Thông thường trong các chợ và trong các bộ phận rau củ cà rốt được bán gọn gàng rửa sạch. Có lẽ để cho nó một bài thuyết trình? Nhưng đôi khi một củ cà rốt sạch sẽ bắt đầu thối nhanh hơn.
Bài viết sẽ giúp để hiểu liệu nó có đúng hay không để rửa rễ trước khi đặt để lưu trữ mùa đông.
Chúng tôi sẽ nói về tất cả các ưu và nhược điểm của quy trình này và mô tả cách lưu trữ cà rốt đã rửa và chưa rửa. Để rõ ràng, chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với video trong bài viết.
Đặc thù của cấu trúc rau
Đặc điểm chính của văn hóa rau này là vỏ mỏng và nhạy cảm với các tác động bên ngoài. Bất kỳ sai lầm trong công nghệ lưu trữ, và rau nhanh chóng biến mất: thối, phai màu, bị ảnh hưởng bởi sâu bệnh.
Cà rốt sẽ nằm cho đến mùa xuân, nếu bạn cung cấp cho nó một vi khí hậu phù hợp trong khu vực lưu trữ.: nhiệt độ không cao hơn + 2 ° С, độ ẩm không thấp hơn 90%, không có gió lùa, thông gió vừa phải, không có vi khuẩn gây đau.
Rửa ảnh hưởng gì?
Nhiều người làm vườn nghi ngờ: rửa hay không rửa cà rốt trước khi cất giữ cho mùa đông. Đây không phải là công việc quá nhiều sao? Rốt cuộc, bạn cần phải làm khô các rễ cây đã rửa sạch. Và câu hỏi chính: thời hạn sử dụng của trái cây rửa sẽ giảm?
Theo truyền thống, trong bán hàng trong nước, có các loại rau chưa rửa, đôi khi có các bụi bẩn bám dính. Dưới một lớp đất sét hoặc đất dày rất khó xác định chất lượng thực sự của rễ. Nhưng rửa là một rắc rối thêm.
Để trả lời câu hỏi rửa hay không thu hoạch, chúng ta phải tiến hành từ:
- khối lượng của cây trồng là nhỏ hoặc lớn;
- có sẵn nước máy hoặc một lượng vừa đủ;
- nếu có nơi trú ẩn để phơi khô, nơi thông thoáng;
- thời gian và nỗ lực để tổ chức cẩn thận quá trình tốn thời gian này;
- kiến thức về bí mật của việc lưu trữ cà rốt rửa sạch.
Bảo quản rau quả rửa sạch ảnh hưởng:
- quá trình lựa chọn hư hỏng: dễ dàng phát hiện, ngay cả những thay đổi tiêu cực nhỏ (thối, trầy xước) ngay lập tức đáng chú ý;
- thời gian lưu trữ, như ở giai đoạn rửa, các nguồn lây nhiễm được loại bỏ, có thể nằm trên mặt đất dính vào rau;
- tiếp tục sử dụng cây trồng gốc - việc chế biến chúng dễ dàng và dễ chịu hơn.
Có thể để tắm Bath một loại rau trước khi lưu trữ: những ưu và nhược điểm
Giống như bất kỳ vấn đề gây tranh cãi nào - rửa cà rốt có những người tuân thủ và đối thủ của nó, những người trình bày các lập luận khác nhau cho và chống lại. Hãy để chúng tôi xem xét chi tiết những lợi thế hoặc bất lợi của phương pháp này.
Lợi ích của việc lưu trữ cà rốt rửa sạch:
- Trên các loại rau sạch, sẽ dễ dàng hơn để phát hiện các khu vực bị hư hỏng, loại bỏ cà rốt như vậy, và để loại bỏ các loại rau củ tốt, chưa được xử lý cho mùa đông.
- Nước rửa không chỉ đất, mà cả vi khuẩn gây bệnh có trong đó, làm giảm nguy cơ thiệt hại cho rau.
- Cà rốt rửa khô nhanh hơn, bụi bẩn dính có thể giữ độ ẩm trong một thời gian dài.
- Trong quá trình bảo quản, phân loại và kiểm tra rau sạch, việc xác định lỗ hổng sẽ dễ dàng hơn để phân loại mẫu bệnh thối và không lây nhiễm phần còn lại.
- Vào mùa đông, rau củ rửa sạch sẽ dễ sử dụng hơn - ít bụi bẩn hơn khi nấu ăn.
Nhược điểm của việc giặt trước khi bảo quản:
- Với một vụ thu hoạch lớn, quá trình trở nên khó khăn: nó cần thêm thời gian.
- Nếu cà rốt đã khô sau khi thu hoạch, sau đó rửa sẽ yêu cầu sấy khô nhiều lần - một điều kiện cần thiết để thành công trong việc lưu trữ rau quả nguyên chất.
- Không phải lúc nào cũng có sự hiện diện của các điều kiện bảo quản thích hợp: thùng sạch (thùng, giỏ, hộp, túi), khả năng không tiếp xúc với rau bẩn.
Tôi có cần phải làm điều này sau khi thu hoạch trước khi đẻ không?
Sau khi thu hoạch vụ rau này không cần thiết phải rửa. Hơn nữa, người làm vườn thường không dùng đến phương pháp lưu trữ này hơn là sử dụng nó.
Trong trường hợp nào nó chắc chắn không đáng để rửa? Nếu mặt đất là đất sét và ẩm ướt, và rau quả khó làm sạch từ các cục đất sét dính thô, mà không làm hỏng lớp da mỏng của rễ. Rốt cuộc, vết trầy xước trên cà rốt là cực kỳ không mong muốn để lưu trữ lâu dài. Trong trường hợp đất cát hoặc đất lỏng lẻo, thời tiết thuận lợi, sự hiện diện của tất cả các điều kiện liên quan - có thể được rửa sạch.
Sau khi thu hoạch, cà rốt rửa sạch được khuyến cáo để khô ở nơi thoáng khí, tránh ánh nắng trực tiếp.
Có cần thiết phải làm điều này trước khi đưa nó vào hầm cho mùa đông?
Mặc dù thực tế là cà rốt là loại rau rất nguy hiểm, điều kiện bảo quản cho các loại cây trồng trong hầm là thuận lợi nhất. Chúng được lưu trữ trong tầng hầm với thành công, cả rửa và không.. Đối với điều này, hầm phải được trang bị các tiêu chí lưu trữ tốt: với độ ẩm không khí - 90%, không có nguy cơ ngập nước ngầm, nhiệt độ - không cao hơn + 2 ° С, trao đổi không khí tốt.
Sau khi cắt tỉa và sấy khô, bạn có thể đóng gói trong túi nhựa một tá trái cây và đặt chúng lên kệ trong hầm. Khi một củ cà rốt sạch bắt đầu xấu đi, nó sẽ ngay lập tức trở nên đáng chú ý. Chất lượng của cà rốt trong trường hợp này sẽ cao, và bản thân cô ấy sẽ trông đẹp và ngon.
Nhưng rễ cây, nằm dưới tầng hầm, bạn không thể rửa. Các cách lưu trữ các loại rau như vậy trong hầm rất đa dạng: trong cát, dung dịch phấn, đất sét nghiền, mùn cưa, trong rêu, trong túi, với số lượng lớn.
Chú ý: Nếu bạn rửa rễ trước khi đặt vào hầm, tính chất bảo vệ của chúng tăng lên, bởi vì các vi sinh vật nguy hiểm được rửa sạch bằng nước.
Làm thế nào để thực hiện thủ tục?
Đợi một ngày nắng ấm để thu hoạch vụ mùa tương đối sạch sẽ, và ngay lập tức, không chậm trễ, hãy tắm rửa. Khi đất cát và thời tiết khô ráo (ít nhất 5 ngày không mưa), quá trình rửa rau sẽ không gặp khó khăn.
Những hành động cần phải được thực hiện:
- Nếu thời tiết mưa, thì rau được rửa sạch ngay sau khi thu hoạch, không đợi bụi bẩn khô trên chúng.
- Không cần thiết phải giặt để làm sạch gương, nhưng nếu mặt đất nặng, đất sét, ẩm ướt (bụi bẩn dính chặt vào trái cây), chúng có thể được làm sạch bằng bàn chải mềm.
- Nếu không thể làm sạch cà rốt dưới vòi nước chảy, thì bạn cần uống nước ấm, không cần thêm chất tẩy rửa, trong bất kỳ vật chứa nào (xô, bồn tắm).
- Thu hoạch vụ mùa, thay đổi nước khi nó bị ô nhiễm. Nhưng để mỗi củ cà rốt được rửa hai lần: lần thứ hai trong nước sạch.
- Phân loại rau - khi cần thiết, loại bỏ những cái bị hư hỏng.
- Cây trồng được liệt kê để phơi khô - dưới tán cây trên vật liệu sạch (vải bố, báo, giấy). Nơi khô ráo.
- Sau khi rau đã khô, bạn có thể chuẩn bị cho việc lưu trữ mùa đông.
Cách tiết kiệm cà rốt
Có chứng minh, đảm bảo để đảm bảo sự thành công của việc lưu trữ cà rốt. Chúng tôi sẽ xem xét ngắn gọn, phân loại theo dấu hiệu: cà rốt rửa sạch hay không.
Rửa sạch:
Nó được đặt trong túi nhựa nhỏ và niêm phong để tạo chân không ở đó. Hoặc họ không niêm phong nó, nhưng để không thu gom nước ngưng, họ để các túi mở hoặc tạo các lỗ nhỏ trong đó. Bảo quản hộp đựng trong tủ lạnh. Rau với phương pháp bảo quản này sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng trong một thời gian dài.- Sau khi rửa và sấy khô, trái cây được đặt trong các lớp trong hộp, rắc mùn cưa hoặc cát. Hoặc trong túi nhựa, có khe chống ngưng tụ. Tara phá hủy trong tầng hầm và đặt trên giá đỡ.
- Bạn có thể sử dụng các thùng chứa được xử lý bằng đồng sunfat hoặc vôi (thùng, thùng, hộp làm bằng nhựa hoặc gỗ, v.v.). Rễ cây đổ công suất. Nắp trên hoặc vải bố.
- Có một phương pháp bảo quản trái cây trong nước muối không cô đặc.
Nó được đặt trong túi nhựa nhỏ và niêm phong để tạo chân không ở đó. Hoặc họ không niêm phong nó, nhưng để không thu gom nước ngưng, họ để các túi mở hoặc tạo các lỗ nhỏ trong đó. Bảo quản hộp đựng trong tủ lạnh. Rau với phương pháp bảo quản này sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng trong một thời gian dài.Chưa rửa:
- Lưu trữ trong một tầng hầm trong hộp gỗ hoặc nhựa được lắp đặt trên sàn. Chất độn có thể là cát ướt, mùn cưa thông, rêu sphagnum, trong trường hợp này cà rốt được xếp thành từng lớp để các quả riêng lẻ không chạm vào nhau.
- Các loại rau củ được nhúng trong đất sét hoặc phấn lỏng và trong một gói như vậy, chúng được đặt trong các thùng chứa: giỏ, hộp.
- Trong túi nhựa lớn (20-30 kg) được đặt rau, và không buộc, để nước ngưng không tích tụ bên trong túi.
- Phương pháp số lượng lớn đơn giản. Đối với anh là phù hợp không thô, không đông lạnh. Nó được đổ trên sàn trong hầm.
Tiếp theo, một video thông tin về cách lưu trữ cà rốt rửa sạch:
Một video trực quan khác về rửa và lưu trữ cà rốt trong túi nhựa:
Sau khi xem xét tất cả các ưu và nhược điểm của hai phương pháp, mỗi phương pháp đưa ra cho mình sự lựa chọn - để giữ cho cà rốt rửa sạch hoặc chưa rửa. Một loạt các ý kiến về chủ đề này trong các nhà vườn. Nhưng có thể đưa ra một kết luận chắc chắn: đối với việc lưu trữ vào mùa đông, loại rễ độc đáo này có thể được rửa sạch.
