Dưa chuột tươi, giòn với đầy đủ các vitamin sẽ luôn chiếm ưu thế so với lựa chọn đóng hộp. Thật không may, với việc lưu trữ không đúng cách, dưa chuột tươi bắt đầu phân hủy rất nhanh. Cách duy nhất là ăn rau càng sớm càng tốt trong khi chúng còn tươi, hoặc tìm một cách mới để lưu trữ chúng. May mắn thay, các phương pháp đơn giản từ lâu đã được phát minh để giữ dưa chuột tươi trong một thời gian dài. Kiểm tra các đề xuất của chúng tôi và tìm hiểu làm thế nào để giữ dưa chuột tươi trong suốt mùa đông.
Quy tắc lựa chọn dưa chuột để lưu trữ lâu dài
Xem xét các yêu cầu bắt buộc để lựa chọn dưa chuột để lưu trữ. Trước hết, dưa chuột nên tươi. Cần giảm thiểu thời gian vận chuyển dưa chuột từ vườn đến nơi cất giữ. Dưa chuột tồn tại trong 3-4 ngày ở nhiệt độ phòng không còn phù hợp để lưu trữ lâu. Chọn dưa chuột trên các sàn giao dịch, bạn cần tính đến tình trạng của toàn bộ lô rau. Nếu, về tổng thể, sản phẩm trông cũ kỹ, bạn không nên chọn các loại trái cây riêng biệt khác với rau xanh - dù sao chúng sẽ nhanh chóng hư hỏng. 
Bạn có biết không Từ "dưa chuột" trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là "chưa chín", "chưa chín. Và sự thật là, dưa chuột càng xa thời điểm chín muồi, nó càng ngon. Rau xanh non mềm mại, hạt nhỏ và mềm, hương vị tươi mát.Dưa chuột cũng phải không có khuyết tật và hư hỏng. Nếu không, trái cây sẽ không tồn tại lâu.
Một yêu cầu quan trọng khác là chỉ có các giống đất là phù hợp. Cơ thể dày đặc và vỏ bong bóng của mặt đất dưa chuột được bảo quản tốt. Ngược lại, bột giấy ngon ngọt và da mỏng của các giống nhà kính hoàn toàn không phù hợp để lưu trữ lâu dài dưa chuột tươi.
Dựa trên kinh nghiệm của các chuyên gia, các giống dưa chuột được giữ tốt nhất là Kharkov và Nezhinsky. Trái cây của các giống dài cũng đáp ứng yêu cầu của chúng tôi:
- Diễu hành;
- Đối thủ cạnh tranh;
- Sadko;
- Cây bụi;
- Không xâm lấn 40;
- Nezhinsky 12;
- Nezhin địa phương.
Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh
Nếu bạn giữ dưa chuột trong tủ lạnh mà không cần chuẩn bị nhiều, chúng sẽ vẫn tươi chỉ trong 3 ngày. Tuy nhiên, có một vài bí mật đơn giản sẽ giúp đảm bảo việc lưu trữ dưa chuột lâu hơn trong giá lạnh. Vì vậy, hãy xem cách bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh đúng cách.
Dưa chuột đông lạnh
Sự xuất hiện của toàn bộ rau quả đông lạnh để được mong muốn. Các hình thức và tính nhất quán hoàn toàn bị mất. Lá xanh trở nên nhăn nheo và mềm mại, và hương vị của chúng xấu đi. Do đó, dưa chuột trước khi đông lạnh nên được thái nhỏ. Vì vậy, rau hoàn toàn giữ được độ tươi và hương vị của chúng. Ngoài ra, dưa chuột đông lạnh theo cách này không cần phải rã đông trước khi tiêu thụ. Do đó, đông lạnh là một lựa chọn chấp nhận được để giữ dưa chuột tươi lâu hơn. Tuy nhiên Cố gắng làm theo đúng kỹ thuật đóng băng. Cần phải cắt rau thành khối vừa hoặc nhỏ. Tiếp theo, việc cắt nên được đặt chặt trong các gói đặc biệt với một cái kẹp. Gửi túi được lưu trữ trong tủ đông. Sản phẩm này thuận tiện để sử dụng trong việc chuẩn bị salad hoặc okroshka.
Bảo quản dưa chuột trong tủ lạnh mà không bị đóng băng
Tiếp theo, hãy xem xét các tùy chọn về cách tốt nhất để lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh.
- Trong nước. Trong một khay hoặc bát với nước suối lạnh, thả dưa chuột (theo chiều dọc, đuôi xuống). Nước chỉ nên bao phủ trái cây 1-2 cm. Một bát rau xanh nên được giữ trong tủ lạnh (trong ngăn rau). Nước là mong muốn để thay đổi một lần một ngày. Hấp thụ nước, dưa chuột sẽ bù đắp cho sự mất độ ẩm tự nhiên. Trái cây vẫn tươi đến 4 tuần.
Trong giấy bóng kính. Bọc mỗi quả trong một túi nhựa hoặc phim riêng biệt. Sau đó đặt dưa chuột vào tủ lạnh. Phương pháp lưu trữ này giảm thiểu lượng ẩm sẽ giúp làm chậm quá trình sâu răng. Dưa chuột vẫn tươi đến 10 ngày.
Trong giấy bóng kính. Bọc mỗi quả trong một túi nhựa hoặc phim riêng biệt. Sau đó đặt dưa chuột vào tủ lạnh. Phương pháp lưu trữ này giảm thiểu lượng ẩm sẽ giúp làm chậm quá trình sâu răng. Dưa chuột vẫn tươi đến 10 ngày.- Khăn giấy - Một lựa chọn kỳ diệu khác của việc lưu trữ dưa chuột tươi. Zelentsy sẽ vẫn hoàn toàn tươi trong hai tuần. Đặt dưa chuột vào giữa khăn giấy (khăn ăn) và bọc lại, sau đó gói trong giấy bóng kính. Làm thủ tục này với mỗi quả. Bây giờ đừng quên đặt "túi" với dưa chuột bọc trong tủ lạnh. Dưa chuột thô, được bao quanh bởi một chiếc khăn giấy, vẫn khô trong một thời gian dài. Hiệu ứng này đạt được do sự hấp thụ nước từ bề mặt của quả bằng khăn. Độ ẩm giảm, giúp dưa chuột luôn tươi ngon.
- Trong lòng trắng trứng. Nguyên tắc hoạt động của phương pháp này tương tự như phiên bản trước. Nhờ lòng trắng trứng, một lớp màng được hình thành trên bề mặt dưa chuột, ngăn chặn sự hình thành độ ẩm. Trái cây cần phải cẩn thận, cố gắng không làm hỏng da, rửa và khô. Trong khi đó, chúng tôi lấy một quả trứng sống, tách lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Tiếp theo, bạn cần phủ dưa chuột bằng protein. Lưu trữ dưa chuột chuẩn bị trong tủ lạnh.
Điều quan trọng là! Không lưu trữ dưa chuột trong tủ lạnh với nhau hoặc gần rau và trái cây sản xuất ethylene (táo, chuối). Những sản phẩm này bao gồm: cà chua, táo, chuối, lê, đào, quả mơ, dưa
Quy tắc lưu trữ dưa chuột trong hầm
Để tìm hiểu cách bảo quản dưa chuột tươi trong thùng đúng cách, hãy xem mẹo của chúng tôi. Dưa chuột có thể được lưu trữ trong hầm trong các hộp gỗ thông thường. Để làm điều này, đặt một bọc nhựa dày dưới đáy hộp và đặt trên đó trái cây dưa chuột đã chọn. Trên cùng để bảo quản độ ẩm, che phủ bằng giấy bóng kính. Là một vật chứa, bất kỳ hộp đựng men hoặc gốm có nắp cũng hữu ích. Ở phía dưới đặt ra một bọc nhựa. Mỗi quả dưa chuột được bọc trong một chiếc khăn giấy và cho vào túi. Sau đó cẩn thận đặt dưa chuột bọc trong một container. Vì vậy, dưa chuột giữ độ ẩm và độ tươi tốt hơn. Trong một hầm khô và mát quản lý để tiết kiệm dưa chuột trong một tháng.
Những cách khác để lưu trữ dưa chuột cho mùa đông
Hãy xem xét các phương pháp lưu trữ của dưa chuột, được sử dụng bởi các bà và các bà cố của chúng tôi. Các phương pháp độc đáo giúp giữ dưa chuột tươi trong một thời gian khá dài. Nếu bạn có mong muốn và cơ hội, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với các công thức khác thường về cách bảo quản dưa chuột tươi cho đến Tết.
Công thức từ tạp chí "Công nhân"
Chúng tôi chỉ sử dụng dưa chuột nhỏ hoặc vừa. Rau phải nguyên, khô, chưa rửa và trực tiếp từ vườn. Trước khi thu hoạch, mong muốn loại bỏ bụi từ trái cây và tưới nước cho các bụi cây. Cho trái cây vào bụi cây để khô. Sau đó, chúng tôi thu thập các loại trái cây, cố gắng ít hơn để chạm vào chúng bằng tay của bạn. Dưa chuột không lau!
Trong một lọ ba lít vô trùng, chúng tôi đặt một cây nến thông thường làm bằng sáp, và dưa chuột được đặt gọn gàng và cẩn thận xung quanh. Đổ đầy bình, thắp nến của chúng tôi. Lửa thay thế oxy và bể chứa đầy carbon dioxide. Cuộn lọ có nắp kim loại. Nến tắt khi nguồn cung cấp oxy trong ngân hàng kết thúc. Các ngân hàng với dưa chuột nên được đặt ở một nơi mát mẻ. Như tạp chí Worker giải thích cho chúng tôi, dưa chuột tươi trong một hộp nến kín trong môi trường không có oxy. Điều này làm cho nó có thể kéo dài độ tươi của chúng trong 1-2 tháng. Trong môi trường không có oxy, dưa chuột được lưu trữ tốt hơn nhiều.
Điều quan trọng là! Cần phải nhớ rằng phương pháp lưu trữ này không phải là một cách xoắn (bảo quản) dưa chuột cho mùa đông. Đây chỉ là một kỹ thuật cho phép bạn kéo dài tuổi thọ của dưa chuột tươi.
Cách giữ dưa chuột trong thùng
Tùy chọn tiếp theo sẽ cho bạn biết làm thế nào để giữ dưa chuột tươi để chúng không bị hỏng trong một thời gian dài. Đầu tiên bạn cần mua một thùng gỗ bằng gỗ đặc. Thùng gỗ sồi tuyệt vời có khả năng chống thối rữa. Chọn chặt trái cây dưa chuột trong một cái thùng và bịt kín bằng nắp gỗ. Thu hoạch thùng dưa chuột để đưa ra sông và hạ xuống đáy. Hãy cẩn thận rằng thùng không được mang đi. Bằng cách này, có thể bảo tồn độ tươi của trái cây dưa chuột cho đến giữa mùa đông.
Lưu trữ trong buồng acetic
Làm thế nào để giúp rau giữ được độ ẩm trong một thời gian dài, cũng như cách bảo quản dưa chuột tươi cho mùa đông, sẽ được nhắc nhở bằng phương pháp độc đáo sau đây. Để lưu trữ dưa chuột trong buồng giấm, bạn cần một hộp đựng men và giá đỡ bằng nhựa có lỗ. Bình chứa phải chịu được axit axetic. Đứng theo cách sao cho dưa chuột trên đó không chạm vào giấm. Ở dưới cùng của các món ăn đổ 9% axit axetic ăn được (dày 3-4 mm). Dưa chuột được đặt trên một giá đỡ trong nhiều lớp, đậy kín bằng nắp và chuyển đến nơi mát mẻ. Dưa chuột vẫn còn tươi đến 1 tháng.
Lưu trữ dưa chuột trong nồi đất sét
Clay pot là một container tuyệt vời, nơi bạn có thể lưu trữ dưa chuột tươi. Trong một thùng chứa dưa chuột có hiệu quả giữ được độ tươi của chúng. Vì vậy, chúng tôi đổ một lớp cát sông khô vào một thùng chứa đất sét, và trên đầu chúng tôi đặt những quả dưa chuột được chọn thành từng lớp. Sau đó, chúng tôi ngủ với một lớp cát khác. Do đó, lặp lại các lớp, điền vào toàn bộ nồi. Tiếp theo, container phải được cắm và chôn trong đất. Vào mùa đông, bạn sẽ có thể gây ngạc nhiên cho gia đình và khách của bạn với dưa chuột tươi và ngon, mà bạn quản lý để giữ theo cách ban đầu như vậy,
Cách bảo quản dưa chuột trong bắp cải
Đối với những người quan tâm làm thế nào để giữ dưa chuột tươi lâu hơn, chúng tôi cung cấp tùy chọn hiệu quả sau đây. Dưa chuột cần được trồng giữa các hàng bắp cải giống sau này. Buồng trứng của dưa chuột nhỏ, cùng với thân mềm, linh hoạt mà chúng phát triển, được đặt cẩn thận giữa các lá (gần cuống). Do đó, dưa chuột và bắp cải phát triển cùng nhau, và quả của dưa chuột nằm bên trong bắp cải. Đầu bắp cải được giữ tốt ở nơi mát mẻ, được bọc trong một chiếc khăn giấy. Và cùng với bắp cải và dưa chuột được lưu trữ.
Bạn có biết không Dưa chuột là 95% nước. Do đó, nó được khuyến khích cho mất nước, cũng như để tăng sức sống của con người. Ngoài ra, hàm lượng cao của nước, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa làm cho dưa chuột trở thành một loại mỹ phẩm không thể thiếu.Tất cả các phương pháp trên để lưu trữ dưa chuột tươi, hiệu quả đến mức mọi người nên thử áp dụng chúng! Dưa chuột tươi và ngon sẽ cung cấp cho bạn một tâm trạng tốt trong mùa đông.
