CHUẨN BỊ CâY KIM NGâN CHO MùA ĐôNG, CôNG THỨC NẤU ĂN TỐT NHẤT

Nhiều người đang chờ đợi mùa đông, bởi vì đó là thời gian của phép màu, ma thuật và những bông tuyết. Nhưng, than ôi, đó cũng là thời điểm cảm lạnh tiến triển. Trong năm qua, khả năng miễn dịch của chúng ta bị suy yếu rất nhiều và cần tăng cường thêm bằng các phương tiện mà thiên nhiên ban tặng cho chúng ta. Rất ít người không quen thuộc với các đặc tính có lợi của cây kim ngân hoa. Nó chữa được nhiều bệnh, nhưng vào mùa đông thì rất khó mắc. Thu hoạch cây kim ngân cho mùa đông là một quá trình dễ dàng, chỉ cần nghĩ trước rằng bạn sẽ cần nó trong thời tiết lạnh cóng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ tất cả những bí mật của việc chuẩn bị "bác sĩ berry" này trong nhiều tháng.

Chuẩn bị cây kim ngân hoa cho mùa đông: cách chọn quả mọng để bảo quản

Dù bạn chọn phương pháp bảo quản cây kim ngân hoa nào, Đừng quên tuân theo một số quy tắc đơn giản để hái và chuẩn bị quả mọng:

quả mọng phải tươi;
Không sử dụng quả mọng quá chín và quá xanh;
trái cây nhăn và thối nên được loại bỏ;
quả mọng phải khô;
loại bỏ xương, thân, cành cây và bất kỳ mảnh vụn nào;
rửa quả mọng, sấy khô và bắt đầu quá trình;
Chuẩn bị container và nơi lưu trữ trước.

Bạn có biết không Tên khoa học của cây Viburnum xuất phát từ tiếng Latin 'viere' - để liên kết hoặc dệt. Vào thời cổ đại, các nhánh của cây kim ngân được sử dụng để dệt.

Làm thế nào để đóng băng Viburnum cho mùa đông

Cách dễ nhất để bảo tồn giá trị dinh dưỡng của quả Viburnum trong một thời gian dài là đông lạnh chúng. Bạn có thể làm điều này theo nhiều cách khác nhau: đặt các bó trong các thùng chứa hoặc bọc chúng trong túi và đặt chúng trong tủ đông; Bạn có thể chọn quả mọng và phân hủy một lớp mỏng, sau đó đóng băng và chia các gói thành các phần bằng nhau.

Các chuyên gia phục vụ thiết bị làm lạnh cho rằng nhiệt độ trong khoảng -23 ... -18 ° C là phù hợp để làm lạnh. Ở nhiệt độ này, cây kim ngân hoa, giống như các loại trái cây, rau và quả mọng khác, sẽ lưu trữ các thuộc tính của nó trong vỏ băng giá từ tám tháng đến một năm. Như vậy, bạn sẽ có một nguồn cung cấp vitamin vào mùa tới. Bạn có thể đóng băng các loại quả mọng và ở nhiệt độ từ -8 đến 0 ° C, chỉ có thời hạn sử dụng được giảm ngay lập tức ba lần.

Quả mọng tốt nhất được giữ trong tủ đông với số lượng thuận tiện cho bạn. Một khối lượng nhỏ là tốt hơn và nhanh hơn để đóng băng, và do đó, nó được lưu trữ lâu hơn. Tại sao điều này rất quan trọng? Toàn bộ điều trong các sản phẩm cấp đông lại, vốn bị nghiêm cấm thực hiện, vì Viburnum sẽ mất đi sự phù hợp. Chia các loại quả mọng thành các phần như vậy để chuẩn bị ngay lập tức toàn bộ nội dung của hộp đựng hoặc gói kín.

Để giữ hình dạng của quả mọng, tốt hơn là sử dụng túi giấy bóng kính và hộp nhựa nhỏ có nắp đậy kín. Tất cả điều này có thể được tìm thấy trong các siêu thị thông thường trong bộ đồ sành sứ. Do hình dạng của chúng, các thùng chứa như vậy được đặt thuận tiện và nhỏ gọn bên trong tủ đông. Nếu bạn cần đóng băng một lượng lớn quả mọng, thì một cuộc sống nhỏ để tiết kiệm không gian trong máy ảnh sẽ không can thiệp. Hộp nhựa có thể được sử dụng làm khuôn cho túi nhựa.

Làm cho nó rất dễ dàng. Đổ một lượng nhỏ quả mọng vào túi và cho vào hộp đựng, phân phối đều trái cây. Đặt mọi thứ trong tủ đông. Khi cây kim ngân trong túi đóng băng và biến thành một lớp hình chữ nhật thông thường, làm rỗng thùng chứa và tiếp tục cho đến khi thu hoạch quả mọng hoàn tất. Tất nhiên, quá trình này sẽ mất nhiều thời gian hơn so với việc sử dụng các container cho mục đích dự định của nó, nhưng tiết kiệm không gian là điều hiển nhiên.

Phương pháp sau đây sẽ đóng băng các quả mọng để chúng không dính vào nhau. Trong tủ đông, chọn một hoặc nhiều kệ. Che chúng bằng nhựa dày. Chuẩn bị các loại quả mọng - phân loại, rửa và sấy khô. Sau đó đặt chúng thành các phần trong tủ đông, phân phối trong một lớp duy nhất trên kệ. Sau một vài giờ, loại bỏ lô và gấp nó vào thùng chứa hoặc túi và trả lại cho tủ đông.

Bạn có biết không Những người chữa lành tin rằng Viburnum có các đặc tính ma thuật. Và những người phụ nữ nói với cây về những đau khổ và nỗi buồn của họ.

Tùy chọn bảo quản cây kim ngân hoa xát với đường

Cây kim ngân tươi, được thu hoạch cho mùa đông bằng đường, không chỉ rất tốt cho sức khỏe mà còn vô cùng ngon miệng. Để chuẩn bị một món tráng miệng trị liệu như vậy, bạn chỉ cần hai thành phần: đường và trên thực tế, quả mọng của cây kim ngân hoa.

Trước hết, tách tất cả các loại quả mọng khỏi cành và rửa sạch chúng. Để nước ráo nước. Chuyển các quả mọng sạch vào một bát lớn và cắt bằng máy xay cho đến khi mịn. Bây giờ nghiền nhuyễn qua một cái rây mịn vào một cái bát sạch khác. Quá trình này tốn thời gian, nhưng giá trị nó.

Với mỗi kg Viburnum sẽ nhận được khoảng 700 gram tinh khiết. Đổ 1 kg đường và khuấy cho đến khi hòa tan. Đổ khối ngọt vào lọ khử trùng sạch và vặn nó bằng nắp có ren bằng kim loại hoặc cuộn lại để bảo quản. Cho vào tủ lạnh.

Điều quan trọng là! Kalina, nghiền với đường, bạn chỉ cần áp đặt một muỗng sạch và khô.

Thêm khối lượng vào nước ấm và khuấy để có được một thức uống ngon và tốt cho sức khỏe. Kalina, được thu hoạch theo công thức này cho mùa đông mà không cần nấu, có thể được lưu trữ trong hầm. Đối với điều này, nó phải được tiệt trùng, đặt trong ngân hàng, trong nửa giờ. Kalina, nghiền với đường, sẽ giữ lại mọi hương vị của nó, vì vậy vào mùa đông, bạn sẽ chỉ được thưởng thức những món ngon hữu ích.

Bảo quản nước ép

Ngay cả trong thời cổ đại, họ biết rằng bạn có thể nấu rất nhiều thứ ngon từ cây kim ngân hoa, ví dụ, nước ép hữu ích nhất cho mùa đông! Công thức nước ép từ cây kim ngân hoa sau đây:

Rửa quả mọng trên chùm, sau đó tách chúng ra và vắt qua máy ép trái cây hoặc gạc đôi.
Ép bánh ép nước đun sôi, đậy nắp và đun trên lửa nhỏ trong 10 phút.
Lọc nước dùng, trộn với nước trái cây, thêm đường cho vừa ăn và đun nóng đến 85 ° C.
Đổ vào lon hoặc chai và đậy bằng nút chai hoặc mũ luộc. Nước trái cây sẵn sàng từ cây kim ngân hoa có thể được lưu trữ ở nhà trên kệ dưới cùng của tủ lạnh hoặc trong hầm.

Điều quan trọng là! Nước ép Viburnum cực kỳ hữu ích, nhưng nó không thể được tiêu thụ ở dạng cô đặc như vậy. Hãy chắc chắn để pha loãng nó với nước.

Sử dụng nước trái cây, bạn có thể làm một xi-rô từ cây kim ngân hoa, và công thức như sau:

Lấy các thành phần sau: vani, nước, 1 lít nước trái cây cô đặc và 1,5 kg đường.
Loại bỏ cây kim ngân hoa từ cành cây, làm sạch quả mọng khỏi mảnh vụn và cuống. Rửa sạch chúng dưới nước lạnh và đặt vào một cái bát men. Đổ đầy nước lạnh để nó bao phủ các quả mọng một chút.
Đặt bể trên lửa nhỏ và đun sôi cho đến khi rung cảm hoàn toàn mềm. Khi trái cây bắt đầu làm nước ép, hãy giải thích nó.
Lấy một cái chảo và đặt một cái chao lên nó, phủ một lớp gạc dày. Đổ nước luộc với nước dùng. Vâng bóp bánh. Nước ép Viburnum sẽ phải đứng trong ít nhất ba giờ.
Sau đó cẩn thận đổ mọi thứ vào một cái chảo sạch khác để kết tủa không đến đó. Thêm tất cả đường ở đó. Đặt trên lửa và khuấy liên tục, đun nóng cho đến khi đường tan hết. Để cải thiện hương vị, thêm vani.
Đun sôi và đổ vào lọ khử trùng, sau đó cuộn chúng lại. Vặn lọ xuống bằng nắp và quấn chăn ấm. Lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trong hầm.

Cách nấu trứng cá cho mùa đông

Trong thời kỳ mùa đông, việc theo dõi sức khỏe của bạn và thực hiện các biện pháp phòng ngừa để tăng cường khả năng miễn dịch là rất quan trọng. Ở dạng nguyên chất, quả mọng nước rất hữu ích, nhưng nó chỉ ra quả trong một thời kỳ nhất định, và vị của nó có vị chua và đắng. Ngay khi thời kỳ trưởng thành đến đầy đủ, bạn có thể nấu món sinh tố cho mùa đông.

Nước ép nam việt quất

Nước ép nam việt quất là một thức uống ngon đầy đủ các vitamin tốt cho sức khỏe. Nên dùng bác sĩ để phòng ngừa cảm lạnh. Ngoài ra, nước ép từ cây kim ngân hoa làm tăng đáng kể khả năng miễn dịch và cải thiện chức năng đường tiêu hóa. Vì các loại quả của bánh tart Viburnum và hơi đặc trưng cho hương vị, bạn sẽ cần dự trữ rất nhiều đường.

Đối với 1 kg trái cây Viburnum, bạn sẽ cần 700 g đường hạt. Quả mọng có thể được uống cả tươi và đông lạnh. Rửa sạch chúng bằng nước lạnh. Nếu bạn sử dụng cây kim ngân hoa với nhánh cây, sau đó tách chúng ra.

Điều quan trọng là! Điều này nên được thực hiện một cách cẩn thận nhất có thể để nước ép Kalin có giá trị nhất không biến mất trong vô vọng.

Chà quả dâu qua một cái rây. Bạn nên có khoảng 0,5 lít nước trái cây với kết quả tốt. Đổ bánh với nước và đun sôi trên lửa. Đun trong 4 phút. Bóp bánh tốt và ném nó đi.

Trong nước dùng thành phẩm, đổ lượng đường quy định và khuấy cho đến khi hòa tan. Sau đó thêm nước ép kalin vào nó. Đậy nắp nồi và để ngấm trong ba giờ ở nơi mát mẻ. Nước ép bạc hà đã sẵn sàng. Nó có thể được rót vào ly và ngay lập tức chứa đầy sức khỏe hoặc đổ vào lọ khử trùng, đóng nắp và cho vào tủ lạnh. Morse không được lưu trữ lâu, nhưng trong một vài tháng bạn có thể thưởng thức nó.

Mứt Kalinovo

Các tùy chọn để làm mứt từ cây kim ngân hoa rất nhiều, mỗi loại sẽ hấp dẫn mọi người trước đây nghi ngờ về loại quả mọng này. Để tối đa hóa tất cả các đặc tính có lợi của quả Viburnum, Cố gắng giảm thiểu thao tác nhiệt. Do đó, một công thức cho mứt Viburnum mà không cần nấu ăn đã được phát minh.

Công thức này sẽ yêu cầu trái cây được thu thập sau đợt sương giá đầu tiên. Quả mọng này sẽ cho ít đắng hơn. Mứt được chuẩn bị nhanh chóng, hóa ra ngon, nhưng nó có thời hạn sử dụng nhỏ, mặc dù nó có thể được kéo dài đáng kể khi được lưu trữ trong tủ lạnh. Vào mùa đông, mứt thô là một món quà rất lớn cho cơ thể bạn, chỉ là một kho chứa vitamin và chất dinh dưỡng.

Để nấu mứt sống, bạn cần cẩn thận chọn cây kim ngân và không có cành cây, rửa sạch dưới vòi nước và vặn qua máy xay thịt hoặc xay bằng máy xay.

Đổ khối lượng kết quả vào đường và trộn kỹ cho đến khi tan. Tỷ lệ quan sát 1: 1. Đổ mứt vào lọ khử trùng sạch, đậy kín bằng nắp và gửi vào tủ lạnh.

Điều gì không làm cho Viburnum - kết hợp khác nhau với các loại quả mọng, trái cây, mật ong khác, nhưng cổ điển luôn luôn có nhu cầu. Để nấu mứt Viburnum cổ điển, bạn cần có các thành phần sau: 1 kg cây kim ngân tươi, 2 cốc nước và 800 g đường hạt.

Rửa sạch cây kim ngân hoa tươi dưới vòi nước và tách ra khỏi chùm. Đi qua và ném ra một trong những hư hỏng.
Cho trái cây vào đĩa chịu nhiệt và đổ vào 1 ly nước. Làm nóng lò nướng đến 180 độ và đặt bể chứa với cây kim ngân hoa ở đó. Đun nhỏ lửa cho đến khi quả dâu mềm.
Lấy một cái chảo, đổ đường vào đó và đổ đầy nó bằng một ly nước thứ hai. Trộn đều, đun sôi. Kết quả phải là một xi-rô đường dày và đồng đều.
Lấy quả đã hoàn thành và cho vào một hộp xi-rô. Nấu trong nửa giờ ở nhiệt độ thấp, khuấy đều mọi lúc.
Lấy mứt ra khỏi bếp và để nguội và ủ trong sáu giờ. Khi thời gian trôi qua, đặt mứt lên bếp một lần nữa và mang đến trạng thái sẵn sàng, thường xuyên khuấy và loại bỏ bọt.
Đổ mứt vẫn còn nóng vào lọ khử trùng. Cuộn các nắp với chìa khóa để bảo quản.

Bạn có biết không Trước đây, mọi người tin rằng cây kim ngân hoa loại bỏ mắt ác và xua đuổi tà ma. Do đó, họ treo tay cô ở góc của túp lều, nơi được gọi là màu đỏ.

Nụ hôn

Kalina chủ yếu được đánh giá là một loại quả mọng rất hữu ích, vì vậy các công thức nấu ăn khác nhau sử dụng nó cho mùa đông bao gồm nhiều lĩnh vực nấu ăn tại nhà. Ví dụ Kalyne Kissel - một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng nhất. Sự chuẩn bị của nó không mất nhiều thời gian và tiền bạc, nó là món ngon yêu thích của nhiều người, và ở một mức độ lớn hơn - trẻ em. Kalinov Kissel có thể được say và chỉ nấu chín và làm mát. Cho 200 g cây kim ngân hoa, 2 muỗng đường, 6 muỗng tinh bột và 4 lít nước được sử dụng.

Kalina cũng rửa sạch và tách khỏi các chi nhánh. Giải thích. Cho vào nồi, đậy nắp với nước và đun sôi. Mười phút đun sôi trên lửa vừa. Sau đó lọc lấy nước dùng và lại cho vào bếp đun sôi. Thêm đường, khuấy đều. Hòa tan tinh bột trong một cốc nước lạnh. Nhẹ nhàng đổ vào thuốc sắc, khuấy liên tục. Đun sôi thạch và tắt bếp.

Làm thế nào để chuẩn bị compote của Viburnum

Có lẽ compote là thứ đơn giản nhất, ngon và tươi mát có thể được làm từ cây kim ngân đỏ. Hãy xem xét một công thức nấu ăn cổ điển.

Điều quan trọng là! Trước khi bạn bắt đầu nấu compote cho công thức này, hãy lưu ý rằng vị đắng vốn có của Kalina sẽ không được loại bỏ, nhưng nó có thể được làm mềm. Chỉ cần thêm hương vị bạc hà và đinh hương. Nó cũng sẽ cung cấp một số gia vị cho thức uống.

Để chuẩn bị compote Kalina cổ điển, bạn sẽ cần các thành phần sau: 2 kg quả Viburnum, đường, 800 ml nước. Rửa sạch quả mọng dưới vòi nước lạnh. Làm khô và chuyển vào một bát sâu. Đổ 100 g đường. Sau nửa giờ, xay nhuyễn trái cây và để ráo nước. Quả mọng với đường, cho vào nồi, thêm nước lạnh và đun nóng tối đa. Sau khi đun sôi loại bỏ bọt và thử nước.

Nếu cần thiết, thêm nhiều đường. Khuấy và giảm nhiệt. Đun sôi 7 phút, loại bỏ bọt. Thêm nước trái cây, trộn và che với một chút trượt nó. Đun trong 5 phút ở nhiệt độ tối thiểu. Lấy chảo ra khỏi bếp và đóng chặt. Đồ uống nên được truyền dưới nắp cho đến khi nó nguội hoàn toàn. Sau đó, đặt nó trong tủ lạnh.

Cách nấu thạch rau câu

Chúng tôi xem xét các công thức phổ quát cho thạch rau má:

Chà quả dâu qua một cái rây. Để loại bỏ vị đắng, hạ chúng vào nước sôi trong năm phút.
Trộn hỗn hợp kalin thu được với đường theo tỷ lệ 1: 1 - đây là dành cho những người thích ngọt hơn, hoặc 2: 1.
Mang thạch đến một tiếng róc rách mờ nhạt và đun trên lửa nhỏ, khuấy đều, cho đến khi miếng thạch còn sót lại trên thành chảo.
Đổ vào lọ vô trùng sạch và thắt chặt chúng.

Bạn có thể nấu thạch trong một giờ lâu hơn, như mứt. Nếu bạn lấy một lượng đường gấp đôi và được phủ bằng các ren có ren, việc bảo quản này có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu mũ là nylon, đường được thêm ít hơn và quá trình xử lý nhiệt kéo dài ít hơn, thì loại thạch này chỉ nên có trong tủ lạnh hoặc hầm.

Bạn có biết không Từ thời xa xưa, cây kim ngân hoa - biểu tượng của vẻ đẹp thời con gái. Ở Nga cổ đại, nó được gọi là cây cưới và cô luôn tham gia vào tất cả các nghi lễ đám cưới. Các cụm vòng hoa trang trí của Viburnum, bàn lễ hội và các món ăn.

Bàn chải khô cho mùa đông

Cả ngoài trời và ở nhà bạn có thể làm khô cây kim ngân hoa. Như vậy cô rất lâu có thể giữ lại các đặc tính và hương vị có lợi của nó.

Lấy bàn chải của cây kim ngân hoa và nhẹ nhàng rửa sạch chúng dưới nước lạnh. Che giấy nướng trên một tấm nướng và đặt cây kim ngân hoa trên đó. Làm nóng lò ở 60 ° C và đặt berry khô. Để lại cánh cửa hơi hé ra.

Ở ngoài trời, chọn một khu vực bóng mờ và đặt tua của cây kim ngân hoa trên vải hoặc buộc chúng thành bó và treo chúng.