Việc thu hoạch khoai tây là nguồn tự hào cho người làm vườn và truyền cảm hứng cho niềm tin vào tương lai, nhưng kết quả của nhiều tháng nỗ lực này rất dễ bị phá hủy với việc lưu trữ không đúng cách.
Hãy tìm cách bảo quản khoai tây.
Điều khoản thu hoạch khoai tây để lưu trữ mùa đông
Như bạn đã biết, việc đào bới thu hoạch bắt đầu sớm nhất là từ tháng 6 đến tháng 7, tuy nhiên, củ non không chịu được việc lưu trữ lâu dài, bởi vì chúng chưa có được lớp da dày vừa đủ. Thời điểm thu hoạch cuối cùng của bánh mỳ thứ hai, phụ thuộc vào thời tiết và sự đa dạng cụ thể, nhưng họ thường đào thu hoạch vào khoảng đầu mùa thu.
Người ta tin rằng khoai tây Bạn có thể đào khi nó khô ngọn. Người làm vườn thường tiến hành kiểm soát việc đào củ, và dựa trên điều kiện, thời tiết của họ (tốt hơn là đào vào một ngày đẹp trời) và kinh nghiệm của chính họ, họ xác định ngày thu hoạch.
Bạn có biết không Giống khoai tây đắt nhất thế giới là La Bonotte. Giống này được trồng trên một hòn đảo nhỏ của Pháp, Noirmoutier, nằm gần bờ biển Đại Tây Dương. Chi phí của món ngon địa phương là khoảng 500 euro mỗi kg, kích thước của vụ thu hoạch không quá 100 tấn. Củ rất tinh tế, vị ngọt, có vị hạt dẻ, có vị chanh.
Chuẩn bị khoai tây để lưu trữ
Thu hoạch được thu hoạch trước khi lưu trữ phải được sấy khô. Nếu có những ngày trời trong, và đất của vườn là cát, củ có thể được sấy khô trực tiếp trong vườn, đưa chúng đến một nơi. Quá trình sẽ mất vài giờ, khoai tây được chiết xuất khá khô và sạch từ đất cát.
Thường xuyên hơn, khoai tây được sấy khô dưới tán cây hoặc bên trong một số tòa nhà hộ gia đình - điều này đảm bảo bảo vệ cây trồng khỏi sự mơ hồ của thời tiết. Một hoặc hai ngày là đủ để dính đất vỡ vụn từ củ và làm khô da của chúng. 
Bạn có biết không Trong những khu rừng nhiệt đới, bạn có thể tìm thấy cây khoai tây Benth Solanum wrightii, cao 15 mét. Đúng, củ của cây này bị mất.Sau khi sấy khô, khoai tây được đặt trong một căn phòng tối trong một vài tuần - với số lượng lớn (dày không quá nửa mét) hoặc trong túi. Trong thời gian này, vỏ của khoai tây sẽ dày lên, và ngoài ra, bệnh của từng củ sẽ xuất hiện. Khi hết thời gian cách ly như vậy, các củ được phân loại, loại bỏ cả mẫu bệnh và bệnh tật, sau đó cây trồng đã sẵn sàng để được lưu trữ vào mùa đông.
Điều kiện bảo quản khoai tây
Để bảo quản khoai tây đúng cách, điều quan trọng là phải tuân thủ chế độ nhiệt độ. Nhiệt độ tối ưu là + 3-5 ° C, trong khi yếu tố quyết định là sự ổn định của nhiệt độ này trong toàn bộ thời gian lưu trữ. Ở nhiệt độ cao hơn, củ nảy mầm theo thời gian, bén rễ và trở nên không phù hợp để tiêu thụ của con người, và khoai tây đông lạnh có vị ngọt vì sự hình thành tinh bột và đường trong đó.
Phòng lưu trữ phải tối, cách ly với loài gặm nhấm, với nhiệt độ và thông gió không đổi. Sàn của cửa hàng được phủ cát - nó hấp thụ độ ẩm tốt. Vật liệu hấp thụ độ ẩm khác cho sàn được cho phép. Nghiêm cấm che đáy cửa hàng bằng vải sơn, đá phiến, để tráng xi măng - tất cả điều này dẫn đến sự tích tụ độ ẩm và sự phát triển của nấm.
Điều quan trọng là! Ánh sáng tự nhiên hoặc nhân tạo kéo dài dẫn đến sự hình thành solanine trong củ khoai tây. Bề ngoài, nó biểu hiện như màu xanh của củ.
Các loại lưu trữ trong kho khác nhau
Lưu trữ củ với số lượng lớn, trong một lớp liên tục, và trong túi hoặc trong hộp. Việc cất khoai tây trong một thùng chứa sẽ thuận tiện hơn nhiều so với số lượng lớn. Nếu quyết định lưu trữ củ khoai tây trong các hộp, các hộp trong kho nên được đặt để không khí được tự do lưu thông giữa chúng. Hộp có thể được cài đặt trên toàn bộ chiều cao của căn phòng. Khi được bảo quản trong túi và với số lượng lớn, chiều cao của lớp khoai tây được đặt trên cơ sở kích thước của củ, cũng như có tính đến các điều kiện thông gió. Khoai tây giống được đổ lên độ cao 1,7 m, và cấp thực phẩm lên tới 2,2 m. Cần phải cẩn thận nạp khoai tây vào cửa hàng, cẩn thận không làm hỏng củ, điều này có thể dẫn đến thối rữa và hư hỏng.
Vào mùa thu, thiên nhiên hào phóng cảm ơn công việc mùa xuân và mùa hè và, để nuông chiều bản thân lâu hơn một chút với thu hoạch của chính mình, thật hữu ích khi biết cách lưu trữ cà rốt, dưa hấu, bí ngô, củ cải, dưa chuột, hành tây, ngô và tỏi.
Trong hố
Đây là một cách khá cổ xưa để lưu trữ thu hoạch, nhưng, tuy nhiên, nó vẫn còn khá thường xuyên được thực hiện, ví dụ, trong các ngôi nhà mùa hè. Tuy nhiên, việc truy cập hàng ngày vào khoai tây được lưu trữ theo cách này là khá khó khăn. Chúng tôi sẽ hiểu làm thế nào để lưu trữ khoai tây trong hố. 
Hố lưu trữ được trang bị như sau: trong một khu vườn hoặc ở một nơi thuận tiện khác, bạn cần đào một cái lỗ có đường kính khoảng 2 m và sâu 1,5 m. Đáy của hố này nên được phủ rơm khô 30-40 cm, không nhiều hơn. Sau đó khoai tây được đổ vào kho này, nhưng không lên trên cùng, bạn cần chừa lại khoảng 40 cm cho lớp rơm trên cùng. Sau khi đặt lớp rơm trên cùng, hố được đóng chặt trên tấm ván và phủ đất lên đến 80 cm. Nên tạo lỗ thông gió trong hố, mặc dù điều này là không cần thiết.
Trên ban công
Nếu không có nơi để cất khoai tây ngoại trừ trong căn hộ của anh ta, thì một nơi thích hợp cho việc này là ban công, nếu, tất nhiên, ban công này cứng và đóng cửa. Trong trường hợp này, củ được lưu trữ tốt nhất trong hộp.
Khi lưu trữ khoai tây, các đặc tính của giống cây trồng là một sắc thái đặc biệt, vì vậy điều quan trọng là phải biết loại khoai tây nào bạn sẽ lưu trữ - Kiwi, Gala, Rosara, Good Luck, Anna Koroleva, Golubizna, Adretta, Zhukovskaya Early, Rocco, Ilinskaya, NevskayaLưu trữ trong một ngăn kéo gợi ý hai lựa chọn.: trong trường hợp đầu tiên, bạn có thể sử dụng hộp ván tiêu chuẩn cho rau quả, trong trường hợp thứ hai, toàn bộ thùng chứa được sử dụng, trong đó nhiệt độ được tạo ra một cách giả tạo.
Lưu trữ trong các hộp thông thường không cung cấp bất kỳ thiết bị và thủ tục bổ sung. Chỉ cần đặt khoai tây vào các hộp và phủ giẻ lên trên. Bảo quản như vậy có thể chịu được nhiệt độ xuống tới -10 ° C. Trong điều kiện khí hậu ôn hòa và ban công kín, khoai tây có thể được lưu trữ trong túi, trải vải dầu bên dưới chúng, để không làm bẩn bụi bẩn và che túi bằng giẻ. 
Đối với khí hậu khắc nghiệt hơn, lựa chọn thứ hai là thích hợp hơn. Điều này đòi hỏi hai ngăn kéo làm bằng ván, ván ép hoặc lót. Họ nên được đầu tư vào nhau như một con Matryoshka. Một hộp nhỏ hơn được sử dụng trực tiếp như một buồng lưu trữ cho củ. Một hộp lớn hơn được sử dụng như một buồng cách nhiệt.
Giữa các bức tường và dưới cùng của các hộp nên có một khoảng cách ít nhất 5 cm, được lấp đầy bằng bọt. Hộp đựng này nên được đóng lại bằng nắp. Phần bên ngoài của cấu trúc này được bọc bằng vải sơn hoặc bất kỳ vật liệu chống ẩm nào khác, ví dụ, nhựa hoặc sắt mạ kẽm.
Và cuối cùng: để duy trì nhiệt độ không đổi trong kho, hai bóng đèn 15-25 watt được lắp đặt làm bộ phận làm nóng. Chúng chỉ được bao gồm với một sự làm mát mạnh mẽ, và chúng nên được làm tối với một cái gì đó mờ đục. Một container như vậy có thể được cài đặt trên ban công mở.
Trong hầm
Người ta tin rằng tốt nhất là lưu trữ khoai tây trong hầm - phương pháp này được biết đến như một trong những cách hiệu quả nhất. Để chuẩn bị hầm cho việc tiếp nhận thu hoạch, trước hết, cần phải làm sạch nó khỏi các mảnh vụn. Nên khử trùng phòng bằng cách tẩy trắng nó: hai kg vôi tôi và 200 gram đồng sunfat được thêm vào mười lít nước, tất cả điều này nên được trộn kỹ và tường và trần phải được làm trắng bằng dung dịch thu được.
Điều quan trọng là! Nếu không được khử trùng, cây trồng được lưu trữ có thể trở thành nạn nhân của sâu bướm khoai tây, ấu trùng gây hại cho củ. Ngoài ra, nguy cơ mắc bệnh nấm của khoai tây sẽ tăng đáng kể.Khoảng một tuần sau, khi quá trình tẩy trắng sẽ khô hoàn toàn, bạn cần kiểm tra mũ trùm và khắc phục tất cả các vấn đề, nếu có. Tiếp theo, giải quyết không gian lưu trữ cho khoai tây. Nó có thể là kệ để ngăn kéo, hoặc kệ cho các túi không tiếp xúc với sàn và tường, hoặc làm bằng thùng. Các mặt của cấu trúc này cũng không được chạm vào sàn và tường. Phải có một khoảng cách giữa các bảng để cải thiện thông gió. Rắc đáy bằng cát hoặc rơm.
Dưới tầng hầm
Khoai tây được lưu trữ trong tầng hầm theo cách gần giống như trong hầm. Để bảo quản tốt nhất các loại củ đòi hỏi chính xác cùng một loại thuốc trắng. Nhưng, do thiết kế tầng hầm khác với hầm, nên cần theo dõi cả độ ẩm tối ưu 70-80% và nhiệt độ + 3-5 ° C. Cũng cần phải bảo vệ cây trồng được lưu trữ khỏi bất kỳ ánh sáng nào, bởi vì tác dụng lâu dài của nó dẫn đến việc giải phóng solanine trong củ khoai tây, đó là lý do tại sao chúng chuyển sang màu xanh lá cây.
Các loại container để lưu trữ khoai tây để lưu trữ
Khoai tây thu hoạch có thể được lưu trữ với số lượng lớn, nhưng container thường được sử dụng để lưu trữ. Loại container nổi tiếng nhất là túi, trơn hoặc lưới. Loại thứ hai là tốt hơn, vì nó cung cấp thông gió tốt hơn.
Hộp, cả bằng gỗ và nhựa, được sử dụng rộng rãi để lưu trữ. Các hộp như vậy, theo quy định, được thiết kế cho khoảng 10 kg khoai tây. Những cái bằng gỗ được làm bằng những thanh gỗ, các khe được cung cấp trên tường và dưới cùng để thông gió tốt hơn và kiểm soát trực quan hơn đối với vật phẩm lưu trữ. Đối với hộp nhựa, các bức tường và đáy được làm bằng lưới cho cùng một mục đích. Đôi khi, với sự có mặt của một loài gặm nhấm trong kho, sử dụng các hộp lưới kim loại kép.
Ngoài các hộp lưu trữ, các thùng chứa lớn hơn làm từ cùng một thanh gỗ được sử dụng để lưu trữ. Chúng có thể là hình chữ nhật hoặc góc. Ở phần dưới của các thùng chứa hình chữ nhật, một cánh cửa thường được cung cấp để dễ dàng loại bỏ khoai tây được lưu trữ ở đó.
Các công nghệ hiện đại đã không bỏ qua một quả cầu tầm thường như kho chứa khoai tây. Hiện tại, với những mục đích này, người tiêu dùng được cung cấp một loại hầm chứa nhỏ, được gọi là thùng chứa nhiệt hoặc lò nướng. Các thiết bị như vậy được cung cấp bởi điện, chúng duy trì một nhiệt độ nhất định, mà người dùng có thể điều chỉnh.
Dung tích của một hầm chứa nhỏ như vậy thường là 200-300 lít. Chúng có thể cứng nhắc và linh hoạt, từ một loại vải đặc biệt. Linh hoạt là tốt bởi vì vào mùa hè, họ chỉ cần gấp ra và ra khỏi tầm nhìn cho đến mùa thu.
Quy tắc cơ bản để lưu trữ khoai tây
Để đảm bảo việc bảo quản thu hoạch khoai tây, bạn phải tuân thủ một số quy tắc. Như đã nêu ở trên, củ được thu hoạch nên được sấy khô và bầm tím, và các hầm phải đáp ứng các tiêu chí nhất định. Sẽ thực tế hơn khi lưu trữ củ trong các thùng chứa 10-15 kg, trong đó để bảo quản cây trồng tốt hơn, bạn có thể đặt một lớp củ cải (nó sẽ bảo vệ nó khỏi độ ẩm quá mức) trên khoai tây. Để làm chậm quá trình nảy mầm của củ, họ kèm theo táo, khá nhiều mỗi hộp.
Do đó, với sự chuẩn bị thích hợp để bảo quản khoai tây, cũng như sử dụng một cơ sở bảo quản khoai tây phù hợp và tuân thủ các quy tắc nhất định, việc bảo quản thu hoạch sẽ được đảm bảo.
