Không chỉ trái cây và rau quả được thu hoạch cho mùa đông, mà còn cả rau xanh. Một hành lá dày dạn có thể đánh mạnhHơn nữa, tiếp viên không phải lúc nào cũng cần một bó lớn từ siêu thị, và đôi khi 1-2 chiếc lông là đủ.
Ít cách thu hoạch hành lá sẽ cho phép tất cả mọi người lựa chọn phù hợp nhất cho mình cả về thời gian sử dụng và kết quả mong muốn. Đã dành 1 ngày để thu hoạch cây xanh, bạn có thể tiết kiệm rất nhiều tiền và thời gian cho cả năm.
Cách
Tất nhiên, các phương pháp lưu trữ hành lá khác với các phương pháp tiết kiệm hành tây, cũng như hành tây trong kho và tại nhà và phương pháp lưu trữ cây con vào mùa đông, mà chúng ta đã nói trước đó. Hãy nhìn vào chúng.
Tươi
Gói trong đó lá được bọc được đặt trong tủ lạnh khoảng trong 15 phút, sau đó chúng được lấp đầy bằng lá, buộc lại và gửi trở lại tủ lạnh để lưu trữ lâu dài.
Đó là khuyến khích để xác định cho họ một nơi trong hộp rau. Ở dạng này, chúng không được lưu trữ miễn là đông lạnh, nhưng lá luôn tươi và sẵn sàng để ăn trong món salad.
Đọc thêm một chút về cách thu thập hành tây đúng cách để thu hoạch cho mùa đông, bạn có thể ở đây - làm sạch hành tây trước khi lưu trữ cho mùa đông. Và nếu một người có nhà riêng và khả năng lưu trữ vật tư cho mùa đông trong hầm, anh ta sẽ quan tâm đến bài báo "lưu trữ hành tây trong hầm (tầng hầm)".
Mẹo về cách giữ cho hành lá tươi trong video này:
Sấy
Lông hành lá có thể được sấy khô. Làm điều đó với sự giúp đỡ của máy sấy điện, trong lò nướng hoặc dưới ánh nắng mặt trời (mùa hè trong thời tiết nóng).
Để làm điều này, rửa lông, thấm bằng khăn và cắt thành miếng 5 cm.
Nhiệt độ tối thiểu là cần thiết để sấy lò. khoảng 50 độ và một vài giờ với cánh cửa mở.
Nếu bạn sấy khô trong lò xanh, trái cây hoặc rau quả, thì nó phải được theo dõi liên tục, bởi vì có nguy cơ cao rằng phôi sẽ bị cháy.
Để sấy khô dưới ánh nắng mặt trời hành tây trải trên một tấm nướng hoặc khay và lấy ra dưới ánh sáng mặt trời trực tiếp, bao phủ toàn bộ cấu trúc bằng gạc mỏng (từ ruồi). Sau 2 ngày cây cung sẽ sẵn sàng. Và trong máy sấy điện, nó được thu hoạch giống như bất kỳ loại rau xanh nào khác. Bạn có thể đọc thêm về phương pháp này ở đây - sấy khô hành tây.
Sương giá
Để đóng băng hành tây cắt thành miếng nhỏ, trải trên thớt trong một lớp và gửi trong tủ đá 4-5 giờ. Sau đó, rau xanh có thể được chuyển vào một cái túi và lấy một mẻ mới.
Nhưng nếu không có mong muốn lộn xộn quá lâu, bạn có thể phân tán hành tươi trong túi hoặc hộp đựng trước và gửi chúng vào tủ đông. Tìm hiểu thêm về hành đông lạnh ở đây - hành đông lạnh.
Làm thế nào để tiết kiệm hành lá cho mùa đông? Cách đóng băng hành lá và các loại rau xanh khác trong video này. Chúng tôi nhìn:
Muối và món khai vị
Để muối 1 kg rau xanh xắt nhỏ lấy 1 chén muối. Tất cả mọi thứ được trộn và cho vào một lọ thủy tinh, đóng nắp. Giữ lạnh trong suốt mùa đôngvà để sử dụng hỗn hợp đã sẵn sàng trong 2 tuần. Về điều này và những cách khác bạn có thể đọc thêm ở đây - lưu trữ hành tây tại nhà (căn hộ).
Làm thế nào để tiết kiệm cho mùa đông hành lá lông? Bạn có thể tìm hiểu làm thế nào để nhặt lông hành lá từ video:
Trong dầu
Hành tây này là tốt để thêm vào súp và sa lát, và anh ấy đã sẵn sàng trong 3 ngày.
Để làm điều này, lông xắt nhỏ cho vào một cái lọ và đổ lên trên nhiều dầu để nó bao phủ hoàn toàn các loại rau xanh.
Giữ hỗn hợp cần thiết trong hộp thủy tinh trong tủ lạnh. Trước khi sử dụng nó là giá trị lắc.
Nếu, ngoài hành tây, cho vào thì là, rau mùi tây, húng quế và bất kỳ loại rau xanh nào khác trong lọ, bạn sẽ có được dầu salad thơm.
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để chuẩn bị hành lá để lưu trữ? Để lưu trữ lâu, hành tây phải được rửa sạch và loại bỏ tất cả các lá bị hư hỏng. Nếu rau xanh sẽ được lưu trữ tươi, sau đó lấy chỉ có lông khỏe mạnhvà nếu chúng muối, khô hoặc đóng băng - bạn có thể dùng hư hỏngtrong khi cắt bỏ tất cả các khuyết tật.
Cách thái hành lá? Nếu hành tây được thu hoạch tươi, sau đó cắt nó là không cần thiết. Trong các trường hợp khác Không nên xay nó trong máy chế biến thực phẩm, như thường được thực hiện với rau mùi tây hoặc thì là. Nó được cắt thành từng mảnh với chiều dài khoảng 5 mm.
Nếu lông lớn và rộng, trước tiên chúng có thể được cắt theo chiều dọc để tạo ra các mảnh nhỏ hơn. Khi nấu súp hoặc nướng, hành tây có thể được cắt thành 1 cm, và nếu nước sốt được lên kế hoạch, thì càng nhỏ thì càng tốt. Và chỉ để chuẩn bị hành khô sẽ cần nhiều hơn miếng lớn: từ 5 đến 7 cm.
Những gì lưu trữ hành lá? Đức BàTrong cửa hàng hành tây, phụ thuộc vào một cách chuẩn bị của nó:
- tại đóng băng được bảo quản trong túi hoặc hộp nhựa;
- cho muối hoặc đóng hộp trong dầu là tốt nhất để lấy lọ thủy tinh;
- để lưu trữ sấy khô hành tây sử dụng túi vải;
- để lưu trữ tươi sử dụng túi nhựa thông thường.
Nơi cất hành lá? Hành lá được bảo quản trong tủ lạnh hoặc trong tủ đá.
Trong một ngôi nhà riêng, lọ muối hoặc dầu cũng có thể được loại bỏ. trong hầmvà trong căn hộ - trên loggia tráng men.
Cắt rau xanh khô héo nhanh chóng ở nhiệt độ phòng và xấu đi, vì vậy hành tây tươi chắc chắn nên được giữ trong cái lạnh không có không khí.
Về cách chọn hành lá và cách bảo quản, bạn sẽ tìm hiểu bằng cách xem video:
Điều kiện và điều khoản tối ưu
Ở nhiệt độ nào để bảo quản hành lá? Đối với hành tươi, nhiệt độ tối ưu từ 1 đến 8 độ. Đối với đông lạnh khoảng -8, và đối với lon có muối hoặc dầu - từ 5 đến 10.
Điều rất quan trọng là độ ẩm không vào hành tươi. Đó là lý do tại sao, khi nó được chuẩn bị, các gói được đặt trong tủ lạnh, và chỉ sau đó chúng được nhồi với rau xanh - điều này cho phép tránh ngưng tụ.
Điều tương tự cũng áp dụng cho hành khô, được khuyến nghị bảo quản trong túi đựng nguyên liệu tự nhiên - nó sẽ cho phép các nội dung "thở"nhưng nó sẽ không cho anh ta ẩm ướt. Và hành tây muối và hành tây trong dầu nên được lưu trữ ở một nơi tối, mát mẻ.
Là gì hạn sử dụng hành lá? Mỗi phương thức có các thuật ngữ riêng:
- đông lạnh - lên đến 1 năm;
- sấy khô - lên đến 2 năm;
- lên men với muối - lên đến 6 tháng;
- trong dầu - lên đến 6 tháng;
- tươi - lên đến 3 tháng.
Thu hoạch xanh
Làm thế nào để giữ cho hành lá tươi? Như đã đề cập ở trên, hành tươi được bỏ trong túi và bảo quản trong tủ lạnh. Cứ sau 2 tuần nên kiểm tra ngoại hình làm mờ và nhăn. Nếu ít nhất một trong những chiếc lá bắt đầu thối, chẳng mấy chốc tất cả những cái khác sẽ tham gia.
Và nếu rau xanh được thu hoạch cho mùa đông không phải cho salad tươi, thì việc giữ nó sẽ dễ dàng hơn nhiều. khô hoặc đông lạnh.
Lông tươi không phải được dành riêng để sử dụng trong tương lai, bởi vì bạn có thể có được chúng mọi lúc. trong 2 tuầnbằng cách thả hành tây vào ly nước
Tóm lại, trước khi thu hoạch, bạn nên quyết định cho mục đích gì hành tây quyết định tiết kiệm. Đối với xà lách tươi, nó phải được đóng gói trong túi và cho vào tủ lạnh, không quên kiểm tra định kỳ và vứt bỏ những chiếc lá hư hỏng.
Ngoài ra với rau tươi kết hợp hành tây trong dầu, sẽ rất tuyệt vời mặc quần áo có hương vị. Và đối với súp, thịt và rau hầm, hành tây muối, đông lạnh hoặc khô là phù hợp - để nếm thử, không ai trong số họ trong món ăn đã hoàn thành sẽ không khác với rau xanh tươi.
Cách trồng hành lá tại nhà, bạn có thể học hỏi từ video này:
