Physalis trong trang trại của những người làm vườn Ukraine không phải là hiếm. Các giống trang trí hàng năm của người Mỹ được những người làm vườn của chúng tôi yêu thích nhờ những quả đài đỏ rực kỳ lạ với một quả mọng nhỏ bên trong. Và các giống rau và quả mọng của loại cây này được các tình nhân địa phương đánh giá cao về thành phần dinh dưỡng phong phú và sự cân bằng giữa các loại đường và axit cấu thành. Trong năm, một bụi cây màu mỡ có thể mang lại tới 200 quả, do đó cần phải thu hoạch mùa đông. Cách nấu Physalis, chúng tôi sẽ nói trong bài viết.
Thu hoạch để lưu trữ mùa đông
Tùy thuộc vào đặc tính của giống, quả Physalis xuất hiện vào ngày thứ 80 - 100 sau khi hạt nảy mầm. Mẫu vật chín có thể tự vỡ vụn và vẫn còn nguyên trên mặt đất trong khoảng mười ngày. Thu hoạch diễn ra theo từng giai đoạn: mỗi tuần bạn cần thu thập các hộp rơi và nhổ những quả đã trưởng thành.
Điều quan trọng là trước khi bắt đầu sương giá, tất cả các loại quả mọng đều được lấy ra khỏi bụi cây, bởi vì chúng sẽ sớm bắt đầu xấu đi ở dạng đông lạnh. Cố gắng không làm hỏng chúng để giữ càng nhiều yếu tố và axit hữu ích càng tốt trong bột giấy. Trong thời tiết mưa hoặc ẩm ướt, tốt hơn là không có kế hoạch hái trái cây. Đợi cho sepals khô.
Tìm hiểu thêm về thu hoạch quả mơ, táo, chokeberry, dưa đỏ, gỗ cây và ngỗng cho mùa đông.Nếu bạn muốn để Physalis cho mùa đông ở dạng chưa qua chế biến, bạn cũng nên làm khô nó trước khi đặt nó vào kho. Xem nhiệt độ trong phòng. Nó nên được trong vòng 12 - 14 độ nhiệt.
Cây trồng cần được gấp lại trong một hộp lưới nhựa mỏng với giấy được phủ phía dưới. Mẫu vật chín nằm khoảng hai tháng và rau xanh có thể sống đến tháng ba. Định kỳ kiểm tra thùng của bạn cho trái cây hư hỏng.Bạn có biết không Trong y học dân gian, Physalis được sử dụng làm thuốc lợi tiểu, giảm đau và giảm viêm, hạ sốt, và cũng được khuyên dùng như một biện pháp phòng ngừa bệnh sỏi đường mật.
Rau và quả Physalis: sự khác biệt là gì
Tất cả Physalis thuộc về gia đình của buổi tối. Bên ngoài, chúng là những cây bụi trang trí cao 50 núi100 cm với bộ rễ rất khỏe, thân thẳng và lá hình bầu dục mỏng có cạnh hơi có răng. Các nhà thực vật đếm khoảng 117 loài thực vật này và chỉ mười trong số chúng phù hợp với tiêu dùng của con người. Trong số các giống ăn được phân biệt nhóm rau và quả mọng.
Tất cả các giống rau Physalis hay, như nó còn được gọi là Mexico kết hợp quả cam lớn có trọng lượng lên tới 150 g với hàm lượng chất khô thấp. Hầu hết các trang trại tư nhân thường được trồng "Vua", "Bánh kẹo", "Đất Gribovsky", "Tomatillo".
Điều quan trọng là! Thành phần của trái cây Physalis tìm thấy 3 - 6% đường, 1 - 2,5% protein, tannin, pectin, citric, malic, axit succinic, hợp chất steroid, tinh dầu, vitamin nhóm B, C, PP, vĩ mô.Các giống cây có vỏ quả mọng (hay Florida) được phân biệt bằng quả mọng nhỏ màu xanh nhạt cỡ hạt đậu, nặng khoảng 3 g. Ưu điểm của chúng là vị ngọt dễ chịu và mùi thơm rõ rệt. Các mẫu như vậy chứa tới 15% fructose, tương đương với quả mâm xôi và dâu tây. Các giống phổ biến là "Philanthropist", "Sorcerer", "Sur ngạc nhiên", "Columbus".
Bí quyết Physalis ngọt ngào
Trái cây ở dạng dậy thì, như một quy luật, được tiêu thụ tươi, cũng như để chuẩn bị compote, thạch, mứt và đồ ngọt khác. Chúng tôi cung cấp cho bạn một lựa chọn các khoảng trống tốt nhất và giá cả phải chăng từ Physalis berry.
Bạn có biết không Tên "Physalis" có nguồn gốc từ Hy Lạp và được dịch là "bong bóng". Rõ ràng, tên của nhà máy là do riêng biệt của nó.
Mứt
Để chuẩn bị món ngon này, bạn sẽ cần 1 kg Physalis loại hoa.
Nó phải được làm sạch từ sepals, rửa trong nước ấm và mỗi kim đâm bằng kim. Sau đó chuẩn bị xi-rô từ một pound đường và nửa lít nước. Sau khi hỗn hợp sôi, đứng trên lửa thêm năm phút nữa. Đổ các loại quả mọng đã hoàn thành và để trong bốn giờ. Sau đó thêm một pound đường, khuấy đều mọi thứ và, khuấy liên tục, đun sôi trong khoảng mười phút. Sau thời gian quy định, đặt sang một bên một lần nữa. 
Sau sáu giờ, đổ một pound đường khác vào nồi và khuấy đều, cho vào bếp, nấu cho đến khi sẵn sàng. Sau đó đổ thành phẩm vào lọ sạch và cuộn nắp kim loại.
Bạn có biết không Người Tajik sử dụng Physalis để chuẩn bị thuốc trị cảm lạnh và viêm miệng ở trẻ em.
Kẹo trái cây
Món ăn này được làm từ mứt Physalis tươi. Cần phải loại bỏ toàn bộ trái cây từ xi-rô và làm khô nó.
Để làm điều này, một số bà nội trợ chỉ cần lật ngược thùng chứa với mứt trong một cái rây, để ráo quả mọng và phết chúng lên một tấm nướng đã được làm nóng trước. Bìa trên cùng với tấm bìa cứng hoặc giấy dày khác và gửi đến mòn mỏi trong lò ở nhiệt độ 40 độ.
Điều quan trọng là! Trong mứt thành phẩm, bọt sẽ vào trung tâm của chảo, quả mọng trở nên trong mờ và phân bố đều trong xi-rô, xi-rô đường trở nên dày.Một số không sử dụng lò nướng và sấy khô trong điều kiện phòng, nhưng quá trình này mất nhiều thời gian hơn. Khi kẹo khô, trên đầu chúng được xử lý bằng đường bột, đổ vào một hộp chứa thủy tinh và đóng nắp.
Hợp chất
Chuẩn bị một hỗn hợp ngon của trái cây kỳ lạ chỉ có thể bằng cách chọn mẫu chín với làn da mềm mại.
Trước hết, chúng phải được làm sạch, rửa bằng nước chảy từ bụi bẩn. Không cần phải cắt, vì nước trái cây chữa bệnh và hương vị phải được bảo quản. Sau đó cho các loại quả mọng đã chuẩn bị vào một cái bát và đun với nước sôi, để trong vài phút trong cùng một hộp đựng.
Cẩn thận lấy sản phẩm ra khỏi nước sôi bằng thìa hoặc thìa có rãnh và chuyển nó sang một bát nước đá khác. Blanching sẽ làm giảm sản phẩm từ chất nhầy và dư vị đắng. Sau đó, đường được hòa tan để hương vị trong nước, quả mọng được thêm vào và nấu trên lửa nhỏ. Để cải thiện hương vị, bạn có thể thêm mận khô, quả mơ khô hoặc các loại trái cây sấy khô và axit citric khác theo ý của bạn.
Compote sẵn sàng được đổ vào lọ và cuộn. 
Nho khô
Để chuẩn bị nho khô cũng cần trái cây rất chín.
Như với tất cả các công thức nấu ăn, chúng nên được làm sạch, rửa và trồng. Sau đó, trên quả mọng cần phải loại bỏ lớp da mỏng trong suốt và trải chúng thành một lớp mỏng trên một tấm nướng.
Làm khô trong lò ở nhiệt độ 60 độ, thỉnh thoảng quay. Bạn có thể đặt Physalis đã chuẩn bị lên một miếng vải hoặc giấy dày và phơi khô dưới ánh mặt trời. Món ngon này được sử dụng để nướng, trái cây hầm và bánh pudding. 
Cách mua rau Physalis cho mùa đông
Các loài rau của loại cây này do vị đắng nhẹ trong hương vị phù hợp hơn cho dưa chua và dưa chua. Nhưng từ quả mọng của họ, bạn cũng có thể làm mứt tuyệt vời. Dưới đây là các công thức nấu ăn có sẵn cho bất kỳ đầu bếp từ Physalis Rau cho mùa đông.
Mặn
Ở dưới cùng của mỗi lọ, đặt một tép tỏi, một mảnh rễ cây cải ngựa và ớt đỏ đắng, một nhánh thì là, lá rửa sạch của nho và anh đào. Bạn cũng có thể thêm tarragon, bạc hà, húng quế, cần tây, thì là, rau mùi tây (đếm 50 g gia vị cho 1 kg quả mọng). Đổ vật lý đã bóc vỏ và rửa sạch từ trên cao.
Trong lúc đó, chuẩn bị dưa chua. Để làm điều này, hòa tan trong 1 lít nước nóng 60 g muối, đun sôi. Đổ đầy nội dung của lon bằng chất lỏng và phủ chúng bằng gạc hai lớp hoặc một miếng vải không dày khác. Đặt ở nơi ấm áp để lên men trong một tuần. 
Định kỳ loại bỏ bọt trắng xuất hiện từ trên cao. Các loại trái cây sẽ sẵn sàng khi dưa chua chuyển sang chua. Để ráo nước và đun sôi, sau đó đổ lại vào lọ và cuộn lại bằng nắp kim loại.
Điều quan trọng là! Sau khi mở một lọ mứt, sản phẩm có thể được bảo quản trong tủ lạnh không quá 14 ngày..
Ướp
Để đóng hộp 1 kg rau Physalis dưới dạng ướp, bạn sẽ cần trái cây gọt vỏ và rửa sạch.
Trong khi nước sẽ được rút ra từ một cái chao, chúng tôi sẽ chuẩn bị một cuộc ướp. Đun sôi 1 l nước, thêm 50 g đường, 40 g muối, 10 g giấm, lá nguyệt quế, một nhúm quế xay, 4 hạt đậu và 5 bông hoa cẩm chướng.
Chúng tôi cho quả mọng vào lọ và đổ đầy chúng với chất lỏng đã chuẩn bị. Đậy nắp bằng nắp và khử trùng thêm 15 - 20 phút nữa. Sau đó, bạn có thể đóng lọ bằng chìa khóa niêm phong và bọc trong chăn ấm, để nguội. 
Trứng cá muối
Trứng cá muối ngon có thể được chuẩn bị từ một pound trái cây chín. Chúng phải được loại bỏ khỏi vùng kín, rửa bằng nước ấm và cắt thành bốn mảnh. Sau đó làm nóng chảo và chiên trong dầu hướng dương từng miếng riêng biệt từ mọi phía. Muối, hạt tiêu, rắc một nhúm đường, thêm lá nguyệt quế, 4-5 tép tỏi băm nhỏ, thì là và rau mùi thái nhỏ, hành tây xoắn và cà rốt trong máy xay thịt (200 g).
Bạn sẽ thích thú khi biết rằng trứng cá muối cũng được nấu từ bí đao.Trộn tất cả các thành phần, thêm rễ mùi tây xắt nhỏ, đổ vào vỉ nướng, thêm dầu thực vật và đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng. Món ăn này có thể được chuẩn bị cho mùa đông hoặc phục vụ tại bàn ngay lập tức. Trong trường hợp đóng hộp đồ hộp nên được khử trùng và thêm một nửa muỗng giấm cho mỗi.
Đi tiểu
Trái cây rửa sạch nên được rửa bằng nước sôi, sau đó nhúng vào nước lạnh. 
Sau đó loại bỏ da trong suốt từ mỗi và đổ vào lọ đã chuẩn bị. Hàm lượng đổ nước muối từ 1 lít nước, 10 g muối và 35 g đường.
Đặt áp bức lên trên mỗi thùng chứa, và loại bỏ nó trong một tuần và bọc các hộp bằng vỏ nylon. Bảo quản trong tủ lạnh.
Bạn có biết không Ở châu Á, họ tin rằng nho khô nên được sấy khô riêng trong bóng râm. Đối với những mục đích này, nhà gỗ sét với nhiều lỗ trên tường được giảm ở đó. Công nghệ này cho phép sản phẩm giữ được màu sắc tự nhiên.
Mứt
Trái ngược với Physalis rau berry, bạn sẽ không chỉ cần rửa sạch bằng nước ấm mà còn phải loại bỏ vị đắng trong mùi vị và mảng bám nhầy. Trong khi quả mọng khô trong một cái chao, hãy chuẩn bị xi-rô. Để làm điều này, 1 kg trái cây sẽ cần nửa lít nước sôi, trong đó bạn cần hòa tan 500 g đường và giữ lửa không quá năm phút. Đổ chất lỏng đã chuẩn bị vào chảo với Physalis và để trong bốn giờ. Sau đó thêm một pound đường, khuấy nhẹ, đun trên lửa nhỏ sau khi đun thêm mười phút nữa. Chúng tôi đứng trong khoảng sáu giờ và một lần nữa thêm 200 g đường, đun sôi và nấu trong 15 phút. Mứt rau Physalis đã sẵn sàng. Đổ vào lon và bảo quản.
