Cà rốt là một loại rau củ tuyệt vời có chứa lượng vitamin đáng kinh ngạccần thiết cho cơ thể con người, đặc biệt là vào mùa đông. Do đó, không có gì đáng ngạc nhiên khi cà rốt là một trong những thành phần chính trong nhiều món ăn.
Làm trống cho mùa đông, bạn có thể dự trữ rau củ có giá trị này, nhờ đó trong suốt cả năm bạn sẽ tiêu thụ vitamin và các chất hữu ích có nguồn gốc tự nhiên. Tất cả mọi thứ về việc lưu trữ cà rốt có thể được tìm thấy trên trang web của chúng tôi.
Trong trường hợp không có hầm riêng của bạn, một loại rau củ khỏe mạnh có thể được để lại cho mùa đông ngay trên giường trong vườn. Những củ cà rốt không thích hợp để lưu trữ lâu dài trong hầm có thể được đông lạnh hoặc sấy khô tại nhà. Về cách đông lạnh cà rốt cho mùa đông tại nhà, bạn có thể đọc trên trang web của chúng tôi.
Tốt hay xấu?
Có thể làm khô cà rốt cho mùa đông? Không thể nhưng cần phải! Đánh giá bản thân khi sấy khô các yếu tố quan trọng nhất của cà rốt, đặc biệt là vitamin A và carotene, được tiết kiệm gần 95%.
Để có một ý tưởng về tất cả lợi ích của cà rốt khôCần phải làm quen với thành phần của nó:
- caroten;
- đường;
- dầu béo;
- chất nitơ;
- muối;
- flavonoid;
- enzyme;
chất xơ;- vitamin: C, A, B, B2, PP;
- axit folic;
- kali, natri, sắt, canxi, iốt, phốt pho.
chất xơ;Beta carotene, một phần của sản phẩm sấy khô, ảnh hưởng tích cực đến chức năng của các cơ quan của hệ hô hấp.
Khi ở trong cơ thể, beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin ađóng một trong những vai trò quan trọng nhất đối với sức khỏe của phụ nữ.
Do đặc tính có lợi của nó, việc tiêu thụ cà rốt khô giúp tăng cường võng mạc.
Ví dụ, những người bị viêm kết mạc, cận thị, viêm bờ mi và bệnh phong đêm nên tiêu thụ thường xuyên sản phẩm này.
Cũng bao gồm trong chế độ ăn uống sản phẩm này được khuyến khích cho mọi người với sự mệt mỏi gia tăng. Tiêu thụ cà rốt khô thường xuyên giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, tăng sức sống và đẩy nhanh quá trình tái tạo của cơ thể con người.
Bạn có thể tìm hiểu trong khung thời gian nào và cách tốt nhất để thu hoạch cà rốt để lưu trữ cho mùa đông, để nó chứa hầu hết các vitamin và chất dinh dưỡng, từ bài viết của chúng tôi.
Tác hại là gì? Với tất cả những phẩm chất tích cực cà rốt khô làm nặng thêm tình trạng của con người với viêm ruột non, loét tá tràng, dạ dày.
Những lợi ích hay tác hại của ngọn cà rốt khô? Tác dụng tích cực của ngọn cà rốt là một lượng lớn vitamin và muối khoángchứa trong phần đất của nhà máy. Cây chứa:
- Selen, một chất chống oxy hóa tự nhiên;
- sucrose (nội dung chính);
- caroten;
- Vitamin B, cũng như C, E, PP, D;
- phốt pho, iốt, magiê, kali, flo, sắt, kẽm, mangan.
Nhà máy đã trải qua quá trình sấy khô, vượt qua chính trái cây về hàm lượng khoáng chất và vitamin C. Các nguyên tố vi lượng có trong thành phần giúp loại bỏ bọng mắt, thanh lọc máu và trung hòa độc tố trong cơ thể. Nó có tác dụng có lợi cho chức năng của các hạch bạch huyết.
Tác dụng có lợi của ngọn cà rốt đối với trương lực cơ, chức năng tuyến thượng thận đã được chứng minh. Tiêu thụ rau củ khô giúp tăng cường miễn dịch. Tác dụng của các chất có lợi của ngọn ảnh hưởng đến móng tay, tóc và da.
Tiêu thụ thường xuyên của ngọn cà rốt khô hiệu ứng tích cực về các quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Nhờ các lá, các mạch được làm sạch các mảng cholesterol, lưu thông máu được cải thiện.
Các chất được chứa trong ngọn sau khi sấy khô, giúp chống lại như vậy bệnhnhư bệnh lao, thiếu vitamin, bệnh thận, bệnh lý tim, bệnh bàng quang.
Tác hại từ lá cà rốt khô chỉ có sẵn trong đó. cafein. Đôi khi việc tiêu thụ ngọn có thể gây ra sự xáo trộn trong công việc của các cơ quan tiêu hóa.
Giá trị năng lượng:
- Cà rốt khô - 221 kcal / 100 g
- Ngọn cà rốt khô - 35 kcal / 100 g
Bạn có thể tìm hiểu về cách sấy cà rốt khác với sấy trong bài viết của chúng tôi "Cách làm cà rốt khô tại nhà"?
Quy tắc sấy cơ bản
Làm thế nào để khô cà rốt cho mùa đông? Bắt đầu làm khô gốc này, bạn cần nó chuẩn bị.
Sắp xếp cà rốt theo kích cỡ, cắt ngọn và cắt cổ xanh. Sau đó, cà rốt phải được kiểm tra tính sẵn sàng. thiệt hại (nếu có - loại bỏ). Rửa kỹ cà rốt đã được phân loại kỹ và ngâm trong nước sôi.
Làm mờ cà rốt cần từ 12 (nhỏ) đến 20 phút (lớn). Sẵn sàng có thể được xác định bằng cách đâm cà rốt bằng tăm - nó sẽ đi vào trái cây với ít khó khăn. Sau khi xử lý nhiệt của cà rốt, nó phải được làm mát dưới vòi nước.
Cách cắt cà rốt để sấy khô? Cà rốt ướp lạnh có thể được cắt hình khối, ống hút tốt hoặc vòng tròncó độ dày không quá 3 mm.
Trong không khí
Nơi tốt nhất để phơi nắng là một khu vực khô thoáng cách xa yếu tố môi trường (đường bộ, bãi rác).
Sự lựa chọn tốt nhất sẽ là một nơi trong vườn.
Sẽ tốt hơn nếu nơi được chọn có độ dốc nhỏ ở phía nam để tia nắng mặt trời làm ấm khu vực này. càng lâu càng tốt trong ngày.
Chuẩn bị để sấy khô và cà rốt xắt nhỏ được đặt rải rác trên một cái rây dài hoặc một khay trong một lớp mỏng và đặt dưới ánh mặt trời. Nếu quá trình diễn ra trên một khay, thì rau củ là cần thiết khuấy vài ngày một lầnnếu quá trình sấy được thực hiện trên một cái rây - bạn không thể chạm vào cà rốt.
Sấy không khí - quá trình khá dài - để xử lý chất lượng cao là bắt buộc ít nhất 2 tuần. Sau khi gốc đã được sấy khô, nó phải được xem xét cẩn thận. Các mảnh chưa được xử lý và bị ô nhiễm được loại bỏ khỏi tổng khối lượng.
Giống như trái cây, ngọn cà rốt cần phải được chuẩn bị trước khi sấy khô. Đối với điều này, bạn cần phải cẩn thận để rửa phần đất của rễ, để khô, thái nhỏ và sắp xếp thành một lớp duy nhất trên một tấm bìa cứng hoặc khay gỗ.
Khi ngọn được sấy khô hoàn toàn, nó phải được nghiền thành bột và đổ trong hộp thủy tinhnơi nó sẽ được lưu trữ với nắp đậy kín.
Về lợi ích của ngọn cà rốt đối với cơ thể và quy tắc sấy của nó ở nhà bạn sẽ được một bà nội trợ có kinh nghiệm nói trong video này:
Cách sấy cà rốt tại nhà? Ngoài quy trình sấy khô tự nhiên, còn có nhân tạo. Bằng quy trình nhân tạo có thể được quy cho sấy trong lò vi sóng, lò nướng và máy sấy điện.
Trong lò vi sóng
Để làm khô cà rốt trong lò vi sóng, nó phải được cắt thành miếng nhỏ, sấy khô và đặt rất nhiều giữa hai cái khăn giấy. Các bó kết quả được đặt trong lò vi sóng với bể nước (thủy tinh). Sau 3 phút đầu tiên của quy trình, hãy kiểm tra mức độ sẵn sàng của root sau mỗi 30 giây. Điều quan trọng là phải theo dõi trạng thái của nước trong bể - nó không nên đun sôi.
Trong lò
Làm thế nào để làm khô cà rốt trong lò? Nhất chung Phương pháp là để cà rốt khô (như các loại rau và trái cây khác) trong lò nướng.
Để làm điều này, một loại rau củ đã được chuẩn bị được rắc lên một tấm nướng và sấy khô trong tủ ở nhiệt độ 65-80 độ Ckhuấy định kỳ.
Thời gian nấu cà rốt khô trong lò là từ 6 đến 8 giờ.
Trong máy sấy điện
Làm thế nào để làm khô cà rốt trong máy sấy điện? Trong trường hợp máy sấy điện, rất khó để biết chính xác thời gian và nhiệt độ xử lý, vì mỗi mô hình thiết bị được đặc trưng bởi thông số riêng. Thông thường, các loại trái cây chế biến được đặt trên lưới và đặt chế độ thích hợp, chi tiết trong hướng dẫn cho thiết bị.
Làm thế nào để làm khô cà rốt trong một máy sấy điện? Hướng dẫn sấy cà rốt trong máy sấy điện trong video này:
Cho trà
Cách sấy cà rốt tại nhà để uống trà? Đối với trà là cà rốt phù hợp, đã được chịu phơi nắng hoặc sấy khô.
Vì vậy, các loại trái cây nghiền được dự định để sử dụng thêm trong trà, đặt trong lò, hâm nóng lên đến nhiệt độ tối đa (!). Quá trình sấy xảy ra trong 3 giai đoạn, mỗi giai đoạn kéo dài không quá 20 phút.
Vì vậy, đặt vào khay nướng với cà rốt là cần thiết trích xuất từ nó trong 20 phút. Sau khi các lát cà rốt nguội ở nhiệt độ phòng, chúng phải được đặt lại trong lò nung nóng sẵn, v.v.
Công thức nấu ăn chip hữu ích trong lò của cà rốt và củ cải trong video này:
Làm thế nào và những gì để lưu trữ?
Sau khi sấy khô, sản phẩm được giữ trong 1-2 ngày trong hộp gỗ, sau đó đổ trong hộp thiếc hoặc thủy tinh và đóng chặt. Bảo quản cà rốt khô cho mùa đông trong một căn phòng tối, mát mẻ.
Công thức
Cà rốt khô - một công thức: cà rốt cỡ vừa được rửa sạch, đặt trong nước sôi và đun sôi trong 5 - 7 phút. Sau khi trái cây được làm lạnh, đặt chúng trong một thùng chứa với nước lạnh.
Nghiền cà rốt luộc với vắt thô và trải ra chảo, rải đều giấy.
Trong vòng 30 phút cà rốt podvyalit trong lò ở 60 ° C và sau đó tăng nhiệt độ lên 80 ° C và tiếp tục quá trình sấy khô 4 giờ nữa cho đến khi sẵn sàng
Cà rốt khô, mà nấu chín đúng cách, có màu cam sáng, độ đặc và đàn hồi cao.
Sấy cà rốt tại nhà có lợi thế rõ ràng trước những cách khác để chuẩn bị cho mùa đông. Quá trình không yêu cầu thiết bị đặc biệt, bao bì hoặc kỹ năng. Làm khô xảy ra do sự bay hơi của nước trái cây của họ, trong khi duy trì tất cả các phẩm chất hữu ích.
Làm thế nào để khô kẹo cà rốt Trong lò nướng, bạn có thể học hỏi từ video:
