Vào mùa hè, chúng ta đã quen với việc thưởng thức nhiều loại trái cây khác nhau mà không bị hạn chế. Nhưng với cách tiếp cận của mùa thu, nhiều người tự hỏi về việc đóng băng các loại trái cây và quả mọng, vào mùa đông để sử dụng chúng như một nguồn vitamin bổ sung. Anh đào được coi là phù hợp nhất để lưu trữ lâu dài, nó chứa một lượng lớn vitamin, nó bảo quản hoàn hảo hương vị và các đặc tính có lợi của nó ngay cả sau khi lưu trữ lâu dài trong tủ đông. Chúng ta hãy cố gắng tìm ra cách đóng băng anh đào, bao nhiêu để lưu trữ và cách sử dụng tốt nhất.
Cho dù các thuộc tính hữu ích vẫn còn
Trong những năm gần đây, việc đóng băng các loại quả mọng đã tự tin thay thế đồ hộp truyền thống dưới dạng mứt hoặc compote từ phía trước của khoảng trống mùa đông. Phương pháp này phổ biến vì không chỉ mất ít thời gian mà còn cho phép bạn giữ tối đa chất dinh dưỡng trong thực phẩm đông lạnh. Nhiều người quan tâm đến việc có bao nhiêu chất dinh dưỡng cụ thể được lưu trữ khi đông lạnh. 
Để so sánh, nếu bạn lưu trữ anh đào ở nhiệt độ phòng, trong một ngày, nó sẽ mất tới 10% axit ascorbic có trong đó, và khi đông lạnh, điều này sẽ xảy ra chỉ sáu tháng sau khi lưu trữ. Do đó, đông lạnh các loại quả mọng sẽ giữ lại khoảng 100% vitamin trong sáu tháng đầu tiên bảo quản và lên đến 90% trong lần tiếp theo.
Quả anh đào rất giàu vitamin và khoáng chất. Nó chứa fructose, glucose, vitamin C, E, B, các loại axit hữu cơ khác nhau, đặc biệt là axit folic, hữu ích cho các bà mẹ tương lai.
Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các công thức làm rượu mùi anh đào và trà từ lá ở nhà.
Ăn anh đào trong thực phẩm mang lại lợi ích không thể phủ nhận cho cơ thể. Nó rất hữu ích cho hệ thống tạo máu do pectin có trong nó, axit ascobic giúp củng cố các thành mạch máu, làm sạch chúng khỏi các mảng cholesterol. Một tác dụng có lợi cho hệ thống tim mạch, rất hữu ích cho bệnh nhân tăng huyết áp với khả năng hạ huyết áp.
Hàm lượng vitamin C cao làm cho quả anh đào trở thành một trợ thủ không thể thiếu trong việc phòng ngừa và điều trị các bệnh do virus trong thời kỳ thu đông, thuốc sắc, compote có thể được sử dụng cho cả trẻ em và người lớn.
Bạn có biết không Về đặc tính và hành động, 20 quả anh đào tương đương với 1 viên aspirin.
Anh đào đông lạnh được coi là một sản phẩm ăn kiêng, ít calo. Chỉ 46 calo trên 100 gram thực phẩm đông lạnh, và bao nhiêu tốt! Do hàm lượng carbohydrate cao, nó sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời và cung cấp năng lượng. 
Tất nhiên, giống như bất kỳ sản phẩm nào, cherry không hữu ích với mọi người. Nó có thể gây hại cho những người bị viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, do nước chua của nó. Ngoài ra, không nên sử dụng nó và những người bị dị ứng, bởi vì các chất có trong đó, khiến thai nhi có màu đỏ, có thể gây dị ứng thực phẩm.
Điều quan trọng là! Bạn không thể ăn hố anh đào, vì các chất có trong chúng là độc hại và có thể gây ngộ độc nghiêm trọng!
Tuy nhiên, lợi ích của anh đào đông lạnh rõ ràng lớn hơn tác hại, và về phẩm chất của chúng, chúng rất lý tưởng cho các sản phẩm làm tại nhà. Đóng băng là lựa chọn tốt nhất để lưu trữ của nó, trong khi các chất dinh dưỡng, hình thức và hương vị được bảo quản.
Trong số tất cả các phương pháp thu hoạch rau, trái cây, quả mọng và thảo mộc để đông lạnh là thuận tiện và nhanh nhất. Do đó, bạn có thể tiết kiệm quả việt quất, dâu tây, táo, mơ, cà chua, đậu xanh, cà tím, bí ngô.
Chuẩn bị anh đào
Để anh đào làm hài lòng bạn trong mùa đông với hương vị tuyệt vời và vẻ ngoài xinh đẹp khi nấu ăn, cần phải thực hiện chuẩn bị kỹ lưỡng cho việc đông lạnh. Xem xét làm thế nào để làm điều đó một cách chính xác. 
Trước hết, cần phải quyết định những gì quả mọng sẽ được lưu trữ. Bạn có thể chọn các tùy chọn khác nhau - túi nhựa thông thường, túi đặc biệt có kẹp để đóng băng, hộp nhựa. Các gói đặc biệt thường được sử dụng nhiều hơn, chúng chiếm ít không gian hơn các thùng chứa và thuận tiện hơn các gói đơn giản, vì các quả mọng được lưu trữ trong một lớp.
Quả mọng nên được lựa chọn cẩn thận, vứt bỏ bị hư hỏng hoặc quá mềm, loại bỏ cuống và lá. Sau đó, anh đào được rửa nhiều lần, đầu tiên bằng tay, ngâm trong các thùng chứa với nước, sau đó dưới nước chảy, đặt trong một cái chao. Quả mọng rửa được đặt trên khăn giấy để khô.
Điều quan trọng là! Không nên chọn những quả quá chín để đông lạnh, chúng rất mềm và có thể làm nước ép.
Cách đóng băng
Ngày nay, có rất nhiều công thức làm đông lạnh, sẽ bảo toàn lợi ích tối đa trong các loại quả mọng, hãy làm quen với chúng. 
Với xương
Để anh đào giữ được lượng vitamin tối đa, tốt nhất bạn nên đông lạnh bằng hạt, xem xét cách làm đúng. Đây có lẽ là cách dễ nhất và nhanh nhất. Ngoài ra, nó có một lợi thế khác biệt. Quả mọng, đông lạnh cho mùa đông theo cách này, giữ lại một lượng lớn nước trái cây, và cùng với nó, các chất dinh dưỡng.
Điều quan trọng là! Cherry với đá được lưu trữ không quá một năm, vì với thời gian lưu trữ lâu hơn, axit hydrocyanic bắt đầu được giải phóng khỏi đá.
Anh đào đông lạnh đúng cách với xương:
- Chuẩn bị các loại quả mọng, phân loại, rửa cẩn thận dưới vòi nước chảy, đặt lên một chiếc khăn để khô.
- Ngay khi quả mọng khô hoàn toàn, hãy đặt chúng trong một lớp trong bất kỳ vật chứa nào hoặc chỉ đến đáy của tủ đông và đóng băng trong khoảng 5 giờ. Đây là giai đoạn đóng băng sơ bộ, nó sẽ cho phép bảo quản nước ép và tính hữu dụng của quả mọng càng nhiều càng tốt và ngăn ngừa thiệt hại của chúng trong quá trình bảo quản.
- Sau 5 giờ, đặt quả anh đào đông lạnh trong túi hoặc hộp đựng được chuẩn bị trước, đóng chặt và cho vào tủ đông. Càng ít không khí trong bể, sản phẩm sẽ vẫn tốt hơn.
Điều quan trọng là! Tốt hơn là không nên đóng băng nhiều gói cùng một lúc, nếu tủ đông không xử lý, quả mọng sẽ không sống sót tốt.
Bị rỗ
Anh đào rỗ phủ sương là lý tưởng nếu bạn có kế hoạch sử dụng nó để làm compote, bánh nướng, bánh bao.
Để nuông chiều bản thân trong mùa đông với món ngon, hãy chăm sóc các chế phẩm của trái cây và quả mọng: táo, lê, mận, quả việt quất, lingonberries, dâu tây, ngỗng, nho (đỏ, đen), yoshta, chokeberry, hắc mai biển.
Quá trình này khác rất ít so với sự đóng băng thông thường của toàn bộ quả mọng.
- Chúng tôi làm khô quả đã rửa, sau đó vắt xương bằng dụng cụ đặc biệt hoặc pin an toàn thông thường.
- Chúng tôi cung cấp cho thoát nước thừa, mà chúng tôi để lại quả mọng một thời gian trong một cái chao.
- Cẩn thận đặt các quả mọng trong một lớp duy nhất và để trong tủ đá để đông lạnh trước.
- Đặt anh đào đông lạnh trước vào hộp hoặc túi đã chuẩn bị và lưu trữ trong tủ đông.
Trong xi-rô đường
Một trong những công thức ban đầu để đông lạnh, chắc chắn sẽ làm hài lòng những chiếc răng ngọt ngào, - cherry đông lạnh trong xi-rô đường.
- Đầu tiên bạn cần nấu xi-rô đường. Để làm điều này, đổ 1 lít nước vào nồi và đổ dần 1,5 kg đường, khuấy từ từ, cho xi-rô qua lửa nhỏ để đặc lại và để nguội.
- Quả mọng đã chuẩn bị đặt trong các thùng chứa để đông lạnh, làm đầy chúng đến một nửa, sau đó đổ xi-rô đường làm mát, để trong một vài giờ ở nhiệt độ phòng.
- Đóng các thùng chứa có nắp đậy an toàn và đặt chúng trong tủ đông.
Học cách chế biến và bảo quản cho cà chua mùa đông, dưa chuột, bí xanh, bí, tiêu, hành, tỏi, đỏ và súp lơ, bông cải xanh, đậu xanh, đại hoàng, đậu xanh, rau mùi tây, cần tây, cải ngựa, bơ sữa.
Chà với đường
Một phương pháp thu hoạch khác thường là đóng băng. quả mọng, với đường. Một món ngon như vậy cũng được gọi là mứt thô, chỉ khác, không giống như mứt cổ điển, nó không yêu cầu bổ sung chất bảo quản và giữ lại tối đa các chất hữu ích.
- Chuẩn bị berry bóc vỏ, băm, trộn với đường theo tỷ lệ 1: 1.
- Đổ hỗn hợp vào thùng chứa, đậy nắp và bảo quản trong tủ đông.
Bạn có biết không Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên đổ hỗn hợp đường anh đào vào các chai nhựa nhỏ, rất thuận tiện để vắt đúng lượng mứt ra khỏi chúng mà không cần dùng thìa.
Thời gian lưu trữ là bao lâu
Trái cây đông lạnh được lưu trữ, theo quy định, từ mùa này sang mùa khác, nghĩa là, 1 năm. Quy tắc này áp dụng cho việc lưu trữ anh đào đông lạnh. Nếu bạn đóng băng nó một cách chính xác, thậm chí sau một năm, quả mọng vẫn có thể ăn được, nhưng chúng làm giảm đáng kể mức độ vitamin, và chúng chỉ đơn giản là không có lợi.
Làm quen với các phương pháp thu hoạch cho hành lá mùa đông và tỏi xanh, các loại thảo mộc cay: thì là, rau mùi tây, rau mùi, rau arugula, rau bina, cây me chua.
Cách rã đông
Chúng tôi đã làm quen với các quy tắc đóng băng cơ bản, nhưng hóa ra việc rã đông không đúng cách không chỉ làm hỏng vẻ bề ngoài mà còn làm giảm đáng kể hàm lượng các chất hữu ích trong sản phẩm. Làm thế nào để rã đông anh đào? Giống như bất kỳ sản phẩm đông lạnh nào, nó không thích rã đông nhanh và giảm nhiệt độ mạnh, do đó, nó được làm tan dần - đầu tiên để trong tủ lạnh cho đến khi tan hoàn toàn và chỉ sau đó được đưa đến nhiệt độ phòng. 
Bạn có thể nấu gì
Quả anh đào không chỉ là một nguồn vitamin và nguyên tố vi lượng khác nhau, mà còn là một sản phẩm ăn kiêng ngon miệng. Ở dạng đông lạnh, nó vẫn giữ được các đặc tính có lợi và vẻ ngoài của nó, điều này luôn quan trọng khi được sử dụng trong nấu ăn. Anh đào đông lạnh được sử dụng trong nhiều kiệt tác ẩm thực.
Tùy chọn phổ biến nhất và cùng có lợi - nướng bánh. Nó có thể là một charlotte với anh đào, bánh bao, soong phô mai với nhân anh đào, bánh nướng, twirls, bánh phồng. Để nướng bánh, tốt nhất là sử dụng các loại quả mọng không có đá hoặc trong xi-rô đường.
Bạn có thể tạo ra các hợp chất tuyệt vời, nụ hôn, thuốc sắc từ quả anh đào đông lạnh, chúng giúp tăng cường khả năng miễn dịch tổng thể của cơ thể và có tác dụng bổ, đặc biệt có giá trị trong mùa đông lạnh. Và xát với đường, nó gần như là đồ uống trái cây, bạn chỉ cần pha loãng với nước đun sôi cho vừa ăn. 
Vì vậy, chúng tôi đã đi đến kết luận rằng cherry là một sản phẩm rất hữu ích, chúng tôi đã học cách đóng băng nó ở nhà, và chúng tôi có thể giả định rằng nó sẽ làm bạn thích thú với hương vị mùa hè và hương thơm của nó ngay cả trong mùa đông khắc nghiệt nhất.
