Bí ngô là một loại rau vô cùng bổ dưỡng, phong phú vitamin và nguyên tố vi lượng. Một loạt các món ăn có thể được chuẩn bị từ bí ngô, có thể trang trí cả bàn ăn hàng ngày và lễ hội.
Nếu bạn không muốn chia tay với một sản phẩm ngon và tốt cho sức khỏe, ngay cả trong mùa đông lạnh, bạn có thể chuẩn bị cho mùa đông. Một trong những cách tốt nhất để chuẩn bị cho mùa đông là sấy khô, một quy trình sấy khô bảo quản tất cả các hương vị và đặc tính có lợi của sản phẩm.
Về việc lưu trữ bí ngô ở nhà và về cách lưu nó trong hầm hoặc tầng hầm, hãy đọc trên trang web của chúng tôi.
Thành phần và sử dụng
Bí ngô sấy khô có ích gì? Bí ngô - phức hợp vitamin và khoáng chất tự nhiên. Trái cây được coi là vô địch trong số các loại trái cây khác bởi nội dung của nó. sắt. Ngoài sắt, sản phẩm bao gồm:
- carotene beta;
- chất xơ;
- vitamin - C, E, B1, B2, PP;
- vĩ mô và vi lượng - kali, canxi, đồng, magiê, coban, flo, silicon, kẽm.
Tiêu thụ hàng ngày của bí ngô được khuyến nghị cho những người mắc các bệnh khác nhau về tim và mạch máu. Nội dung tăng kali giúp cải thiện chức năng của tim, củng cố thành mạch máu, cũng như thoát khỏi bọng mắt.
Vitamin E và muối kẽmVới bí ngô đặc biệt phong phú, giúp ngăn ngừa lão hóa sớm của cơ thể.
Bí ngô - sản phẩm chế độ ăn uống. Do hàm lượng tối thiểu của chất xơ và axit thô, cho phép rau được tiêu thụ bởi những người mắc các bệnh viêm của các cơ quan hệ thống tiêu hóa.
Một quả bí ngô mang lại lợi ích to lớn mang lại cho mọi người thiếu máu thiếu sắt, vì nó chứa một phức hợp khoáng chất, tham gia vào quá trình tạo máu. Tiêu thụ thường xuyên bí đỏ khô có tác động tích cực đến gan.
Pumpkin chính nó là một sản phẩm lượng calo thấpvà khi được sấy khô, không thêm đường, hàm lượng calo là 28 kcal / 100 g. Tuy nhiên, nếu bí ngô được sấy khô, chịu được và chần đườnggiá trị calo của nó tăng lên 110 kcal / 100 g.
Làm thế nào để đông lạnh một quả bí ngô cho mùa đông trong tủ đông, đọc bài viết của chúng tôi.
Quy tắc cơ bản
Cách chữa bí ngô tại nhà? Tất cả các loại bí ngô đều thích hợp để sấy khô. Để tìm hiểu làm thế nào và trong thời gian cần thiết để loại bỏ bí ngô ra khỏi vườn, bạn có thể tìm hiểu từ bài viết của chúng tôi. Trước khi bạn bắt đầu thu hoạch một loại rau, nó cần chuẩn bị:
- Rửa bí đỏ tươi dưới vòi nước.
- Bóc vỏ.
- Cắt làm đôi và loại bỏ hạt (sau đó có thể được sấy khô để tiêu thụ cho con người).
- Nghiền thành khối nhỏ, dày 3-3,5 cm.
- Đặt bí ngô nghiền theo cách này vào một thùng chứa rộng, đổ cát đường (mỗi 1 kg bí ngô tươi 0,2-0,25 kg đường), đặt lên trên áp bức và đưa vào tối mát mẻ đặt trong 15 giờ.
- Sau một thời gian xác định, hãy xả nước bí ngô (mong muốn tiết kiệm nước ép cho xi-rô nấu ănsẽ cần thiết trong tương lai) và đổ lại đường, đặt bí ngô vào sau đó 12 giờ ở nơi mát mẻ
- Từ nước trái cây để nấu xi-rô, thêm vào đó 100-150 gram đường hạt.
Đun sôi và đặt các miếng đã chuẩn bị vào xi-rô ở nhiệt độ 85-90 độ, mất 10 - 15 phút và thoát nước trong một cái chao, để cho chất lỏng dư thừa.
Sau các hoạt động chuẩn bị, bí ngô có thể bị héo.
Cách
Thông thường, quá trình sấy diễn ra ngoài trời hoặc trong lò nướng hoặc máy sấy điện. Làm thế nào để làm khô một quả bí ngô để trang trí và các bài viết làm bằng tay, bạn có thể tìm hiểu từ bài viết khác của chúng tôi.
Trong không khí
Để làm khô trên không khí, các mảnh đã chuẩn bị phải được đặt trên một cái rây ở một nơi có thông gió tốtnơi ánh sáng mặt trời trực tiếp sẽ không rơi vào chúng.
Vài ngày sau cần trộn và để thêm 2 ngày nữa. Sau đó, bạn có thể làm mặt trời, để một quả bí ngô trong điều kiện như vậy trong 2 ngày. Thông thường không khí khô kéo dài 5 - 7 ngày.
Để tìm hiểu cách làm khô bí ngô ngay trong bếp của bạn, bạn có thể tìm hiểu từ video:
Trong lò
Quá trình thu hoạch bí ngô nhanh hơn nếu được sản xuất trong lò nướng. Để làm điều này, sản phẩm đã chuẩn bị được đặt rải rác trên một tấm nướng trong 1 lớp và đặt trong lò nướng, làm nóng sẵn lên đến 80-85 độ trong nửa giờ.
Tiếp theo, bí ngô phải được làm lạnh ở nhiệt độ phòng và gửi lại vào lò, nhưng trong điều kiện nhiệt độ 65-70 độ. Ngâm trong 35-40 phút, làm mát và lặp lại quy trình.
Làm thế nào để làm cho một quả bí ngô khô trong lò ngọt? Về cách nấu một quả bí ngô sấy khô trong lò với đường, bạn có thể tìm hiểu từ video:
Trong máy sấy điện
Làm thế nào để luồn bí ngô trong máy sấy điện? Quá trình sấy trong máy sấy điện thực tế không khác gì sấy trong lò.
Đặt bí ngô đã chuẩn bị lên pallet và biến thiết bị thành chế độ nhiệt độ tối đa.
Sau khi bí ngô bắt đầu khô một chút, giảm nhiệt độ xuống 65 độ và héo đến sẵn sàng.
Thời gian sấy và điều kiện nhiệt độ là khác nhau đối với từng mô hình máy sấy điện. Nó là tốt hơn để đọc hướng dẫn cho các thiết bị điện.
Về các phương pháp làm khô cà rốt, ớt, táo và lê, cũng đọc trên trang web của chúng tôi.
Bí quyết
Bí ngô sấy khô không đường trong lò
Bí ngô đã chuẩn bị và nghiền được đặt trong không khí mở trong bóng râmbằng cách phân rây. Mua sắm định kỳ là cần thiết khuấyđể không khí tác động lên từng mảnh.
Thông qua 4-5 ngày lát khô nên được đặt trong lò và sấy khô ở nhiệt độ 50-60 độ với cửa ra vào trong 20 phút.
Làm thế nào để lưu trữ?
Bí ngô khô, cũng như các sản phẩm sấy khô khác, được bảo quản ở nhiệt độ không quá 23 độ trong một căn phòng có độ ẩm tương đối không quá 75%. Thích hợp để lưu trữ lọ thủy tinh với mũ áp lực và túi giấy. Với lưu trữ thích hợp, thời hạn sử dụng của bí ngô khô là 24 tháng.
Bí ngô khô có thể được sử dụng như một sản phẩm độc lập, và cho các loại bánh khác nhau, là một bổ sung cho ngũ cốc và súp.
Một quả bí ngô ngọt tự nhiên sẽ trở thành kẹo thay thế tốt cho trẻ nhỏ.
Hương vị tuyệt vời của bí ngô khô sẽ nhắc bạn về mùa hè đầy nắng ngay cả trong mùa đông khắc nghiệt nhất.
Làm thế nào để chuẩn bị một quả bí ngô khô ngon trong máy sấy cho trẻ em? Công thức kẹo bí ngô và một quả chuối trong máy sấy điện, bạn sẽ học được từ video này:
