Quả ổi - đặc tính có lợi, lượng calo, cách ăn

Một người chưa bao giờ thử ổi, sẽ ngạc nhiên khi chấp nhận tuyên bố rằng loại quả này là vua của các loại trái cây.

Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn về nó và tìm hiểu xem quả ổi là gì và những đặc tính mà mọi người thích loại cây này.

Giá trị calo và dinh dưỡng

Bề ngoài, quả ổi trông khá phức tạp: về hình thức, quả trông giống như một quả táo hoặc lê, màu xanh lá cây hoặc hơi vàng, phủ đầy củ. Thông thường thịt của nó có màu trắng, nhưng có những giống có lõi có màu máu, vàng hoặc hồng.

Mặc dù có nhiều loại, sự khác biệt về hình dạng, màu sắc của bột giấy, sự hiện diện hay không có hố - tất cả đều giữ lại điều quan trọng nhất: một phức hợp vitamin và khoáng chất độc đáo. Mùi hấp dẫn và vị ngọt của hương vị thu hút nhiều người yêu thích ngon miệng.

Bạn có biết không Cây ổi quê hương - Trung và Nam Mỹ, nhưng phổ biến hơn loại cây này đã nhận được ở Đông Nam Á - Indonesia, Thái Lan, Đông Dương. Ở Thái Lan, nó được gọi là "farang" - "người nước ngoài."

Ưu điểm chính của quả thần kỳ là hàm lượng cao:

• lycopene (nhiều hơn trong cà chua) - chất chống oxy hóa mạnh nhất;
• kali (nhiều hơn trong chuối);
• vitamin C (lớn hơn nhiều lần so với cam quýt).

Nhờ ba yếu tố này, nhà máy xứng đáng được tôn trọng. Nhưng bên cạnh chúng, trái cây, lá và vỏ ổi rất phong phú:

• vitamin - nhóm B (1, 2, 3, 5, 6), E, ​​A, PP;
• vi lượng và vĩ mô - canxi, đồng, magiê, kẽm, phốt pho, selen, natri, mangan, sắt;
• protein;
• fructose, sucrose, glucose;
• chất xơ;
• niazin;
• tanin;
• leukocyanidin;
• tinh dầu.

Trong trường hợp này, ổi chỉ chứa 69 kcal trên 100 g (trong quả chưa chín, hàm lượng calo thậm chí còn thấp hơn).

Thành phần hóa học thay đổi theo tuổi của cây. Trong thực vật trẻ hơn - hàm lượng diglycoside cao hơn, axit ellagic, canxi oxalate, kali, protein, v.v.

Bạn có biết không Mùi mạnh mẽ và dễ chịu của loại cây này hoạt động như một chất làm mát không khí tuyệt vời - nó có thể trung hòa ngay cả mùi thuốc lá mạnh mẽ trong phòng khói.

Quả ổi có ích gì

Các đặc tính chữa bệnh độc đáo của ổi (chúng ta sẽ nói về chất lượng hương vị sau này) có liên quan đến thành phần hóa học của nó. Việc sử dụng tích cực các loại trái cây, vỏ và lá của nó trong y học cổ truyền giữa nhiều dân tộc đã giúp chúng ta có thể khám phá những khu vực mà loại cây này thể hiện rõ nhất phẩm chất của nó. Đây là:

1. Hệ tim mạch. Kali với axit ascorbic giúp duy trì huyết áp bình thường, hỗ trợ cơ tim và bình thường hóa nhịp tim, đảm bảo tính đàn hồi của mạch máu. Lycopene bảo vệ chống lại bệnh tim. Uống trà thường xuyên với lá ổi sẽ giúp loại bỏ cholesterol dư thừa, sẽ là một biện pháp phòng ngừa xơ vữa động mạch tốt.

Hệ thống tim mạch chịu ảnh hưởng có lợi của các loại thực vật như hellebore, calendula, oregano, mơ, nho đỏ, rau diếp, táo xanh, dưa đỏ.

2. Não. Vitamin nhóm B, kali cải thiện chức năng não, giảm khả năng mắc bệnh Alzheimer.
3. Răng và miệng. Chỉ cần nhai một lá ổi là đủ và cảm nhận tác dụng của nó - gây tê, chống viêm. Áp dụng rửa sạch với thuốc sắc của lá (mỗi lít nước 5-6 lá nghiền nát, đun sôi trong 10 phút), chà xát chất độc từ lá vào nướu khi chảy máu hoặc loét.
4. Đường tiêu hóa. Vào thế kỷ 16, người Tây Ban Nha đã chứng kiến ​​người Ấn Độ ở Panama uống trà ổi như thế nào khi bị tiêu chảy - nó vô hiệu hóa và ức chế sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh. Ăn trái cây tươi cũng giúp loại bỏ vi khuẩn gây bệnh và cung cấp cho cơ thể chất xơ - bình thường hóa tiêu hóa.

5. Tầm nhìn. Vitamin A và C hỗ trợ hoạt động của giác mạc, làm chậm sự phát triển của đục thủy tinh thể.
6. Da. Trái cây chín (với thịt đỏ phong phú) chữa lành da, làm cho nó dẻo dai, kích thích sản xuất collagen, loại bỏ các gốc tự do. Đặc biệt hữu ích cho thuốc sắc da (để rửa) trái cây và lá chưa trưởng thành - bảo vệ chống lại tia cực tím, ngăn ngừa mụn trứng cá.
7. Tuyến giáp. Hàm lượng cao của đồng và kali có hiệu quả bình thường hóa hoạt động của nó.

Tìm hiểu thêm về lợi ích của các loại trái cây kỳ lạ khác như đu đủ, nhãn, vải thiều, táo tàu, dứa, kumquat, loquat, citron, đậu bắp, Actinidia, pepino.

Nước ép và trái ổi được sử dụng tích cực trong điều trị đái tháo đường (do chỉ số đường huyết thấp). Để phòng ngừa, chỉ cần ăn một quả sạch mỗi ngày hoặc uống trà từ lá khô của cây này.

Tiêu thụ thường xuyên các loại trái cây này giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp chống cảm lạnh, sốt, đau họng, cúm. Chiết xuất thực vật làm giảm đáng kể ung thư tuyến tiền liệt, và cũng giúp phụ nữ bị ung thư vú, tăng cường hệ thống bạch huyết. Sự độc hại của lá của nó được sử dụng như một chất cầm máu và khử trùng.

Quả ổi khuyến cáo nên có trong chế độ ăn uống của phụ nữ mang thai, trẻ em và người già.

Điều quan trọng là! Bột ổi chứa một lượng lớn hạt giống nhỏ và rất cứng. Khi ăn trái cây nên lưu ý điều này và cẩn thận, nếu không bạn có thể làm hỏng men răng.

Cách chọn và lưu trữ

Khi chọn ổi nên được hướng dẫn bởi các dấu hiệu sau đây cho thấy quả chín:

1. Ngoại hình. Quả chín có màu pastel hơi vàng. Một màu xanh lá cây tươi sáng hoặc với một màu hồng nhạt cho thấy sự non nớt của thai nhi. Không nên có bất kỳ vết sẫm màu nào trên trái cây, vết bầm tím (đây là những dấu hiệu của sự chín quá, thịt của trái cây có thể bị hỏng hoặc có mùi vị khó chịu).
2. Bằng độ cứng của quả. Khi chạm vào trái cây nên hơi mềm. Nếu nó cứng như đá - chưa chín, quá mềm - quá chín.
3. Bằng mùi. Trái cây càng chín, mùi của nó càng rõ rệt - ngọt ngào, với sắc thái xạ hương.

Quả ổi không phải là nơi lưu trữ lâu dài, trái cây càng chín - chúng được lưu trữ tối đa hai ngày mà không cần tủ lạnh. Trong tủ lạnh, trong một hộp để lưu trữ trái cây và rau quả, thời hạn sử dụng có thể được kéo dài đến 2 tuần.

Trong điều kiện phòng, có thể lưu trữ trái cây xanh, chưa chín lâu hơn - lên đến 2-3 tuần. Trong thời gian này, chúng sẽ dần dần "vươn tới", đạt được độ vàng và trở nên mềm mại hơn. Nhưng hương vị sẽ hơi thua kém những quả đã chín trên cây.

Đối với mùa đông, bạn cũng có thể đông lạnh trái cây chín và bảo quản trong tủ đông trong tám tháng. Cô ấy sẽ không mất đi phẩm chất hữu ích của mình.

Đừng quên đông lạnh dâu tây, lê, các loại thảo mộc khác nhau, bí ngô, táo, quả mâm xôi, rau bina, rau mùi, quả mơ, quả việt quất, bơ với một quả ổi Nazimu.

Cách ăn ổi

Nhiều người chưa biết ổi quan tâm đến điều gì, hương vị của nó như thế nào. Không có câu trả lời rõ ràng nào - đối với ai đó nó giống với hương vị của dứa và dâu tây, đối với người khác - dâu tây và lê, thứ ba cảm thấy sắc thái của một quả táo xanh được hái từ cây Giáng sinh! Thật vậy - hương vị và màu sắc - không có bạn. Nhưng tất cả đều nhất trí về một điều - nó ngon và khác thường.

Bạn có biết không Quả ổi cho hai hoặc ba vụ một năm (một trong số đó - một vụ chính - lên tới 100 kg). Về giá cả, nó là một trong những loại trái cây rẻ nhất trên hành tinh (chỉ chuối rẻ hơn nó).

Quả ổi có thể được sử dụng theo những cách khác nhau:

• Nguyên như trái cây bình thường (có thể ăn với vỏ, và có thể gọt vỏ và cắt thành lát). Từ bột giấy xay thành máy xay sinh tố, bạn có thể tạo ra một chiếc diềm ngon (một ly bột ổi, 3 muỗng nước cốt chanh, một chút muối, nửa ly nước cam, lá bạc hà, đá).
• Uống nước trái cây tươi. Nước ép ổi không chỉ tốt mà còn rất ngon. Bạn cũng có thể làm nhiều loại đồ uống từ nó (ví dụ, một ly sinh tố làm từ một ly nước ép ổi: 100 ml sữa chua, dâu tây tươi và nước cốt chanh). Đối với khán giả trưởng thành, nên sử dụng nước ép của loại trái cây này để pha chế các loại cocktail có cồn - điều này sẽ mang lại cho họ một hương vị đặc biệt (0,5 lít nước ép ổi trộn với 110 ml rượu vodka, 0,5 lít rượu gừng và 2 muỗng nước cốt chanh. lá bạc hà và đá).

• Làm nước sốt mặn ngọt (hoàn hảo cho thịt nướng và kebab): nâu hành tây xắt nhỏ (3 củ hành vừa), xắt trái cây ổi dâu, chiên trong 10 phút với hành tây, thêm một nửa chén rượu trắng, sao hồi và hạt tiêu, theo nghệ thuật. tôi sốt cà chua và đường. Sau khi làm mềm ổi, loại bỏ các gia vị, đổ vào Nghệ thuật. tôi Roma, vôi và muối. Nghiền bằng máy xay sinh tố.

• Nấu compote, mứt và làm mứt. Xem xét thực tế rằng hạt trái cây cứng (như đá cuội), khi nấu mứt theo cách truyền thống, sẽ làm hỏng hương vị, chúng tôi có thể khuyên bạn nên làm một món tráng miệng từ mật hoa, vì ổi trông ngon hơn ở dạng mứt. Trong ẩm thực vùng Caribbean (Cuba, Dominica), món mứt thạch này rất phổ biến.

  Đối với mứt, trái cây chín quá mong muốn (mềm hơn). Trái cây nên được rửa và cắt thành bốn phần, đổ nước vào nồi (để được bao phủ hoàn toàn với nó), đun sôi và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi trái cây bắt đầu sôi mềm. Xả mật hoa trong một cái chảo khác, vắt khối lượng qua một cái rây mịn và loại bỏ phần dày. Khối lượng kết quả của mật hoa trộn với cùng một lượng đường, cho vào lửa và đun sôi, khuấy đều. Bạn có thể thêm một ít nước cốt chanh hoặc nghệ tây.

  Sự sẵn sàng được kiểm tra đơn giản: bạn cần thả một giọt thạch vào nước. Khi thạch đã sẵn sàng, giọt sẽ không lan rộng, nhưng sẽ giữ được hình dạng của nó. Khi nóng, thạch được đổ thành các dạng (sau khi bảo dưỡng, nó có độ đặc giống như mứt). Mứt này đặc biệt ngon với bánh tươi. Mứt này cũng tốt để sử dụng khi nướng cá và thịt.

• Làm bánh nhồi.

  Một tính chất quan trọng của ổi là cây này có thể hữu ích cho hầu hết mọi người. Chống chỉ định đặc biệt với việc sử dụng nó thực tế không tồn tại. Sự thận trọng duy nhất có thể là không dung nạp cá nhân của cô. Ngoài ra, đừng quá mức - đừng ăn quá nhiều trái cây này (điều này có thể gây khó tiêu). Bệnh nhân tiểu đường nên hạn chế tiêu thụ thai nhi bằng vỏ - vì nó, nồng độ glucose có thể tăng.

Điều quan trọng là!Bạn không nên ăn nhiều trái cây chưa trưởng thành - chúng có chứa một lượng lớn arabinose và hexahydro-xydifenic acid, có thể ảnh hưởng xấu đến thận.