Vi phạm trong ngày và dinh dưỡng, sinh thái kém, căng thẳng và nhiều yếu tố khác dẫn đến việc nhiều người mắc các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là viêm tụy và viêm túi mật. Và họ chỉ đơn giản là bị buộc phải tuân theo một chế độ ăn kiêng nghiêm ngặt và cẩn thận lựa chọn thực phẩm.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm hiểu liệu những bệnh nhân có chẩn đoán như vậy có thể ăn bắp cải hay không? Và cũng cho dù phương pháp chuẩn bị và các loại bắp cải trong các bệnh về túi mật và tuyến tụy.
Thành phần hóa học
Có nhiều loại rau này, và mỗi loài có các đặc tính của thành phần hóa học.
Ngoài ra bắp cải chứa một lượng lớn vitamin.:
- axit ascobic (vitamin C);
- vitamin B1, B2;
- axit folic và nicotinic;
- vitamin H, K và tocopherols.
Bắp cải rất giàu vi lượng và vi lượng, muối natri, kali, canxi, magiê và sắt. Nó chứa nhiều axit amin thiết yếu. Thành phần như vậy, cũng như ngân sách, sẵn có và dễ chuẩn bị, làm cho bắp cải trở thành một sản phẩm thực phẩm không thể thiếu.
Cho phép sử dụng là gì?
Xem xét liệu bạn có thể ăn bắp cải trong từng trường hợp.
Với viêm túi mật
Cần phải từ bỏ bắp cải trắng dưới mọi hình thức: tươi, lên men, hầm. Việc sử dụng các loài khác chỉ có thể với một lượng nhỏ và chỉ trong thời kỳ thuyên giảm, vì các chất có trong rau có tác động tiêu cực đến việc trao đổi mật.
Viêm tụy
Nguyên hoặc dưa cải ảnh hưởng xấu đến tuyến tụy, đặc biệt là trong giai đoạn "cấp tính" của viêm tụy. Tác động này được gây ra bởi một tác động gây hại cho sợi tụy và các loại tinh dầu.
Giống
Tiếp theo, chúng tôi phân tích chi tiết khả năng sử dụng các loại bắp cải khác nhau trong trường hợp viêm tụy hoặc viêm túi mật.
Màu
Nó chứa chất xơ mềm hơn chất xơ trắng, vì vậy nó không bị chống chỉ định trong các bệnh này. Tốt hơn là sử dụng súp lơ ở dạng hầm hoặc luộcđể giảm thiểu tải trọng trên tuyến tụy.
Brussels
Rau mầm Brussels có tác động tích cực đến tuyến tụy và niêm mạc đường tiêu hóa và làm dịu các mô bị kích thích của hệ thống tiêu hóa. Do hiệu ứng này, bạn có thể sử dụng nó một cách an toàn trong thực phẩm.
Bông cải xanh
Bông cải xanh là một loại rau rất hữu ích, có tác dụng tốt đối với tuyến tụy và túi mật.
Điều quan trọng là! Bông cải xanh nên được hầm hoặc luộc trước khi tiêu thụ.
Bắc Kinh
Bắp cải Bắc Kinh chứa một lượng lớn chất xơ khó tiêudo đó, không nên sử dụng nó cho các bệnh về đường tiêu hóa, đặc biệt là trong các đợt cấp.
Có nấu ăn không?
Phương pháp nấu bắp cải có tầm quan trọng rất lớn trong vấn đề này. Một trong những phổ biến nhất ở nước ta là lên men. Tuy nhiên, đối với bất kỳ bệnh về tuyến tụy và trong bất kỳ tình trạng nào (cấp tính hoặc mãn tính), việc sử dụng món ăn này đều bị nghiêm cấm vì nhiều lý do.
Chúng tôi liệt kê các lý do tại sao rau lên men không thể bị viêm tụy.:
- Axit kích thích màng nhầy của dạ dày và ruột.
- Tăng khả năng vận động của đường tiêu hóa ảnh hưởng xấu đến việc tiết mật.
- Một lượng lớn muối gây ứ nước và sưng. Sưng mô tụy làm tăng đau và viêm.
Một phương pháp nấu bắp cải phổ biến khác là hầm. Bạn có thể thêm các loại rau khác, chẳng hạn như cà rốt.
Chú ý! Trong khi nấu không thêm hành, tỏi, gia vị cay và bất kỳ loại gia vị nào, vì chúng giúp tăng cường hoạt động của các tuyến tiêu hóa.
Chi tiết về các tính chất của bắp cải trong đó các bệnh nên hạn chế sử dụng, đọc tại đây.
Liệu quan điểm có quan trọng?
Các loại bắp cải có tầm quan trọng lớn. Màu, mầm Brussels và bông cải xanh được tự do cho phép sử dụng trong thời gian thuyên giảm. White và Bắc Kinh không được khuyến khích sử dụng vì hàm lượng chất xơ thô cao và các chất dễ tiêu hóa kém.
Công thức
Nếu bạn không muốn từ bỏ bắp cải trắng, tốt nhất nên sử dụng nó hầm. Để chuẩn bị:
Lấy một cái đầu nhỏ (1-1,5 kg), xắt ống hút.- Mỡ mỡ chảo sâu với dầu hướng dương.
- Di chuyển bắp cải vào chảo, chiên nhẹ cho đến khi mềm.
- Sau đó, thêm 1-2 muỗng canh cà chua, thêm nước và đun nhỏ lửa trên lửa vừa cho đến khi chín.
- Thêm muối cho vừa ăn.
Lấy một cái đầu nhỏ (1-1,5 kg), xắt ống hút.Bất kỳ món ăn, bao gồm bắp cải, với viêm tụy mãn tính và viêm túi mật nên được đưa vào thực đơn trong các phần nhỏ.. Khi bệnh trầm trọng hơn không nên ăn rau dưới mọi hình thức. Sau khi ăn bắp cải, theo dõi cẩn thận bệnh của bạn và ở những dấu hiệu trầm trọng đầu tiên, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
