Hành tươi rất giàu các nguyên tố vi lượng lành mạnh. Ở dạng đông lạnh, khô, nó tiết kiệm ít chất dinh dưỡng hơn, nhưng ít nhất nó có thể cải thiện hương vị của thực phẩm. Vì vậy, nó có ý nghĩa để chuẩn bị hành lá xanh cho mùa đông. Dưới đây chúng tôi cung cấp các công thức cơ bản để thu hoạch hành lá.
Chuẩn bị hành lá để lưu trữ
Để giữ cho rau xanh trong một thời gian dài và không hư hỏng, điều quan trọng là chuẩn bị đúng cách để lưu trữ. Quá trình này diễn ra trong một số giai đoạn. Nó bắt đầu với việc lựa chọn lông để lưu trữ. Chúng phải có màu xanh lá cây tươi sáng, không bị hư hại, có dấu hiệu héo hoặc vàng. 
Trong hầu hết các trường hợp, chúng sẽ vỡ vụn, vì vậy bạn cần loại bỏ tàn dư của trái đất, và sau đó rửa sạch.
Điều quan trọng là! Hành tây phải khô hoàn toàn, vì vậy sau khi rửa nó được đặt trên một chiếc khăn và cho phép nằm xuống trong ít nhất một giờ.
Sau khi lông được sấy khô, chúng được cắt, và sau đó được sử dụng tùy thuộc vào phương pháp bảo quản đã chọn.
Tuy nhiên, nếu chúng ta đang nói về việc lưu trữ thông thường của rau xanh trong tủ lạnh, rửa nó không được khuyến khíchnếu không nó sẽ nhanh chóng xuống cấp. Đối với phương pháp lưu trữ này, nó là đủ để lau nó khỏi bụi. Nếu có quá nhiều bụi bẩn dính trên nó, hãy rửa lông trong bát bằng nước, ném nó vào một cái chao, để ráo nước và đặt nó lên một chiếc khăn để làm khô nó.
Trong câu hỏi làm thế nào để tiết kiệm hành lá cho mùa đông, phương pháp xé lông không đặc biệt quan trọng. Thông thường nó phụ thuộc vào món ăn mà lông xắt nhỏ sau đó sẽ được sử dụng. Ví dụ, đối với nước sốt, cần cắt nhỏ, và cho borscht và súp - vừa. Để làm khô hành tây, hãy băm nhỏ bằng các miếng từ 5 đến 7 cm. Và nếu lông lớn xuất hiện, đầu tiên chúng được cắt dọc. Điều quan trọng là không xay nó trong một bộ xử lý thực phẩm. 
Trước khi bắt đầu chuẩn bị, cần phải quyết định cách bảo quản hành lá tại nhà, và hộp đựng trong đó sẽ được gấp lại tùy thuộc vào nó. Vì vậy, nếu nó được đặt đơn giản trong tủ lạnh, túi thông thường sẽ vừa vặn, hành khô được giữ trong túi vải lanh, muối và các chế phẩm trong dầu nên được đựng trong dụng cụ thủy tinh, và nên sử dụng hộp nhựa để đông lạnh.
Tìm hiểu cách chuẩn bị tỏi xanh cho mùa đông và những lợi ích mà sinh vật này mang lại cho cơ thể.
Bảo quản hành lá trong tủ lạnh
Nơi lưu trữ lý tưởng, đơn giản và thuận tiện cho hành tây là một tủ lạnh thông thường. Hành lá giữ trong tủ lạnh bao lâu? Nếu bạn giữ trong đó những chiếc lông được cắt nhỏ ở nhiệt độ 3-4 ° C, nó sẽ không mất phần trình bày trong 2-3 tuần. Nếu nhiệt độ hạ xuống 0 ° C, thì thời hạn sử dụng sẽ tăng lên 1-2 tháng. Có một số cách để giữ rau trong tủ lạnh.
Trong túi nhựa
Phương pháp này cho phép bạn có trong tay rau xanh tươi cho một tháng rưỡi. Nó là đủ để đóng gói lông trong một túi nhựa, đục một vài lỗ trên đó để thông gió và đặt nó trong tủ lạnh trên kệ để rau. 
Có một phương pháp phức tạp hơn, nhưng nó phù hợp với lông không tách khỏi bóng đèn. Để sử dụng nó, cần phải loại bỏ tất cả các phần bị ố vàng và hư hỏng của cây, và nhúng nó vào trong nước. Bây giờ các bóng đèn với rễ cần được bọc trong một miếng giẻ ẩm, bọc giấy lên trên và buộc một dải ruy băng. Chỉ sau đó, hành tây có thể được gấp trong một túi trong tủ lạnh. Phương pháp này cho phép bạn giữ nó tươi trong một tháng.
Bạn có biết không Để lưu trữ lâu, điều quan trọng là lông không bị ướt. Thông thường, nếu bạn đặt túi trực tiếp vào tủ lạnh, các dạng ngưng tụ trên đó và nước chắc chắn sẽ dính vào rau xanh. Để ngăn chặn điều này xảy ra, một túi rỗng được đặt trong tủ lạnh trong một thời gian để nó nguội đi với nhiệt độ bên trong buồng. Sau đó lấy ra, ngay lập tức cho hành tây và sau đó giấu nó trong tủ lạnh.
Trong hộp thủy tinh
Cho rau xanh đã rửa và sấy khô vào lọ thủy tinh, đóng nắp capron và làm lạnh. Như vậy, xanh khoảng một tháng sẽ giữ một cái nhìn tươi mới, hương thơm và các đặc tính hữu ích.
Điều quan trọng là! Trong hình thức này, bạn chỉ có thể lưu trữ toàn bộ rau xanh, vì nó bị uốn cong và vỡ, nó nhanh chóng xuống cấp. Do đó, chỉ chọn lông nhỏ cho lon.
Trong giấy
Lưu trữ hành lá trong tủ lạnh và bọc trong giấy. Vì vậy, nó vẫn tồn tại cho hai đến ba tuần. Để làm điều này, rau được rửa sạch và cho phép thoát nước. Sau đó bọc trong giấy sạch. Nó không phải là một tờ báo, vì phông chữ đánh máy là nguy hiểm cho sức khỏe. 
Bạn có thể lấy một chiếc khăn giấy không bị tràn ra khỏi nước hoặc giấy kraft. Điều quan trọng là cô ấy không được tẩy lông. Các bó được phun trên đầu của một chai xịt, giấu trong một cái túi và để trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là! Hành lá có thời hạn sử dụng khác nhau tùy thuộc vào phương pháp thu hoạch. Do đó, việc ướp muối hành lá cho mùa đông cho phép bạn lưu trữ nó trong tối đa sáu tháng, cùng một lượng được lưu trữ hành tây đặt trong dầu. Hành khô giữ lại tài sản của họ trong hai năm và đông lạnh - không quá một năm.
Hành lá
Hầu hết các bà nội trợ thích sử dụng rau xanh đông lạnh để lưu trữ lâu dài. Làm cho nó đủ đơn giản. Rau xanh tươi và được phân loại được rửa dưới vòi nước và sấy khô. 
Sau đó, sử dụng một trong ba phương pháp cấp đông:
- Lông vũ được cắt và chiên trong chảo cho đến khi chúng được nấu chín. Hành Ostuzhenny cho vào thùng chứa và đóng băng. Rang và đông lạnh tiếp theo cho rau một hương vị đặc biệt, sau đó nó cung cấp cho tất cả các món ăn mà nó được sử dụng.
- Trong ba phút, hành tây lông vũ được giữ trong nước sôi, ném trở lại vào một cái chao và chờ cho nước chảy ra. Sau đó cắt thành từng miếng có kích thước mong muốn và nhét vào hộp nhựa được đặt trên băng.
- Lông được giặt và sấy khô được cắt thành miếng nhỏ và chần trong khoảng năm phút. Sau đó, ném vào một cái chao và đợi cho đến khi hành tây nguội. Sau đó cho vào hộp nhựa và gửi đến tủ đông.
Đọc thêm về các đặc tính có lợi và việc sử dụng các loại hành khác nhau: củ, dơi, slizuna, hẹ, hẹ.
Hành khô
Sấy rau xanh là một cách khác để bảo quản một loại rau tốt cho sức khỏe trong một thời gian dài. 
Trước khi thu hoạch nó được rửa sạch, cắt và đặt trên giấy sạch để khô trong phòng ấm. Hãy chắc chắn rằng các tia trực tiếp của mặt trời không rơi vào phôi, nếu không chúng sẽ phá hủy tất cả các chất hữu ích. Nếu không có nơi đó, bạn có thể che nơ bằng một tờ giấy khác.
Xác định xem hành tây đã đủ khô chưa, bạn có thể chà xát nó giữa các ngón tay. Khi nó vỡ vụn dễ dàng, nó đạt đến trạng thái mong muốn. Bây giờ nó được đổ vào lọ, đậy nắp và bảo quản ở nhiệt độ phòng ở nơi khô ráo. Phương pháp chuẩn bị này mất khoảng một tuần.
Rau ngâm
Hành tây ngâm được sử dụng cho súp, món ăn phụ rau, salad.
Cách ngâm hành lá? Chúng tôi lấy một kg hành tây và rửa sạch. Khi nó khô, cắt nhỏ và trộn với 200 g muối. Các ram khối lượng kết quả trong lọ thủy tinh để làm nổi bật nước ép. Các ngân hàng can thiệp chặt chẽ, nhưng để có ít không gian cho dầu thực vật trên đầu. Các ngân hàng đóng cửa bằng vỏ nhựa được lưu trữ ở nơi lạnh.
Kiểm tra các công thức tốt nhất cho rau mùi mùa đông, rau bina, cây me, tỏi, rau mùi tây, đại hoàng, đậu xanh, cải ngựa.
Cách lên men hành lá
Một cách thú vị khác để thu hoạch hành lá cho mùa đông - bột chua. Để làm điều này, những chiếc lông được chuẩn bị được nghiền nát bằng kéo hoặc một con dao dài khoảng hai cm và đổ vào lọ thủy tinh theo từng lớp. Mỗi lớp được rắc muối.
Khi ngân hàng đầy, nó bị đặt dưới áp lực. Hai ngày sau, nước muối sẽ xuất hiện bên dưới nó. Nếu điều này không xảy ra, thêm một chút nước đun sôi hoặc tăng áp lực. Ở trạng thái này, cây cung nên duy trì khoảng ba tuần. 
Sau đó, nó có thể được sử dụng trong thực phẩm, thêm vào hỗn hợp bánh sandwich, salad, món thịt.
Tìm hiểu làm thế nào bạn có thể tiết kiệm ớt, cà chua, bí xanh, bí, cà tím, dưa chuột, đậu tây măng tây, bí ngô, boletus, nấm sữa cho mùa đông.
Xanh trong dầu
Nếu bạn có đủ không gian trong tủ lạnh để lưu trữ vật chứa với phôi, hành tây có thể được lưu trữ, đặt trong dầu. Để làm điều này, được chuẩn bị theo các phương pháp được mô tả ở trên, rau xanh được cắt nhỏ theo kích thước cần thiết để sử dụng tiếp.
Khối lượng kết quả được đặt ra trên bờ để khoảng một phần tư bể vẫn trống. Nó được thêm vào với dầu thực vật, trộn đều và đóng nắp capron. 
Hạn chế duy nhất của việc lưu trữ như vậy là Bơ hành tây không phù hợp cho tất cả các món ăn.. Nhưng vì vậy, không dưới sáu tháng, tất cả các thuộc tính hữu ích của rau xanh được lưu lại.
Bạn có biết không Tất cả các phương pháp trên có thể được thu hoạch và các loại thảo mộc khác: rau mùi tây, thì là, cần tây và các phương pháp khác.
Hành lá không chỉ là một phụ gia cay cho nhiều món ăn, mà còn là nguồn dinh dưỡng trong mùa đông. Có nhiều cách để lưu nó cho mùa đông. Trong hầu hết các trường hợp, nó được lưu trữ trong tủ lạnh trung bình khoảng sáu tháng.
