Bí ngô - sản phẩm ăn kiêng tuyệt vời, không phô trương được lưu trữ tốt và lâu dài ở nhà, mà không làm mất hình dạng ban đầu và một tập hợp các chất hữu ích. Bạn có thể lưu trữ một quả bí ngô trong hầm tối ở nhiệt độ + 15 độ hoặc làm khô nó - đây là một cách lưu trữ rất nhỏ gọn.
Nhưng cách thu hoạch bí ngô phổ biến nhất cho mùa đông là đông lạnh. Cho dù có thể đông lạnh một quả bí ngô thành từng mảnh, làm thế nào để chuẩn bị một quả bí ngô để đông lạnh tại nhà và làm thế nào để đông lạnh đúng cách, chúng ta sẽ xem xét trong bài viết này.
Có thể đóng băng bí ngô
Đôi khi bạn có thể nghe thấy ý kiến rằng sau khi làm tan bí ngô trở nên gần như không ăn được. Một phần, điều này là đúng, nhưng chỉ khi bạn làm mọi thứ sai. Nếu bạn đóng băng nó giống như cà rốt hoặc zucchini, nghĩa là chỉ cần cắt nó thành từng miếng và gửi nó vào tủ đông, thì bí ngô sẽ bị chảy nước và chỉ phù hợp để làm súp kem.
Do đó, để bảo tồn chất lượng hữu ích của bí ngô cho mùa đông và để chuẩn bị cho các món ăn khác nhau, bạn cần tuân theo một vài quy tắc đơn giản để làm đông lạnh sản phẩm này.
Đóng băng nguyên liệu tại nhà
Nếu bạn muốn giữ vụ thu hoạch bí ngô cho mùa đông, bạn có thể đông lạnh ở dạng thô, luộc và nướng. Bạn có thể đóng băng bất kỳ loại bí ngô nào, nó nên chín, nhưng không quá chín.
Cách chế biến bí ngô để đông lạnh
Để đóng băng, hãy chắc chắn lấy một quả bí ngô, và không phải là một miếng cắt, nằm một thời gian trên thị trường hoặc trong tủ lạnh. Chọn để đông lạnh bí ngô rửa kỹ. Sau đó, bạn cần cắt bí ngô thành hai nửa và cắt bỏ một phần bột giấy cùng với hạt, vì bạn chỉ có thể đóng băng phần cứng của bí ngô.
Điều quan trọng là! Điều rất quan trọng đối với việc đóng băng để lấy một quả bí ngô đẹp có hình dạng tốt, mạnh mẽ, không bị hư hại, không bị thối rữa.
Để đông lạnh một quả bí ngô sống, trước tiên bạn phải vệ sinh đúng cách. Để làm điều này, đặt bí ngô thẳng đứng trên thớt. Giữ bí ngô bằng một tay và tay kia, cẩn thận cắt bỏ vỏ bằng một con dao sắc với một cú giật vào gốc. Tiếp tục cắt các dải vỏ trên bí ngô, xoay nó.
Tiếp theo, cắt bí ngô thành các hình khối giống nhau 2-3 cm, sử dụng một con dao làm bếp sắc nhọn có răng cưa. Trải các khối bí ngô trên một tấm nướng trong một lớp duy nhất để chúng không chạm vào nhau và không chồng lên nhau.
Vì bí ngô phát triển kích thước khi đông lạnh, nếu các khối chạm vào nhau, cuối cùng chúng sẽ dính lại với nhau. Gửi một khay nướng với các khối trong tủ đông trong vài giờ để bí ngô đóng băng tốt.
Bạn có thể đông lạnh và bí ngô tươi, nghiền. Chuẩn bị này rất phù hợp cho toppings, nướng và bánh kếp. Cần phải chuẩn bị bí ngô theo cách tương tự như mô tả ở trên, xay nó, cho vào túi nhựa có kẹp và đông lạnh.
Đặt trong gói chính xác như bạn cần cho một lần sử dụng. Các gói với phôi được sắp xếp thành một hình phẳng và gửi đến tủ đông.
Đóng băng và đóng gói bí ngô
Sau khi khối bí ngô đóng băng, di chuyển chúng vào một thùng chứa để lưu trữ thêm. Đây có thể là hộp nhựa - hộp đựng, lọ mayonnaise, sữa chua, v.v. hoặc túi nhựa có kẹp. Đặt các thùng chứa hoặc túi đóng gói có khoảng trống trong tủ đông.
Điều quan trọng là! Trước khi đóng băng bí ngô trong tủ đông, hãy kiểm tra xem bạn có để lại một vài cm không gian trống trong hộp hoặc túi với phôi không. Khi bí ngô đóng băng, tăng thể tích, một túi đông người có thể vỡ ra.Một quả bí ngô đông lạnh theo cách này có thể được lưu trữ lên đến một năm.
Cách đông lạnh bí ngô thành phẩm
Có nhiều cách để đông lạnh bí ngô nấu chín: luộc (chần) hoặc nghiền. Nhiều bà mẹ trẻ đặt câu hỏi về việc có thể đông lạnh một quả bí ngô cho trẻ và làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác. Vì vậy, để sử dụng như một bữa ăn đầu tiên của trẻ em, nên đông lạnh bí ngô thành phẩm dưới dạng khoai tây nghiền.
Bí ngô được cơ thể trẻ hấp thụ rất tốt và giúp trị táo bón, đồng thời có vị ngọt, rất phổ biến với trẻ em. Bí ngô đông lạnh cá nhân sẽ tiết kiệm cho các bà mẹ khỏi việc tìm kiếm vitamin trong mùa đông và nhu cầu mua thức ăn trẻ em có chất lượng đáng ngờ.
Cách nấu bí đỏ cho đông lạnh
Để đóng băng bí ngô đã chần, bạn cần chuẩn bị nó theo cách tương tự như đối với các lát đông lạnh thô. Rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các hình khối hoặc lát bằng nhau, trải chúng trên một chiếc khăn và để khô.
Rồi bí ngô chần. Để làm điều này, hãy đặt những miếng bí ngô vào một cái chao, ngâm nó trong nước sôi trong 3-4 phút, sau đó đặt ngay vào nước đá. Sau đó lấy khối bí ngô ra và lau khô trên khăn. Bí ngô đã chuẩn bị nên được đặt trên một tấm nướng và gửi đến tủ đông trong vài giờ.
Bây giờ hãy xem xét làm thế nào để đông lạnh bí ngô dưới dạng khoai tây nghiền. Bí ngô đã rửa sạch nên được cắt thành khối 3 cm với vỏ. Nếu bí ngô rất nhỏ, nó có thể được cắt thành một phần tư hoặc thậm chí một nửa.
Chuẩn bị một quả bí ngô cho khoai tây nghiền theo nhiều cách: trong lò vi sóng, trên bếp hoặc trong lò nướng. Điều chính là nấu nó để nó trở nên khá mềm và dễ dàng xỏ bằng nĩa.
Để nấu bí ngô trong lò vi sóng Đặt các miếng thái lát vào một hộp thủy tinh chứa đầy khoảng 5 cm nước. Gửi đến lò nướng và nấu trong 15-25 phút ở nhiệt độ cao.
Thời gian chính xác phụ thuộc vào công suất của lò và điện áp. Do đó, sau 15 phút đầu tiên, hãy kiểm tra độ mềm bằng nĩa và, nếu cần, tăng thời gian nấu. Để nấu bí ngô trong lò bạn cần đặt những miếng bí ngô lên một tấm nướng và nướng ở 150 độ trong một tiếng rưỡi.
Bạn có biết không Đầu bếp có kinh nghiệm thích bí ngô, đông lạnh cho mùa đông dưới dạng khoai tây nghiền, được nấu trong lò nướng. Điều này cho phép bạn lưu hương vị tốt nhất và không bị mất các thành phần hữu ích, như có thể khi nấu ăn.
Nếu không có lò nướng, bạn có thể luộc bí đỏ cho khoai tây nghiền. Đun sôi 3 cm nước trong nồi lít, thêm bí ngô xắt nhỏ và nấu trong vòng 10 - 15 phút, cho đến khi nó mềm. Gọt vỏ và nghiền nát. Điều này có thể được thực hiện với một cái nĩa hoặc với một máy xay. Ngay khi bí ngô đã nguội, chuyển nó vào thùng chứa để đông lạnh.
Bây giờ hãy xem xét cách nấu và đông lạnh bí ngô cho bé ăn. Cho bé ăn Bí ngô nhục đậu khấu trông đẹp nhất: thịt của chúng ngọt hơn, ngon ngọt và mềm hơn các loài khác. Bí ngô nướng trong lò như mô tả ở trên.
Tinh khiết trong máy xay và sau khi làm lạnh, đặt trong hộp để đông lạnh, để lại một số không gian trống. Đối với thức ăn trẻ em, những phần lớn không cần thiết, vì vậy những khay kem lớn rất phù hợp.
Cách đông lạnh bí ngô nấu chín
Các khối bí ngô được làm mờ, đông lạnh tốt, được chuyển vào một cái túi có kẹp hoặc hộp nhựa và cho vào tủ đông.
Pumpkin nhuyễn được chuyển vào túi với một cái kẹp, cốc nhựa hoặc xô, được bọc bằng nhựa, nếu không có vỏ, và gửi đến tủ đông. Bí ngô đông lạnh được bảo quản trong tủ đông trong 10-12 tháng.
Bạn có biết không Cách thuận tiện và nhỏ gọn nhất để bảo quản bí ngô trong tủ đông là khoai tây nghiền, các lớp đông lạnh trong các gói.
Cách ăn bí ngô đông lạnh (quy trình rã đông)
Bí ngô đông lạnh sau khi bảo quản trong tủ đông có thể được sử dụng để làm salad, súp, khoai tây nghiền, ngũ cốc, nước sốt, bánh ngọt, bánh kếp.
Trước khi ăn bí ngô, miếng đông lạnh, không nên làm tan rau. Nó nên được nhúng trong nước sôi, nước dùng hoặc sữa và nấu cho đến khi hoàn thành. Điều này sẽ bảo tồn chất dinh dưỡng và hương vị của nó.
Bí ngô nghiền nhuyễn có thể được rã đông trong lò vi sóng hoặc trong tủ lạnh. Vì bí ngô nướng gần như là một món ăn sẵn sàng, nó được thêm vào cháo hoặc một món ăn khác vào cuối nấu.
Cho bé ăn khoai tây nghiền đông lạnh có thể được thêm vào sữa sôi hoặc hòa tan trong cháo nóng.
