NẤM ĂN ĐƯỢC Và ĐỘC CỦA PRIMORSKY KRAI: ẢNH Và Mô TẢ

Đi vào rừng để tìm nấm là một cơ hội tuyệt vời để kết hợp kinh doanh với niềm vui: hít thở không khí rừng trong lành, duỗi chân tay, thư giãn trong im lặng tự nhiên và thu thập những giỏ thức ăn ngon. Và để trò tiêu khiển trong tự nhiên của bạn an toàn nhất có thể và không có hậu quả khó chịu nào ở dạng ngộ độc, bạn nên tự làm quen với các loại nấm có thể tìm thấy ở Primorsky Krai trước chuyến đi.

Nấm ăn được và có điều kiện

Nấm ăn được là gì, ngay cả một đứa trẻ cũng biết. Đây là những mẫu vật có thể được ăn một cách an toàn, và đó là cho họ những người hái nấm mới làm quen.

Nấm ăn có điều kiện là những loại nấm cũng có thể được sử dụng trong nấu ăn, nhưng trước khi bạn nấu chúng, bạn phải làm quen với các quy tắc chuẩn bị của chúng. Thông thường những loại nấm này có chứa một số lượng chất độc có thể được loại bỏ bằng cách xử lý nhiệt.

Điều quan trọng là! Nấm ăn có điều kiện là không mong muốn để nuôi trẻ em, bởi vì hệ thống tiêu hóa của chúng nhạy cảm hơn. Ruột của trẻ có thể phản ứng mạnh mẽ ngay cả với lượng chất độc tối thiểu chưa được loại bỏ sau khi nấu, có thể gây ngộ độc.

Chỉ sau đó họ có thể được ăn. Ăn nấm sống có điều kiện bị nghiêm cấm.

Dưới đây chúng tôi xem xét loại nấm nào thuộc nhóm ăn được và có thể ăn được có điều kiện, bằng những dấu hiệu bên ngoài nào chúng có thể được nhận ra, nơi tìm giống bạn cần và phương pháp chế biến nào có thể được sử dụng để chuẩn bị từng loại.

Bạn có biết không Trên cây có thể leo lên độ cao hơn 5 mét.

Nấm trắng

Tiêu đề thay thế. Cep cũng được gọi là boletus, bò hoặc bà.
Ngoại hình. Chân của nấm trắng đạt chiều dài 8-12 cm và dày khoảng 4 cm. Màu của nó thường là màu nâu nhạt. Ở chân của chân bạn có thể thấy một lưới rõ rệt. Chân bột màu - trắng. Đường kính của nắp nấm thay đổi từ 10 đến 20 cm, nó có hình dạng lồi, giống như một miếng đệm. Màu của nắp có thể là màu nâu hạt dẻ hoặc nâu óc chó. Màu của bột giấy giống như màu của chân, màu trắng. Điều gì là quan trọng, màu sắc của bột giấy là giống nhau trước khi sấy và sau khi nó.
Nơi đang phát triển. Để tìm nấm trắng, hãy đến rừng bạch dương hoặc rừng sồi. Bạn cũng có thể gặp một cây nấm dưới những cây sồi, nếu bạn đi vào bụi rậm, hoặc dưới gốc cây bạch dương, nếu bạn đang ở trong một khu rừng hỗn hợp.
Khi nào cần thu thập. Thời điểm tốt nhất để thu thập là cuối mùa hè, tháng Tám.
Sử dụng trong nấu ăn. Nó có một hương vị rõ rệt, phong phú. Loại nấm này có thể được sấy khô, ngâm, chúng cũng thích hợp cho các món ăn tươi - bao gồm chiên, hầm, nướng và các phương pháp xử lý nhiệt khác.

Chúng tôi khuyên bạn nên làm quen với các loại và đặc tính có lợi của nấm porcini, cũng như tìm hiểu cách chế biến nấm porcini cho mùa đông.

Cây bụi nhầy trắng

Ngoại hình. Chân của một con khỉ có chiều dài đạt 5 cm, độ dày của nó là từ 5 đến 7 mm. Một đặc điểm đặc trưng là sự hiện diện của một chiếc nhẫn trên đế nấm, gần nắp hơn. Bản thân nắp có đường kính đạt từ 2 đến 10 cm, có hình dạng hơi lồi, hình bán cầu. Cô cũng được đặc trưng bởi sự hiện diện của các tấm - hiếm và rộng, chiều rộng lên đến 10 mm. Màu mà chân, mũ đó - trắng. Ở trung tâm của nắp có thể chuyển sang màu nâu nhạt.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể gặp nụ mật ong trên thân cây chết và chết, bao gồm lá phong nhỏ, sừng, cây du, cũng như trên cành cây.
Khi nào cần thu thập. Phát triển dồi dào từ cuối mùa xuân đến đầu mùa thu. Với số lượng nhỏ hơn được tìm thấy vào đầu mùa xuân.
Sử dụng trong nấu ăn. Nấu asy nhầy nhụa trắng, như một món ăn độc lập, bạn có thể, bởi vì nấm đề cập đến ăn được. Tuy nhiên, nó được phục vụ tốt nhất như một chất phụ gia trong chế biến các loại nấm ăn được khác, vì bản thân nó có hương vị nhẹ.

Cá thịt trắng

Tiêu đề thay thế. Người phụ nữ tóc trắng còn được gọi là tóc trắng.
Ngoại hình. Chân nhỏ, dài khoảng 2 cm, nhưng dày - dày khoảng 1 cm. Như một quy luật, chân của bướm đêm rỗng. Đường kính của nắp thay đổi từ 5 đến 7 cm, một dấu hiệu đặc trưng của nấm là hình dạng của nắp: ở trung tâm, như nó đã được, hơi ấn vào bên trong. Dọc theo các cạnh của nắp được bọc, hơi xù xì. Màu của chân và mũ thường là màu trắng, trung tâm của nắp có thể có màu cá hồi.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể gặp cá thịt trắng trong một khu rừng hỗn hợp và rụng lá. Nó mọc trên mặt đất, ẩn mình dưới những cây bạch dương. Thông thường nó có thể được tìm thấy dưới những cây non.
Khi nào cần thu thập. Thời kỳ mùa thu là thuận lợi nhất để thu thập cá thịt trắng.
Sử dụng trong nấu ăn. Loại nấm này có hương vị sắc nét, đó là lý do tại sao nó chỉ thích hợp cho muối.

Tìm hiểu thêm về cách nấm ăn giống như nấm sữa, bọ phân, govorushki, nấm boletus, nấm boletus, volnushka, chelkovki, violina, áo mưa, hộp cát, mokruhi, mokhoviki, boletus, nấm, chồi valui, grffles xoăn.

Đầm lầy Boletin

Tiêu đề thay thế. Đầm lầy Boletin còn được gọi là ivanchik, núm vú giả hoặc lưới đầm lầy.
Ngoại hình. Chiều dài của chân đạt từ 5 đến 9 cm chiều dài, độ dày của nó khoảng 1,5 cm. Thông thường, chân gần mặt đất dày hơn. Màu của chân gần nắp hơn là màu vàng, bên dưới là màu đỏ tươi. Đường kính của nắp thay đổi từ 6 đến 12 cm, nó có hình dạng tương tự như một tấm đệm có vảy màu tím. Sự hiện diện của một tấm chăn màu trắng hoặc hồng, vẫn còn trên cuống hoặc mép mũ dưới dạng một chiếc vòng, là đặc trưng của bolotina của đầm lầy.
Nơi đang phát triển. Nó phát triển trên mặt đất. Nó được tìm thấy trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá. Cây rụng lá sẽ trở thành điểm tham chiếu chính cho việc tìm kiếm boletin.
Khi nào cần thu thập. Mùa của loại nấm này kéo dài từ đầu tháng 8 đến giữa tháng 9.
Sử dụng trong nấu ăn. Nấm ăn được, có thể dùng chiên, sấy khô, hầm.

Hàu mùa thu

Tiêu đề thay thế. Hàu mùa thu cũng được gọi là muộn hoặc alder.
Ngoại hình. Chân của con hàu nhỏ, dài 1 cm và cùng độ dày. Màu sắc của nó là nhợt nhạt, thân cây được đặc trưng bởi tuổi dậy thì. Đường kính của nắp thay đổi từ 6 đến 12 cm, và màu của nó có thể là màu nâu nhạt hoặc màu nâu đất. Các cạnh của nắp được bọc, thịt của nó là thịt, với các tấm kem.
Nơi đang phát triển. Môi trường sống thường xuyên nhất của hàu mùa thu là những thân cây như linden và alder. Tìm một cây nấm trên thân của một cây rụng lá khác là không thể.
Khi nào cần thu thập. Bạn có thể đi cho mùa thu tiêu từ giữa tháng chín đến cuối tháng mười một.
Sử dụng trong nấu ăn. Hương vị rõ rệt nhất khi chiên hoặc ướp. Nhưng để sử dụng những loại nấm này như một chất phụ gia trong các khóa học đầu tiên là không đáng - bạn gần như không cảm nhận được hương vị.

Làm quen với các loài nấm sò phổ biến, phương pháp trồng chúng tại nhà trong túi, cũng như phương pháp đông lạnh và làm khô nấm.

Sói

Ngoại hình. Chiều dài của chân đạt từ 5 đến 7 cm, độ dày khoảng 2 cm. Màu của chân có thể là màu trắng, hơi hồng, nó tự rỗng. Đường kính của nắp thay đổi từ 5 đến 10 cm, sự xuất hiện của nắp được đặc trưng bởi sự hiện diện của một "phễu" và một phần trung tâm được ấn vào bên trong. Đầu của volynushka được phân biệt bởi độ ẩm, màu đỏ hồng và cạnh - một chút xù xì. Màu sắc của các tấm là kem.
Nơi đang phát triển. Đằng sau những con sóng bạn nên đến bạch dương, cũng như rừng rụng lá hoặc cây vân sam. Thường được tìm thấy dưới chân cây bạch dương.
Khi nào cần thu thập. Thời điểm tốt nhất để thu thập sóng là cuối mùa hè và đầu mùa thu.
Sử dụng trong nấu ăn. Salting là cách tốt nhất để tạo sóng, vì nó được đặc trưng bởi một hương vị sắc nét.

Ăn mày thật

Tiêu đề thay thế. Sữa thật còn được gọi là trắng, thô hoặc ướt.
Ngoại hình. Chiều dài của chân đạt từ 3 đến 5 cm, độ dày của nó là 2-3 cm. Bên trong chân dày đặc, màu sắc của nó gần với màu trắng. Đường kính của nắp thay đổi từ 10 đến 20 cm, với cạnh của nó là xù xì, được bọc. Nắp ở trung tâm được nhấn vào bên trong, nó trông giống như một cái phễu. Phần thịt của mũ dày đặc, nhiều thịt. Màu của nắp thường là màu trắng kem.
Nơi đang phát triển. Đối với gruzdem này nên được gửi đến bạch dương, cũng như rừng lá kim và hỗn hợp, nơi nó thường được tìm thấy gần những cây bạch dương.
Khi nào cần thu thập. Tháng mùa hè và mùa thu là tốt nhất để thu thập hoa.
Sử dụng trong nấu ăn. Loại nấm này được coi là thành phần tốt nhất cho việc chuẩn bị dưa chua.

Nấm mùa đông

Tiêu đề thay thế. Nấm mùa đông còn được gọi là flammulin.
Ngoại hình. Chân của nấm mùa đông có chiều cao đạt từ 5 đến 8 cm, trong khi độ dày của nó chỉ từ 2 đến 6 mm. Màu của chân chuyển từ màu đen ở phần đế sang màu vàng nhạt, gần với nắp hơn. Chân có màu nâu, mượt. Mũ của nấm có đường kính có thể đạt từ 1 đến 5 cm. Nó được đặc trưng bởi phình và phủ, màu của nó thường là màu kem hoặc vàng nhạt. Nói một cách dễ hiểu, nắp dính không cứng sau khi khô, nhưng vẫn mềm và đàn hồi.
Nơi đang phát triển. Hầu hết nấm mùa đông mọc trong rừng thung lũng. Bạn có thể tìm thấy nó ở gốc của thân cây, cũng như trên gốc cây hoặc cây ngã, như cây liễu hoặc chozenia. Không có khả năng gặp nấm ở những cây khác.
Khi nào cần thu thập. Mùa thu và mùa xuân là thích hợp để thu thập.
Sử dụng trong nấu ăn. Nó được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn và cũng không kém phần thích hợp để nấu ăn, và để chiên, nướng, và các phương pháp xử lý nhiệt khác.

Tổ ong mùa hè

Tiêu đề thay thế. Bóng mùa hè cũng được gọi là cüneromicese thay đổi.
Ngoại hình. Chiều dài chân thay đổi từ 3,5 đến 5 cm và độ dày của nó chỉ khoảng 5 mm. Màu sắc phía trên ringlet là nhạt, dưới nó là màu nâu, có vảy. Đường kính của nắp là từ 2,5 đến 5 cm, với hình dạng của một bán cầu, hơi lồi, các cạnh của nó có thể xuất hiện xuyên qua. Nó có một màu nâu với một củ màu nâu nhạt.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể tìm thấy vòng hoa mùa hè trong bất kỳ khu rừng. Điểm tham chiếu chính cho việc tìm kiếm sẽ là cây gai dầu, cũng như những thân cây khô. Đôi khi bạn có thể thấy nấm này gần cây lá kim.
Khi nào cần thu thập. Mùa tụ tập mùa hè bắt đầu vào đầu tháng 6 và kết thúc vào cuối tháng 8.
Sử dụng trong nấu ăn. Đề cập đến nấm ăn được, rất thích hợp để ngâm. Nó cũng có thể được sử dụng tươi, bởi vì nó có một đặc tính hương vị tươi sáng.

Tìm hiểu thêm về những gì nấm ăn được trông như thế nào.

Thánh ca

Tiêu đề thay thế. Chanterelle này cũng được gọi là phổ biến hoặc cockerel.
Ngoại hình. Chân đạt chiều dài không quá 5 cm, mũ có đường kính phát triển tối đa 6 cm, có hình dạng lồi, được ép vào trung tâm dưới dạng phễu. Màu chồn có màu vàng.

Bạn có biết không Một tính năng thú vị của chanterelles là khả năng chống lại hiện tượng sâu.

Nơi đang phát triển. Có thể phát triển cả trong rừng lá kim và rụng lá. Nấm này mọc ngay trên mặt đất.
Khi nào cần thu thập. Các tháng tốt nhất để thu thập chanterelles là tháng Tám và tháng Chín.
Sử dụng trong nấu ăn. Chanterelle có thể ăn được, đó là lý do tại sao nó có thể được nấu tươi hoặc chiên, luộc hoặc ngâm.

Bạn có thể sẽ quan tâm đến việc đọc về nơi chanterelles phát triển và làm thế nào để không bị nấm giả, chúng hữu ích như thế nào, và làm thế nào để đóng băng và ướp chanterelles tại nhà.

Nấm tháng năm

Tiêu đề thay thế. Nấm tháng Năm được gọi là nấm hàng hay nấm St.
Ngoại hình. Chiều dài của chân thay đổi từ 4 đến 8 cm, độ dày không vượt quá 1 cm. Màu sắc là màu xám, cũng trên chân bạn có thể thấy các sọc màu nâu sẫm chạy dọc theo nó. Đường kính của nắp là từ 3 đến 7 cm, hình dạng của nó bằng phẳng, có cạnh hơi cong. Màu của nắp có màu nâu xám, ở trung tâm nó hơi đậm hơn.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể tìm thấy một cây nấm trên mặt đất, nó phát triển, như một quy luật, dưới một cây như cây du. Phổ biến nhất ở phía nam Primorye.
Khi nào cần thu thập. Đối với loại nấm này bạn cần đi vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè.
Sử dụng trong nấu ăn. Đề cập đến ăn được, vì vậy bạn có thể chọn bất kỳ phương pháp chuẩn bị của nó. Trên hết, hương vị của nấm có thể được tiết lộ khi nó được nấu tươi hoặc ngâm.

Món bơ thật

Tiêu đề thay thế. Món quà bơ cũng được gọi là muộn, vàng hoặc mùa thu.
Ngoại hình. Bàn chân có chiều cao trung bình, nó phát triển chiều cao từ 3 đến 11 cm. Độ dày của chân không quá 2,5 cm. Đường kính của nắp có thể lên tới 10 cm, nó có hình dạng lồi. Màu của nắp là màu nâu sô cô la, chân có màu vàng chanh, trở thành màu nâu gần mặt đất hơn.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể gặp một cây nấm trong rừng rụng lá, nó mọc ngay trên đất. Nhiều hơn phát triển sau mưa.
Khi nào cần thu thập. Từ đầu tháng 6 đến hết tháng 10.
Sử dụng trong nấu ăn. Đề cập đến nấm ăn được, vì vậy nó có thể được sử dụng cả tươi và cho dưa chua.

Màu xanh lá cây

Ngoại hình. Chiều dài của chân thay đổi từ 5 đến 10 cm và độ dày chỉ đạt 1,5 cm. Màu của chân có màu vàng nâu. Đường kính của nắp có thể đạt từ 3 đến 12 cm, bề ngoài trông giống như một lớp đệm màu nâu vàng hoặc nâu ô liu.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể tìm thấy mokhovik trong rừng lá kim, hỗn hợp hoặc rừng sồi.
Khi nào cần thu thập. Đi cho một bánh đà cần trong những tháng mùa hè và mùa thu.
Sử dụng trong nấu ăn. Nó có thể được sử dụng dưới mọi hình thức, vì nó đề cập đến nấm ăn được.

Inky lung linh

Tiêu đề thay thế. Mực lung linh cũng được gọi là vỡ vụn.
Ngoại hình. Chân nấm dài và mỏng. Chiều dài của nó là từ 3 đến 12 cm, và độ dày của nó chỉ đạt 5 mm. Bên ngoài, chân có màu trắng, mịn và sáng bóng. Cái mũ có đường kính phát triển lên tới 8 cm, chiều cao của nó là 3 cm. Điểm đặc biệt của bọ phân là chiếc mũ của nó, trông giống như một nửa quả trứng. Mũ màu nâu hoặc nâu đất.
Nơi đang phát triển. Loại nấm này nằm trực tiếp trên thân cây hoặc gốc cây như cây dương, cũng như các loại gỗ cứng khác. Điều đáng ngạc nhiên, bạn có thể gặp loại nấm này cả trong rừng và trong thành phố.
Khi nào cần thu thập. Bộ sưu tập bọ phân - tháng xuân. Bạn cũng có thể tìm thấy một cây nấm trong mùa hè.
Sử dụng trong nấu ăn. Nấm có thể ăn được, vì vậy nó có thể được sử dụng để chiên và các phương pháp xử lý nhiệt khác.

Điều quan trọng là! Ăn phân lùn chỉ có thể ăn khi còn trẻ. Theo thời gian, nấm sẽ bắt đầu xấu đi và nấu nó sẽ không an toàn.

Nụ mật ong thật

Tiêu đề thay thế. Cây hiện tại cũng được gọi là mùa thu.
Ngoại hình. Chân phát triển dài từ 6 đến 10 cm, độ dày của nó đồng thời khoảng 15 mm. Dưới chân dày lên, màu ở phía trên nhợt nhạt, và phía dưới chuyển sang màu nâu. Đường kính của nắp có thể thay đổi từ 3 đến 10 cm. Hình dạng của nó giống như một bán cầu, nắp được đặc trưng bởi độ lồi, thịt và các cạnh cong. Màu của nắp có thể là màu gỗ hoặc nâu nhạt với vảy màu nâu.
Nơi đang phát triển. Cần tập trung vào thân cây chết và chết, cũng như cây gai dầu. Bạn cũng có thể tìm thấy một cây nấm ở rễ cây.
Khi nào cần thu thập. Nửa đầu mùa thu - thời điểm tốt nhất để thu gom rác này.
Sử dụng trong nấu ăn. Nấm có thể ăn được, vì vậy nó có thể được nấu tươi, và cũng được sấy khô hoặc ngâm.

Dâu tây

Tiêu đề thay thế. Brownberry còn được gọi là bạch dương hoặc mụn đầu đen.
Ngoại hình. Nấm có nắp, đường kính thay đổi từ 4 đến 12 cm, và bề ngoài trông giống như một cái đệm màu nâu gắn trên thân cây, chiều dài của nó đạt từ 6 đến 10 cm. Độ dày của đế của bu lông chỉ là 15 mm. Đặc điểm là sự hiện diện của vảy nâu trên chân.
Nơi đang phát triển. Đối với các hạt màu nâu, bạn cần phải đi đến rừng lá kim và rụng lá. Như tên cho thấy, điểm tham chiếu chính cho tìm kiếm là chọn một cây bạch dương.
Sử dụng trong nấu ăn. Loại nấm này có thể ăn được, do đó nó có thể được sử dụng cả để sấy khô và cho dưa chua hoặc sử dụng tươi.

Podgruzdok trắng

Tiêu đề thay thế. Podruzdok trắng còn được gọi là hoàng hôn, trọng lượng khô, màu nâu đỏ tuyệt vời hoặc dễ chịu.
Ngoại hình. Thân cây ngắn, dài không quá 4 cm và cũng khá dày - dày khoảng 2 cm. Ở gốc dày đặc hơn, gần với nắp bên trong là rỗng. Chiếc mũ rộng, đường kính của nó đạt từ 6 đến 15 cm. Sự xuất hiện của nắp nấm giống như một cái phễu với các góc cuộn tròn. Màu sắc của bột giấy thường là màu trắng, cấu trúc của nó dày đặc. Thường thì bạn có thể nhìn thấy mặt đất dính vào nó trên chiếc mũ trắng.
Nơi đang phát triển. Đối với podruzhdkom có thể đi đến bạch dương, sồi, cũng như trong một khu rừng hỗn hợp. Hầu hết các podgruzdok thường nằm dưới những cây bạch dương.
Sử dụng trong nấu ăn. Tuyệt vời để thu hoạch cho mùa đông dưới dạng dưa chua, bởi vì nấm được đặc trưng bởi một độ sắc nét nhẹ của hương vị.

Boletus

Tiêu đề thay thế. Boletus còn được gọi là aspen hoặc tóc đỏ.
Ngoại hình. Chân trông giống như một hình trụ có chiều cao từ 8 đến 15 cm. Độ dày của nó đôi khi vượt quá 2 cm. Một đặc điểm đặc trưng là sự hiện diện của vảy trên thân cây, màu ban đầu là màu trắng, nhưng khi khô nó chuyển sang màu nâu. Диаметр шляпы подосиновика варьируется от 5 до 20 см. Форма шляпки подушковидная, окрас её может быть кирпично-красным или оранжево-красным.
Где растёт. Найти подосиновик можно в смешанном лесу, а также в березняке или осиннике. Nằm ngay dưới mái hiên.
Khi nào cần thu thập. Mùa thu thập nấm aspen bắt đầu vào tháng Sáu và kết thúc vào tháng Mười Một.
Sử dụng trong nấu ăn. Đề cập đến nấm ăn được, vì vậy nó có thể được sử dụng cả ở dạng khô, và ngâm, chiên hoặc hầm.

Làm quen với các đại diện điển hình của một loài aspen, cũng như tìm hiểu làm thế nào để xác định một boletus giả.

Hàng xám

Tiêu đề thay thế. Một dòng màu xám cũng được gọi là một bộ truyền phát hoặc một dòng sọc.
Ngoại hình. Chiều dài của chân đạt từ 6 đến 12 cm, nó phát triển độ dày không quá 2 cm. Nó được đặc trưng bởi một màu vàng nhạt, trắng xám hoặc trắng của cơ sở. Đường kính của nắp thay đổi từ 5 đến 8 cm. Gần hơn với trung tâm, nắp bị lồi, trở nên phủ phục về phía các cạnh. Màu nắp có màu xám, ở rìa có thể có màu vàng.
Bạn có biết không Một đặc điểm đặc trưng khác của phạm vi là mùi của nó: nấm có mùi như bột cháy.
Nơi đang phát triển. Để chèo thuyền bạn cần phải đi đến một khu rừng hỗn hợp hoặc cây lá kim.
Khi nào cần thu thập. Tháng mùa thu thích hợp để tụ tập.
Sử dụng trong nấu ăn. Chèo thuyền có thể ăn được, đó là lý do tại sao việc sử dụng nó trong nấu ăn khá rộng và không có hạn chế về tiêu thụ. Điều quan trọng chỉ là tính đến hương vị của nấm khá nhạt nhẽo.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về cách họ nhìn, liệu có thể ăn và cách nấu các hàng màu tím, chân tím, xám và cây dương.

Tiếng rít

Tiêu đề thay thế. Skripun còn được gọi là violin, tải nỉ hoặc tải sữa.
Ngoại hình. Chân đạt chiều cao từ 4 đến 8 cm, và có thể dày khoảng 4 cm. Đường kính của nắp thay đổi từ 10 đến 15 cm, cấu trúc của nó dày đặc, và bản thân nắp khá mập. Sự xuất hiện của nắp của nấm non và trưởng thành là khác nhau. Cây vĩ cầm trẻ có nắp phẳng, bên trong có bọc nỉ, trong khi nắp đàn violin trưởng thành giống như cái phễu. Màu sắc của loại nấm này thường là màu trắng, có thể có những đốm nâu. Ngoài ra, vết xước được đặc trưng bởi mùi thơm mặn rõ rệt.
Nơi đang phát triển. Có thể tìm thấy một vết xước trong rừng rụng lá và hỗn hợp, nó nằm dưới một cây bạch dương.
Khi nào cần thu thập. Xuất hiện từ giữa mùa hè và phát triển cho đến hết giai đoạn mùa hè.
Sử dụng trong nấu ăn. Mặc dù thực tế là nấm thuộc về điều kiện ăn được, nhưng hầu như không đáng để thu thập nó để nấu ăn - nó có vị rất cay.

Morel hiện tại

Tiêu đề thay thế. Morel hiện tại cũng được gọi là ăn được.
Ngoại hình. Nấm có kích thước khá nhỏ. Chân chỉ phát triển chiều dài tối đa 5 cm, độ dày của nó đồng thời khoảng 1,5 cm. Có một chân có hình trụ, màu trắng, bên trong là rỗng. Cái mũ có đường kính đạt không quá 6 cm, và tăng lên chiều cao 4 cm. Hình dạng của cái nắp giống như một nửa quả trứng và có màu nâu nhạt.
Nơi đang phát triển. Đi nhiều hơn hiện tại bạn cần đến rừng sồi hoặc rừng rụng lá. Nấm nằm ngay trên mặt đất.
Khi nào cần thu thập. Bạn có thể tìm thấy morel vào cuối mùa xuân và đầu mùa hè.
Sử dụng trong nấu ăn. Morel ăn được, vì vậy bạn có thể chọn bất kỳ loại nấu ăn.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về nơi chúng phát triển và cách nấu các loại tinh thần ăn được, cũng như sự khác biệt giữa nấm morel và một dòng.

Dòng bình thường

Ngoại hình. Chân của nấm thấp - không quá 3 cm, nhưng khá rộng - dày từ 2 đến 6 cm. Nắp của nấm không có hình dạng rõ ràng, trông giống như quả óc chó. Chiều rộng của nắp có thể đạt không quá 15 cm, và nó thường có màu nâu hoặc nâu sẫm.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể tìm thấy loại nấm này dưới cây lá kim, cũng như dưới cây dương.
Khi nào cần thu thập. Bộ sưu tập các dòng thường xảy ra vào tháng Bảy-tháng Tám.
Sử dụng trong nấu ăn. Nấm ăn có điều kiện cần xử lý nhiệt đặc biệt.

Champignon thông thường

Tiêu đề thay thế. Champignon thông thường cũng được gọi là thực tế.
Ngoại hình. Chiều dài của chân đạt từ 4 đến 8 cm, phải có một vòng trắng dưới nắp trên chân. Đường kính của nắp thay đổi từ 5 đến 10 cm. Hình dạng của nắp là lồi, hơi giống với quả bóng, nhưng phủ phục về phía các cạnh. Màu Champignon thường là màu trắng. Thủy triều màu hồng nhạt là có thể.
Nơi đang phát triển. Không giống như hầu hết các loại nấm, champignon không sống trong rừng, nhưng dọc theo các con đường, cũng thích đất mùn trên đồng cỏ.
Khi nào cần thu thập. Champignon thông thường có thể được thu thập từ đầu mùa hè cho đến cuối tháng Chín.
Sử dụng trong nấu ăn. Champignon được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Nó có thể được ướp hoặc nướng, nướng hoặc sấy khô.

Sẽ rất hữu ích cho những người hái nấm để đọc về các đặc tính có lợi của champignons, cách làm sạch champignons đúng cách và cũng có thể làm quen với công nghệ trồng nấm tại nhà.

Rượu sâm panh

Tiêu đề thay thế. Sakhalin champignon còn được gọi là catatelasma nở hoa.
Ngoại hình. Loại nấm này khá lớn. Bàn chân của nó phát triển chiều cao từ 10 đến 17 cm, trong khi có độ dày không quá 4 cm. Mũ của một con ngựa trưởng thành đạt đường kính từ 10 đến 15 cm. Chiếc mũ hơi lồi, cạnh của nó được bọc lại. Màu chủ yếu là màu trắng, có thể hơi nâu.
Nơi đang phát triển. Đối với cuộc sống, nấm chọn rừng vân sam, cũng như rừng hỗn hợp, nơi nó sống dưới cây vân sam.
Khi nào cần thu thập. Việc hái nấm bắt đầu vào mùa hè và kết thúc vào mùa thu.
Sử dụng trong nấu ăn. Nấm này có thể được ướp, và có thể ăn tươi.

Nấm không ăn được

Mặc dù thực tế rằng chiến dịch được gửi chỉ dành cho nấm ăn được, nhưng đừng bỏ qua kiến thức về những loại nấm đó trông như thế nào, điều đó không có nghĩa là không thể. Tìm hiểu về chúng nhiều hơn, bạn có thể xác định chính xác chúng và từ đó bảo vệ cả bản thân và người thân khỏi bị ngộ độc.

Màu xám nhạt

Tiêu đề thay thế. Pad toadstool còn được gọi là agaric ruồi xanh hoặc trắng.
Ngoại hình. Mũ có đường kính đạt từ 5 đến 10 cm. Màu của nó là màu vàng-xanh hoặc xám ô-liu. Mũ thường có màu đơn sắc hoặc hơi nâu ở trung tâm, đầu tiên lồi, sau đó phủ phục, phơi khô - mượt và sáng bóng. Bàn chân phát triển chiều cao từ 6 đến 10 cm, dày tới 1 cm. Phía trên chiếc nhẫn, bàn chân có màu trắng, bên dưới có sọc zigzag màu xanh lá cây bẩn. Vòng trên thân trên đầu màu trắng, xuống - màu xanh lục.
Nơi đang phát triển. Lựa chọn phát triển gỗ sồi và rừng hỗn hợp trong đó gỗ sồi phát triển.
Sử dụng trong nấu ăn. Việc sử dụng một con cóc dưới mọi hình thức có thể dẫn đến tử vong.

Nó sẽ hữu ích cho bạn để đọc về loại nấm nào ăn được và độc, loại nấm nào có thể phát triển vào mùa thu và tháng 5, và cũng để tìm hiểu cách kiểm tra nấm xem có thể ăn được bằng phương pháp phổ biến không.

Boletus tím

Tiêu đề thay thế. Boletus tím còn được gọi là boletus tím.
Ngoại hình. Boletus có nắp có đường kính khoảng 11 cm, màu sắc của nó thay đổi từ hồng sang tím và hình dạng tương tự như một chiếc gối. Màu sắc của thân cây bolus cũng có màu tím, mặt trên là màu nâu đất, phần dưới được đặc trưng bởi sự hiện diện của lưới.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể gặp bolus màu tím trong rừng lá kim hoặc lá rộng.
Sử dụng trong nấu ăn. Không thể, vì nấm có độc.

Màu trắng

Tiêu đề thay thế. Lưỡi trắng cũng được gọi là tẩy trắng hoặc đổi màu.
Ngoại hình. Chân phát triển chiều cao từ 2 đến 5 cm, độ dày của nó khoảng 5 mm. Chiếc mũ nhỏ - với đường kính từ 2 đến 4 cm, và trung tâm của nó phình ra một chút, tạo thành một củ. Nắp có nước, toàn bộ nấm có màu trắng.
Nơi đang phát triển. Nó phát triển trên một chiếc giường lá và kim khô, cũng như trên cây rotters, thân cây chết của cây lá kim và cây rụng lá trong rừng lá kim và hỗn hợp.
Sử dụng trong nấu ăn. Không thể, vì màu trắng chứa chất độc.

Nấm mật

Tiêu đề thay thế. Nấm túi mật còn được gọi là mù tạt hoặc nấm trắng giả.
Ngoại hình. Chiều cao của chân đạt từ 5 đến 9 cm, và độ dày không quá 2 cm. Đường kính của mũ thay đổi từ 5 đến 12 cm, hình dạng giống như một chiếc gối màu nâu hạt dẻ hoặc nâu nhạt. Các cạnh của nắp của nấm mật, như một quy luật, màu nhạt, cảm thấy. Màu sắc của thân nấm giống như màu của nắp.
Nơi đang phát triển. Nấm mật là phổ biến nhất trong rừng sồi hoặc trong rừng lá kim.
Sử dụng trong nấu ăn. Sự hiện diện của chất độc trong nấm chưa được chứng minh, nhưng vị rất đắng đã khiến nó không phù hợp với con người.

Bột lưu huỳnh giả

Ngoại hình. Chiều dài của chân có thể từ 5 đến 10 cm, độ dày của nó đồng thời sẽ không quá 5 mm. Nó có màu vàng, trên chân bạn có thể thấy vỏ nhện. Đường kính của nắp chỉ từ 2 đến 3 cm. Màu của nó thường là màu vàng lưu huỳnh và hình dạng của nắp giống như một bán cầu. Ở một nơi, một số nấm lưu huỳnh, cái gọi là bó, mọc cùng một lúc.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể gặp loại nấm này trên gốc cây và thân cây sồi, cây linden và các loại gỗ cứng khác trong các khu rừng hỗn hợp và rụng lá.
Sử dụng trong nấu ăn. Một boletus lưu huỳnh giả có chứa chất độc, đó là lý do tại sao nó không phù hợp để tiêu thụ của con người.

Đĩa bơ tiêu

Tiêu đề thay thế. Hạt tiêu bơ còn được gọi là nấm tiêu hoặc mokhovik tiêu.
Ngoại hình. Các món bơ nhỏ. Chân của nó chỉ cao từ 2 - 5 cm và độ dày của nó là từ 2 đến 5 mm. Chân được đặc trưng bởi một màu nâu và sự hiện diện của một sợi nấm màu vàng ở gốc của chân. Đường kính của nắp bơ thay đổi từ 2 đến 7 cm, về hình dạng, nó giống như một miếng màu đỏ nhạt, có thể có một hỗn hợp màu nâu.
Nơi đang phát triển. Bơ bơ tiêu có thể được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá và lá kim.
Sử dụng trong nấu ăn. Loại nấm này không độc, nhưng chúng tôi không khuyến khích ăn nó, vì nó thuộc về một số loại thuốc không ăn được cho con người. Lý do cho điều này - một hương vị sắc nét phong phú.

Amanita đỏ

Ngoại hình. Chiều dài chân của một con Amanita trưởng thành là từ 12 đến 15 cm, độ dày của nó không vượt quá 3 cm. Màu của chân là màu kem hoặc trắng. Đường kính nắp có thể thay đổi từ 8 đến 12 cm. Mũ có màu cam hoặc đỏ, và mụn cóc trắng có thể được đặt trên nó. Một đặc điểm khác biệt về sự xuất hiện của nấm nấm đỏ là nấm non dường như nở ra từ một chiếc chăn trắng, do đó chui ra khỏi mặt đất. Một phần của nắp này, do vỡ ngang, vẫn còn trên nắp, tạo thành các mụn cóc trắng giống nhau, trong khi phần còn lại - trên thân cây. Cóc ruồi càng trẻ, màu trắng của mũ của nó càng trắng, vì lớp vỏ vỡ dần khi nấm phát triển.
Nơi đang phát triển. Amanita có thể được tìm thấy trong bạch dương, cũng như trong rừng lá kim hoặc hỗn hợp. Tình cờ gặp nó gần như là cây bạch dương.
Sử dụng trong nấu ăn. Không thể, vì nấm đỏ chứa chất độc.

Chúng tôi khuyên bạn nên đọc về các loại toadstools khác nhau trông như thế nào, cũng như các đặc tính hữu ích của fly-agarics.

Amanita độc

Tiêu đề thay thế. Đôi khi bạn có thể nghe thấy một loại nấm độc gọi là hôi thối.
Ngoại hình. Nó là một cây nấm cao, chiều dài chân của nó là từ 10 đến 15 cm, trong khi độ dày của nó chỉ đạt 1 cm. Sự xù xì vốn có ở chân nấm. Nắp của nấm có đường kính nhỏ, không quá 7 cm, có hình dạng của một bán cầu hoặc hình nón. Màu sắc của toàn bộ nấm là màu trắng.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể vấp phải nấm này trong rừng linh sam hoặc linh sam.
Sử dụng trong nấu ăn. Không thể, bởi vì một nồng độ cao của chất độc được chứa trong nấm hôi thối.

Xù xì

Tiêu đề thay thế. Bọ xít phân xù cũng được gọi là phân trắng hoặc nấm trắng.
Ngoại hình. Invader là một cây nấm dài, chân có chiều dài từ 14 đến 20 cm, có độ dày không quá 2 cm. Mũ có hình dạng khác thường: chiều cao của nó đạt từ 10 đến 15 cm và độ dày khoảng 4 cm. giống như một hình trụ có vảy màu trắng với phần trên màu nâu.
Nơi đang phát triển. Đại diện của vương quốc nấm sống bên ngoài khu rừng - bạn có thể gặp một con bọ phân trong sân của những ngôi nhà dân cư, dưới hàng rào hoặc gần các bức tường tầng hầm.
Sử dụng trong nấu ăn. Bọ phân không độc, nhưng ăn nó là điều không mong muốn. Hock phân xù xì có thể liên quan đến một số nấm ăn có điều kiện chỉ khi nó còn trẻ. Tuy nhiên, ngay cả một con bọ phân non cũng không bao giờ có thể bị ăn bởi một người uống rượu hoặc trước khi uống nó.

Nhện quế

Ngoại hình. Nấm tương đối cao với chiều cao chân từ 8 đến 10 cm và độ dày khoảng 6 mm, có màu nâu nhạt. Đường kính của nắp thay đổi từ 2 đến 8 cm, có một củ sắc nhọn ở trung tâm. Màu sắc của nắp là màu nâu mật ong, nâu ôliu hoặc đỏ nâu.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể gặp loại nấm này trong rừng sồi, cũng như rừng hỗn hợp hoặc cây lá kim. Bạn cũng có thể vấp phải một mạng nhện trong một bụi cây ngải cứu hoặc trong một bog sphagnum.
Sử dụng trong nấu ăn. Nhện quế không độc, nhưng đề cập đến nấm không ăn được.

Nấm quỷ

Tiêu đề thay thế. Nấm satan còn được gọi là bu-lông satan.
Ngoại hình. Chân của nấm đạt chiều cao từ 5 đến 15 cm, trong khi nó dày không quá 3 cm. Màu của chân gần nắp có màu vàng đỏ, phần trung tâm của chân được sơn màu đỏ bão hòa hoặc đỏ cam, gần với màu đất hơn. màu vàng Thân cây cũng được đặc trưng bởi sự hiện diện của một mô hình lưới.
Hình dạng chân thay đổi khi nấm phát triển: lúc đầu, nó giống như một quả trứng hoặc một quả bóng, sau đó hơi căng ra, có hình dạng của một cái thùng hoặc củ, thu hẹp ở đỉnh. Chiếc mũ lớn: kích thước của nó có thể đạt đường kính từ 8 đến 30 cm.
Hình mũ giống như một cái gối hoặc một bán cầu (một cây nấm càng già thì nó càng mở rộng) và màu sắc thay đổi từ trắng sang xám bẩn hoặc xám ô liu. Sự hiện diện của một bóng hồng là có thể. Mũ của nấm satan có thể vừa mịn vừa mượt, nhưng trong cả hai trường hợp nó sẽ vẫn khô.
Nơi đang phát triển. Nó được tìm thấy chủ yếu trên đất đá vôi trong các khu rừng rụng lá, nơi gỗ sồi, linden, hazel, hornbeam, sồi hoặc hạt dẻ ăn được.
Sử dụng trong nấu ăn. Nấm Satan chứa một lượng lớn chất độc, nhưng mặc dù vậy, một số nhà nghiên cứu cho rằng nó có thể ăn được, có thể xử lý nhiệt lâu. Ở dạng thô, loại nấm này bị nghiêm cấm sử dụng.

Sọc

Tiêu đề thay thế. Các đường sọc cũng được gọi là nhọn hoặc chuột.
Ngoại hình. Đường kính của nắp khoảng 7-10 cm, nó có hình dạng của một hình nón rộng với một củ nhọn ở giữa. Mũ màu xám. Chân sợi của nấm đạt chiều cao khoảng 10 cm, có màu trắng, gần với đất chuyển sang màu xám.
Nơi đang phát triển. Bạn có thể thấy sọc sọc trong một khu rừng hỗn hợp hoặc lá kim.
Sử dụng trong nấu ăn. Chèo thuyền được đặc trưng bởi một vị đắng, nhưng đồng thời là một hương vị sắc nét. Ngoài ra, nó có chứa chất độc, vì vậy việc sử dụng nó trong thực phẩm bị cấm.

Những người yêu thích săn bắn yên tĩnh sẽ thích thú khi đọc về những loại nấm không ăn được như nấm panther, toadstool, grebe nhạt, cũng như nấm mật, satan và tiêu.

Nơi nấm của Primorsky Krai

Primorsky Krai có nồng độ nấm mọc cao ở khu vực này. Thật khó để tìm thấy một khu rừng mà chúng không được tìm thấy - cả ăn được và độc. Điều đáng ngạc nhiên, đôi khi bạn thậm chí có thể tìm thấy một cây nấm trong công viên thành phố hoặc trên các con đường.

Nhưng hãy để chúng tôi xem xét Primorsky Krai cụ thể hơn một chút, để bạn biết chính xác nơi để thu hoạch. Một trong những nơi thành công nhất để thu thập nấm là quận Yakovlevsky. Đặc biệt, họ đến đó cho nấm porcini.

Một nơi khác của nấm là quận Khorolsky, hay đúng hơn là một ngôi làng nhỏ gọi là quận Grrich và liền kề Tavrichanka.

Không thể không nhắc đến hòn đảo nhỏ Putyatin, nơi nổi tiếng với năng suất cao của nấm và thu hút những người yêu thích "săn bắn yên tĩnh". Để tìm hòn đảo này, bạn cần đến Peter the Great Bay. Ngoài ra, chúng ta hãy chỉ ra rằng không nên nhặt nấm cho những nơi ngập nước, khuất khỏi mặt trời và cũng để mở những cánh đồng quá nhiều nơi có quá nhiều tia UV.

Hãy nhớ rằng: trước khi bạn vào rừng tìm nấm, hãy kiểm tra các loài mà bạn có thể gặp ở đó. Do đó, bạn sẽ học cách phân biệt nấm độc và khỏe mạnh và tự cứu mình khỏi những sai lầm có thể khiến bạn mất sức khỏe và thậm chí là tính mạng.