Gia vị phổ biến là húng quế. Nơi nó được thêm vào, cũng như các bí mật hữu ích khác.

Từ lâu mọi người đã học cách làm phong phú hương vị và mùi thơm của các món ăn khác nhau với các loại gia vị và gia vị. Một trong những loại gia vị nổi tiếng, đặc biệt được tôn vinh ở phía đông, là húng quế xanh.

Món ăn từ nó có một hương vị đặc biệt. Ở Nga, húng quế được gọi là cỏ hoàng gia, tên khác của nó là củ cải Regan.

Nó là gì và nó được ăn với cái gì, trong đó món ăn này được thêm vào gia vị, những gì có thể được nấu và những gì nó phù hợp cho? Tất cả về việc sử dụng húng quế trong nấu ăn, bạn sẽ đọc trong bài viết của chúng tôi.

Nó là gì và nó có vị như thế nào?

Một gia vị có vị như thế nào? Basil - gia vị thơm, với hương vị đinh hương cay nồng. Lá của húng quế tím có hương vị bạc hà, trong màu xanh lá cây, sự kết hợp của hương vị và mùi thơm giống như đinh hương và nguyệt quế. Tùy thuộc vào loại hương vị khác nhau.

• Giống cây có mùi thơm của trà đen, hạt tiêu và hương đinh hương.
• Húng quế giống như thìa với lá màu xanh lá cây có vị cay nồng của lá nguyệt quế.
• Giống cây tuyết tùng có hương vị bạc hà và mùi thơm của cây đinh hương.
• Vanilla húng quế có hương vị vani tinh tế, kết hợp với một chút nhẹ nhàng.

Tùy thuộc vào độ chín, hương vị của gia vị là khác nhau: ở cây non nó mềm hơn, có vị ngọt, có ghi chú của đinh hương và quế, tốt hơn là sử dụng nó tươi. Với tuổi tác, hương vị gia vị phát triển thô, nó trở nên sắc nét, cay nồng và đắng.

Có thể ăn sống?

Các sắc thái của việc sử dụng trong nấu ăn là gì? Basil có thể ăn sống. Lá của nó rất giàu vitamin C, PP, B₂, đường, carotene, tannin. Một mùi hương mạnh mẽ cho một hàm lượng cao của các loại tinh dầu.

Làm thế nào để làm điều đó?

Xử lý tiền xử lý

Thêm vào đâu và ăn như thế nào? Trước khi sử dụng làm thực phẩm, Regan được rửa dưới vòi nước chảy. Gia vị xử lý nhiệt không đứng vững, đặc biệt là với lá màu tím. Thêm vào món ăn ngay trước khi phục vụ hoặc khi kết thúc nấu ăn, trong 10 phút. Đầu bếp khuyên rau xanh húng quế không nên cắt bằng dao, mà nên xé bằng tay để giữ hương vị.

Có được phép ăn mỗi ngày?

Các bác sĩ không khuyên dùng rau húng quế mỗi ngày. Văn hóa rất giàu tinh dầu và các chất khác ảnh hưởng đến nhiều hệ thống cơ thể. Nếu bạn ăn rau xanh tươi mỗi ngày trong hơn 2 tuần liên tiếp, một số vấn đề sức khỏe có thể bắt đầu. Ngoài các thành phần hữu ích, thành phần của các loại gia vị có chứa các hợp chất thủy ngân, sự tích tụ của chúng sẽ dẫn đến ngộ độc cơ thể.

Thời gian nào trong ngày?

Basil có thể được ăn bất cứ lúc nào trong ngày. Spice là một sản phẩm có hàm lượng calo âm và quá trình tiêu hóa của nó đòi hỏi nhiều năng lượng hơn so với chính màu xanh lá cây chứa. Húng quế, ăn vào ban đêm, thỏa mãn cơn đói. Thông tin này hữu ích cho những người muốn giảm cân.

Ăn húng quế xanh không nên. Hương vị cay nồng của húng quế là do hàm lượng tinh dầu tăng lên có thể gây kích ứng màng nhầy của dạ dày trống rỗng.

Giới hạn độ tuổi và chống chỉ định

Phụ nữ cho con bú có thể húng quế với liều lượng vừa phải để tăng tiết sữa. Trẻ em trước tuổi đến trường không được khuyến khích. Học sinh và thanh thiếu niên được phép, nhưng không phải mỗi ngày và với số lượng hạn chế. Hàm lượng tannin (tannin) trong thành phần của các loại gia vị làm đặc máu. Lá húng quế có đặc tính chữa bệnh, sử dụng chúng, đọc các chống chỉ định.

Chống chỉ định chính:

• Nhồi máu cơ tim, bệnh mạch vành;
• huyết khối và huyết khối;
• động kinh;
• tăng đông máu;
• mang thai;
• huyết áp thấp.

Làm thế nào và ở đâu được sấy khô, đông lạnh và gia vị luộc được sử dụng?

Những món ăn sử dụng gia vị, với những gì và làm thế nào để ăn nó?

• Đặt húng quế khô ở đâu? Thảo mộc khô nêm, súp, nước ngọt, nước sốt. Đặc thù ẩm thực là trà được làm từ lá khô. Húng quế khô chiếm ít không gian, một lượng lớn có thể được lưu trữ và sấy khô trong một thời gian dài.
• Ở đâu và trong những món ăn sử dụng rau xanh đông lạnh? Ở dạng này, nó sẽ giữ được rất lâu chất dinh dưỡng, hương vị và sự xuất hiện của rau xanh tươi. Đóng băng dưới dạng khoai tây nghiền, lá riêng lẻ hoặc trong đá viên. Một lượng nhất định của nó được đặt trong khối để ngay lập tức ném nó vào thức ăn chuẩn bị.
• Đặt húng quế ở đâu? Được sử dụng hoàn toàn cho mục đích y học. Nước dùng và dịch truyền được chuẩn bị từ lá cho các bệnh mãn tính của dạ dày, bàng quang và đau răng.

Cách tốt nhất để ăn là gì?

Tốt nhất để ăn húng quế xanh tươi. Hương vị của nó rất nhẹ nhàng, không cháy, nhưng lá không thua kém về hàm lượng vitamin đối với cây trưởng thành. Việc sử dụng hoa không quá phổ biến, vì thực vật có hoa và chỉ để làm khô.

Ứng dụng trong nấu ăn, thêm nó vào đâu và để làm gì?

Làm thế nào và với những gì nó được ăn, cho những món ăn nào là phù hợp, và có thể thêm nó vào súp và salad? Húng quế khô là một phần của các loại gia vị khác nhau cho các món mì ống, món thứ nhất và thứ hai, thịt, món trứng, nước trộn salad và nước sốt. Và với cá và gà kết hợp tồi tệ.

Khi nấu thức ăn đóng hộp và xúc xích, thịt hun khói đóng vai trò thay thế cho hạt tiêu. Ở đâu và trong những món ăn thêm regan tươi? Lá tươi và thân cây mùa các món salad, súp, món thịt nguội và món tráng miệng, bơ cho bánh sandwich.

Trà

Những lợi ích và tác hại của trà với húng quế là gì? Trà từ lá tươi làm dịu cơn khát, giải khát trong cái nóng, bù đắp sự thiếu hụt vitamin và bình thường hóa giấc ngủ.

Từ lá tươi

1. Lấy 50 gram lá tươi, rửa sạch với nước và lau khô bằng khăn giấy.
2. Sau khi ủ với nước sôi và để ngấm trong 15-20 phút.

Nếu không có rau xanh tươi, để nấu trà, bạn có thể sử dụng gia vị khô.

Từ gia vị khô

Lấy 2 muỗng canh. tôi gia vị khô, 2 muỗng canh. tôi trà đen hoặc xanh và ủ với nước sôi trong 15-20 phút. Có thể được phục vụ với đường, kem hoặc sữa.

Công dụng của trà như vậy là gì? Đồ uống tiếp thêm sinh lực và tông màu.

Trà thảo mộc:

1. Cho 1 lít nước, lấy 20 g lá húng quế tươi, nho đen, quả mâm xôi và 10 oz. bạc hà.
2. Pha nước sôi và nhấn mạnh dưới một chiếc khăn trong 15 phút.

Làm dịu và giải quyết vấn đề với chứng mất ngủ.

Có hại khi uống

Trà húng quế - một thức uống thuốcKhông nên lạm dụng liều lượng của nó. Thành phần của lá bao gồm các hợp chất thủy ngân, với liều lượng nhỏ có tác dụng kháng khuẩn, nói chung - hoạt động như một chất độc.

Liều lượng uống trà: nếu bạn uống mỗi ngày, sau đó không quá 3 tuần, sau đó - nghỉ 2 tuần.

Thuốc sắc

Công thức:

1. 2-3 nắm tươi hoặc 2 muỗng canh. tôi lá khô đổ một lít nước đun sôi.
2. Đun sôi, sau khi - nấu trên lửa vừa trong vòng 10 - 15 phút.
3. Nước dùng được truyền trong 30 phút.
4. Lọc và làm mát đến nhiệt độ phòng.

Áp dụng thức uống này ở đâu? Các đặc tính có lợi của thuốc sắc là rõ ràng, bởi vì nó được sử dụng rộng rãi trong điều trị bệnh:

• khoang miệng và đau răng (súc miệng);
• dây thần kinh (tắm nhẹ nhàng);
• bệnh ngoài da (bên ngoài);
• bệnh đường tiêu hóa;
• rối loạn giấc ngủ;
• thừa cân;
• thấp khớp và viêm khớp;
• bệnh bàng quang.

Súp

Được sử dụng trong rau, thịt, súp sữa. Làm thế nào để sử dụng gia vị trong việc chuẩn bị các loại thực phẩm như súp?

Mùa hè

Thành phần:

• nước - 1 cốc;
• một bó húng quế tươi;
• 500 g cà chua;
• hành tây - 2 chiếc .;
• cà rốt - 1 quả lớn;
• Phô mai Parmesan - 50 g;
• dầu ô liu - 30 ml;
• muối và hạt tiêu cho vừa ăn

Phương pháp nấu ăn:

1. Hành tây gọt vỏ và cà rốt cắt thành khối nhỏ và chiên trong nồi với đáy dày cho đến khi mềm.
2. Căng cà chua và gọt vỏ bằng nĩa và thêm rau.
3. Đổ vào ly nước và đun nhỏ lửa trong 15 phút.
4. Xé lá húng quế, xắt nhỏ cọng trong máy xay.
5. Thêm vào món ăn, hạt tiêu và muối.
6. Đổ súp nóng vào đĩa và rắc parmesan.

Salad

Lá húng quế được thêm vào rau xà lách, cá và thịt. Lá húng quế nghiền nhuyễn được bao gồm trong salad salad. Trong món salad Ý, bộ ba yêu thích: húng quế, phô mai mozzarella và cà chua.

Hoàng gia

Thành phần:

• 4 quả cà chua chín lớn;
• phô mai mozzarella - 200 g;
• quả bơ - 2 chiếc.;
• húng quế và rau diếp - để hương vị.

Để trộn salad:

• dầu thực vật - 5 muỗng canh. l.;
• nước chanh - 1 muỗng canh. l.;
• muối và hạt tiêu - 1 nhúm.

Cách nấu ăn:

1. Gia vị: trộn bơ, nước chanh, muối và hạt tiêu và để lại - để cho nó ngấm.
2. Mozzarella cắt thành vòng tròn.
3. Cà chua và bơ được gọt vỏ và cắt thành khối lớn.
4. Rửa sạch, lau khô và xé lá rau diếp và húng quế.
5. Đổ hỗn hợp và trộn.

Theo quyết định của mình, món salad được bổ sung với tôm luộc, trứng, nụ bạch hoa.

Món thịt

Rau xanh tươi được sử dụng để làm thịt băm và thịt nướng từ thịt, goulash thịt, nước thịt, nướng, hầm bất kỳ loại thịt nào. Kết hợp với cà chua và tỏi, cho thịt có vị cay và rối.

Thịt lợn hầm

Những gì chúng ta sử dụng:

• thịt lợn - 1 kg;
• hành tây - 1 chiếc.;
• tỏi - 3 tép;
• 2-3 quả cà chua chín;
• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.;
• húng quế tím - 7 lá;
• Osmarin và ớt bột - 1/2 muỗng cà phê;
• muối, hạt tiêu - để hương vị.

Cách nấu ăn:

1. Cắt thịt thành miếng và ướp trong dầu ô liu dày dạn.
2. Rau húng quế xanh.
3. Trong chảo rán có đáy dày, đặt thịt và chiên.
4. Khi lớp vỏ hồng hào xuất hiện, chúng tôi giảm lửa.
5. Thêm cà chua gọt vỏ và nghiền, tỏi và hành tây thái nhỏ.
6. Muối và hạt tiêu thịt.
7. Đun nhỏ lửa trong 40 phút.
8. Thêm rau húng quế và đun nhỏ lửa thêm 10-15 phút nữa.

Nướng

Basil được thêm vào pizza, bánh nướng và bánh mì. Nướng không đường cho hương vị và mùi cay, nhấn mạnh âm thanh của phô mai và cà chua trong pizza. Trong bánh ngọt, nó nhấn mạnh vào các loại quả mọng với độ sắc nét, tăng hương vị và mùi thơm của chúng.

Bánh mì Ý

Thành phần cho bột:

• bột mì - 1,5 chén;
• men khô -3 g;
• muối - 1 muỗng cà phê;
• bán nguyệt - 10 g.;
• dầu ô liu - 25 g.;
• nước - 1 cốc.

Nhồi:

• cà chua cherry - 12 chiếc.;
• một bó húng quế;
• tỏi - 8-10 tép;
• 2 muỗng canh. tôi dầu ô liu và bột ngô.

Phương pháp nấu ăn:

1. Trộn tất cả các thành phần khô của bột, tạo một cái phễu ở giữa và đổ dầu và một ít nước.
2. Khi bạn khuấy, nước được thêm vào. Bột có tính đàn hồi và chặt.
3. Cuộn vào một cái bát, phủ khăn và đặt ở nơi ấm áp.
4. Cắt cà chua thành 2 miếng, chiên nhẹ trong chảo để chúng không bị chảy nước trong quá trình nướng.
5. Khi bột sẽ phát triển 2 lần, cuộn nó thành một lớp hình chữ nhật, rắc bột ngô.
6. Làm mờ bề mặt bằng dầu ô liu, phân bổ đều húng quế, cà chua và tép tỏi băm nhỏ.
7. Bọc một cuộn hoặc phong bì.
8. Cho vào lò nướng. Nhiệt độ ban đầu là 250 độ, sau 5 phút - 220, sau 20 phút, giảm xuống 180 và nướng trong 25 phút cho đến khi lớp vỏ vàng xuất hiện.

Húng quế là một gia vị không thể thiếu cho nhiều món ăn và có nhiều đặc tính có lợi. Làm thế nào chính xác để sử dụng tiếp viên quyết định húng quế. Ngạn ngữ da trắng nhấn mạnh đầy đủ các tính chất dược liệu của loại cây này: "Bất cứ ai húng quế nhai - anh ta sống rất lâu!". Làm thế nào chính xác để sử dụng húng quế - quyết định tiếp viên.