Quả Hawthorn được đánh giá cao về hương vị tuyệt vời và nổi tiếng với đặc tính chữa bệnh của chúng.
Nhưng để chúng giữ được hương vị và có lợi cho cơ thể, bạn cần biết cách thu thập và bảo quản táo gai đúng cách cho mùa đông.
Quy tắc thu thập và chuẩn bị các loại quả mọng để lưu trữ
Vụ thu hoạch của loại cây độc đáo này bắt đầu vào cuối tháng 9, khi quả bắt đầu chín và kết thúc bằng đợt sương giá đầu tiên. Thời tiết để thu hoạch dâu nên có nắng và khô. Chúng bị xé nát vào ban ngày, khi sương rơi và ngay lập tức được phân loại, loại bỏ những con chim thối hoặc hư hỏng. Bạn cần xé không phải quả mọng riêng lẻ, mà hoàn toàn là lá chắn.
Điều quan trọng là! Trái cây chỉ thích hợp để thu hoạch những cây ở xa đường bộ và đường sắt, nhà máy công nghiệp và bãi rác.Ngay sau khi thu hoạch, các quả được hái, bỏ đi, tất cả chưa chín và khiếm khuyết, sau đó thân cây được loại bỏ. Và giai đoạn cuối cùng - cẩn thận rửa quả dâu đã chọn và để chúng khô. Bây giờ thu hoạch của bạn đã sẵn sàng để tiếp tục xử lý.
Sương giá
Ở dạng đông lạnh, loại quả mọng chữa bệnh này có thể được lưu trữ tới 1 năm, trong khi vẫn duy trì tỷ lệ các chất có lợi cho sư tử cho cơ thể. Trái cây chuẩn bị sẵn được đặt trong tủ đông theo hai cách:
- Một khay được đặt ở dưới cùng hoặc lót bằng màng thực phẩm, táo gai được đổ vào một lớp, màng có thể được đặt lên trên và một lớp khác có thể được đổ ra. Sau khi đóng băng, nó được đặt trong túi và được bảo quản trong tủ đông.
- Bạn có thể ngay lập tức sắp xếp các loại trái cây trong các túi có khóa kéo đặc biệt để cấp đông, đặt chúng vào máy ảnh và thiết lập chế độ đóng băng nhanh chóng.
Làm thế nào để làm khô trái cây
Để làm khô quả mọng của loại cây tuyệt vời này phù hợp theo nhiều cách:
- trong một máy sấy đặc biệt ở nhiệt độ không quá 60 ° C, vì ở nhiệt độ cao hơn các chất có giá trị bị phá hủy;
- trong một lò nướng điện hoặc gas với cửa ra vào;
- dưới ánh mặt trời, đặt trái cây thành một lớp trên vải lanh và phủ chúng bằng gạc từ ruồi, định kỳ quay và chọn những quả bị hỏng;
- trên pin trong căn hộ - quả mọng được treo trong túi vải hoặc đổ vào hộp các tông và đặt lên trên.
Trái cây sấy khô đúng cách nên có mùi thơm, có màu nâu sẫm, cứng và teo. 
Bạn có thể lưu trữ chúng không quá hai năm trong túi vải lanh, túi giấy, lọ có nắp đậy kín. Các khu vực lưu trữ nên khô và tối, và cũng cần thông gió tốt.
Tìm hiểu chi tiết cách sấy khô mận và hoa hồng đúng cách để duy trì các đặc tính có lợi.
Thu hoạch táo gai, nghiền đường
Một công thức đơn giản khác để thu hoạch táo gai cho mùa đông là xay nó với đường. Họ làm theo cách này: xương được loại bỏ, thịt được giữ trong nước sôi hoặc trong nồi hơi đôi trong 2-3 phút, sau đó chà qua rây hoặc xoắn trong máy xay thịt. Đường được thêm vào hỗn hợp xay nhuyễn với tỷ lệ 2,5 cốc trên 1 kg quả mọng, hỗn hợp này được làm nóng đến 80 ° C để làm tan đường và đặt vào lọ vô trùng. Lọ đầy được thanh trùng trong 20-30 phút trong nước sôi và cuộn lại. 
Bảo quản, mứt, khoai tây nghiền
Những gì táo gai chúng tôi yêu thích cho các nữ tiếp viên của chúng tôi là sự sẵn có, năng suất và sự đa dạng của các công thức để làm cho nó.
- Mứt
Mứt nóng có thể được chuẩn bị như sau: một kg thịt đã chuẩn bị không có đá rơi vào giấc ngủ 600 gram đường và đợi trong 2-3 giờ cho đến khi khối lượng bắt đầu ép nước. Nấu mứt trong ba ngày - trong hai ngày đầu họ đun sôi vào buổi tối trong 5 phút và để riêng cho đến sáng, vào ngày thứ ba, họ được phép đun sôi trong 2 phút và cuộn vào lọ vô trùng.- Mứt
Bạn có biết không Tổ tiên của chúng ta tin rằng glod (như người dân gọi là táo gai) có khả năng bảo vệ chống lại các thế lực xấu, truyền bệnh cho con người.Quả bóc vỏ được đặt trong nồi, nước được đổ và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi quả mọng mềm. Sau đó, nước được đổ vào một thùng chứa riêng biệt, và trái cây sờn qua một cái rây. Trong kết quả xay nhuyễn thêm đường và nước ráo nước trước đó, nấu cho đến khi dày, khuấy. Cuối cùng đổ nước chanh. Các lọ mứt được khử trùng trong 5 phút và cuộn lại.
- Khoai tây nghiền
Sau đó thêm đường với tỷ lệ 300 g mỗi 2 kg quả mọng và ngay lập tức nút chai. 
Marshmallow
Một món ngon khác, có được từ quả mọng của glode và có thể thay thế đồ ngọt, là marshmallow. Gọt vỏ và làm mềm trong nước sôi để xoắn trái cây trong máy xay thịt, thêm một chút mật ong, làm tan chảy trước khi tắm nước.
Tiếp theo, đặt hỗn hợp này lên một tấm nướng được làm ẩm bằng nước lạnh, san bằng và cho vào lò nướng ấm. Khi đầm lầy khô, cắt nó thành từng mảnh và lưu trữ trong hộp thủy tinh. 
Cách pha chế nước trái cây
Trong số rất nhiều đồ uống táo gai khác nhau, đơn giản nhất để chuẩn bị là compote và nước ép.
Tìm hiểu thêm về thu hoạch lê, gỗ cây, quả mơ, yoshta, ngỗng, cây kim ngân, quả việt quất cho mùa đông.Mặc dù thực tế rằng bản thân trái cây không ngon ngọt, để chuẩn bị nước ép từ nó không phải là một vấn đề. Trên 2 kg bột giấy không có đá, lấy 200 g đường và 4 lít nước. Bột giấy được đun sôi cho đến khi mềm và chà qua một cái rây, sau đó đường và nước còn lại được đổ vào, đun sôi và đổ vào lọ, được cuộn lại và bọc lại.
Nhân tiện, theo một công thức tương tự, táo gai được thu hoạch và compote, chỉ cần đường là gấp đôi. 
Diều hâu khô cho mùa đông
Quá trình làm táo gai khô tương tự như quy trình sấy khô quả mọng, chỉ có chúng được ngâm trong 10-12 giờ trong một xi-rô đường bão hòa, sau đó loại bỏ, cho phép thoát nước và sấy khô theo bất kỳ cách nào có sẵn.
Điều quan trọng là! Đồ uống không đun sôi, mà chỉ mang đi đun sôi để bảo quản tất cả các chất hữu ích trong đó.
Khoảng trống khác thường: đồ ngọt, mứt và các loại đồ ngọt khác.
Bạn có thể làm kẹo ngon và thơm, mứt dày đẹp và nhiều món ngon khác từ các loại quả mọng trong năm.
- Marmalade được chuẩn bị như sau: xương được chiết xuất từ quả mọng, đổ nước và đun cho đến khi mềm. Sau đó, khối lượng được nghiền, đường được thêm vào đó, và tất cả điều này được nấu trên nhiệt độ thấp đến mật độ mong muốn với sự khuấy trộn liên tục. Thành phần: cho 2 kg quả mọng lấy 2 kg đường và 1,2 lít nước.
- Trên cơ sở của marmalade này có thể làm đồ ngọt. Để làm điều này, trong mứt đã sẵn sàng, không nóng, thêm tinh bột với số lượng 100 g cho mỗi 1 kg trọng lượng, trộn đều mọi thứ. Khối này trong một lớp mỏng (1,5-2 cm) được phân bố đều trên nền gỗ và sau khi cắt thành khối, để khô trong phòng thoáng khí trong 2-3 ngày.
- Một món ngon thú vị khác của quả táo gai là kẹo trái cây. Để chuẩn bị chúng, hãy lấy 2 kg quả không hạt, 2,4 kg đường, 0,6 l nước tinh khiết và 4 g axit citric. Họ làm xi-rô từ nước và đường, cho quả mọng vào đó và để qua đêm. Vào buổi sáng, đặt trên lửa và đun sôi trong 15 phút, cuối cùng thêm axit. Vào buổi tối, nấu lần thứ ba cho đến khi mềm. Tiếp theo, các loại trái cây được loại bỏ, cho phép thoát ra xi-rô, đặt trên khay, rắc đường mịn và sấy khô trong vài ngày.
Bạn có biết không Theo một trong các phiên bản, được dịch từ cây táo gai Hy Lạp có nghĩa là "mạnh mẽ" và được gọi như vậy, theo một trong các phiên bản, nhờ vào gỗ cứng và bền. Mặc dù có một phiên bản khác: cây là một lá gan dài và có thể sống tới 400 năm.Chuẩn bị táo gai vào mùa thu, bạn sẽ có thể bổ sung nguồn cung cấp chất dinh dưỡng bị thiếu trong những tháng mùa đông và để làm hài lòng gia đình bạn với những món ngon từ loại quả mọng tuyệt vời này, được thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Vì vậy, đừng hối tiếc khi dành một vài ngày mùa thu để thu hoạch và chế biến những loại trái cây tuyệt đẹp này - chúng đáng giá.
