Rất nhiều loại rượu vang làm từ nho Cabernet.
Tính năng được công nhận của nó là thay đổi bó hoa và hương vị của rượu tùy thuộc vào khu vực nơi nó được trồng.và từ việc thay đổi điều kiện tiếp xúc.
Chất lượng của rượu bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi thành phần hóa học của đất và điều kiện thời tiết.
Chúng tôi sẽ nói về giống nho tuyệt vời này chi tiết hơn ngày hôm nay.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy không chỉ mô tả của nó, mà còn rất nhiều thông tin hữu ích khác.
Giống Cabernet Sauvignon từ lâu đã được coi là một cổ điển trong sản xuất rượu vang. Quê hương của anh là Bordeaux, Pháp. Chính từ đây, giống nho tuyệt vời này đã lan rộng khắp thế giới: ngày nay nó được trồng, ngoài Tây và Đông Âu, ở Úc và Hoa Kỳ, Argentina và Chile, Nhật Bản và Nam Phi.
Các loại rượu vang nổi tiếng khác là Merlot, Syrah và Riesling.
Mô tả giống Cabernet
Cabernet là một giống nho được trồng để sản xuất rượu vang đỏ. Những giống này được gọi là kỹ thuật hoặc làm rượu vang. Các giống được biết đến nhiều nhất là Cabernet Sauvignon và Cabernet Franc.
Các quả mọng có màu đen, xanh đậm hoặc xanh sáng được thu thập thành cụm lớn trên chân dài. Chiều dài trung bình của chùm chín là từ 12 đến 15 cm, và chiều rộng khoảng 8 cm. Hình dạng hình nón của chùm lan rộng hơn, thường được tìm thấy một cánh cánh - một nhánh ở phần trên.
- Các quả mọng tròn, với một làn da dày đặc, được phủ một lớp sáp nhẹ.
- Lá có hình dạng đẹp, năm thùy, có răng hình tam giác nhỏ ở mép.
- Nước trái cây không màu, nó có thể hơi hồng.
Mùa hè khô dẫn đến thực tế là các cụm trở nên nhỏ hơn, giống như quả mọng. Mật độ của cụm giảm dần, thường da trở nên dày đặc hơn.
Thường có lời khuyên để tiến hành thụ phấn bổ sung. Vì vậy, bạn có thể đối phó với nho đậu, trong mọi trường hợp, thụ phấn bổ sung dẫn đến sự gia tăng kích thước, khối lượng và mật độ của bàn chải.
Thụ phấn bổ sung có tác động tích cực đến sự tăng trưởng của các giống như Ruta, Ladanny và King Ruby.
Lịch sử chăn nuôi
Vào thời điểm các binh đoàn La Mã chinh phục lãnh thổ của nước Pháp ngày nay, nho được trồng ở đây - tổ tiên của giống Cabernet hiện tại.
Theo phân tích di truyền, Cabernet Sauvignon - hậu duệ của sự giao thoa tự nhiên của nho đen Cabernet Franc với nhiều loại nho trắng Sauvignon Blanc. Sự xuất hiện của một loạt các nhà nghiên cứu mới được quy cho thế kỷ XVII.
Ảnh
Đặc điểm của nho
Nó trưởng thành tương đối muộn, không ở bất kỳ khí hậu nào và không đạt đến độ chín hoàn toàn trong mọi điều kiện thời tiết.
Năng suất là 60-70 cent mỗi haTuy nhiên, nó phụ thuộc mạnh mẽ vào khu vực tăng trưởng.
Bộ nhớ Rkatsiteli, Podarok Magaracha và Dombkovskaya có thể cho năng suất tuyệt vời.
Vào mùa thu, nho được bảo quản lâu trên các bụi cây và hầu như không bị hư hỏng do mưa.
Bệnh và sâu bệnh
Những nhược điểm của giống thường bao gồm xu hướng hạt đậu. Điều này có nghĩa là một số lượng nhỏ các loại quả mọng nhỏ màu xanh lá cây không có hạt, trông giống như đậu Hà Lan và có vị rất chua, được hình thành trên chùm. Dấu hiệu tương tự được thể hiện bởi Cabernet, Nadezhda Azos và Muscat Hamburg.
Một vấn đề khác là rụng buồng trứng, thường là do gió mạnh hoặc thời tiết bất lợi khác.
Bạn có thể chiến đấu với hạt đậu bằng nhiều phương pháp. Tất cả đều cải thiện sự thụ phấn của nho, nhưng theo những cách khác nhau:
- thụ phấn (hoặc thụ phấn) bằng tay;
- sử dụng thay băng hàng đầu với các nguyên tố vi lượng: boron, magiê, kẽm;
- điều trị nho bằng chất kích thích tăng trưởng tự nhiên: gibberellin.
Điều quan trọng là đất được nới lỏng (sục khí). Trong thời gian nắng nóng gay gắt, rất hữu ích khi phun nho, làm tăng độ ẩm của không khí. Nó cũng cần thiết cho sự thụ phấn tốt.
Cabernet Sauvignon và họ hàng gần của nó có sức đề kháng tự nhiên chống lại phylloxera. Trong số các loài gây hại đại diện cho một loài ve nguy hiểm nghiêm trọng: web và nho.
Nho mite, rất khó để nhìn thấy, tuy nhiên, những vết sưng đỏ còn sót lại trên lá có thể thấy rõ. Để chống lại nó, sử dụng lưu huỳnh. Chúng được thêm vào hỗn hợp Bordeaux và lá được xử lý đặc biệt cẩn thận từ phía dưới.
Nhện kích thước lớn hơn một chút và nguy hiểm hơn nhiều. Anh ta cũng "sống" ở mặt dưới của những chiếc lá, dần dần vướng vào chúng bằng mạng nhện. Để chống lại nó, các bụi cây được xử lý bằng dung dịch xà phòng 4%, điều này được thực hiện khi chồi mở. Hơn nữa, trong mùa hè, nho được thụ phấn với lưu huỳnh (1%), tổng cộng 4 - 6 lần.
Bướm giòn và sâu bướm của nó là phổ biến, nhưng không phải là loài gây hại nguy hiểm cho giống này. Sâu bướm ăn hoa và buồng trứng non, và khi quả chín, chúng làm hỏng quả xanh và trưởng thành hơn.
Sự hiện diện của sâu bướm của tờ rơi cây leo có thể được nhìn thấy trên web, trong đó chúng xoắn các quả mọng. Trong thời tiết ẩm ướt, do độ ẩm tích tụ trong web, quả mọng bắt đầu thối rữa.
Để chống lại loại sâu bệnh này, hãy phun thuốc trừ sâu vào vườn nho. Thông thường chúng được trộn với thuốc diệt nấm, do đó tiến hành xử lý chống nấm và nấm mốc.
Thuốc trừ sâu thường được sử dụng nhất tokestionCó sẵn dưới dạng nhũ tương hoặc bột.
Trong mùa sinh trưởng, nho được xử lý bốn lần với nhũ tương tập trung 50% với tỷ lệ 0,8 đến 2,4 lít mỗi ha.
Các loại thuốc trừ sâu hiệu quả khác (số lần điều trị được chỉ định trong ngoặc đơn): cymbush (3), sumicidin (2), ekamet (5), cydial (2), fosalon (2) và các loại khác. Hai loại thuốc cuối cùng cũng có hiệu quả trong cuộc chiến chống ve. Thật không may, gần như tất cả các loại thuốc này đều độc hại đối với ong và đối với nhiều loại côn trùng khác.
Trong quá trình làm việc với tất cả các loại thuốc trừ sâu, cần phải nghiên cứu hướng dẫn và quan sát nó. Việc phun thuốc trong vườn nho nên được dừng lại một tháng trước khi thu hoạch.
Đừng quên về khả năng xuất hiện các bệnh thông thường của nho. Oidium và nấm mốc, bệnh thán thư và vi khuẩn đòi hỏi sự chú ý và biện pháp phòng ngừa chặt chẽ. Đừng bỏ bê chúng và chống lại ung thư vi khuẩn, chlorosis và rubella. Trong thời gian sử dụng, họ sẽ tiết kiệm cây của bạn và thu hoạch.
Giống
Cortis
Cabernet Cortis là một giống nho được lai tạo ở Đức vào đầu những năm 1980 bằng cách lai các giống Cabernet Sauvignon và Merzling (có bố mẹ, lần lượt là Saperavi North và Muscat Ottonel). Nó thuộc nhóm giống Tây Âu, phân bố chủ yếu ở Đức và Thụy Sĩ. Tác giả của giống là Norbert Beckert (Freiburg).
Giống này có thời gian chín sớm (138-141 ngày) và năng suất cao: từ 80 đến 120 hl mỗi ha.
Nho Cabernet Cortis có khả năng kháng bệnh - nấm mốc và oidium.
Rượu hóa ra có màu đỏ đậm, trong một bó hoa nho đen, thuốc lá, cỏ khô, tiêu xanh là đáng chú ý.
Sauvignon (fr. Cabernet Sauvignon)
Nho Cabernet Sauvignon là giống nho chín muộn (theo cách phân loại khác: muộn) chín. Từ thời điểm Cabernet Sauvignon nở hoa cho đến khi thu hoạch, 143 ngày (để sản xuất thêm rượu vang để bàn) hoặc nhiều hơn, lên đến 165 ngày, đối với rượu vang tráng miệng, vượt qua.
Thời gian thu hoạch phụ thuộc vào địa điểm và điều kiện thời tiết.Thông thường nhất là khoảng thời gian từ nửa cuối tháng 9 đến thập kỷ thứ hai của tháng mười.
Sự đa dạng này không phải lúc nào cũng có thể ăn tươi, như nho để bàn: nó có vỏ quá cứng, thô và có vị khá chua. Nước ép từ giống nho này cũng có vị chua, không phải ai cũng thích hương vị đặc trưng của nó. Nhưng Là một nguyên liệu để sản xuất rượu vang đỏ - bàn, món tráng miệng và mạnh mẽ - giống nho Cabernet Sauvignon là tuyệt vời.
Fran (fr. Cabernet franc)
Loại nho đen này là một trong những giống bố mẹ của vùng Cabernet Sauvignon nổi tiếng hơn.
So với giống hậu duệ của người Hồi giáo, giống nho Cabernet Franc có năng suất thấp hơn, nhưng nó đạt đến độ chín hoàn toàn sớm hơn nhiều. Đối với nhiều vùng không khác nhau về thời tiết ổn định hoặc thuận lợi, việc chín sớm như vậy là lợi thế chính của giống này.
Rượu vang từ Cabernet Franc có một bó hoa tinh tế rất đẹp với các ghi chú cay. Tùy thuộc vào khu vực sản xuất rượu vang, mùi thơm có thể giống với mùi của quả mâm xôi hoặc hoa violet.
Các nhà làm rượu thường sử dụng hỗn hợp các loại Cabernet Franc và Cabernet Sauvignontrong khi rượu vang làm sẵn thu được trái cây hoặc quả mọng.
Giống nho phổ biến này có nhiều tên đồng nghĩa, ngay cả ở Pháp, tùy thuộc vào khu vực. Nó có thể được gọi là Bouchet, có thể gọi là củ cải đỏ, tiếng Anh, tiếng Anh, tiếng Anh và tiếng Anh, và đây chỉ là một phần nhỏ trong các tên khu vực.
Nho Cabernet Franc được phân phối rất rộng rãi ở Pháp và Bắc Ý.
Nho thuộc giống nho Cab Cabetet (chính xác hơn là củ cải Cabernet Sauvignon) là một trong những giống nho nổi tiếng nhất trong nghề làm rượu vang. Đáng ngạc nhiên là nhiều loại rượu vang đỏ khác nhau, nhưng không kém phần tráng lệ được làm từ nho của giống này.
