Để lưu trữ khoai tây, nên sử dụng các phương tiện lưu trữ đặc biệt - hầm, hố, hầm. Tuy nhiên, lưu trữ như vậy không phải lúc nào cũng có sẵn, vì vậy đôi khi bạn phải tiết kiệm một loại rau hữu ích trong một căn hộ thành phố thông thường. Chúng ta hãy tìm hiểu làm thế nào để lưu trữ khoai tây trong những điều kiện này.
Chuẩn bị thu hoạch để lưu trữ
Để tiết kiệm thu hoạch khoai tây thành công, trước hết, nên để khô. Trong thời tiết nắng khô, nó có thể được sấy khô ngay trên cánh đồng, nhưng thông thường, để tránh tai nạn, nó có thể được sấy khô trong phòng khô, tối, thông gió, ví dụ, trong nhà để xe. Thủ tục thường mất từ một đến vài ngày - nó phụ thuộc vào trạng thái của củ mới đào.
Điều quan trọng là! Không nên để củ dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp trong hơn một vài giờ. Cháy nắng thu được có thể ảnh hưởng xấu đến việc lưu trữ thêm của họ.Sau khi sấy khô, củ được phân loại, phân tách các hư hỏng và có dấu hiệu thối rữa. Khoai tây khỏe mạnh được để trong một căn phòng khô, tối trong vài tuần nữa trước khi chúng có thể được lưu trữ. Nếu khoai tây được mua trong túi, sau đó để bảo quản tốt hơn, chỉ cần phân loại nó là mong muốn.
Điều khoản cho khoai tây
Khoai tây rất nhạy cảm với các điều kiện lưu trữ, vì vậy bạn cần tuân theo các quy tắc nhất định, trang bị trong một căn hộ hoặc nhà ở cho anh ta.
Ánh sáng
Nơi lưu trữ phải tối, bởi vì dưới tác động của ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo dài hạn, củ bắt đầu không chỉ nảy mầm, mà còn sản xuất solanine độc, việc sử dụng có thể dẫn đến ngộ độc nghiêm trọng.
Điều quan trọng là! Lượng solanine lớn nhất được tìm thấy trong vỏ và mầm khoai tây. Bề ngoài, điều này được phản ánh trong màu sắc của họ trong màu xanh lá cây.
Nhiệt độ
Điều kiện nhiệt độ cũng là một yếu tố quan trọng trong việc bảo quản thành công loại rau này. Ở nhiệt độ nào tốt hơn để lưu trữ khoai tây? Phạm vi nhiệt độ tốt nhất cho điều này là từ +3 ° C đến +5 ° C (một số giống chịu được lưu trữ ở +1,5 ° C). Ở nhiệt độ cao hơn, củ thay vì nhanh chóng mất độ ẩm, teo lại, nảy mầm, với nhiệt độ âm chuyển sang màu đen, trở nên ngọt ngào trong hương vị.
Đôi khi (đến ba tháng) khoai tây có thể được giữ tốt ở nhiệt độ đủ cao, nhưng không vượt quá 20 ° C. Thời gian lưu trữ như vậy phụ thuộc vào sự đa dạng cụ thể.
Bạn có biết không Các giống khoai tây được trồng ở vùng Andes cao được coi là chịu lạnh nhất trên thế giới - nó chịu được nhiệt độ giảm xuống -8. °C.
Độ ẩm không khí
Độ ẩm tối ưu của không khí để lưu trữ chiếm 80-90%. Ở mức giá thấp hơn, khoai tây nhanh chóng thay đổi cấu trúc của chúng - nó trở nên mềm và nhão. Độ ẩm quá cao góp phần phát triển các bệnh nấm. Để bình thường hóa độ ẩm, củ cải được thêm vào túi hoặc thùng chứa khoai tây, giúp hấp thụ độ ẩm dư thừa. 
Không gian lưu trữ
Ngay cả trong một căn hộ nhỏ, bạn có thể tìm thấy nơi lưu trữ rau quả, trong khi thậm chí quản lý ban công có thể được sử dụng làm hầm và lưu trữ khoai tây trên đó vào mùa đông.
Để tránh những bất ngờ khó chịu, rất hữu ích khi tìm hiểu các quy tắc lưu trữ cà rốt, dưa hấu, bí ngô, củ cải đường, dưa chuột, hành tây, ngô, tỏi.
Ở lối vào
Lối vào là một vị trí rất cụ thể để lưu trữ khoai tây. Có nguy cơ mất năng suất. Để ngăn chặn điều này xảy ra, hộp lưu trữ nên được cố định chắc chắn trên sàn và cũng được trang bị một khóa tốt. Ngoài ra, trong bể này, bạn cần khoan lỗ thông gió để tiếp cận không khí miễn phí với khoai tây.
Mức độ ẩm ở lối vào có thể dao động đáng kể, và do đó bạn cần kiểm soát nó bằng máy đo tâm thần hoặc với sự trợ giúp của các dụng cụ bằng nhựa mở. Nếu các đốm đen xuất hiện bên trong các món ăn, đây là dấu hiệu của độ ẩm tăng lên, có hại cho khoai tây.
Ưu điểm của nơi này là nó mát hơn đáng kể ở lối vào so với căn hộ, nhưng ở đó vào mùa đông ấm hơn nhiều so với bên ngoài và nhiệt độ có thể tương ứng với lý tưởng +4 ° C ... +6 ° C để tiết kiệm củ. 
Trên ban công
Nếu ban công không được tráng men, thì bảo vệ khoai tây có thể bằng cách áp dụng một lớp phủ bảo vệ. Đầu tiên, bể chứa phải được cách nhiệt bằng vật liệu cách nhiệt, bọt phù hợp cho mục đích này.
Trong một hộp như vậy, củ không vừa với đỉnh - bạn nên chừa khoảng trống để che rễ bằng giẻ. Đây có thể là, ví dụ, một chiếc chăn cũ hoặc vải vụn không cần thiết khác. Ngoài ra, ở nhiệt độ quá thấp, hộp được làm nóng bằng bóng đèn điện thông thường được đặt bên trong (bóng đèn phải được giấu dưới một lớp phủ mờ). Tất cả điều này sẽ giúp duy trì đủ nhiệt và làm tê liệt củ.
Nếu ban công được tráng men, phương pháp lưu trữ được đơn giản hóa. Một hộp gỗ đơn giản để lưu trữ rau, nhưng một tấm ván để một bảng, hoặc một vài hộp như vậy, sẽ tiết kiệm khoai tây tốt nhất của họ. Mặc dù trong trường hợp này, chúng ta không nên quên việc làm mát ban đêm theo mùa và theo dõi chặt chẽ nhiệt độ cả trên ban công và trên đường phố. Nếu nó bị hạ thấp nghiêm trọng trong mùa đông, rau cần được che bằng vải hoặc bật lò sưởi.
Trong phòng đựng thức ăn
Nhiệt độ phòng không phù hợp lắm để tiết kiệm khoai tây, nhưng, tuy nhiên, khá nhiều người, nếu không có nơi khác, hãy giữ nó ở đó. Ở đây, cần nhớ những điều sau: sau khi củ đã được đào và sấy khô, chúng được nghỉ ngơi và đôi khi có thể được lưu an toàn đến ba tháng ở nhiệt độ lên tới +20 ° C. Để lưu trữ trong phòng đựng thức ăn, hãy lấy các hộp có thông gió tốt, đồng thời đảm bảo rằng phòng đựng thức ăn được khô ráo và thông thoáng.
Vì thời gian bảo quản và hương vị của trái cây phụ thuộc trực tiếp vào giống, bạn nên chú ý đến đặc tính của khoai tây Zhuravinka, Red Scarlett, Veneta, Slav, Nevsky, Rocco, Zhukovsky sớm, Adretta, Bluehead trước.
Trong bếp dưới bồn rửa
Một lượng nhỏ khoai tây có thể được lưu trữ dưới bồn rửa trong nhà bếp. Vật chứa tốt nhất cho phương pháp này là một cái giỏ bằng liễu gai, cũng sử dụng chậu và xô, các lỗ khoan trước để chúng lưu thông không khí tốt hơn. Ngay cả đối với việc lưu trữ ngắn hạn không được khuyến khích sử dụng túi nhựa, nó có thể dẫn đến thiệt hại cho củ. Cần phải theo dõi cẩn thận tình trạng của hệ thống ống nước, để không làm đầy khoai tây được lưu trữ bằng nước chảy. 
Trong tủ lạnh
Một chút khoai tây có thể được lưu trữ trong tủ lạnh. Có lẽ đây là phương pháp lưu trữ thích hợp nhất, vì tủ lạnh cho phép bạn liên tục duy trì nhiệt độ tối ưu và không cần sấy khô trước khi bảo quản. Để đóng gói củ tốt hơn là sử dụng túi giấy.
Lớp và thời gian lưu trữ
Cần nhớ rằng các giống khoai tây chín sớm hoàn toàn không phù hợp để lưu trữ lâu dài. Đến tháng 11, chúng có thể trở nên không sử dụng được. Các giống giữa mùa, vụ thu hoạch đang bắt đầu thu thập vào giữa mùa hè, có chất lượng giữ tốt hơn nhiều, nhưng thích hợp nhất để lưu trữ lâu dài là các giống muộn.
Bạn có biết không Người ta tin rằng củ khoai tây lớn nhất thế giới được nuôi bởi một người nông dân Lebanon Khalil Semhat. Trọng lượng của người giữ kỷ lục là 11,2 kg.Vì vậy, khi lưu trữ các giống khoai tây phù hợp để lưu trữ, cũng như trong điều kiện tối ưu, có thể lưu trữ loại rau này ở nhà cho đến đầu mùa hè, nghĩa là cho đến khi khoai tây đầu tiên của vụ mùa mới đến.
