt quất có chứa một chất bảo quản tự nhiên. - axit benzoic, làm chậm sự phát triển của vi khuẩn.
Sau khi các bản sao đẹp nhất và chất lượng cao được chọn, chúng được rửa và sấy khô. Lau khô trên giấy hoặc khăn vải.
Cách đóng băng: hướng dẫn từng bước
Để thưởng thức quả mọng tươi vào mùa đông, không cần thiết phải mua thiết bị riêng biệt. Nhiệm vụ của chất lượng cao và cấp đông nhanh hoạt động tốt với hầu hết các tủ lạnh hiện đại.
Bạn có biết không Ở Nga, những quả nam việt quất, được thu hoạch trước khi sương giá, chứa đầy nước sạch, được lưu trữ trong bồn gỗ trong hầm. Bằng cách này, quả mọng có thể giữ tươi cho đến mùa xuân.
Đơn giản
Có một số kỹ thuật để đông lạnh cranberries tại nhà, nhưng dễ nhất và năng suất cao nhất là đông lạnh hàng loạt. Đối với điều này, trái cây chất lượng cao (chín, cứng) (được chuẩn bị trước) được đặt trong túi và gửi đến tủ đông.
Ngoài ra cho mùa đông, bạn có thể đóng băng: quả mơ, anh đào, nho, táo, quả nam việt quất, dâu tây, táo gai và quả việt quất.
Bạn có thể sử dụng một phương pháp thay thế trái cây tươi đông lạnh: quả mọng được đặt với số lượng lớn trên khay hoặc đĩa và gửi trong 2-3 giờ trong tủ đông. Sau đó, các cranberries được lấy ra và đóng gói trong gói hoặc thùng chứa, sau đó được đưa trở lại vào tủ đông. Phương pháp này hiệu quả hơn, bởi vì các loại quả mọng có thể làm cho nước ép và dính lại với nhau, nghĩa là mất đi vẻ ngoài "có thể bán được" của chúng.
Với đường
Những người biết cách đông lạnh quả nam việt quất cho mùa đông bằng đường, luôn sử dụng phương pháp này. Phương pháp này khác với đông lạnh quả mọng tươi ở chỗ trái cây đầu tiên được cuộn trong đường hoặc đổ với xi-rô đường. Kiểu chuẩn bị này không chỉ cho phép giữ nguyên hình dạng tự nhiên của trái cây mà còn làm nổi bật hương vị của chúng.
Điều quan trọng là! Đông lạnh "ngọt" thích hợp cho các loại quả mọng nước và trái cây bị rỗ.
Bạn có thể lưu trữ bao nhiêu
Theo quy định, nên lưu trữ trái cây đông lạnh trong 8-10 tháng. Nhưng quả nam việt quất là một loại quả mọng độc đáo. Nếu việc cấp đông được thực hiện theo tất cả các quy tắc, thì ở nhiệt độ -18 ° C, nó có thể được lưu trữ từ 1 năm đến 3. Các phôi nên được lưu trữ cách xa các sản phẩm như cá và thịt. Họ có thể "thưởng" sản phẩm với hương vị của nó.
Đồng thời, cần chú ý để đảm bảo tính toàn vẹn của bao bì để trái cây không bị mất độ ẩm. Không nên đông lạnh lại các loại quả mọng tươi - chúng sẽ không chỉ mất hương vị và cách trình bày mà còn có thể gây hại cho sức khỏe. Trong trường hợp trái cây tan băng không được sử dụng ngay lập tức, tốt hơn là để chúng được xử lý nhiệt và chỉ sau đó đóng băng nó.
Bạn có biết không Quả nam việt quất ở Nga chỉ được gọi là "vua berry". Và ở Mỹ, người ta thường phục vụ nó vào ngày Lễ Tạ ơn.
Tôi có cần rã đông không
Nấu một số món ăn (chủ yếu là xử lý nhiệt) không yêu cầu rã đông trước. Nhưng đối với nhiều món ăn, quả đông lạnh được chuẩn bị tốt hơn trước. Và làm điều đó đúng. Trước hết, không khí không được phép vào và nước trái cây có thể chảy ra.
Cách rẻ nhất và nhanh nhất để rã đông là đặt sản phẩm trong hộp kín và hạ thấp trong 30-45 phút trong nước lạnh. Nhưng phương pháp tối ưu nhất là chuyển trái cây đông lạnh vào tủ lạnh. Đúng, nó sẽ mất nhiều thời gian hơn (khoảng 7 giờ), nhưng nó sẽ giữ được nhiều phẩm chất và hương vị hữu ích hơn.
Bạn có biết không Nếu bạn cần rã đông tủ lạnh, thực phẩm đông lạnh có thể được bảo vệ khỏi tiếp xúc với nhiệt bằng cách bọc chúng trong chăn.
Có thể làm gì
Quả nam việt quất đông lạnh không chỉ giúp tăng cường khả năng miễn dịch trong mùa đông, mà còn đa dạng hóa các món ăn nếu bạn biết bạn có thể nấu món gì từ nó.
- Salad và ngũ cốc. Trái cây có thể được thêm vào dưa bắp cải hoặc cà rốt nghiền. Và chúng cũng có thể trở thành một thành phần không thể thiếu cho món salad vitamin (dựa trên bắp cải, thịt gà, củ cải, chuối, v.v.).
- Nước sốt và nước sốt. Quả nam việt quất làm nước sốt tuyệt đẹp, hấp dẫn cho thịt, cá và món tráng miệng.
- Morsy, compote và thạch. Đồ uống giải khát rất tốt không chỉ trong mùa hè mà cả mùa đông. Hơn nữa, vào mùa lạnh, chúng là nguồn vitamin và sức sống dồi dào.
- Nhồi cho bánh nướng, bánh nướng xốp và thịt hầm phô mai. Cranberry là lựa chọn lý tưởng. Ngoài ra, những món ăn như vậy được chuẩn bị khá nhanh chóng.
- Món tráng miệng Nếu các sản phẩm bột có vẻ như là thực phẩm cứng cho bạn, thì bạn có thể làm một món tráng miệng nhẹ từ quả nam việt quất đông lạnh.
Món tráng miệng tuyệt vời có thể được thực hiện với các loại trái cây và quả mọng như lê, mơ, nho, dâu và yoshta.
Sau khi đọc bài viết của chúng tôi, bạn đã học được cách đóng băng một quả nam việt quất vô giá, trong khi vẫn duy trì phẩm chất, hương vị và vẻ ngoài khỏe mạnh của nó. Sử dụng lời khuyên của chúng tôi, bạn sẽ có thể làm hài lòng những người thân yêu của bạn suốt mùa đông với những món ăn ngon và tốt cho sức khỏe với loại quả mọng này.
