Lời khuyên của các bác sĩ và chuyên gia dinh dưỡng về việc sử dụng bắp cải trong bệnh tiểu đường

Bắp cải là một loại rau rất phổ biến ở Nga. Và tất cả vì nó chứa nhiều yếu tố hữu ích và có chi phí tương đối thấp.

Tất nhiên, có những người không thích cô ấy vì một số lý do cá nhân, đặc biệt là điều này thường được tìm thấy ở trẻ em. Nhưng trong hầu hết các trường hợp, bắp cải ở dạng này hay dạng khác có thể được tìm thấy trong mỗi gia đình.

Nó thường được sử dụng cho mục đích y tế. Nó giúp hoặc có thể có hại trong bệnh tiểu đường, tìm hiểu dưới đây. Rốt cuộc, với căn bệnh này, điều rất quan trọng là phải tuân theo các quy tắc về dinh dưỡng. Xem xét liệu bạn có thể ăn rau từ gia đình cải bắp hay không trong bệnh tiểu đường loại 1 và loại 2, đồng thời chỉ cho bạn cách nấu chúng đúng cách.

Bệnh nhân tiểu đường có thể ăn loại rau này?

Đái tháo đường là một bệnh liên quan đến rối loạn chuyển hóa, cụ thể là sự hấp thụ glucose không đúng cách. Bệnh phát triển dựa trên nền tảng của việc thiếu insulin và được chia thành hai loại.

Với loại bệnh đầu tiên.

Loại này được đặc trưng bởi sự phụ thuộc hoàn toàn vào insulin, vì cơ thể không thể tự sản xuất. Phổ biến nhất ở trẻ em. Trong bệnh này, các loại bắp cải sau đây rất hữu ích.

1. Belokochannaya. Đầu chứa một lượng vitamin C vừa đủ, nếu được bảo quản đúng cách sẽ không biến mất trong tám tháng. Nó bảo vệ hệ thống tuần hoàn khỏi bị hư hại, thường xảy ra với bệnh tiểu đường loại 1.
2. Đỏ (đỏ). Loại bắp cải này tương tự như bắp cải trắng, nhưng nó có màu tím đặc trưng, ​​cũng như gấp đôi hàm lượng vitamin C và carotene. Nó có một bộ vĩ mô và vi chất dinh dưỡng tương tự, có nghĩa là nó cũng hữu ích. Nhưng nó có chất xơ thô hơn, vì vậy nó có thể được ăn, tuy nhiên, với số lượng nhỏ hơn và không phải mỗi ngày.
3. Tô màu. Nó rất giàu axit amin. Hấp thụ gần như hoàn toàn, không ảnh hưởng đến mức độ đường. Do rượu hoạt tính sinh học, nó điều chỉnh tăng chuyển hóa cholesterol và protein. Đối với bệnh nhân có cả hai loại là một loại rau bắt buộc trong chế độ ăn uống.
4. Bông cải xanh Chứa protein thực vật, loại bỏ cơn đói vĩnh viễn. Và cũng tối ưu hóa hoạt động của các tuyến, điều này rất quan trọng trong bệnh tiểu đường.
5. Kohlrabi Bắp cải này, giống như chị em của cô, chứa nhiều thứ hữu ích và có thể giữ lại lợi ích của nó ngay cả sau khi rã đông. Nó làm chậm sự hấp thụ carbohydrate, cung cấp canxi, magiê và kali. Nó được chỉ định cho những người mắc loại bệnh đầu tiên, đặc biệt là trong mùa đông.
6. Brussels. Đây là một trong những giống hữu ích nhất. Màu tương tự, giàu axit amin. Plus có thành phần dễ tiêu hóa protein, như bông cải xanh. Do đó, có hàm lượng calo thấp, nó bão hòa tốt. Đây là cho một bệnh nhân tiểu đường.
7. Trung Quốc (Bắc Kinh). Bắp cải salad này được coi là một nguồn tuổi thọ, vì nó có chứa axit amin lysine. Nó kích thích hệ thống miễn dịch và thanh lọc máu. Đối với những người có loại đầu tiên, đây là những yếu tố quan trọng.

Với loại thứ hai

Một loại bệnh phổ biến hơn xảy ra ở 90% bệnh nhân tiểu đường. Thường xảy ra ở những người từ ba mươi lăm năm. Nó được đặc trưng bởi béo phì, ăn quá nhiều ở mức bình thường hoặc tăng insulin. Những người mắc bệnh tiểu đường loại này được khuyên nên tuân theo các quy tắc về dinh dưỡng, để theo dõi chỉ số đường huyết của thực phẩm tiêu thụ.

May mắn thay, tất cả các giống bắp cải được coi là chế độ ăn kiêng, có nghĩa là chúng phù hợp để tiêu thụ bởi bệnh nhân tiểu đường thừa cân. Nhưng cần lưu ý rằng su hào chứa nhiều sucrose, không giống như các giống khác, do đó nó được phân biệt bởi một vị ngọt. Tuy nhiên, nó không bị cấm ăn, nó chỉ được khuyến khích sử dụng với số lượng vừa phải không quá một lần một tuần.

Có sự khác biệt nào trong cách nấu ăn không?

Lý tưởng nhất, bao gồm bắp cải sống trong chế độ ăn uống. Nhưng không phải lúc nào cũng có một cơ hội như vậy, vì vậy nó được phép nấu và đun sôi nó, cũng như làm cho chua. Tốt hơn là từ chối chiên, vì trong hầu hết các trường hợp, dầu là cần thiết, là một nguồn chất béo. Và nó được chống chỉ định cho những người mắc bệnh tiểu đường, đặc biệt là loại thứ hai.

Còn đối với dưa cải bắp, ý kiến ​​của các chuyên gia dinh dưỡng và bác sĩ vẫn không hề mơ hồ. Nhưng sự cân bằng đang nghiêng về một hướng tích cực, bởi vì kết quả của việc điều trị này, các chất dinh dưỡng trong bắp cải càng trở nên lớn hơn. Trong quá trình lên men, hàm lượng axit ascorbic tăng lên, trong khi hàm lượng calo thấp và chỉ số đường huyết thấp vẫn còn.

Đặc tính hữu ích của sản phẩm

Cần lưu ý rằng bất kỳ giống bắp cải nào cũng được khuyến nghị tiêu thụ bởi những người mắc bệnh tiểu đường của cả hai loại, vì chúng có những ưu điểm sau:

• giàu vitamin, khoáng chất, phytoncides và enzyme;
• giảm mức cholesterol;
• làm cho enzyme của riêng bạn hoạt động, cải thiện chất lượng tiêu hóa thức ăn;
• kích thích sự trao đổi chất nói chung;
• kích hoạt chức năng của tuyến tụy, do đó làm giảm lượng đường trong máu;
• giúp giảm cân;
• tác dụng có lợi đối với công việc của các mạch máu và tim, được tải nặng do bệnh tật;
• nâng cao sức đề kháng của cơ thể với vi khuẩn và nhiễm trùng.

Một số điểm tích cực được liệt kê ở trên dường như là gián tiếp đối với bệnh tiểu đường.

Trên ghi chú. Những người mắc bệnh này dễ bị suy yếu cả hệ thống miễn dịch nói chung và giảm hoạt động hiệu quả của các hệ thống và cơ quan khác. Do đó, việc sử dụng bắp cải sẽ phục vụ như một sự hỗ trợ tốt cho cơ thể.

Công thức nấu súp ngon

Vì có nhiều công thức cho bệnh nhân tiểu đường từ trắng, đỏ, súp lơ, bắp cải Trung Quốc và bông cải xanh trên Internet, chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu súp kohlrabi.

Thành phần:

• thịt gà hoặc thịt bò băm - 500 gram;
• cần tây - 50 gram;
• cà rốt - 50 gram;
• bóng đèn trung bình;
• su hào - 200 gram;
• muối, hạt tiêu, gia vị cho vừa ăn;
• ớt ngọt - 1 miếng;
• rau xanh tươi;
• nước - 2 lít.

Thủ tục chuẩn bị:

1. Rửa và gọt tất cả các loại rau.
2. Đổ nước vào lửa.
3. Xắt nhỏ hành tây, trộn vào thịt băm với muối và gia vị, tạo thành thịt viên.
4. Nướng cà rốt, cần tây, su hào và hạt tiêu cắt thành dải.
5. Cho thịt viên vào nước sôi, đun sôi, giảm nhiệt, nấu ít nhất mười lăm phút (thịt bò có thể được nấu lâu hơn).
6. Thêm rau, gia vị và muối, nấu thêm mười lăm phút nữa.
7. Khi phục vụ, rắc rau xanh tươi, thái nhỏ.

Bắp cải là một loại rau rất hữu ích, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường. Do đó, nó chắc chắn có giá trị bao gồm nó trong chế độ ăn uống với bệnh này. Và để cô ấy không mệt mỏi, bạn cần thử nghiệm với nhiều lựa chọn và cách nấu khác nhau. Đừng quên những tác hại có thể xảy ra khi sử dụng quá mức hoặc kết hợp không đúng cách với các sản phẩm khác.