Nhiều người trong chúng ta đã quen thuộc với gia vị thơm và hữu ích của thì là. Đồng thời, phần lớn đang lầm tưởng rằng không có sự khác biệt giữa anh ta và hạt cây thì là.
Có nhiều lý do cho một ảo tưởng dai dẳng như vậy, nhưng thực tế chúng là hai loại thực vật khác nhau. Bài viết này mô tả chi tiết các đặc điểm có lợi và các tính năng đặc biệt của thì là và thì là.
Có giống nhau hay không?
Hạt thì là và hạt thì là không giống nhau. Mặc dù có sự giống nhau đáng kinh ngạc, nhưng các loại thảo mộc có thể phân biệt rõ ràng ở giai đoạn ra hoa:
- thì là chín trong một năm, trong khi thì là phải mất hai năm ở bất cứ nơi nào có khí hậu ôn hòa;
- Ô thì là có màu vàng, làm cho nó nổi bật trên nền của cây thì là màu trắng và hồng.
Tại sao lại nhầm lẫn?
Sự nhầm lẫn xảy ra chính xác với quả của cây, bởi vì hạt có hình dạng trứng gần như giống hệt nhau, bề mặt có gân và cấu trúc với hai thùy. Hơn nữa, mùi của thì là thực sự giống như thì là, và trong số các đặc tính hữu ích của chúng có nhiều điểm chung.
Làm thế nào để phân biệt?
Đừng nhầm lẫn để giúp kiến thức về hạt thì là và thì là:
- thì là có mùi đặc trưng của cây hồi;
- Quả thì là phẳng và kích thước nhỏ hơn một chút;
- Hạt thì là có hình dạng cong dài khoảng 3 mm và vị cay cay.
Tính chất hữu ích và thành phần hóa học
Thì chứa:
- Dầu béo 18% rất giàu axit linoleic, palminto và petroselinic;
- khoảng 15% rơi vào tỷ lệ các chất protein;
- hàm lượng tinh dầu lên tới 4%;
- nhiều vitamin, bao gồm một lượng nhỏ axit nicotinic và ascorbic;
- khoáng sản, trong đó chủ yếu là sắt, phốt pho và kali.
Thì là:
- một danh sách khổng lồ gồm hơn 100 chất hữu ích, bao gồm nhựa thuộc da, lipase và alkaloids;
- Các vitamin B, phốt pho, sắt, kẽm và canxi, cùng nhau có tác dụng quý giá nhất đối với sức khỏe con người;
- Thì là bao gồm 35% dầu béo, trong khi lượng tinh dầu không vượt quá 1%.
Cả hai nhà máy đều có các yếu tố tương tự mang lại cho thì là và các đặc tính hữu ích độc đáo thường được sử dụng trong y học cổ truyền và dược học khi tạo ra các loại thuốc:
- cả thì là và thì là có khả năng bình thường hóa việc sản xuất nước dạ dày, thư giãn thành ruột và bình thường hóa công việc của toàn bộ hệ thống tiêu hóa;
- gia vị làm tốt với các vấn đề đầy hơi, bệnh thận và bàng quang, cung cấp một tác dụng lợi tiểu hoặc nhuận tràng;
- thuốc sắc với thì là hoặc thì là giúp các bà mẹ cho con bú cải thiện việc tiết sữa;
- Tinh dầu trong các loại thực vật này gây ra tác dụng giãn nở, góp phần loại bỏ đờm trong trường hợp viêm phế quản hoặc viêm phổi;
- thì là thư giãn, làm dịu và cho phép bạn bình thường hóa giấc ngủ;
- thuốc sắc thì là loại bỏ chứng đầy hơi ở trẻ sơ sinh;
- Dầu thì là một chất khử trùng tự nhiên được sử dụng để phòng ngừa bệnh lao, bình thường hóa quá trình trao đổi chất và chống lại giun.
Chúng tôi cung cấp để xem video về các đặc tính có lợi của thì là:
Và cũng về lợi ích của thì là và biện pháp phòng ngừa khi áp dụng nó:
Chống chỉ định
Cũng như các loại gia vị khác, luôn cần phải tính đến các chống chỉ định có thể có. Từ thì là, cho dù thêm vào thực phẩm hay thuốc sắc, phải được loại bỏ:
- những người có tính axit cao, viêm dạ dày, loét dạ dày hoặc bệnh sỏi mật, vì tinh dầu góp phần gây kích ứng;
- những người không dung nạp cá nhân hoặc dị ứng;
- bị bệnh tim;
- sau khi ghép tạng, vì gia vị tăng cường hệ thống miễn dịch và có thể gây thải ghép gan, tim hoặc thận.
Bệnh nhân tiểu đường và phụ nữ mang thai cần phải cẩn thận.. Những người quyết định dùng thì là nên xem xét những điều sau đây:
- tiêu thụ quá mức có thể gây ra phản ứng dị ứng;
- thuốc và các món ăn dựa trên các loại thảo mộc hoặc hạt thì là không nên dùng bởi những người bị tụt huyết áp;
- phụ nữ mang thai không nên sử dụng thì là nhiều hơn một lần một tuần;
- lạm dụng gây chóng mặt, giảm thị lực và thường xuyên đưa gia vị vào chế độ ăn uống gây ra suy sụp và ngất xỉu;
- Dill bị chống chỉ định ở những người mất cân bằng.
Ứng dụng nấu ăn
Do mùi thơm và hương vị đặc trưng của nó, mỗi gia vị này theo cách riêng của nó được các đầu bếp ưa thích. Thì là đặc trưng của một vị đắng, cay, trong khi thì là không có tính chất tương tự. Tuy nhiên, các hạt thay thế hoàn hảo cho nhau trong việc bảo quản các sản phẩm, súp, pho mát và thậm chí là món tráng miệng. Hơn nữa, cả hai loại gia vị này luôn có thể được trộn với các loại thảo mộc khác.
Trong trường hợp thịt, rau, xà lách hoặc bánh ngọt, thay thế thì là bằng thì là (hoặc ngược lại) có thể thay đổi một chút mùi thơm và hương vị của món ăn trong tương lai, vì vậy bạn nên cẩn thận.
Có thể kết hợp?
Cả thì là và thì là hòa quyện tuyệt đẹp với nhau., cho dù đó là nấu ăn hoặc y học cổ truyền. Và nếu trường hợp đầu tiên chỉ quan tâm đến hương vị, thì trong trường hợp thứ hai, lợi ích cho người đó là quan trọng. Một cách riêng biệt, hạt giống có thể bình thường hóa công việc của gần một nửa cơ thể, trong khi hỗn hợp thì là và thì là không thể cho kết quả gấp đôi, nhưng hiệu quả chắc chắn sẽ có. Cố gắng không lạm dụng và nhớ về chống chỉ định!
Cả hai loại cây này đều phổ biến rộng rãi và mỗi loại ít nhất một lần tiêu thụ chúng dưới dạng thực phẩm hoặc làm thuốc. Do đó, điều quan trọng là phải biết chính xác những gì thiên nhiên cung cấp, đặc biệt là khi nó vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
