Rau mầm Brussels trông rất khác với các loại bắp cải khác. Đặc tính có lợi của nó là duy nhất. Tên của nó xuất phát từ thành phố ở Bỉ, nơi nó được bắt nguồn. Ở Nga, nó ngày càng xuất hiện cả trên bàn ăn ngày lễ và để chuẩn bị các món ăn hàng ngày.
Nó được tiêu thụ thô, luộc, hầm, nướng, chiên, salad chuẩn bị, súp và các món ăn khác. Bài viết mô tả chi tiết cách bạn có thể chiên trong chảo rán hoặc nấu các loại rau tươi và đông lạnh, cũng như hiển thị một bức ảnh về việc phục vụ rau mầm Brussels làm sẵn trong chảo rán.
Thành phần hóa học
Rau mầm Brussels chứa đường, tinh bột, chất xơ, protein thô.
Vitamin: C, caroten, B1, B2, B6, B9, PP.
Rau mầm Brussels - một kho chứa muối khoáng, enzyme và axit amin miễn phí. Những lợi ích của việc ăn rau mầm Brussels là rõ ràng. Nên sử dụng để ngăn ngừa ung thư (chứa isothiocyanates) và bệnh Alzheimer (vitamin K), giúp cải thiện thị lực (vitamin A), giảm cholesterol, cải thiện tiêu hóa, rất hữu ích cho phụ nữ mang thai (axit folic), bệnh nhân tiểu đường. Đây là một loại thuốc có giá trị (thúc đẩy chữa lành vết thương).
Nhưng có những chống chỉ định. Điều này áp dụng cho những người mắc các bệnh khác nhau về dạ dày, tuyến giáp.
Sự khác biệt trong chế biến ẩm thực của rau quả tươi và đông lạnh
Người hâm mộ của Brussels có thể sử dụng nó cả tươi và đông lạnh. Để giữ bắp cải trong tủ lạnh, tốt hơn là bọc nó trong giấy, vì rau quả làm hỏng từ độ ẩm dư thừa. Nếu bạn quyết định đóng băng, sau đó chỉ cần cắt bỏ tất cả các cabin từ thân cây, rửa sạch, lau khô và cho vào tủ đông. Nó là tốt hơn để làm điều đó trong các phần.
Quá trình nấu bắp cải đông lạnh không khác gì tươi. Và bạn không cần phải nấu nó lâu hơn, nếu không bạn có nguy cơ mất tất cả các vitamin. Sự khác biệt duy nhất là nên ném bắp cải tươi vào nước sôi, và đổ ngay bắp cải đông lạnh và đun sôi.
Làm thế nào ngon để nấu ăn?
Đối với công thức nấu ăn, bạn có thể sử dụng cả bắp cải tươi và đông lạnh, trừ khi có ghi chú khác.
Với tỏi trong sốt kem
Dễ dàng
Bắt buộc:
- 800 gram bắp cải;
- 300 ml kem (tốt nhất là 20% chất béo);
- 5 tép tỏi;
- nửa quả chanh;
- một nhúm hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đen;
- muối;
- một quả trứng;
- bơ
Thủ tục:
- Rửa sạch bắp cải, loại bỏ rễ.
- Băm nhuyễn tỏi.
- Rửa chanh, loại bỏ vỏ.
- Luộc trứng.
- Bắp cải muối, hạt tiêu, rắc một ít nước cốt chanh và đun sôi trong 5 - 6 phút.
- Tỏi chiên vài phút.
- Sau đó, bạn cần thêm vào đó bắp cải và chiên tất cả với nhau cho đến khi vàng nâu.
Cho nước sốt:
- Đặt kem trên lửa chậm, không đun sôi, và tại thời điểm này thêm vỏ chanh, muối, hạt nhục đậu khấu, khuấy liên tục.
- Hủy bỏ từ nhiệt.
Cho bắp cải vào đĩa, đổ nước sốt. Để trang trí, sử dụng một quả trứng và chanh nêm. Ăn nóng.
Để Brussels không bị đắng, thêm nước cốt chanh và nước khi đun muối.
Lượng calo
Bạn sẽ cần:
- 200 gram bắp cải;
- ba tép tỏi;
- 50 gram bơ để chiên;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Thủ tục:
- Bắp cải đun sôi trong nước sôi muối trong 3 phút. Nếu đông lạnh, hãy để nó thoát một chút.
- Cắt lớn làm đôi.
- Cắt tỏi thành lát.
- Tiếp theo, xào tỏi.
- Để anh thêm bắp cải, muối, tiêu.
- Chiên toàn bộ trong 5 phút nữa.
Bắp cải đã sẵn sàng.
Với thịt:
Với cà chua và rau thơm
Bắt buộc:
- Rau mầm Brussels và thịt (số lượng tùy thuộc vào các phần);
- ba miếng hành tây;
- ba quả cà chua chín;
- một củ cà rốt;
- bơ (để chiên);
- Muối, hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- húng tây
Thủ tục:
- Thịt, hành tây, tỏi băm nhuyễn. Cà rốt - ringlets.
- Chiên thịt.
- Thêm hành tây, tỏi. Rồi cà rốt.
- Chiên thêm vài phút nữa.
- Thêm cà chua xắt nhỏ.
- Hầm cho đến khi thịt chín.
- Thêm bắp cải (cắt tốt hơn), đổ nước nóng.
- Đun sôi 10 phút.
- Thêm muối, hạt tiêu, húng tây.
Làm thế nào để nấu trong chảo?
Bạn sẽ cần:
- nửa kilôgam cải Brussels;
- một kg thịt bò;
- hai củ hành tây;
- hai củ cà rốt;
- rễ cần tây;
- nửa lít nước dùng (rau hoặc thịt);
- muối, hạt tiêu, tỏi, rau thơm, kinh giới - để nếm thử.
Thủ tục:
- Cắt thịt thành miếng.
- Hành tây - nửa vòng (hoặc hình khối).
- Nướng cà rốt trên một vắt thô.
- Chặt cần tây.
- Rửa sạch bắp cải và cắt làm đôi.
- Làm nóng chảo với bơ, chiên thịt trong 3 phút ở nhiệt độ cao.
- Sau đó thêm hành tây, sau đó cà rốt và qua trong khoảng năm phút.
- Thêm rễ cần tây và hầm cho cùng một lượng.
- Đổ nước dùng và đun nhỏ lửa trong 1 giờ.
- Sau đó thêm bắp cải và hầm trong 15 phút.
- Muối, hạt tiêu, tỏi băm, thêm kinh giới.
- Rắc món ăn đã hoàn thành với rau xanh.
Với rau
Hầm chay
Thành phần:
- 300 gram mầm Brussels;
- hai củ hành tây;
- hai củ cà rốt;
- muối, hạt tiêu, rau mùi tây - để hương vị;
- dầu ăn để chiên
Thuật toán nấu ăn:
- Bắp cải cắt làm đôi.
- Cà rốt trên một vắt thô.
- Hành tây - thái hạt lựu.
- Cắt rau xanh.
- Cho hành tây vào chảo, thêm cà rốt và chiên trong vài phút.
- Cho bắp cải vào, đổ đầy nước (một chút), muối, hạt tiêu và đun nhỏ lửa, đậy nắp, trên lửa nhỏ cho đến khi hoàn thành.
- Thêm rau xanh và đun nhỏ lửa trên lửa trong 2 phút.
Xong rồi!
Phong cách đồng quê
Bắt buộc:
- 300 gram mầm Brussels;
- hai củ hành tây;
- ba củ cà rốt;
- dầu ô liu để chiên;
- hai quả cà chua lớn;
- hai rễ mùi tây;
- Muối, hạt tiêu cho vừa ăn.
Thuật toán hành động:
- Hành tây, cà rốt, rễ mùi tây, thịt cà chua - cắt thành khối.
- Bắp cải luộc.
- Chiên hành tây, cà rốt, rau mùi tây trong một cái chảo trong dầu ô liu.
- Thêm bắp cải và phủ nó bằng nước nóng (0,5 cốc).
- Hầm trong năm phút, muối và hạt tiêu.
- Thêm cà chua và hầm trong năm phút nữa.
Hầm đã sẵn sàng!
Với nước tương
Đông
Thành phần:
- 400 gram bắp cải;
- dầu ô liu để chiên;
- tiêu đen mặt đất - để hương vị;
- hai muỗng canh nước tương.
Cách chiên:
- Bắp cải chiên trong chảo nóng trong 2 phút, khuấy đều.
- Thêm nước tương, hạt tiêu và chiên trên lửa vừa dưới nắp trong 5 phút.
- Sau đó không có nắp thêm 3 phút nữa.
Bắp cải đã sẵn sàng!
Với đậu phộng và thảo mộc
Thành phần:
- Rau mầm Brussels;
- dầu ăn để chiên (bất kỳ);
- dầu ô liu;
- hai muỗng canh nước tương;
- đậu phộng bóc vỏ;
- thảo mộc cay (ngò).
Cách nấu ăn:
- Rửa bắp cải cắt làm đôi.
- Chiên đậu phộng trên lửa vừa trong 1 - 2 phút.
- Trong một bát sâu, trộn nước tương với dầu ô liu, và đặt bắp cải ở đó trong 5 phút, trộn đều.
- Sau đó chiên bắp cải trong chảo chiên nóng dưới nắp trong 5-6 phút, thỉnh thoảng khuấy.
- Kết hợp bắp cải, các loại hạt, thảo mộc và phục vụ để bàn.
Bánh mì
Từ một cái đầu mới
Bắt buộc:
- Rau mầm Brussels (tươi);
- tỏi, muối, tiêu;
- vụn bánh mì;
- bơ và dầu thực vật.
Cách nấu ăn:
- Rửa bắp cải, cắt làm đôi.
- Tỏi đinh hương cũng cắt làm đôi.
- Bắp cải và tỏi để ném vào nước muối sôi.
- Sau khi đun sôi, giảm nhiệt và nấu trong 10 phút.
- Sau đó xả nước sôi và đổ nước lạnh lên bắp cải.
- Cuộn các lát bắp cải trong vụn bánh mì và chiên trong chảo với hỗn hợp rau và bơ.
- Phục vụ với bất kỳ nước sốt.
Với Parmesan
Thành phần:
- 700 gram bắp cải;
- 4 muỗng canh phô mai (Parmesan bào);
- 4 muỗng canh bơ;
- vụn bánh mì;
- muối, tiêu đen xay;
- gia vị tỏi là khô (gia vị khác là có thể).
Thuật toán nấu ăn:
- Rửa bắp cải, cắt cuống sao cho chín đều.
- Làm tan chảy bơ.
- Phô mai nướng.
- Luộc bắp cải trong nước muối (không quá mười phút) và cho vào đĩa nướng.
- Top với một nửa bơ, khuấy.
- Kết hợp phô mai, bánh quy giòn, gia vị, hạt tiêu, bơ còn lại và cho vào bắp cải.
- Đặt vào lò nướng dưới vỉ nướng (15 cm) trong năm phút.
Với trứng:
Kem khoái cảm
Thành phần:
- Rau mầm Brussels;
- trứng;
- kem;
- bơ để chiên
Quy trình nấu ăn:
- Bắp cải nấu trong nước muối cho đến khi chín một nửa.
- Sau đó chiên nó.
- Cho vào đĩa nướng.
- Trộn riêng trứng với kem và đổ lên bắp cải.
- Nướng cho đến khi chín ở nhiệt độ cao.
Một món trứng tráng
Thành phần:
- 400 gram mầm Brussels;
- ba quả trứng đánh;
- dầu thực vật (để chiên);
- vụn bánh mì;
- Muối cho vừa ăn.
Cách nấu ăn:
- Luộc bắp cải trong nước muối.
- Để ráo nước.
- Cuộn trong vụn bánh mì, muối.
- Chiên trong chảo, bọc trứng và nấu cho đến khi hoàn thành.
Cách nhanh chóng và dễ dàng
Salad và súp được coi là đơn giản nhất.
Súp
Thành phần:
- 200 gram bắp cải;
- 300 gram khoai tây;
- 100 gram hành tây;
- 100 gram cà rốt;
- bơ tan chảy;
- rau xanh, kem chua, muối.
Cách nấu ăn:
- Cắt khoai tây thành dải, hành tây và cà rốt thành khối nhỏ.
- Bắp cải - lát.
- Cho khoai tây vào nồi, đổ nước sôi, đun sôi.
- Trải cà rốt, hành tây và thêm cùng với bắp cải vào nước dùng, khi khoai tây gần như đã sẵn sàng.
- Muối và nấu thêm năm phút nữa.
- Ăn nóng với kem chua và rau xanh.
Đừng vượt qua các mầm Brussels. Nó sẽ vẫn còn một chút cứng và giòn!
Salad
Thành phần:
- nửa cân bắp cải;
- nước cốt của nửa quả chanh;
- một muỗng đường;
- 50 ml dầu thực vật;
- muối, rau xanh (thì là).
Rửa bắp cải, đun sôi trong nước muối trong 10 phút, để khô, cho vào đĩa và đổ nước sốt.
Sốt: trộn bơ, đường, nước chanh, rau thơm xắt nhỏ, muối.
Phục vụ trên bàn
Rau mầm Brussels - một loại rau độc đáo. Nó có thể được phục vụ như một món ăn riêng hoặc như một món ăn phụ cho thịt, cá. Đối với khoai tây luộc hoặc chiên là bắp cải chiên thích hợp hơn. Bạn có thể áp dụng nó cho nấm, mì. Phục vụ nóng là tốt hơn, sau khi rắc rau xanh xắt nhỏ.
Ảnh
Sau đó, bạn có thể thấy trên các tùy chọn ảnh để phục vụ trước khi phục vụ rau xào và salad cho bàn.
Nó trông giống như bắp cải nướng trong chảo:
Phục vụ salad với mầm Brussels:
Kết luận
Rau mầm Brussels là một nguồn vitamin và khoáng chất.Được sử dụng như một sản phẩm ăn kiêng. Thể hiện trí tưởng tượng, thử nghiệm và có thể loại rau này sẽ là một trong những món ưa thích của bạn.
