Cách tốt nhất để bảo quản cà rốt vào mùa đông và cách đào và chuẩn bị rau

Vào mùa lạnh, bạn muốn làm hài lòng mình với các loại rau tươi và ngon. Cà rốt ngọt ngon được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Loại rau củ tươi sáng này rất giàu vitamin và khoáng chất, và vào mùa đông, khi cơ thể chúng ta thiếu chất dinh dưỡng, ăn cà rốt tươi sẽ không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Đọc thêm về cách lưu trữ cà rốt trong bài viết của chúng tôi.

Đặc điểm của rau

Các tính năng của thành phần và cấu trúc của cà rốt có thể được sử dụng để lưu trữ, và mặc dù loại rau này không quá cầu kỳ, nó đòi hỏi phải tuân thủ một số điều kiện nhất định.

Để cà rốt được giữ gìn tốt, cần tuân thủ nghiêm ngặt thời gian gieo hạt khi trồng và thu hoạch phải được kiểm tra thường xuyên để phát hiện dấu hiệu sâu răng hoặc thiệt hại cho bệnh nấm.

Giống phù hợp

Đến nay, đã mang nhiều giống và giống cà rốt, với nhiều loại hạn sử dụng. Cà rốt ăn được gọi là "Cà rốt để bàn", cũng có loại riêng:

• trưởng thành sớm
• giữa mùa;
• trưởng thành muộn

QUAN TRỌNG! Nhưng không phải tất cả cà rốt đều thích hợp để lưu trữ lâu dài.

Rõ ràng là bảo quản tốt hơn cho đến khi các giống cà rốt mùa xuân được thiết kế đặc biệt cho việc này:

1. Trưởng thành sớm:
   • Bangor - lớn, ngon ngọt, lai ngọt của cà rốt. Được lưu trữ cho đến mùa xuân, mà không mất dữ liệu hương vị;
   • Laguna - lai kháng bệnh, không sợ sương giá. Nó có một hương vị dễ chịu và trình bày tốt.
2. Giữa mùa:
   • "Vitamin" - giống có khả năng chống lạnh vì nó được lai tạo đặc biệt để lưu trữ lâu. Loại cà rốt này là ngọt nhất so với phần còn lại;
   • "Samson" - chăm sóc không cầu kỳ, có hương vị tốt, phù hợp với các vùng có bất kỳ khí hậu;
   • "Châu Tinh Trì" - sự đa dạng là không có đất, chống nứt, có vị ngọt và mật độ.
3. Trưởng thành muộn
   • Flaccore - Rau củ lớn màu cam sáng, kháng bệnh;
   • "Nữ hoàng mùa thu" - khá dài, vết nứt khi tưới quá nhiều, không dễ bị bong;
   • "Carlena" - không phô trương khi phát triển, năng suất cao, được thiết kế để lưu trữ lâu dài.

Thời lượng lưu trữ theo những cách khác nhau

Làm thế nào tốt hơn và lâu hơn để giữ cà rốt cho đến mùa xuân, và làm thế nào để làm nó ở nhà, để nó không khô trong mùa đông? Cà rốt rất khó bảo quản, nhưng nếu bạn chọn đúng cách - bạn có thể tiết kiệm rau trong một thời gian dài.

Thời gian bảo quản cà rốt:

1. Từ 2 đến 3 tháng - trong túi nhựa.
2. Từ 4 đến 5 tháng - trong parafin.
3. Từ 5 đến 7 tháng - trong các hộp.
4. Từ 6 đến 8 tháng - trên cát.
5. 1 năm - trong đất sét.
6. 1 năm - trong kim.

Chuẩn bị

Để đảm bảo điều kiện bảo quản tối ưu cho cà rốt, ban đầu bạn cần chuẩn bị kỹ lưỡng cho việc này và việc bảo quản cà rốt đúng cách bắt đầu bằng việc thu hoạch. Nó phụ thuộc vào điều này trong nhiều khía cạnh thời gian gốc có thể được lưu trữ, bảo tồn các đặc tính có lợi của nó.

Thu hoạch

Làm thế nào để đào một củ cà rốt để lưu trữ? Một điều kiện quan trọng để bảo quản tốt cây trồng gốc là làm sạch vào một ngày sau đó (cuối tháng 9 - khoảng đầu tháng 10). Nhưng không nên ngần ngại với việc làm sạch, với những cơn mưa mùa thu kéo dài, cà rốt bị bão hòa với độ ẩm, nứt và mất đi phẩm chất hương vị của chúng.

Bạn có thể đào một cây rau bằng một cái nĩa trong vườn, để không làm hỏng cây trồng gốc, và nó là mong muốn để làm điều này trong thời tiết khô. Sau khi đào, để nó khô trong bóng râm. Tiếp theo, cà rốt được trải ra trong một lớp mỏng và được bảo quản ở nhiệt độ tương đối thấp trong 1-2 tuần, trong thời gian đó, một loại chọn lọc tự nhiên đã diễn ra.

Dug cà rốt nên được sắp xếp. Chọn các loại rau củ đẹp và khỏe mạnh nhất. Nếu cần thiết, làm sạch chúng từ mặt đất và cắt ngọn.

Điều kiện

Cà rốt - rau kén, cần điều kiện đặc biệt. Để lưu trữ nó, bạn cần một nơi sạch sẽ, khử trùng với nhiệt độ phù hợp.

Nơi

MIPO! Để chọn một nơi bạn cần nhớ rằng rễ cây được lưu trữ tốt hơn trong một căn phòng tối, mát mẻ với độ ẩm ít nhất 90%.

Thường sử dụng một tầng hầm hoặc hầm. Nếu không có những nơi như vậy và bạn phải lưu trữ rau mà không có hầm, trong một căn hộ, thì tốt hơn là sử dụng phòng lưu trữ, hoặc đặt cà rốt ở phần mát nhất của căn hộVí dụ, gần cửa ban công, trên ban công hoặc trong tủ lạnh.

Không lưu trữ cà rốt gần pin và máy sưởi. Nhiệt độ ảnh hưởng lớn đến sự an toàn của cây trồng gốc.

Bạn cũng có thể sử dụng tủ đông nếu bạn cần đông lạnh rau.

Quy tắc chung

Mặc dù cách và trong những điều kiện cà rốt sẽ được lưu trữ, Bạn phải tuân theo các quy tắc nhất định để lưu trữ:

• cà rốt phải được làm sạch đúng thời gian, làm sạch, lựa chọn, sấy khô, không bị hư hại, không bị đóng băng;
• một nơi chuẩn bị trước là cần thiết với tất cả các điều kiện tối ưu để lưu trữ rau quả;
• chọn một container phù hợp;
• Đừng quên tiết kiệm thời gian của root.

Phương pháp lưu trữ

Có nhiều phương pháp lưu trữ khác nhau mà bạn có thể chọn phương thức phù hợp nhất:

1. Bảo quản cà rốt trên cát.

   Để làm điều này, sử dụng cát ướt mới thu hoạch (khi vắt trong tay, một cục cát không nên vỡ vụn). Điều này rất hữu ích trong việc cát bảo vệ cà rốt khỏi bị khô và ngăn ngừa các bệnh khác nhau.

   GIÚP! Ở đáy hộp đổ cát dày 3-5 cm, sau đó đặt cà rốt ở một khoảng cách ngắn với nhau, sau đó lớp cát tiếp theo đi, và cứ thế xen kẽ.

Xem video về lưu trữ cà rốt trên cát:

2. Trong mùn cưa.

   Cần sử dụng mùn cưa lá kim. Nhờ các chất kháng khuẩn mà kim chứa, rễ sẽ được bảo vệ khỏi nấm và vi khuẩn có hại. Nó là cần thiết để đặt giống như với cát.

Xem video về lưu trữ cà rốt trong mùn cưa lá kim:

3. Trong đất sét.

   Cần pha loãng đất sét với nước đến độ đặc của kem chua. Sau đó, đặt một bọc nhựa dưới đáy hộp, đặt một lớp cà rốt và đổ nó bằng đất sét.

   Khi dung dịch khô - bạn có thể đặt một lớp cà rốt khác, đổ đất sét, v.v. Có một cách khác để lưu trữ cà rốt trong đất sét. Cần phải nhúng cây trồng trước trong dung dịch tỏi, sau đó trong đất sét; Để khô và đặt trong một hộp hoặc hộp.

4. Túi nhựa.

   Polyetylen giữ độ ẩm, cần thiết cho cà rốt. Tốt nhất nên sử dụng túi có sức chứa từ 5 kg trở lên. Túi cần được để mở, vì vậy cà rốt sẽ không bị thối.

5. Trong vỏ tỏi.

   Tinh dầu mà vảy tỏi chứa không cho phép cây trồng bị thối. Các quy tắc đặt ra cũng giống như với cát hoặc kim.

6. Trong bình 3 lít.

   Bạn có thể cho cà rốt vào bình nếu bạn có một chút. Bạn có thể lưu trữ trong tủ lạnh, trên ban công hoặc gần cửa ban công, tùy thuộc vào thời tiết.

7. Trong tủ đông.

   Cà rốt cần chuẩn bị trước, làm sạch, thái nhỏ và phơi khô. Sau đó, phân hủy thành các thùng chứa (hộp nhựa, túi nhựa, túi chân không, v.v.) và đặt trong tủ đông. Cà rốt đông lạnh có thể được lưu trữ không quá ba tháng.

Ngoài ra, bao tải và rêu thông thường được sử dụng để lưu trữ cà rốt.

Nhiệt độ

Nhiệt độ để lưu trữ cà rốt đóng một vai trò rất quan trọng. Nếu nhiệt độ quá thấp, rễ cây có thể bị tê cóng, nếu quá cao, hơi ẩm sẽ bốc hơi khỏi củ cà rốt và chẳng mấy chốc nó sẽ khô héo. Tùy chọn tốt nhất là một căn phòng khá mát mẻ (hầm, tầng hầm), với nhiệt độ từ -1 đến 5 độ, sau đó cà rốt có thể được lưu trữ trong một thời gian dài.

Nếu không có hầm thì sao?

Làm thế nào khác bạn có thể lưu trữ nó? Trong trường hợp không có tầng hầm, Bạn có thể bảo quản cà rốt ở nhà trong tủ lạnh, gói trong túi nhựahoặc trong các hộp cát ướt trên ban công ấm áp, nơi nhiệt độ sẽ vào khoảng 2+.

Làm thế nào để làm điều đó ở nhà?

Làm thế nào để tiết kiệm một lô lớn tốt nhất? Nếu bạn muốn cung cấp cho mình những củ cà rốt tươi cho mùa đông, nhưng chỉ có không gian lưu trữ trong nhà, bạn có thể sử dụng các tùy chọn sau:

• Trong tủ lạnh.

  Cách tốt nhất để bảo quản cà rốt trong tủ lạnh, trong hộp rau quả, do điều kiện nhiệt độ phù hợp nhất. Đặt không quá 6 củ cà rốt trong túi, vắt túi ra khỏi túi càng nhiều càng tốt, sau đó buộc chặt chúng. Cây trồng gốc sẽ được lưu trữ trong tủ lạnh lâu hơn, nhưng nó có thể bị thối nếu được đặt bên cạnh các loại rau khác.

• Trong ngân hàng.

  Để bảo quản cà rốt, lọ cần được chuẩn bị: rửa sạch (tốt nhất là bằng nước sôi) và lau khô. Sau đó đặt cà rốt vào chúng trong một lớp không dày đặc, để có ít không gian giữa các loại rau. Để trong phòng tối, không đóng nắp.

• Trên ban công.

  Trước khi bạn đặt cà rốt trên ban công, bạn phải bảo vệ nó khỏi bụi bẩn, bụi và ánh sáng ban ngày. Trong bụi có thể là vi khuẩn có hại có thể làm hỏng rễ.

  Chú ý! Lưu trữ cà rốt trên ban công chỉ có thể trước khi bắt đầu sương giá đầu tiên.
• Dưới gầm giường.

  Cần phải phân hủy các loại rau trong một lớp để chúng không chạm vào, sau đó rắc vỏ hành tây.

Nếu cà rốt gọt vỏ

Nếu có mong muốn giữ cho cà rốt được rửa sạch, gọt vỏ tươi, thì nên nhớ rằng nó sẽ được lưu trữ trong tối đa 2 tuần. Để làm điều này, bạn sẽ cần phải đặt nó trong một túi nhựa và để trong tủ lạnh.

Bạn có thể sử dụng một lựa chọn khác, đông lạnh rửa sạch và gọt vỏ cà rốt trong tủ đông. Ở đó nó có thể được lưu trữ trong một năm, nhưng nó sẽ mất kết cấu và hương vị phong phú của nó.

Làm gì với rễ nhỏ?

Nếu, khi chuẩn bị cà rốt để lưu trữ, rễ nhỏ và không đẹp lắm, không nên vứt đi, vì tất cả các loại rau đều có thể được sử dụng. Cà rốt nhỏ rất phù hợp để đóng hộp tại nhà, đó cũng là một cách tuyệt vời để lưu trữ cà rốt cho mùa đông. Để tiết kiệm cà rốt nhỏ cho mùa đông, nó có thể được sấy khô.

Trong hầm

Có một số quy tắc cụ thể phải được tuân theo khi lưu trữ rau trong hầm ở nhà:

1. Chuẩn bị phòng. Thông gió và vệ sinh nơi này để nó mát mẻ, ẩm ướt và sạch sẽ.
2. Chọn một thùng chứa và chất độn, sẽ được lưu trữ cà rốt.
3. Tránh thay đổi nhiệt độ đột ngột.
4. Cung cấp bảo vệ tối đa trong hầm khỏi bụi bẩn, vi khuẩn và nấm mốc.
5. Lay chọn, chuẩn bị cho việc lưu trữ cà rốt.
6. Không đặt các loại rau khác bên cạnh cà rốt.

Về cách bảo quản cà rốt đúng cách trong hầm ấm, dưới đất và trên giường, hãy đọc các tài liệu riêng lẻ của trang web của chúng tôi.

Lỗi

Những lỗi thường gặp:

1. Chuẩn bị không chính xác của gốc. Nếu cà rốt chưa khô hoàn toàn hoặc có rau bị bệnh, xác suất 100% là toàn bộ cây trồng sẽ bị hỏng.
2. Phòng ô uế. Bụi bẩn chứa bụi vi khuẩn có thể gây hại rất lớn cho cà rốt.
3. Nhiệt độ sai. Nếu nhiệt độ trong phòng quá cao, cà rốt có thể nảy mầm hoặc thối rữa, và nếu quá thấp, hãy đóng băng.
4. Độ ẩm cao hoặc thấp trong phòng. Ở độ ẩm cao, cà rốt nhanh chóng bắt đầu thối rữa, ở mức thấp - nó nhạt dần.

Để tiết kiệm cà rốt lâu hơn, bạn cần tuân thủ tất cả các quy tắc. Bất kỳ vi phạm có thể dẫn đến mất toàn bộ cây trồng.