Điều gì có thể ngon hơn vào mùa đông hơn là một loại mứt thơm được làm bằng tay mẹ chăm sóc hay bà ngoại? Dường như hương thơm say đắm và hương vị tinh tế được tái sinh chỉ từ một ký ức. Và nếu đó cũng là mứt dâu, thì cùng với hương vị tuyệt vời, bạn sẽ nhận được một phần lớn vitamin, bởi vì dâu tây là một kho chứa các chất hữu ích không thể so sánh được.
Để chuẩn bị một điều trị như vậy là khá đơn giản. Đủ để tìm hiểu công thức làm mứt dâu tây - năm phút, những bí mật hiện đang mở ra cho bạn.
Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
Bắt đầu chuẩn bị đồ ngọt cho mùa đông, nhiều nữ tiếp viên đặt câu hỏi "Họ nấu món gì?". Cách đây không lâu, truyền thuyết đã phổ biến rằng mứt ngon nhất thu được trong các món ăn bằng đồng. Nhưng, các nhà khoa học nghiên cứu gần đây đã gỡ nó. Hóa ra đồng giải phóng các chất dẫn đến sự phá hủy vitamin và các đặc tính có lợi của quả mọng.
Mứt có thể được làm từ nho đỏ và đen, yoshta, dâu tây, bí, cà chua, gỗ cây, chokeberry đen, táo, dưa, ngỗng, mơ, lê, mận anh đào, đại hoàng, hắc mai biển.
Điều quan trọng là! Trong quá trình nấu, dự trữ vitamin của dâu tây không bị mất, nếu bạn nấu trong một thời gian ngắn. Hầu như 100% vitamin C, B6, B9, E, axit folic, kẽm, axit hữu cơ, mangan, sắt, canxi, tannin được lưu trữ và ăn vào trong quá trình tiêu thụ mứt ma thuật.Nó không thích hợp để nấu các món ngon như nhôm, và các món tráng men, nhưng tốt nhất là chọn hàng tồn kho bằng thép không gỉ.
Để làm mứt dâu trong 5 phút, bạn cần dự trữ các thiết bị nhà bếp sau:
- chao;
- xương chậu hoặc chảo;
- muỗng gỗ để khuấy;
- lọ khử trùng và nắp để vặn (2 chiếc);
- chìa khóa niêm phong;
- bếp gas hoặc điện.
Thành phần cần thiết
Hàng tồn kho đã sẵn sàng, bây giờ bạn cần đảm bảo quy trình sản xuất với các thành phần cần thiết. Thật kỳ lạ, nhưng để làm mứt năm phút từ dâu tây, bạn sẽ không cần nhiều nguyên liệu.
Sản phẩm chính: quả mọng và đường, theo tỷ lệ 3: 1, nghĩa là cần phải lấy, ví dụ, 3 chén quả mọng và 1 chén đường cho bình 1 lít. Như một danh sách ngắn các sản phẩm cho ngon tuyệt vời.
Các tính năng lựa chọn sản phẩm
Việc lựa chọn và chuẩn bị các loại quả mọng có lẽ là nhiệm vụ quan trọng nhất trong quá trình làm mứt dâu cho mùa đông cho một công thức năm phút. Đối với các loại quả mọng, dĩ nhiên, dâu tây hoang dã là một viên ngọc thực sự, bởi vì bản thân nó tích lũy rất nhiều vitamin và các chất hữu ích.
Bạn có biết không Dâu tây được sử dụng trong điều trị các bệnh về thận, tim, gan, hệ tuần hoàn và mạch máu, đường thực quản, dạ dày, tăng huyết áp, xơ vữa động mạch. Cô loại bỏ thành công các chất độc cơ thể và cholesterol. Ngoài ra, nó là một nguồn vitamin C phong phú, kích thích tuyến thượng thận và bình thường hóa việc giải phóng adrenaline và cortisol vào máu, giúp cải thiện khả năng làm việc. Do đó, không nên ăn dâu vào buổi tối.
Tuy nhiên, tìm dâu tây hoang dã không phải là quá dễ dàng. Cô sống trong rừng và cánh đồng. Tất nhiên, bạn có thể mua trên thị trường, nhưng quả mọng thì đắt. Về vấn đề này, dâu tây vườn thường được sử dụng để làm mứt và đồ ngọt.
Sự khác biệt giữa hai giống này là kích thước của quả mọng và mùi: khu vườn rộng hơn và ngọt hơn, nhưng mất đi mùi thơm của rừng. Ngoài ra, nồng độ chất dinh dưỡng trong dâu tây cao gấp ba lần so với vườn. Y học tự nhiên biện minh cho chi phí của nó.
Nếu bạn quyết định tự thu hoạch dâu dại thì nên thực hiện vào giữa tháng 6 - đầu tháng 7. Khi mua nó trên thị trường, hãy chú ý đến kích thước của quả mọng (chúng nên nhỏ), mùi thơm và màu sắc (màu đỏ tươi).
Để tiết kiệm càng nhiều vitamin trong thực phẩm càng tốt, chúng có thể được đông lạnh. Học cách làm đông lạnh đậu xanh, dâu tây, cà tím, quả việt quất, dâu tây, táo, nấm sữa, rau mùi, quả mơ.
Cách làm mứt: công thức từng bước với ảnh
Sau khi thu thập hàng tồn kho và sản phẩm, bạn có thể trực tiếp bắt đầu quá trình chuẩn bị một món ngon vitamin.
Chuẩn bị quả mọng
Bước đầu tiên trên con đường để đồ ngọt thơm cho những người sành ăn tự làm là chuẩn bị các loại quả mọng. Chúng phải được làm sạch bằng đài, cuống, thảo mộc và côn trùng có thể vào các món ăn trong quá trình thu thập. Nó cũng là cần thiết để loại bỏ quả chưa chín, hoặc thối.
Điều quan trọng là! Dâu tây không nên rửa. Nhưng, nếu bạn nghi ngờ độ tinh khiết của nó, bạn có thể cho quả mọng vào một cái chao và rửa nó dưới một dòng nước sắc, hoặc bạn có thể hạ nó nhiều lần trong một thùng chứa bằng nước. Các phương pháp rửa như vậy sẽ không vi phạm tính toàn vẹn của quả mọng.
Khuấy với đường
Quả mọng tinh khiết phải được đổ với đường theo lớp và để trong 3-4 giờ, bạn thậm chí có thể để nó qua đêm cho nước trái cây xuất hiện.
Quá trình nấu ăn
Nhiều nữ tiếp viên hỏi: "Cách nấu mứt dâu tây, để quả mọng không phung phí những đặc tính có lợi của nó?". Mọi thứ khá đơn giản: nấu ăn càng ít, món ngon sẽ càng tốt cho sức khỏe.
Trong trường hợp của chúng tôi, đặt hỗn hợp truyền vào lửa và đun sôi. Thời gian nấu - 5 phút, thực sự từ đây và tên của công thức - "năm phút". Đúng và đây không phải là kết thúc. Trong quá trình nấu, cần phải loại bỏ bọt, chắc chắn được hình thành, và quy trình phải được lặp lại hai lần nữa sau khi món ngon mùa đông đã nguội hoàn toàn.
Bạn có biết không Axit citric sẽ không cho phép bất kỳ mứt hoặc mứt nào được đường.
Nuances và Tricks
Thậm chí nhiều đặc điểm hương vị độc đáo hơn hương vị của bạn sẽ có được, nếu bạn thêm vào đó một nhúm axit citric, hoặc nước chanh tươi vào cuối nấu.
Các nữ tiếp viên có kinh nghiệm nên sử dụng quy trình sau đây để kiểm tra mức độ sẵn sàng của sản phẩm: nhỏ giọt mứt lên đĩa và kéo dài muỗng ở giữa. Nếu các dải không dính vào nhau và không lan rộng - nó đã sẵn sàng.
Nhiều người cũng quan tâm tại sao luộc mứt nhiều lần. Thực tế là dâu tây có vị đắng, để loại bỏ điều đó, các quy trình nấu ăn bổ sung sẽ giúp ích. Currant cũng có thể giúp loại bỏ vị đắng, đôi khi được thêm vào một loại mứt như vậy. Số lượng của nó nên ít hơn 6 lần so với quả mọng chính.
Một cách khác để loại bỏ vị đắng là sử dụng cà rốt. Rau gọt vỏ và rửa sạch được luộc trong hộp đựng mứt, và chỉ loại bỏ khi kết thúc nấu ăn.
Lưu trữ mứt
Mứt làm sẵn nên được thu thập trong lọ, khử trùng trước, hoặc đun bằng nước sôi và cuộn lại, hoặc đóng chặt bằng nắp đậy. Sản phẩm cuộn lên được khuyến cáo để giữ ở nơi mát mẻ tối, và đối với một điều trị đóng kín, lưu trữ tốt nhất sẽ là một tủ lạnh.
Bạn có biết không Dâu tây tươi có thể gây ra phản ứng dị ứng, nhưng mứt dâu có đặc tính chống dị ứng.Có rất nhiều công thức để làm mứt dâu hoang dã cho mùa đông. Nhưng phiên bản cổ điển của "năm phút" luôn ở đỉnh cao của sự nổi tiếng. Một phương pháp làm mứt như vậy không chỉ là một cơ hội tuyệt vời để làm hài lòng người thân trong mùa đông, tập hợp họ để uống trà thơm, mà còn điều trị ngon miệng để tăng cường khả năng miễn dịch.
