Nếu lê đang chín trong vườn của bạn, hoặc nhân dịp bạn đã thu được vài kg những loại trái cây ngon và tốt cho sức khỏe này, bạn có thể suy nghĩ nghiêm túc về việc thu hoạch của chúng cho mùa đông.
Tất nhiên, bạn chỉ có thể mua trái cây sấy khô làm sẵn. Nhưng trong trường hợp này chất lượng của họ không được đảm bảo.
Thật không may, các nhà sản xuất không phải lúc nào cũng sử dụng trái cây có điều kiện; trong tổng khối lượng, thường có những trái cây bị hư hỏng và thậm chí bẩn.
Và để làm cho chúng có thể bán được sản phẩm bổ sung (và không phải lúc nào cũng hữu ích cho sức khỏe), và thậm chí cả màu.
Một trong những cách được chứng minh lâu đời nhất để chuẩn bị nguồn cung cấp trái cây mùa đông là sấy khô. Đây là một vấn đề đơn giản, hoàn toàn có thể truy cập được cho mọi người.
Lê sấy khô có thể ở ngoài trời nắng, trong lò gas hoặc điện, máy sấy điện và thậm chí trong lò vi sóng.
Đồng thời, để có được kết quả định tính, cần phải thực hiện tất cả các giai đoạn sấy khô một cách chính xác.
Những quả lê thích hợp nhất để sấy khô là cứng và hơi chưa chín. Thịt của chúng phải dày đặc, không mọng nước, nó rất tốt nếu nó chứa các tế bào đá vụn, ví dụ. vết bẩn rắn.
Sẽ tốt hơn nếu không có nhiều hạt trong quả lê, nhưng buồng hạt tự nó chiếm ít không gian. Không nên để trái cây khô nhớt theo khẩu vị, bạn sẽ không thích hương vị của chúng.
Các loại quả lê như Người yêu thích của Tim Klapp, chanh Lemon, Người đẹp rừng, Người đánh dấu
Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm khô hạt phỉ tại nhà.
Cũng đọc ở đây làm thế nào để khô gỗ cây.
Các tính năng của sấy mận trong máy sấy điện: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/slivy-v-domashnih-usloviyah.html
Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách làm khô hạt phỉ tại nhà.Tiền xử lý lê trước khi sấy
Nếu bạn quyết định làm khô lê, hãy cố gắng làm mà không cần gác chúng. Lê thu hoạch không nên được lưu trữ trong hơn hai ngày, bởi vì chúng dần dần mềm ra và trở nên không phù hợp để sấy khô.
Quá trình chuẩn bị lê để sấy là như nhau, bất kể phương pháp sấy được chọn (không khí mở, lò nướng, lò nướng điện với lò nướng đối lưu, v.v.).
Để bắt đầu, đun sôi nước trong nồi hoặc chậu. Nếu quả lê không ngọt, hãy thêm một ít đường vào nước.
Sắp xếp trái cây theo mức độ trưởng thành, loại bỏ các khu vực bị hư hỏng, rửa chúng bằng nước chảy.
Trái cây thối rữa, đông lạnh hoặc bị hư hỏng do bệnh hoặc sâu bệnh, không thích hợp để sấy khô. do đó mạnh mẽ loại bỏ chúng.
Trái cây nguyên chất và khô nhúng vào nước sôi và nấu trong vòng 10 - 15 phút, tùy thuộc vào việc chúng chín hay xanh, nhưng chỉ cho đến khi chúng mềm.
Để quả lê nguội hoàn toàn. Sau đó cắt chúng thành lát và đặt chúng vào thùng chứa trong đó chúng sẽ được sấy khô.
Lê lớn và tinh ranh có sắc thái riêng trong quá trình chuẩn bị
Trái lớn thường được cắt thành lát dày khoảng 1 cm, cắt vừa một nửa hoặc bốn. Để chúng không bị tối ngoài trời, chúng được ngâm trong dung dịch 1% axit citric hoặc tartaric. Các lát được chần trong nước sôi trong 5 - 7 phút.
Cỏ dại được thu hoạch khi chúng rơi từ trên cây xuống, bỏ vào hộp hoặc xô, và chờ cho trái cây sẫm màu và da của chúng chuyển sang màu nâu. Trong trường hợp này, lê trở nên ngọt ngào và thơm hơn, một số vị chua và đắng biến mất.
Da trên quả lê thường không được làm sạch (ngoại trừ - đặc biệt là vỏ cứng) và lõi không bị loại bỏ. Người ta tin rằng những quả lê như vậy có hương vị thú vị hơn. Nhưng nếu bạn có kế hoạch sử dụng trái cây như một loại mỹ phẩm, như một loại chà hoặc mặt nạ và cơ thể, chúng nên được làm sạch vỏ và hạt.
Bạn có thể tìm hiểu chi tiết cụ thể về sấy tỏi tại nhà trên trang web của chúng tôi.
Hành khô sẽ đánh giá cao trong mùa đông, mọi bà chủ. Cách làm khô hành tây, tìm hiểu chi tiết bằng cách nhấp vào liên kết: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/luka.html
Bạn có thể tìm hiểu chi tiết cụ thể về sấy tỏi tại nhà trên trang web của chúng tôi.Sấy lê tự nhiên
Khay nướng, khay có lát lê hoặc rây nên được đặt ở nơi yên tĩnh, không có gió, được chiếu sáng bởi ánh mặt trời, tránh xa đường và bụi.
Cố gắng cài đặt một thùng chứa với quả lê nghiêng, để chúng cung cấp ánh sáng dài nhất có thể. Một lối thoát tốt cho cư dân của khu vực tư nhân - mái nhà.
Lê nên được phơi khô dưới nắng trong hai ngày. Vào ban đêm, "bán thành phẩm" được dọn sạch vào nhà, được bọc trước bằng bọc nhựa.
Sau hai ngày, trái cây được chuyển sang bóng râm và sấy khô thêm 2-3 ngày nữa. Để khô đều quả lê nên được lật qua định kỳ.
Một nửa lát lê khô, một số chủ sở hữu được ép thành một lớp mỏng, ép chúng bằng hai bảng. Sau đó xâu chuỗi trên một sợi và cuối cùng khô.
Cách sấy khô lê trong lò
Bởi vì thời tiết không phải lúc nào cũng cho phép trái cây khô trong không khí mở, ánh sáng mặt trời có thể được thay thế thành công bằng các thiết bị có sẵn trong mọi nhà bếp hiện đại, như lò nướng, máy sấy điện hoặc lò vi sóng.
Trong lò nướng, lê được sấy khô trên một tấm nướng, trong một lớp, đầu tiên ở nhiệt độ 55-60 độ.
Điều này tránh nứt nẻ và bong tróc da. Sau hai giờ, nhiệt độ được đưa đến 80 độ.
Sau đó, khi quả bắt đầu giảm thể tích, nhiệt độ lại giảm xuống 55. Đây là nhiệt độ sấy cuối cùng.
Thời gian của quy trình này phụ thuộc vào kích thước của nguyên liệu gốc: phải mất 18-24 giờ để làm khô toàn bộ quả lê và các lát cắt đã sẵn sàng trong 12-16 giờ.
Những gì clematis phát triển cũng lo lắng về phân bón. Tất cả về phân bón cho clematis đọc trên trang web.
Tìm hiểu những việc cần làm nếu lá clematis chuyển sang màu vàng: //rusfermer.net/sad/tsvetochnyj-sad/klematis/bolezni-i-vrediteli.html
Những gì clematis phát triển cũng lo lắng về phân bón. Tất cả về phân bón cho clematis đọc trên trang web.Cách sấy khô lê trong máy sấy điện và lò vi sóng
Trong một máy sấy điện, bao gồm một số lớp lưới, có thể làm khô một phần lớn quả lê qua đêm.
Trong trường hợp này, trái cây hoặc miếng thậm chí không cần phải lật, mọi thứ đều được cung cấp bởi công nghệ: các khay được thổi đều bằng không khí ấm.
Làm khô lê trong lò vi sóng là một trong những cách nhanh nhất để nấu chúng. Nhưng không phải tất cả đã được phê duyệt. Quá trình này mất không quá hai hoặc ba phút mỗi phần.
Điều quan trọng nhất ở đây là ngăn chặn trái cây bị khô hoặc thậm chí biến chúng thành than không phù hợp. Rửa sạch và cắt thành lát hoặc khối quả lê, không có lõi, nằm trên một cái đĩa, trước đó được phủ bằng một miếng vải cotton hoặc vải lanh.
Lập trình lò vi sóng trong 2,5 phút và 200 watt. Nếu bạn thấy rằng trong thời gian này quả lê chưa khô hoàn toàn, hãy đặt chúng vào lò vi sóng trong nửa phút nữa.
Cho đến vụ thu hoạch tiếp theo ...
Trái cây sấy khô có thể được lưu trữ trong một hộp bằng thủy tinh hoặc bằng gỗ được đậy kín và đóng kín, và có thể được đổ vào một túi vải và đặt trong tủ khô. Tất nhiên, bạn không nên quên về đồ dùng mùa đông: chúng có thể bị ẩm, mốc hoặc thậm chí là thối.
Ngoài ra còn có sự nguy hiểm của sự xuất hiện của bọ xít hoặc ấu trùng của sâu bướm trái cây, có thể tạo ra một món ăn ngon.
Để ngăn chặn điều này xảy ra, ít nhất mỗi tháng một lần, hãy kiểm tra máy sấy, sẽ không thừa khi lắc nó trên một tấm nướng và sấy khô lại trong lò ở 50 độ.
Trong quá trình bảo quản lâu dài, lê khô và cứng lại. Trước khi sử dụng, đặt chúng trong một lò nung nóng bão hòa hơi nước (bạn có thể đặt một thùng chứa nước) hoặc giữ nó trong một thời gian trên phòng tắm hơi. Trái cây khô được hấp và trở nên mềm và ngon trở lại.
Đối với mục đích mỹ phẩm, trái cây sấy khô được nghiền trong máy xay cà phê và được lưu trữ trong một nơi tối khô. Pear "bột" với đường và quế được sử dụng để thêm vào ngũ cốc hoặc làm đầy bánh nướng.
Có thể làm khô lê theo nhiều cách khác nhau, điều chính là quyết định và chọn phương pháp dễ chấp nhận nhất cho chính bạn. Và nếu bạn làm điều này, tuân thủ các lời khuyên ở trên, kết quả sẽ biện minh cho nỗ lực. Bàn mùa đông của bạn sẽ phong phú hơn, ngon hơn và khỏe mạnh hơn, và cơ thể bạn sẽ sống sót qua thời gian khắc nghiệt dễ dàng hơn nhiều.
