Ngày nay, có rất nhiều cách để lưu trữ khoai tây. Ở một vị trí thuận lợi có những người có đất đai hoặc nhà riêng, nơi khoai tây dễ giữ hơn nhiều.
Để các củ còn nguyên vẹn cho đến mùa xuân, chỉ cần tuân theo một vài quy tắc và quan trọng nhất là nhiệt độ bảo quản. Xem xét ở nhiệt độ nào và làm thế nào để lưu trữ rau.
Điều kiện nhiệt độ tối ưu
Lý tưởng nhất là nhiệt độ mà bạn có thể lưu trữ thu hoạch khoai tây nên là + 2 ... + 4 độ. Chỉ trong một khuôn khổ như vậy, củ sẽ tồn tại trong một thời gian dài và sẽ không mất vitamin và các nguyên tố vi lượng.
Sau khi khoai tây đã được đào, chúng cần được chuẩn bị cho nhiệt độ chấp nhận được. Quá trình này được gọi là thời gian làm mát. Cần giảm dần nhiệt độ tại nơi bảo quản khoai tây. Hàng ngày giảm chi phí 0,5 độ. Thủ tục làm mát này mất khoảng 12-15 ngày.
Trong điều kiện của một kho khoai tây lớn, chế độ nhiệt độ có thể được duy trì với độ chính xác ở một mức độ, nhưng ở điều kiện tự nhiên dacha sẽ giúp: trong 2 tuần, nhiệt độ sẽ tự giảm xuống - mùa thu ở bên ngoài. Khi đạt được yêu cầu + 2 ... +4 độ, các quá trình sinh lý và sinh hóa sẽ dừng lại bên trong khoai tây. Sau đó, củ đã sẵn sàng để lưu trữ lâu dài.
Với cây trồng đóng băng bao nhiêu độ?
Các loại rau rất bất lợi cho nhiệt độ âm.. Ở 0 độ, tinh bột được chuyển thành đường. Do đó, khoai tây trở nên ngọt và chậm chạp.
Điều quan trọng là! Nếu nhiệt độ giảm thậm chí thấp hơn, ví dụ, xuống -1, thì củ không chịu được và chỉ đơn giản là đóng băng. Một sản phẩm như vậy không còn có thể được lưu trữ thêm và sẽ phải được xử lý.
Làm thế nào để thời hạn sử dụng của một loại rau phụ thuộc vào nhiệt độ?
Nhiệt độ có ảnh hưởng trực tiếp đến thời hạn sử dụng của củ. Nếu bạn làm theo các khuyến nghị và giữ khoai tây ở nhiệt độ tối ưu cho anh ta, thì rau có thể dễ dàng nằm cho đến mùa xuân.
Bị ảnh hưởng xấu bởi sự gia tăng ngưỡng nhiệt độ tối thiểu được đề xuất: mầm xuất hiện và khoai tây mờ dần (về các vấn đề có thể xảy ra trong quá trình bảo quản khoai tây và cách giải quyết chúng trong một bài viết riêng). Một sự hạ thấp dẫn đến đóng băng của nó. Đặc biệt cẩn thận, bạn cần vào mùa xuân, vì củ bắt đầu nảy mầm và làm chậm sự phát triển, nhiệt độ được cố tình hạ thấp hơn 2-3 độ so với trong thời gian lưu trữ chính. Với sự giúp đỡ của các hiệu ứng như vậy trên khoai tây, nó có thể được lưu cho đến đầu tháng Năm.
Làm thế nào để tạo điều kiện cần thiết?
Trong hầm
Để đảm bảo nhiệt độ thích hợp để bảo quản rau trong hầm đúng cách, bạn cần chăm sóc cách nhiệt.
- Cửa tầng hầm cần bảo vệ khỏi lạnh và nóng.
- Tất cả các vết nứt và vết nứt, cần phải che đậy, để tránh dự thảo.
- Tường và trần nên được cách nhiệt bằng bọt.
Trên ban công
Trong một môi trường dân cư, nơi tốt nhất cho anh ta sẽ là một ban công tráng men hoặc logia. Để lưu trữ khoai tây trong loggia, sẽ đủ để đặt củ vào hộp cách nhiệt. Ở đó, nhiệt độ sẽ vẫn ở mức mong muốn.
Ban công sẽ phải được trang bị một chút để rau không bị đóng băng trong giá lạnh, bởi vì ngay cả trong một phiên bản tráng men, cái lạnh sẽ đi vào bên trong.
- Giống như trong tầng hầm, bạn cần phải đóng tất cả các vết nứt.
- Cửa sổ có thể được niêm phong để không khí lạnh không thoát ra ngoài.
- Hộp cách nhiệt thường được chế tạo.
- Trong trường hợp ban công sau khi tất cả các thủ tục này vẫn còn quá lạnh, hãy sử dụng lò sưởi.
Trong nhà để xe
Khoai tây thường được mang trong nhà để xe vào mùa đông.. Tuy nhiên, có một số nhược điểm và quan trọng nhất là không có khả năng điều chỉnh nhiệt độ, nếu nhà xe không được trang bị hệ thống sưởi. Để rau đứng trong toàn bộ thời kỳ mùa đông, sẽ cần phải làm ấm căn phòng.
- Cổng vào nhà để xe không nên để lạnh.
- Tường có thể được cách nhiệt bằng bọt.
- Giải pháp tốt nhất để lưu trữ khoai tây trong nhà để xe sẽ là tạo ra các hộp cách nhiệt đặc biệt theo nó. Những hộp như vậy được làm bằng gỗ, kim loại, gỗ dán và sử dụng hệ thống sưởi sàn.
Những gì khác cần phải được thực hiện để tiết kiệm khoai tây trong một thời gian dài?
Để khoai tây nằm suốt mùa đông và có thể ăn được, cần phải tuân thủ một số quy tắc bảo quản.
- Trước khi đặt nó nên được làm khô và bầm tím. Củ bị hư hỏng hoặc củ nhuộm màu xanh lá cây không nên vào tổng khối lượng.
- Trong phòng có rau, độ ẩm tối ưu phải là 80-85%, nhiệt độ + 2 ... +4 độ. Không nên có lỗ hổng và kẽ hở. Hãy chắc chắn để thông gió.
Chi tiết hơn về các điều kiện cần thiết cho việc lưu trữ khoai tây vào mùa đông, chúng tôi đã viết ở đây.
Trong kho chứa rau này không có gì phức tạp. Bạn chỉ cần nhớ một số khuyến nghị và tuân thủ nhiệt độ tối ưu..
