Cánh hoa hồng trà, ngoài hương thơm tuyệt vời và dược tính, cũng có thể trở thành một nguyên liệu tuyệt vời cho mứt tinh tế và ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để chuẩn bị nó đúng cách, và đọc các công thức nấu ăn cơ bản.
Đặc tính hữu ích của mứt hoa hồng
Mứt hoa hồng chứa nhiều chất tốt cho sức khỏe. Tất cả tạo nên thành phần độc đáo của món ngon: đặc tính thơm, thành phần hương vị, khả năng trị liệu.
Thành phần của mứt thành phẩm bao gồm các chất hữu ích như vậy:
- monosacarit - glucose và fructose;
- disacarit - sucrose;
- tinh dầu, giúp chống lại các quá trình viêm;
- tanin, tính chất đan được biết đến rộng rãi trong hóa học;
- axit hữu cơ hỗ trợ quá trình trao đổi chất của cơ thể và cân bằng axit-bazơ.
Lựa chọn hoa hồng phù hợp
Sản phẩm ngọt là tốt hơn để nấu từ cánh hoa hồng trà tự trồng - trong trường hợp này sẽ không có bao gồm ngoại lai từ phân bón để tăng tốc độ tăng trưởng và ra hoa. Thời kỳ ra hoa của cây rơi vào đầu mùa hè và kéo dài khoảng ba tuần. Tại thời điểm này, bạn có thể thu thập những cánh hoa của những nụ đang nở mỗi ngày, thích những bông hoa nở rộ, toàn bộ, không có dấu hiệu hư hại.
Điều quan trọng là! Cần phải thu hoạch nguyên liệu vào sáng sớm - tại thời điểm đó, hàm lượng este và dầu trong đó là lớn nhất, điều này sẽ góp phần tạo ra hương vị và mùi mứt tốt hơn trong tương lai.
Những cánh hoa được thu thập cần phải sắp xếp và loại bỏ những hư hỏng, cũng như những cánh hoa có đầu trắng, bởi vì chúng có thể mang lại vị đắng cho món ngon trong tương lai. Nếu nguyên liệu được mua, trước khi mua, cần phải xem xét kỹ, bởi vì cùng lúc đó hoa mẫu đơn đang nở rộ, giống hồng có màu sắc và mùi rất giống với hoa hồng trà có màu tương tự. Những người bán hàng vô đạo đức đôi khi có thể cho ra những cánh hoa mẫu đơn cho màu hồng. Bạn có thể nhận thấy một giả, xem xét kích thước của cánh hoa, mà hoa mẫu đơn có hình dạng khác nhau - chúng có kích thước và hình dạng thuôn khác nhau trên cùng một cây.Bạn cũng có thể làm rượu vang thơm từ cánh hoa hồng.
Cách nấu ăn
Mứt từ cánh hoa hồng trà rất khó để làm hỏng những sai lầm trong nấu ăn, vì nguyên liệu tuyệt vời này kết hợp với đường luôn ngon, ngọt, thơm và tốt cho sức khỏe.
Công thức số 1
Đây là công thức phổ biến nhất để làm món ăn màu hồng.
Thành phần
- cánh hoa - khoảng 300 g;
- nước - 1 muỗng canh;
- đường - 500-600 g;
- axit citric - 1 muỗng cà phê.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các phương pháp khử trùng lon tại nhà.
Nấu ăn
- Cánh hoa nhẹ nhàng khuấy động trên bàn hoặc trong một thùng chứa thích hợp để giải phóng khỏi nhị hoa.
- Trong một cái rây hoặc chao, nguyên liệu thô được rửa bằng nước lạnh, sau đó được rửa bằng nước nóng.
- Cánh hoa được xếp thành từng lớp, mỗi cánh được đổ đầy đường.
- Ở giai đoạn này, axit citric được thêm vào và toàn bộ khối lượng được trộn nhẹ nhàng bằng một cái thìa.
- Bình chứa được đậy nắp và hỗn hợp được đặt trong 6 giờ để bơm nước trái cây.
- Với việc khuấy liên tục, mứt được hàn trong khoảng 5 phút và đặt lại trong 6 giờ.
- Hỗn hợp được đun sôi lại 5 phút sau khi đun trên lửa nhỏ.
- Mứt kết quả được phân hủy vào lọ khử trùng nhỏ và cuộn.
- Các ngân hàng được bọc để làm mát và đặt trên kệ của phòng đựng thức ăn.
Bạn có biết không Theo một truyền thuyết Hy Lạp cổ đại, hoa hồng xuất hiện khi tắm nữ thần sắc đẹp Aphrodite từ bọt biển, mà các vị thần đã cho những bông hoa này hương thơm tuyệt vời của chúng.
Công thức số 2
Một công thức thú vị khác để làm mứt hoa hồng.
Thành phần
- cánh hoa - 200 g;
- đường - 400 g;
- axit citric - 1 muỗng cà phê.
Chúng tôi khuyên bạn nên tìm hiểu làm thế nào hoa hồng có ích cho sức khỏe con người.
Nấu ăn
- Nguyên liệu thô được đặt trong chảo đủ để thao tác thêm.
- Từ trên cao, đường được đổ theo chuyển động tròn.
- Trước khi trộn, axit citric được thêm vào để giảm sự đóng băng.
- Khối lượng được trộn với nhào nhẹ.
- Hỗn hợp, bắt đầu cho nước ép, sau 2-3 giờ được đặt trong ly và đánh bằng máy xay cho đến khi gần như đồng nhất.
- Bột kết quả được đặt trong bình khử trùng có thể tích thích hợp (đối với một số thành phần xác định sẽ có đủ dung tích 500 ml).
- Một lớp đường mỏng được đổ trên bề mặt của mứt này, sau đó có thể đóng nắp bằng nắp vô trùng.
Công thức số 3
Để làm mứt này, bạn cần một bộ chia cho bếp gas.
Thành phần
- cánh hoa - 200 g;
- đường - 600 g;
- nước - 1-2 muỗng canh. (có thể và hơn thế nữa - tùy thuộc vào tính nhất quán mong muốn của mứt);
- axit citric - 1/2 muỗng cà phê.
Bạn có biết không Các nhà giả kim thuật thời trung cổ đã sử dụng hoa hồng đỏ và trắng với các nguyên tố hóa học khác nhau trong nỗ lực sản xuất vàng.
Nấu ăn
- Nguyên liệu thô được đặt trong chậu nước và nấu trên dải phân cách trong 15 phút kể từ lúc sôi Hỗn hợp là cần thiết để trộn và đôi khi trộn.
- Với skimmer, các cánh hoa được đun sôi được chuyển vào một thùng chứa riêng biệt.
- Đường được thêm vào nước dùng nóng và khuấy cho đến khi hòa tan. Tất cả thời gian này, bể đang ở nhiệt độ thấp.
- Theo đường, axit citric được thêm vào dung dịch, mọi thứ được khuấy.
- Trước khi xi-rô sôi lên, những cánh hoa được đặt trước đó được trả lại cho nó.
- Khi khuấy, các nguyên liệu thô được đun sôi ở trạng thái trong suốt (nên đun sôi không quá 15 phút kể từ thời điểm đun sôi).
- Mứt được đặt trên bờ sạch và cuộn.
- Ngân hàng được bọc để làm mát.
Chúng tôi khuyên bạn nên học cách làm mứt từ mộc qua, anh đào ngọt trắng, nho, lingonberry, anh đào ngọt, quýt, dâu tây, bí ngô, ngỗng, dâu dại, mâm xôi.
VIDEO: JAM TỪ MÙA ĐÔNG CHO MỘT CÔNG CỤ OLD
Tùy chọn phục vụ
Tất nhiên, bạn có thể đặt một lọ mứt trên bàn và ăn từ đó với những chiếc thìa lớn, nhưng với sự tinh tế của món ăn, tốt hơn là sắp xếp một nghi thức cho việc sử dụng nó. Bạn có thể đặt một miếng vào một cái bát và nhẹ nhàng, dần dần thực hiện một điều trị từ đó với muỗng cà phê, hoặc bạn có thể sử dụng các cửa hàng cá nhân nhỏ với thìa nhỏ. Giống như bất kỳ loại nào khác, mứt này rất hợp với bánh mì trắng và bơ.
Điều quan trọng là! Nhiều bà nội trợ sử dụng các giống hoa hồng thông thường để làm mứt, nhưng ngon nhất, thơm và đẹp nhất, nó chỉ thu được từ hoa hồng trà.Trà hoa hồng mứt với hương thơm và hương vị không thể tả của nó sẽ bổ sung hoàn hảo cho trà đạo trong vòng tròn gia đình. Và trong buổi tiếp tân nó sẽ nhấn mạnh khả năng nấu nướng của các bà nội trợ. Món ăn tuyệt vời này sẽ khiến bạn nhớ về những ngày hè ấm áp vào những buổi tối mùa đông dài!
