Rau mùi là một loại thảo mộc hàng năm. Rau xanh của nó, được gọi là rau mùi và hạt thường được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn khác nhau để mang lại cho chúng một hương vị rõ rệt hơn. Nhưng loại cây này không chỉ là một loại gia vị tốt mà còn là nguồn dinh dưỡng quý giá. Việc sử dụng và ứng dụng của nó sẽ được thảo luận trong bài viết của chúng tôi.
Mô tả thực vật và đặc tính của rau mùi
Các loại thảo mộc có một rễ fusiform. Thân của nó cương cứng, trần trụi, phát triển tới 40-70 cm. Phần trên của nó có nhánh. Lá dưới rộng, ba bên, chia thành các lát rộng. Giữ cuống lá dài và có cạnh răng cưa. Các lá còn lại được mổ xẻ sâu.
Cụm hoa là một chiếc ô phức tạp, được hình thành từ những bông hoa nhỏ màu trắng hoặc hồng. Hoa cực đoan là trung tâm hơn. Rau mùi nở cả mùa hè. Quả chín vào tháng 9 - chúng là một quả trứng hình cầu với 10-12 xương sườn.
Thành phần hóa học của rau mùi
Trái cây của các giống cây trồng khác nhau chứa từ 0,2 đến 1,6% tinh dầu, 16-28% dầu béo, một số alcaloid, pectin, tinh bột, các chất protein, axit ascobic, tannin. Axit ascoricic, carotene, rutin cũng có trong lá.
Bạn có biết không Dẫn đầu thế giới về xuất khẩu rau mùi - NgaNgoài ra, các loại rau xanh trong câu hỏi có chứa các vitamin như vậy:
- beta carotene - 3,93 mg;
- retinol - 337 mcg;
- thiamine - 0,067 mg;
- Riboflavin - 0,162 mg;
- Axit pantothenic - 0, 57 mg;
- pyridoxin - 0,149 mg;
- axit folic - 62 mcg;
- axit ascobic - 27 mg;
- tocopherol - 2,5 mg;
- phylloquinone - 310 mcg;
- axit nicotinic - 1.114 mg;
- Choline - 12,8 mg.
| Các yếu tố vĩ mô: | Yếu tố dấu vết: |
|
|
Calo và BJU
Giá trị dinh dưỡng của cây trên 100 g:
- protein - 2,13 g;
- chất béo - 0,52 g;
- carbohydrate - 0,87 g;
- chất xơ - 2,8 g;
- tro - 1,47 g;
- nước - 92,21 g;
- mono - và disacarit - 0,87 g;
- axit béo bão hòa - 0,011 g
Bạn có biết không Các nhà thực vật thường xếp rau mùi là một loại cỏ dại vì sức sống của hạt giống và khả năng tự gieo hạt.
Tính chất hữu ích của cây
Rau mùi rất giàu vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần cho cuộc sống bình thường.. Một số chất có trong nó, có tác dụng diệt khuẩn. Ngoài ra, cây có thể loại bỏ mật, làm giảm cơn đau, cho phép nó được sử dụng cho viêm dạ dày và các bệnh truyền nhiễm. Tinh dầu tạo thành một hàng rào bảo vệ ngăn chặn sự xâm nhập của virus, loại bỏ các quá trình viêm. Rời khỏi cơ thể thông qua hệ thống tiết niệu, chúng có tác động tích cực đến bàng quang và thận.
Do thực tế là màu xanh lá cây chứa kali, canxi, magiê và sắt, nó hỗ trợ hoạt động bình thường của tim và mạch máu, cải thiện công việc của hệ thần kinh trung ương.
Cây có khả năng tăng cường lợi, loại bỏ các vấn đề khác nhau trong khoang miệng.
Nó giúp rau mùi và giảm cân, cải thiện quá trình tiêu hóa. Nó nhẹ nhàng làm sạch ruột và làm giảm lượng đường trong máu. Cùng với nó, chế độ ăn kiêng sẽ vượt qua dễ dàng hơn, vì với rau mùi bạn có thể nấu rất nhiều món ăn khác nhau, và nó có lượng calo tối thiểu. Ngoài ra, hành động nhẹ nhàng trên hệ thống thần kinh, nhà máy sẽ loại bỏ sự kích thích cảm xúc thường xảy ra ở những người buộc phải tước đi những món ngon thông thường của họ.
Điều quan trọng là! Lợi ích sẽ mang lại 35 gram rau xanh hoặc 4 gram hạt rau mùi, ăn mỗi ngày.
Đặc điểm của việc sử dụng rau mùi trong thực phẩm
Rau mùi đã được sử dụng trong nấu ăn từ thời cổ đại. Nó ban đầu là một gia vị yêu thích của người dân châu Á, Địa Trung Hải và Đông Âu. Dần dần, nó lan sang vùng đất của chúng tôi. Nó phù hợp với thịt, rau, cá và hải sản. Nó được thêm vào các khóa học đầu tiên, nước sốt, salad và nước xốt. Màu xanh lá cây có thể được sử dụng cả ở dạng tươi và hầm, chiên bơ. Hương vị đặc trưng của gia vị có thể được bóp nghẹt bằng cách thêm thì là và nghệ.
Chống chỉ định có thể sử dụng
Đôi khi mọi người muốn thêm rau mùi vào chế độ ăn uống của họ, nhưng có những hạn chế trong việc sử dụng nó - đó là lý do tại sao họ nên được xem xét đầu tiên:
- Không nên kết hợp với các chất có chứa axit ascobic và retinol.
- Không kết hợp với quả mơ, quả mơ khô, quả việt quất, cà rốt, ớt chuông.
- Tinh dầu có trong rau mùi có thể gây ra phản ứng dị ứng.
- Không nên dùng cho viêm dạ dày, bệnh nhân tiểu đường, người bị thiếu máu cục bộ, huyết khối, huyết khối.
- Không nên sử dụng sau cơn đau tim và đột quỵ.
Điều quan trọng là! Hương vị đặc trưng của rau mùi có thể làm giảm chất lượng sữa, vì vậy nó không thể là phụ nữ cho con bú. Không nên sử dụng các loại thảo mộc này và mang thai, để không bị dị ứng.
Cilantro là một sản phẩm rất hữu ích chỉ khi bạn sử dụng nó một cách khôn ngoan. Nó là đủ để thêm gia vị cho tất cả các món ăn, và sau một thời gian bạn sẽ nhận thấy những thay đổi tích cực trong cơ thể của bạn.
