Bắp cải Bắc Kinh tươi lưu trữ ít hơn nhiềuhơn màu trắng.
Nhưng khi chọn nhiều nhất giống phù hợpvà nếu tất cả các quy tắc lưu trữ được quan sát, cải bắp tươi chỉ có thể được ăn cho đến năm mới.
Để giữ cho loại rau này lâu hơn, lên men, sấy khô và đông lạnh sẽ giúp.
Bạn có thể tìm thấy thông tin về cách lưu trữ các loại bắp cải khác, chẳng hạn như Savoy, Brussels, su hào, bông cải xanh hoặc súp lơ, trên trang web của chúng tôi.
Lựa chọn giống
Những loại bắp cải Trung Quốc phù hợp hơn để lưu trữ? Để ăn nhanh, bạn có thể chọn những giống nhiều nhất thỏa mãn sở thích người
Ví dụ, "quả quýt màu cam" nhanh chóng chín và cho thu hoạch trong vòng sáu tuần sau khi trồng. Nhưng những cái đầu như vậy có kích thước nhỏ và sẽ không được lưu trữ lâu. Để chuẩn bị cho mùa đông, cần phải trồng các giống chín lớn giữa và cuối:
- Vorozheya;
- Pháp sư;
- Công chúa;
- Kích thước Nga.
Nên ưu tiên giống lai trong nướcbởi vì chúng có nguồn gốc từ khí hậu Nga.
Người phương Tây thường được thiết kế cho điều kiện thời tiết ôn hòa hơn hoặc để canh tác trong nhà kính.
Quy tắc cơ bản
Làm thế nào để tiết kiệm bắp cải Bắc Kinh cho mùa đông? Đầu tiên, bắp cải là cần thiết thời gian để thu thập. Thiếu lá khô và chậm chạp sẽ ảnh hưởng đến thời gian lưu trữ thêm. Đối với thu hoạch tươi, ưu tiên cho các giống được thu hoạch vào tháng 9.
Lá bị hư hại bên ngoài bị cắt, nhưng không phải tất cả: càng xanh sẽ ở trong đầunó sẽ nằm càng lâu Đối với phần còn lại, không cần chuẩn bị đặc biệt cho việc lưu trữ. Bạn có thể tìm hiểu về cách thức và thời gian cần thiết để lưu trữ các loại bắp cải khác để lưu trữ từ các bài viết của chúng tôi.
Bắp cải Bắc Kinh được lưu trữ là gì? Trước khi lưu trữ, tất cả cải bắp được bọc cẩn thận giấy bóng kính và gấp trong kho. Nếu không gian cho phép, để thuận tiện, bạn nên xếp toàn bộ bắp cải vào hộp gỗ.
Nơi cất bắp cải Trung Quốc? Tốt nhất là lưu trữ bắp cải Bắc Kinh trong hầm hoặc tầng hầm. Nó khá ẩm và ẩm ướt, môi trường vi mô của nó hiếm khi cho phép sinh sản của vi sinh vật, và những người đứng đầu của tài xế sẽ vẫn là tốt nhất.
Nhưng phương pháp này có thể được ngăn chặn bằng sự hiện diện của một số hàng xóm không mong muốn: ví dụ: táo. Trái cây nổi bật này chất đặc biệtlàm cho lá bắp cải mềm khô héo, do đó làm giảm thời hạn sử dụng.
Điều kiện và điều khoản tối ưu
Phòng nên có độ ẩm cao, nhưng không nên hình thành trên đầu ngưng tụ.
Giá trị tối ưu là độ ẩm 95%. Nhiệt độ phù hợp nhất là từ 0 đến +2.
Các quy tắc để giữ bắp cải Bắc Kinh ở nhà cho mùa đông là gì? Trong một căn hộ, bắp cải có thể được lưu trữ trong tủ lạnh hoặc trên một loggia tráng men mát, nhiệt độ trong thời gian lưu trữ không giảm xuống dưới 0 độ.
Nói chung, các điều kiện lưu trữ phải giống như đối với hầm: mỗi đầu được bọc phim ẩm thực, toàn bộ bắp cải được quét định kỳ và loại bỏ các lá bị hư hỏng.
Điều kiện bảo quản ảnh hưởng rất lớn đến thời gian mà bắp cải có thể tươi. Bất kỳ đầu chín muộn sẽ nói dối ít nhất một tháng.
Nếu vụ mùa trở nên lớn và bạn không muốn nó xấu đi, thì ngoài việc bảo quản tươi, một số cách khác để thu hoạch bắp cải Trung Quốc cho mùa đông sẽ giúp ích.
Cách tiết kiệm
Cách bảo quản bắp cải Trung Quốc cho mùa đông?
Tươi trong tủ lạnh
Phương pháp này đã được đề cập ở trên. Ở quy mô công nghiệp, trước khi bán cải bắp, chúng được lưu trữ trong tủ lạnh kho, đặt chúng vào hộp gỗ. Trong tủ lạnh gia đình Bắp cải, sau khi sử dụng màng thực phẩm, tốt nhất là loại bỏ nó trong một ngăn đặc biệt cho rau. Nếu không có hoặc nó không phù hợp, bạn nên mua một hộp nhựa lớn có nắp.
Phương pháp này cho phép bạn tiết kiệm bắp cải Bắc Kinh tươi cho món saladdo đó, đáng để xem xét có bao nhiêu người đứng đầu của một người hoặc gia đình sẽ có thể ăn, để sản phẩm không bị mất. Nếu rau được trồng cho súptốt nhất là chuẩn bị bắp cải cho mùa đông theo cách khác.
Ở dạng khô
Để sấy bắp cải Bắc Kinh sử dụng lò nướng hoặc đặc biệt máy sấy điện:
- Bắp cải được cắt bỏ những chiếc lá bị hư hỏng bên ngoài, và tất cả những thứ còn lại cắt thành dải.
- Cho bắp cải xắt nhỏ vào máy sấy hoặc lò nướng trong một lớp mỏng.
- Đối với nhiệt độ cài đặt lò 50-100 độ, đừng quên chế độ đối lưu, hoặc đơn giản là rời khỏi cửa.
- Trong máy sấy điện, nhiệt độ được đặt 50-60 độ.
- Trong lò sẽ mất 3-4 giờ, trong máy sấy khoảng 5.
Sau đó bắp cải khô được gấp trong túi và làm sạch trong tủ.
Tốt nhất là không dùng polyetylen, nhưng bông - vì vậy bắp cải không bị ẩm, nhưng nó sẽ "thở".
Bột chua
Bắp cải Bắc Kinh kvass hơi khác so với bắp cải trắng. Cắt nhỏ 5 kg bắp cải, thêm 300 ml nước, 50 ml giấm, 1 muỗng cà phê đường và muối và 1 tép tỏi đi qua máy ép vào hộp đựng.
Tất cả mọi thứ được trộn và chuyển đến nơi bắp cải sẽ chua. Hỗn hợp được làm ẩm đúng cách và chịu áp lực. Bắp cải một ngày đâm xuống đáyGiữ cho một ngày khác ở nhiệt độ phòng, và sau đó làm sạch trong lạnh. Thông qua 2 tuần nó sẽ sẵn sàng để sử dụng
Công thức muối Bắp cải Bắc Kinh cho mùa đông trong video này:
Sương giá
Bắp cải đông lạnh cắt nhỏ là tuyệt vời cho súp. Để làm điều này, những cái đầu cũng cắt bỏ những chiếc lá bên ngoài, và phần còn lại được cắt nhỏ và đóng gói trong túi nhựa.
Sau đó, nó là đủ để đặt khoảng trống trong tủ đông và lưu trữ "theo yêu cầu". Lá có thể được đông lạnh trước khi đông lạnh. chần trong nước sôi, sau đó, sau khi cắt, chúng được ném vào nước muối sôi trong 2-3 phút, ném trở lại trong một cái chao và để khô một chút trên một chiếc khăn giấy.
Để tìm hiểu làm thế nào để đông lạnh bông cải xanh, mầm Brussels, súp lơ hoặc bắp cải trắng, bạn có thể tìm hiểu từ các bài viết của chúng tôi.
Nói một cách dễ hiểu không có thời hạn sử dụng dài tươi, nhưng không có gì lạ khi ẩm thực Trung Quốc nổi tiếng với súp và dưa chua.
Để bảo quản thu hoạch, những chiếc taxi được cắt nhỏ có thể được đông lạnh, sấy khô hoặc lên men.
Và những người muốn ăn mừng năm mới với món salad từ bắp cải Bắc Kinh của họ nên chọn điều kiện tối ưu lưu trữ đầu và đừng quên kiểm tra chúng thường xuyên.
