Sự khác biệt giữa hai gia vị: sự khác biệt giữa rau mùi và rau mùi tây là gì?

Rau mùi tây là một loại gia vị phổ biến được sử dụng trong cả tươi và khô, cũng như đông lạnh. Nó từ lâu đã được thêm vào món salad, súp và các món thịt. Và vì lý do tốt!

Mọi người đều biết hương vị dễ chịu và mùi của nó. Liệu mùi tây có "đối thủ"? Hóa ra là có. Rau mùi, có rau xanh được gọi là rau mùi, chà là một loại tương tự không kém phổ biến của rau mùi tây.

Nhưng chúng có khác nhau về thành phần hóa học và phạm vi ứng dụng không, và có sự khác biệt nào giữa chúng không? Chúng ta sẽ tìm hiểu trong bài viết này.

Định nghĩa thực vật

Trước tiên, chúng ta hãy quan tâm đến những gì các nhà thực vật học nói về các nhà máy này:

Cây thuộc họ Ô

Cây thuộc chi Parsley, thuộc họ Ô. Màu xanh lá cây này là một cây hai năm một lần, với một thân cây thẳng đứng và phân nhánh, chiều dài của nó là từ 30 cm đến một mét, và lá sáng bóng của một hình tam giác. Rễ thân, dày. Cây nở hoa trong hai tháng đầu mùa hè.

Hạt giống rau mùi (rau)

Một loại cây thuộc chi Rau mùi, họ ô. Rau mùi là một loại cây hai năm một lần, có thân thẳng đứng, phân nhánh ở đỉnh, chiều dài từ 40 cm đến 70 cm. Lá có hình bóng, hình tam giác. Hoa nở cùng thời điểm. Không giống như rau mùi tây, nó chứa ít calo hơn nhiều, vì vậy rau mùi được ưa thích bởi những người xem hình của họ.

Sự khác biệt

Như có thể hiểu từ mô tả thực vật, cả hai bản sao đều là một trong những lĩnh vực berry. Chúng thực sự rất giống nhau, tuy nhiên có một số khác biệt, chủ yếu là hương vị và mùi. Chính xác mùi tây và rau mùi khác nhau như thế nào:

Làm thế nào để phân biệt về ngoại hình?

Mặc dù có sự tương đồng bên ngoài, nhưng với một số trong số chúng vẫn khác nhau: rau mùi tây có lá to hơn, sáng hơn nhưng không quá gợn sóng.

Mùi

Không còn có thể phạm sai lầm, và sẽ có thể phân biệt cái này với cái kia trong vài giây: thực tế là ngò có hương vị chanh tiêu mạnh mẽ Điều này gợi nhớ rất nhiều mùi của một con bọ, mùi này gây ra decyldehyd, một phần của tinh dầu của phần xanh của cây. Parsley có mùi nhẹ hơn mà không gây khó chịu cho bất cứ ai.

Phạm vi sử dụng

Trong nấu ăn, rau mùi tây và chất tương tự của nó đóng vai trò tương tự - đây là những gia vị cho hương vị và tăng cường các món ăn khác nhau, thực phẩm đóng hộp và dưa chua. Cả hai nhà máy cũng sản xuất các loại tinh dầu được sử dụng trong bảo tồn.

Cả hai cây cũng được sử dụng trong y học:

• Cây đầu tiên có tác dụng lợi tiểu và góp phần loại bỏ muối khỏi cơ thể, vì vậy nó được sử dụng để điều trị các bệnh về gan, thận, bàng quang (viêm bàng quang, phù, sỏi tiết niệu, v.v.), xơ vữa động mạch và tương tự.
• Rau mùi có đặc tính sát trùng và giảm đau, được sử dụng trong điều trị viêm dạ dày, các bệnh về đường tiêu hóa. Tinh dầu có nguồn gốc từ một loại cây là một thành phần để tạo ra các loại thuốc điều trị viêm giác mạc, viêm kết mạc, bệnh tăng nhãn áp.

Hóa chất

Rau mùi tây (0,1 kg)

1. Lượng calo: 49kcal.
2. Trọng lượng chất béo - 0,45 gram.
3. Protein - 3,5 gram.
4. Carbohydrate - 7,5 gram.
5. Nước - 85 gram.
6. Axit hữu cơ - 0,12 gam.
7. Tinh bột - 0,15 gram.
8. Saccarit - 6,5 gram.
9. Cây cũng chứa các khoáng chất sau:
   • 521 mg K;
   • 245 Sa;
   • 26 mg Na;
   • 48 mg P;
   • 1,77 mg Fe.

Rau mùi (0,1 kg)

1. Lượng calo: 23kcal.
2. Chất béo: 0,52 gr.
3. Protein: 2,13 gr.
4. Carbohydrate: 0,87 gr.
5. Vùng biển: 92,21 gr.
6. Chất xơ: 2,8 gr.
7. Axit béo bão hòa: 0,011 g.
8. Saccarit: 0,87 gr.
9. Khoáng sản:
   • 521 mg K;
   • 67 mg Ca;
   • 26 mg Mg;
   • 46 mg Na;
   • 48 mg P;
   • 1,77 mg Fe.

Ảnh

Dưới đây bạn có thể xem hình ảnh của rau mùi và rau mùi tây, để ghi nhớ sự khác biệt bên ngoài chính của chúng và hiểu, đó có phải là cùng một nhà máy, hay không?

Rau mùi tây:

Rau mùi:

Nước xuất xứ

Trong tự nhiên, rau mùi tây ban đầu mọc ở bờ biển Địa Trung Hải, trồng chỉ bắt đầu từ thế kỷ thứ 9.

Chọn gì?

Và bây giờ là lúc để tổng hợp cuộc đối đầu giữa rau mùi tây và rau mùi: cái nào hữu ích hơn?

Bây giờ, tôi hy vọng, sự khác biệt giữa hai loại cây tuyệt vời này đã trở nên rõ ràng. Có thể hiểu từ bảng, mùi tây có phần hữu ích hơn rau mùi trong các thuộc tính của nó, nhưng nếu bạn muốn thứ gì đó cấp tính hơn hương vị "mềm" của rau mùi tây, thì rau mùi là lựa chọn của bạn.