Quả nam việt quất hay cải ngựa? Các công thức nấu ăn tốt nhất cho bắp cải muối!

Ướp bắp cải một mình không khó, và nó không mất nhiều thời gian. Nhưng mọi người đều thích ăn bắp cải giòn, thơm và hơi cay.

Bắp cải muối là một món ăn độc lập như một món ăn nhẹ cho rượu, trong các món salad, vinaigrettes khác nhau, như là một bổ sung cho thịt, cá và khoai tây.

Có nhiều cách ngâm rau, có những công thức cổ điển, cũng như phương pháp nấu bắp cải với nhiều chất phụ gia khác nhau.

Làm thế nào để ngâm một loại rau?

Để làm cho bắp cải thực sự ngon, bạn cần đặc biệt chú ý đến việc ướp. Nhưng trước tiên, nó là giá trị xem xét những loại dưa chua tồn tại.

Những cách cổ điển

Các phương pháp cổ điển để ngâm rau bao gồm:

1. Bắp cải với cà rốt. Các thành phần được cắt nhỏ, trộn, đặt trong lọ và chứa nước muối.
2. Gruzia. Trong trường hợp này, rau được cắt thành hình vuông, thêm củ cải và cà rốt xắt nhỏ. Sau đó các thành phần được xếp chồng lên nhau trong lọ theo lớp và đổ nước muối.
3. Trong tiếng hàn. Tiêu đề được cắt thành 4-8 phần và chứa đầy nước muối trong vài ngày. Sau đó, bắp cải muối được bôi với hỗn hợp ớt đắng và tỏi.

Để nấu ăn nhanh

Một số cách cho bắp cải ngay lập tức:

1. Tùy chọn "ngay lập tức để bàn". Bắp cải và cà rốt thái nhỏ và nghiền với muối. Sau đó đổ nước xốt. Bạn có thể ăn gần như ngay lập tức.
2. Cách nóng. Rau băm nhuyễn đổ nước xốt nóng. Sau khi nguội, nước ướp đã sẵn sàng để ăn.
3. Tùy chọn "mỗi ngày". Bắp cải cắt thành miếng vuông, cà rốt chà xát trên một vắt thô. Cho vào lọ, đổ nước xốt. Sau đó bình được bọc chặt và để nóng trong một ngày.

Một điều kiện tiên quyết để nấu nhanh bắp cải - một chất phụ gia trong nước ướp giấm.

Chọn lớp nào và khi nào?

Để ướp thành công, bạn cần biết một số mẹo của anh ấy:

1. Đối với bắp cải trắng và đỏ, một phương pháp nấu nhanh là phù hợp.
2. Bắc Kinh được ướp tốt nhất "bằng tiếng Hàn." Đối với Brussels, vì nó được ướp với toàn bộ kochanchiki, bắp cải này không bị cắt khi ướp theo cách của một ngày, và sẽ mất khoảng 3 ngày để làm cho nó sẵn sàng.

Bí quyết ướp

Với quả nam việt quất

Sản phẩm:

• 2 kg bắp cải.
• 40 g quả nam việt quất.
• 1 muỗng canh. đường
• Nửa chén dầu thực vật.
• 1-2 củ cà rốt.
• 1 muỗng canh. muối.
• Nửa chén giấm.
• 1 lít nước.

Hướng dẫn từng bước nấu ăn:

1. Cắt lát bắp cải và đặt trong một thùng chứa sâu.
2. Cà rốt thường được nghiền.
3. Đối với nước xốt, nước, muối, đường và dầu thực vật được trộn lẫn. Mọi thứ được đưa vào lửa. Chúng ta cần chờ đợi thời điểm khi chất lỏng sôi. Tuy nhiên, thỉnh thoảng nên khuấy. Sau khi giấm và gia vị được thêm vào.
4. Bắp cải trộn và cà rốt, thêm quả mọng. Chúng nên là một chút, vì vậy hương vị của món ăn đã hoàn thành sẽ hơi cay.
5. Đổ bắp cải với nước xốt, đặt một cái ấn lên trên và để yên trong một hoặc hai ngày.

Công thức video cho bắp cải muối với quả nam việt quất:

Với gừng

Công thức này yêu cầu:

• 1 kg bắp cải trắng.
• 1 quả ớt.
• 1 miếng củ gừng có kích thước 5 cm
• 3 củ cà rốt.
• 1 lít nước.
• 2/3 chén giấm gạo.
• 2 muỗng canh. nước tương.
• 2 muỗng canh. dầu thực vật.
• 1 muỗng canh. muối thô.
• 2 muỗng canh. đường
• 1 muỗng canh. hạt rau mùi.

1. Cắt rau. Tỏi lớn. Bắp cải được cắt thành hình vuông 2 cm. Ớt ớt được thái nhỏ.
2. Gừng và cà rốt được nghiền. Cà rốt xát vào ống hút.
3. Rau mùi, trước khi đặt nó vào cối để nghiền, nên được làm nóng nhẹ trong chảo rán.
4. Cho nước xốt, nước, giấm, đậu nành với đường, ớt, gừng, muối và tỏi được trộn đều.
5. Rải đều trên bờ bắp cải ngâm ướp và đặt trong tủ lạnh.

Bắp cải muối chứa các vitamin như B9 và C.

Ngoài ra, nó cũng chứa các nguyên tố vi lượng có lợi - kali, đồng và axit hữu cơ. Tìm hiểu thêm về các đặc tính có lợi và có hại của bắp cải muối ở đây.

Với axit citric

Axit citric có thể được thêm vào thay vì giấm.. Chọn bất kỳ công thức phù hợp với bạn, và thêm axit thay vì giấm. Nó phù hợp cho những người không chấp nhận giấm hoặc không chịu đựng được về mặt thể chất.

Với thành công tương tự, bạn có thể sử dụng nước chanh mới vắt.

Công thức video để ngâm bắp cải với axit citric:

Với cải ngựa

Sản phẩm để nấu ăn:

• 2,5 kg bắp cải.
• 5 miếng ớt chuông. Nếu nó có màu đỏ, bắp cải sẽ trông đẹp hơn.
• 2 đầu tỏi.
• 200 g cải ngựa, bạn có thể và nhiều hơn nữa (đối với một người nghiệp dư).
• 2 củ cà rốt.
• Một nửa chén giấm 9%.
• Nửa chén đường.
• 2 muỗng canh. muối.

1. Cắt tất cả các loại thực phẩm đầu tiên. Bắp cải được băm nhỏ, cà rốt được nghiền nhỏ, tỏi được băm nhỏ, cải ngựa được nghiền nhỏ, hạt tiêu được cắt thành dải.
2. Tất cả mọi thứ được trộn và đặt trong một cái nồi lớn hoặc xô tráng men. Muối, giấm và đường cũng được thêm vào đó. Tất cả là hỗn hợp tốt, không priminaya.
3. Sau đó đặt bắp cải lên bờ, đâm nhẹ. Nước trái cây tách ra cũng đổ vào lọ. Tất cả các ngân hàng được đặt trong tủ lạnh, sau một ngày bạn có thể ăn bắp cải.

Với nho khô

Nhược điểm của một món ăn với nho khô là nó sẽ không hoạt động trong một thời gian dài.

Chuẩn bị:

• 2 kg bắp cải và một cân cà rốt.
• 2-3 tép tỏi.
• Nửa chén dầu thực vật.
• Đường - nửa cốc.
• 1 muỗng canh. muối và 1 muỗng canh. 9% giấm.
• 1 muỗng canh. nho khô.

1. Sau khi cắt bắp cải, tỏi và cà rốt tất cả các thành phần được trộn. Nho khô rửa được thêm vào đó.
2. Nấu ướp, cuối dầu ăn được thêm giấm.
3. Tất cả các loại rau được đổ đầy ướp và để trong 6 giờ ở một nơi ấm áp.
4. Sau đó, mọi thứ được dọn sạch ở một nơi lạnh.

Thời hạn sử dụng của bắp cải với nho khô là 48 giờ.

Phục vụ các món ăn trên bàn

• Ở Nga, người ta thường phục vụ bắp cải để vodka. Đây là món ăn nhẹ hoàn hảo cho thức uống có cồn này. Nó có thể được đổ đầy dầu và hành tươi.
• Rau ướp được thêm vào các món salad khác nhau, trong đó phổ biến nhất là vinaigrette.
• Nó phù hợp với các món thịt và cá, các món khoai tây.
• Bắp cải muối được thêm vào và súp, borscht và súp bắp cải không đi mà không có thành phần quan trọng này.

Kết luận

Vì vậy, món ăn rất ngon này sẽ luôn được đặt trên bàn, cả trong ngày và lễ hội. Nếu bạn làm theo toàn bộ trình tự nấu, ngay cả một người mới bắt đầu cũng có thể tự hào với khả năng nấu bắp cải muối tuyệt vời.