Cà rốt là một trong những loại rau củ phổ biến nhất trên thế giới. Cô ấy giàu vitamin và khoáng chất, có lợi cho sức khỏe và có hương vị dễ chịu. Salad, súp, món ăn phụ và thậm chí là món tráng miệng được làm từ loại rau này.
Người ta tin rằng lưu trữ cà rốt trong cả năm là vô ích - một nửa vụ mùa sẽ bị mất. Tuy nhiên, nếu bạn chuẩn bị rau chính xác và chọn lưu trữ đúngsau đó trái cây sẽ không bị hư hỏng và giữ được hương vị của chúng.
Làm thế nào để lưu trữ cà rốt và củ cải trong mùa đông tại nhà? Về việc lưu trữ củ cải trong các điều kiện của căn hộ, đọc trên trang web của chúng tôi.
Trước đó chúng ta đã nói về cách giữ cho thu hoạch cà rốt được lưu trữ ngay trong vườn trong lòng đất. Bây giờ hãy xem xét các tùy chọn để lưu trữ rau củ. ở nhà.
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để chuẩn bị cà rốt để lưu trữ? Một vai trò rất lớn được thu thập bởi việc thu thập và chuẩn bị thu hoạch.
Nó cũng quan trọng để có thời gian trước khi sương giá đầu tiên - Cà rốt đông lạnh mất vitamin và nhanh chóng phai màu. Khi thu hoạch, tránh làm hỏng quả. Tốt nhất là kéo rễ cho ngọn, và sau đó làm sạch từ mặt đất.
Đọc thêm về thời gian và quy tắc thu hoạch cà rốt trên trang web của chúng tôi. Trước khi bạn gửi cây trồng để lưu trữ, cần phải cắt rau xanh, có thể kéo tất cả nước ép dinh dưỡng và vitamin.
Để cắt cần phải sử dụng một con dao hoặc lưỡi dao sắc và cắt phần trên, để lại độ dày khoảng 1 cm.
Một điểm quan trọng khác trong việc chuẩn bị là sấy khô.
Trên mặt đất cần phải trải nhựa bọc, phân tán cây trồng và để trong vài giờ dưới ánh mặt trời.
Sau đó, trái cây đã sẵn sàng để lưu trữ. Làm thế nào để lưu trữ cà rốt trong hầm hoặc tầng hầm, đọc trên trang web của chúng tôi.
Làm thế nào để tiết kiệm cà rốt cho mùa đông ở nhà? Mẹo để lưu trữ cà rốt trong căn hộ trong video này:
Điều kiện tối ưu
Cách bảo quản cà rốt tại nhà? Điều kiện chung để bảo quản rau là nơi tối, đủ mát, với độ ẩm tương đối 85-90%.
Điều quan trọng là! Nhiệt độ của không khí trong kho không được vượt quá 5 độ, nếu không trái cây sẽ bắt đầu nảy mầm. Nhiệt độ tối ưu 1-2 độ.
Nơi lưu trữ rễ cây, bạn phải chuẩn bị trước. Nếu bạn lưu trữ cà rốt trong trường con của ngôi nhà, trong phòng đựng thức ăn hoặc trong hầm trên ban công, các kệ phải là vệ sinh, thông gió và khô ráo.
Nhân tiện, việc thu hoạch sẽ nằm cả năm hay nhanh chóng thối rữa, tùy thuộc vào giống. Ví dụ, trái cây ở dạng chính tắc được lưu trữ lâu hơn các loại khác. Chúng bao gồm các giống "Valeria", "Mùa đông Moscow" và "Không thể so sánh được".
Ở nhiệt độ nào để bảo quản? Như đã đề cập ở trên, nhiệt độ trong kho không được vượt quá 5 độ.
Cà rốt phản ứng kém với sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, vì vậy điều quan trọng là phải theo dõi tính đồng nhất nhiệt trong phòng
Các điều kiện tốt nhất là 1 độ trên không và độ ẩm khoảng 90%. Để đạt được các tham số này, nó là cần thiết điều chỉnh thông gió và hạn chế truy cập không khí. Nếu bạn tạo điều kiện như vậy, thu hoạch có thể được lưu trữ lên đến 12 tháng.
Nơi tốt nhất
Nơi nào tốt hơn để lưu trữ cà rốt? Trước khi bắt đầu thời tiết lạnh đầu tiên, vụ thu hoạch được giữ tốt trên ban công.
Điều rất quan trọng là phải theo dõi cẩn thận biến động nhiệt độ, và, ngay khi sương giá sẽ đến, thu hoạch trong nhà.
Trong trường hợp này, rau có thể được đặt gần cửa ban côngnơi nhiệt độ thấp hơn so với toàn bộ căn hộ.
Tốt nhất của tất cả các loại rau củ được lưu trữ trong phòng lưu trữ căn hộ hoặc dưới lòng đấtnơi thích hợp nhiệt độ và độ ẩm. Điều này thường được thực hiện với số lượng lớn: cà rốt nằm rải rác trên bề mặt lan rộng. Hoặc trong hộp làm bằng các tông sóng hoặc gỗ.
Hãy chú ý! Cà rốt được giữ tốt nhất ở nơi tối, mát mẻ, tránh xa máy sưởi và pin.
Nơi nào tốt hơn để giữ trong căn hộ? Nơi tốt nhất để lưu trữ rau củ trong căn hộ là một nơi tối, mát mẻ, chẳng hạn như tủ quần áo. Nhiều bà nội trợ thích để rau trong bếp, nhưng tốt hơn là không làm điều này trong khi nấu ăn nhiệt độ trong phòng này tăngĐiều đó ảnh hưởng xấu đến sự an toàn của cây trồng gốc.
Tốt nhất là ngâm rau trong hộp hoặc túi được chuẩn bị đặc biệt. Trải trái cây thành một lớp dày, và giữa chúng đặt cải ngựa.
Cách lưu trữ cà rốt với cải ngựa mà không cần tầng hầm, bạn sẽ học được từ video:
Lựa chọn bao bì
Cách tốt nhất để lưu trữ là gì? Ở nhà, trái cây nên được lưu trữ trong túi nhựa, để chúng không bị trói cho không khí. Polyetylen giúp tạo độ ẩm và giáo dục carbon dioxide.
Có một số lựa chọn để lưu trữ cà rốt trong một căn hộ. Có thể được lưu trữ không chỉ trong túi, mà còn trong hộp và hộp.
Điều khoản tiết kiệm
Trong một căn hộ, rau có thể tồn tại không ít hơn, ví dụ, trong một hầm.
Điều này bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố, từ sự đa dạng của cà rốt, chất lượng chế biến và nhiệt độ của nó.
Theo quy định, cà rốt được lưu trữ hơn sáu tháng một chút, hiếm khi một năm.
Cần nhớ rằng, rau được lưu trữ càng lâu, chúng càng ít vitamin. Như bạn đã biết, 100 phần trăm vitamin trong trái cây và rau quả được lưu trữ trong vòng 2 giờ sau khi thuvà trong những người nói dối một tháng hoặc nhiều hơn chỉ còn lại 30 phần trăm.
Cách
Có một số thủ thuật có thể kéo dài thời hạn sử dụng của rau. Nó phụ thuộc vào vị trí được chọn.
Trong căn hộ
Trước khi lưu trữ cà rốt cho mùa đông tại nhà, nó phải được xử lý. Có thể chọn "đất sét". Rau củ được ngâm trong dung dịch đặc biệt, được điều chế từ đất sét. Đất sét được hòa tan trong nước đến độ đặc của kem, sau đó sấy khô. Sau khi sấy khô, dung dịch tạo thành một màng mỏng cung cấp lưu trữ lâu dài và bảo vệ khỏi bệnh.
Một cách khác để chế biến cây trồng là lớp phủ. Đây là rắc trái cây bằng dung dịch phấn. Việc đình chỉ 30% được thực hiện với tỷ lệ 100 gram trên 10 kg cây trồng. Rau củ chế biến cần khô nhanh.
Trên ban công
Làm thế nào để tiết kiệm cà rốt cho mùa đông tại nhà trong căn hộ? Rau được lưu trữ trên ban công cho đến khi sương giá đầu tiên trong hộp hoặc gói. Vào mùa thu, sau khi thu hoạch, độ ẩm caocó tác dụng tốt đối với rau.
Cần phải đóng chúng khỏi ánh sáng ban ngày, cũng như bụi bẩn, nếu ban công mở.
Có thể có một lượng lớn bụi trong gió. vi khuẩn và ký sinh trùng.
Nếu bạn có loggia tráng men, sau đó trải sàn trên sàn và đổ vào củ cà rốt. Top che rau.
Trong túi nhựa
Làm thế nào để giữ cà rốt cho mùa đông trong các gói? Túi đựng rau củ đặt theo chiều dọc và không buộc chặt cho oxy. Trước khi gửi rau củ, túi phải được xử lý. Rửa sạch túi với chất tẩy rửa và làm khô tốt, quay ra mặt trái. Phù hợp nhất túi chặt chẽ không trong suốt.
Trong ngân hàng
Làm thế nào để chuẩn bị cà rốt cho mùa đông trong ngân hàng? Một phương pháp lưu trữ phổ biến là trong lon. Nó phù hợp nếu thu hoạch không lớn và kích thước của quả nhỏ. Ngân hàng nên được chuẩn bị - rửa sạch và lau khô. Lựa chọn tốt nhất sẽ là đun sôi các thùng chứa, nhưng đây là một bài tập tốn nhiều công sức có thể tránh được.
Cà rốt không chìm vào lọ trong một lớp dày đặc, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng có một khoảng cách giữa các loại trái cây, bạn có thể đặt một quả ngựa nhỏ hoặc rắc mùn cưa. Đặt các thùng chứa ở nơi mát mẻ tối và không đóng nắp.
Trong tủ lạnh
Làm thế nào để bảo quản cà rốt trong tủ lạnh? Nơi cất giữ rau trong tủ lạnh - ngăn dưới. Rửa sạch cà rốt và phơi khô trong vài giờ, sau đó cho vào túi nhựa hoặc lọ.
Gọt vỏ cà rốt, mài hoặc chặt bằng dao, bị phân hủy thành container hoặc gói. Ở dạng này, rau có thể được thêm vào súp hoặc các món ăn chính. Đọc thêm về cách đông lạnh cà rốt trong tủ đông, đọc trên trang web của chúng tôi.
Điều quan trọng là! Cà rốt được giữ trong tủ lạnh lâu hơn vì có độ ẩm cao và nhiệt độ thấp. Tuy nhiên, điều quan trọng là không trộn nó với các loại rau khác - vì vậy rễ thối nhanh.
Làm thế nào để giữ cà rốt cho mùa đông ở nhà trong tủ lạnh? Mẹo vặt nội trợ lưu trữ cà rốt trong túi cho mùa đông trong tủ lạnh trong video này:
Ở trường con ở nhà
Làm thế nào để giữ cà rốt cho mùa đông trong trường con? Nếu có thể lưu trữ rau trong một trường con ở nhà, tận dụng nó.
Ở một nơi như vậy, vụ thu hoạch kéo dài lâu nhất, vì điều này trước tiên bạn phải chuẩn bị kệ, rửa sạch và lau khô.
Trải ra trên kệ vải bố hoặc polyetylen và đống trên cà rốt. Mỗi tháng một lần cà rốt nên tải lạiđể tránh sự hình thành của nấm mốc và nấm mốc, và không cho phép nó khô héo.
Một cách tốt khác để lưu trữ rau là trên cátĐó là phù hợp cho các subfloor của ngôi nhà. Cát rải rác trên bề mặt, sau đó trải một lớp cà rốt, rồi lại một lớp cát.
Nó giữ được độ ẩm và đồng thời truyền không khí. Để kiểm tra phù hợp lưu trữ cát, bạn cần bóp một cục trong tay - nếu nó vỡ vụn, thì nó quá khô và nếu nó vỡ thành cục, nó sẽ làm được.
Rửa gốc
Làm thế nào để bảo quản cà rốt rửa sạch? Cà rốt rửa sạch rất tốt để làm khôNếu rau ướt được lưu trữ, chúng sẽ nhanh chóng thối rữa, và vi khuẩn và nấm mốc sẽ tích tụ trong đó. Do đó, cây trồng lan rộng trong một lớp dưới ánh mặt trời. Tuy nhiên, nó quan trọng và đừng quá sức mùa gặt, cà rốt như vậy sẽ nhanh chóng khô héo và mất đi hương vị.
Dành cho khử trùng bạn có thể rửa cà rốt không phải bằng nước chảy, nhưng bằng dung dịch yếu mangan hoặc thêm một vài giọt rượu. Sau khi xử lý dung dịch, tốt hơn là rửa sạch cà rốt bằng nước thường. Rửa rau nên cẩn thận cử động, cẩn thận không làm hỏng vỏ. Tốt hơn là không sử dụng bọt biển và các vật liệu chấn thương khác.
Một cách khác để lưu trữ cà rốt tại nhà trong video này:
Rau củ nghiền hoặc thái lát
Làm thế nào để lưu trữ cà rốt nghiền? Có rau củ thái sẵn hoặc thái lát trong bếp rất tiện lợi - điều này tiết kiệm thời gian nấu ăn. Để ngăn chặn cà rốt nghiền nát, chúng nên được đặt trong một tủ đông đặc biệt trong tủ đông. container.
Có những cách khác để lưu trữ cà rốt gọt vỏ. Ví dụ, nó có thể được sấy khô trong marmite - một thiết bị để hâm nóng thức ăn.
Để làm điều này, cắt cà rốt thành lát hoặc lát, đun sôi trong 5-10 phút và khô. Đọc thêm về cách làm khô cà rốt, đọc ở đây.
Nếu không có thiết bị đặc biệt, bạn có thể đặt rau lên một tấm nướng và để lại trong lò ở 60 độ. Ở dạng này, trái cây có thể được đặt trong một thùng chứa cho các sản phẩm số lượng lớn hoặc một lọ thủy tinh.
Một cách khác để lưu trữ cà rốt nghiền - đồ ăn nhẹ cay. Để nấu nó, bạn cần cắt vụn rễ đỏ thành dải, làm ấm nó trong chảo rán trong dầu thực vật. Thêm vào hương vị hành tây, tỏi và gia vị, bạn có thể thêm nước tương.
Đồ ăn nhẹ này được đặt trong ngân hàng và được lưu trữ trong tủ lạnh. Cũng có thể vít vào thùng khử trùng, sau đó nên thêm một thìa giấm hoặc axit citric vào dung dịch.
Hãy chú ý! Cà rốt có thể được lưu trữ trong phiên bản đã xử lý, ví dụ, ở dạng khô, như một món ăn nhẹ cay. Và bạn có thể nấu cà rốt nước trái cây hoặc nước sốt. Để học cách nấu cà rốt khô rất ngon và tốt cho sức khỏe, hãy tìm hiểu từ bài viết của chúng tôi.
Cà rốt không chỉ ngon, mà còn rau khỏe. Nó chứa một lượng lớn vitamin E và A, cũng như vitamin của nhóm C, D, K, P, PP và nhiều loại khác. Thành phần khoáng chất của loại quả này cũng bao gồm hàm lượng cao magiê, canxi, phốt pho và kali.
Tất cả điều này là cần thiết cho sự trao đổi chất thích hợp. Trẻ em rất hữu ích để ăn cà rốt tăng cường cơ thể. Nó rất hữu ích cho bệnh thiếu máu, cũng như phòng ngừa các bệnh về mắt và hệ miễn dịch.
Để cà rốt luôn đập bàn, tốt hơn dự trữ lâu dài. Hơn nữa, loại rau này được đặc trưng bởi khả năng lưu trữ lâu.
