Sử dụng rau mùi tây: calo, thành phần hóa học và tính chất của cây

Rau mùi tây - một sản phẩm của thiên nhiên, được tìm thấy trong mỗi khu vườn. Loại cây này rất giàu chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Diện tích sử dụng rộng rãi của loại cây này, sẵn có vào bất kỳ thời điểm nào trong năm và khả năng lưu trữ lâu dài khiến nó không thể thiếu trong chế độ ăn kiêng.

Từ bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu về vitamin, vĩ mô và vi lượng là một phần của rau mùi tây, bao nhiêu calo. Và việc sử dụng loại rau này là gì và việc sử dụng nó có thể gây hại cho cơ thể.

Tại sao điều quan trọng là phải biết những chất trong cây?

Mặc dù thực tế là mùi tây là tốt, nhưng mọi người không nên sử dụng nó. Biết thành phần hóa học, cũng như giá trị dinh dưỡng và năng lượng của cây rất quan trọng nếu chỉ vì một số nguyên tố vi lượng có thể chống chỉ định đối với con người. Điều này có thể do một số bệnh hoặc điều kiện.

Có bao nhiêu calo và BZHU nó chứa trên 100 gram?

Xem xét thêm giá trị dinh dưỡng và năng lượng của cây có nghĩa là bao nhiêu calo (kcal) và BJU có trong rau mùi tây tươi, cũng như trong các món ăn được chế biến bằng cách sử dụng cây xanh và rễ của nó.

Calo và gia vị BJU trên 100 gram:

1. Rau mùi tây tươi. Thông thường, phần rụng lá của cây được sử dụng để nấu ăn, nhờ vào hương vị và chất lượng thẩm mỹ của nó:
   • calo 57 kcal;
   • protein - 1,5 g;
   • chất béo - 0,6 g;
   • carbohydrate - 10,1 g

   Hàm lượng calo thấp và thành phần cao của BJU trong 100 gram thảo mộc tươi mang lại cho cây một ý nghĩa đặc biệt.

2. Rễ mùi tâydưới lòng đất, thường có màu vàng nhạt và có mùi đặc biệt. Ở Nga, rau củ không được phổ biến nhiều:
   • calo - 47 kcal;
   • protein - 3,7 g;
   • chất béo - 0,4 g;
   • carbohydrate - 7,6 g
3. Trà:
   • hàm lượng calo - 45,3 kcal;
   • protein - 0,6 g;
   • chất béo - 0,1 g;
   • carbohydrate - 9,8 g

   Trà với chanh, mật ong và rau mùi tây rất giàu beta-carotene và vitamin K. Uống trà như vậy giúp cải thiện quá trình đông máu.

4. Thuốc sắc. Thông thường, rau mùi tây làm thuốc sắc, được sử dụng làm thuốc lợi tiểu. Bạn có thể nấu ăn từ bất kỳ phần nào của cây, nhưng rễ có tác dụng mạnh hơn:
   • hàm lượng calo - 24,5 kcal;
   • protein - 1,9 g;
   • chất béo - 0,2 g;
   • carbohydrate - 3,8 g
5. Truyền dịch:
   • hàm lượng calo - 36 kcal;
   • protein - 2,97 g;
   • chất béo - 0,79 g;
   • carbohydrate - 6,33 g

Các vitamin và thành phần hóa học của gia vị là gì?

Việc sử dụng rau mùi tây cho cơ thể có liên quan đến sự hiện diện trong thành phần hóa học của cây xanh và rễ của nhiều vitamin và khoáng chất.

• Beta-carotene - 1.151 mg.
• Vitamin A - 97 mg.
• Vitamin B1 - 0,196 mg.
• Vitamin B2 - 2.383 mg.
• Vitamin B5 - 1.062 mg.
• Vitamin B6 - 0,9 mg.
• Vitamin B9 - 180 microgam.
• Vitamin C - 125 mg.
• Vitamin E - 8,96 mg.
• Vitamin K - 1259,5 mcg.
• Vitamin PP - 9,943 mg.
• Choline - 97,1 mg.

Chỉ số đường huyết (GI) là một chỉ số đặc trưng cho tác dụng của carbohydrate có nguồn gốc từ thực phẩm đối với lượng đường trong máu. Khả năng tiêu hóa của carbohydrate có GI thấp (lên đến 55) mất nhiều thời gian hơn so với chỉ số cao và gây ra sự gia tăng chậm mức độ glucose trong máu của con người.

GI của các sản phẩm khác nhau được thể hiện bằng cách sử dụng thang điểm từ 0 đến 100 đơn vị. (không có carbohydrate và với hàm lượng tối đa, tương ứng). Chỉ số đường huyết là 5 đơn vị.

Điều quan trọng là! Việc sử dụng rau mùi tây đặc biệt được khuyến nghị cho bệnh nhân tiểu đường, vì đây là một trong những sản phẩm có GI thấp.

Các vi chất dinh dưỡng - các yếu tố tương đối cao trong cơ thể con người. Các chất dinh dưỡng đa lượng tạo nên mùi tây:

• canxi - 1140 mg;
• magiê 400 mg;
• natri - 452 mg;
• kali - 2683 mg;
• phốt pho - 436 mg.

Các nguyên tố vi lượng là các chất quan trọng về mặt sinh học tương tự như các chất dinh dưỡng đa lượng, nhưng nồng độ của chúng thấp hơn trong cơ thể. Các yếu tố dấu vết mà mùi tây chứa:

• sắt - 22,04 mg;
• kẽm - 5,44 mg;
• đồng - 78 mcg;
• mangan - 9,81 mg;
• Selen - 14,1 mcg.

Văn hóa có ích và có hại là gì?

Sau khi xem xét thành phần hóa học và KBMU, dường như không còn nghi ngờ gì về tính hữu dụng tuyệt đối của nó. Nhưng phải không? Xem xét chi tiết những lợi thế và bất lợi của việc "phát triển trên đá".

Những lợi ích:

• tăng cường miễn dịch;
• tác dụng có lợi đối với thành phần máu (kích thích sản xuất tế bào máu, bình thường hóa mức độ huyết sắc tố);
• củng cố các thành mạch máu;
• ngăn ngừa viêm niêm mạc khoang miệng và loại bỏ mùi khó chịu;
• giảm độ axit dạ dày;
• loại bỏ độc tố khỏi cơ thể;
• giảm đường huyết (do GI thấp);
• bình thường hóa thị lực;
• giảm sự hình thành khí;
• điều trị và phòng ngừa viêm khớp;
• đối với phụ nữ: bình thường hóa chu kỳ kinh nguyệt, giảm đau tái phát;
• đối với nam giới: tăng hiệu lực và cải thiện hệ thống niệu sinh dục.

Cây hại:

1. Không phải lúc nào cũng có thể có được một đảm bảo rằng rau mùi tây được trồng trong điều kiện thích hợp mà không cần sử dụng hóa chất. Do đó, có nguy cơ gây hại cho chính bạn ngay cả khi không có chống chỉ định.
2. Ăn rau mùi tây quá mức dẫn đến dư thừa myristicin (một trong những yếu tố của tinh dầu). Nó có thể gây chóng mặt và buồn nôn.
3. Trong sự hiện diện của chống chỉ định, lượng rau mùi tây gây ra sự suy giảm.

Các điều kiện theo đó được khuyến nghị để giảm thiểu việc sử dụng mùi tây:

• bệnh thận;
• sỏi tiết niệu;
• bệnh gút;
• tuổi lên đến một năm;
• động kinh;
• mang thai;
• không dung nạp cá nhân.

Mọi bà nội trợ đều biết cách sử dụng rau mùi tây trong nhà bếp. Nhưng nấu ăn phải luôn luôn được tiếp cận một cách thận trọng. Điều quan trọng là phải biết lợi ích của việc sử dụng sản phẩm, tác dụng của nó đối với cơ thể.