Rowan đỏ mọc khắp châu Âu, châu Á và Bắc Mỹ. Bàn chải màu đỏ cam làm chúng tôi thích thú với quan điểm của họ từ tháng 9 đến sương giá. Rowan tô điểm cho các công viên và quảng trường thành phố, được tìm thấy trong các khu rừng và trong các ô tư nhân. Ngoài vẻ đẹp bên ngoài, một trong những cách để sử dụng nó - rượu vang thanh lương tự chế. Một thức uống như vậy sẽ không chỉ làm hài lòng khách của bạn với sự kỳ lạ và hương vị của nó, mà còn hữu ích cho cơ thể do các chất có trong nó.
Đặc tính hữu ích của rượu thanh lương trà
Việc sử dụng tro núi là do một phức hợp vitamin lớn, là một phần của nó. Lượng axit ascorbic trong quả thanh lương trà lớn hơn trong nho đỏ và vitamin A (trong quả chín) lớn hơn trong cà rốt. 
Bạn có biết không Đồ uống có màu đỏ hoặc vàng do thực tế là trong quá trình lên men, rượu được sơn màu của vỏ. Do đó, màu của rượu thanh lương trà có thể từ màu vàng và cam dịu sang màu đỏ tươi.
Trong thành phần của quả mọng có mặt:
- vitamin - A, B1, B2, P, PP, E, K;
- vĩ mô và vi lượng - sắt, đồng, mangan, iốt, kẽm, kali, magiê;
- axit hữu cơ - malic, citric, succinic;
- flavonoid;
- phytoncides;
- tinh dầu;
- axit amin;
- Tannin P-vitamin;
- pectin và các chất đắng.
Chuẩn bị tại nhà rượu vang "Isabella", rượu mận, rượu vang từ: nho, chokeberry, cánh hoa hồng, táo, ngỗng và quả mâm xôi.
Tác dụng của quả thanh lương trà đối với cơ thể:
- giúp điều chỉnh phạm vi tâm lý cảm xúc của cơ thể với sự thờ ơ, thờ ơ, rối loạn thần kinh, rối loạn giấc ngủ và rối loạn trầm cảm;
- cải thiện thị lực, giảm khô mắt;
- hỗ trợ miễn dịch;
- thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong các hệ thống khác nhau của cơ thể;
- kích thích tiêu hóa;
- tạo điều kiện cho công việc của gan;
- có tác dụng phòng ngừa đối với tuyến giáp;
- giảm khả năng đột quỵ, kiểm soát công việc của tim;
- Có tác dụng bổ cho cơ thể;
- giúp đỡ trong cuộc chiến chống béo phì;
- giảm cholesterol;
- điều chỉnh phạm vi nội tiết tố của phụ nữ mãn kinh;
- góp phần làm giảm các quá trình viêm mãn tính.
Điều quan trọng là! Rượu vang Rowan chống chỉ định ở những bệnh nhân mắc bệnh máu khó đông.
Thức uống này được khuyến nghị cho:
- thiếu máu;
- bệnh vitamin;
- thờ ơ chung của cơ thể;
- viêm khớp;
- bệnh gút;
- huyết áp;
- thừa cân.
Đọc thêm về cách thức thanh lương trà được sử dụng màu đỏ và cách làm mứt từ nó.
Lựa chọn nguyên liệu để nấu ăn
Quả Rowan dày đặc, không dễ bị sâu bệnh hay thối rữa. Do đó, tất cả các loại quả mọng mà bạn hái từ cây, bạn có thể sử dụng để làm đồ uống. Ngoài ra, vào cuối mùa thu, không khí không bão hòa với bụi như vào mùa hè, nhờ đó cây trồng thanh lương sẽ chứa ít chất gây hại hơn. Người ta tin rằng cần phải thu thập tro núi sau đợt sương giá đầu tiên, vì trời lạnh giúp loại bỏ vị đắng từ quả mọng. Tùy thuộc vào khu vực, sương giá đầu tiên có thể đạt vào tháng 11 hoặc tháng 10. 
Chuẩn bị quả mọng
Điều chính trong chế biến nguyên liệu berry là để ngăn đắng trong thức uống thành phẩm. Nếu không thể thu thập quả mọng sau khi sương giá - hãy đặt tro núi đã thu thập vào tủ đông trong khoảng một ngày. Không cần rửa quả mọng. Mảng trắng trên trái cây sẽ cần phải tổ chức quá trình lên men.
Điều quan trọng là! Dâu Rowan trước khi nấu rượu không thể được rửa sạch. Rửa sẽ rửa trôi sự nở hoa cụ thể từ quả mọng và làm giảm khả năng lên men của chúng.
Thành phần
Ngoài các loại quả mọng, bạn chỉ cần những sản phẩm thông thường nhất:
- thanh lương trà - 10 kg;
- nước - 4 l;
- đường - 2 kg;
- Nho khô - 150 g.
Trong việc chuẩn bị rượu vang thanh lương trà, một số nước có thể được thay thế bằng nước táo hoặc nước nho. Kết quả là, bạn có được đồ uống với các sắc thái khác nhau của hương vị.Rượu tro đỏ cổ điển
Thủ tục như sau:
- Quả mọng lấy ra khỏi tủ đông nên được đổ đầy nước sôi trong nửa giờ. Lặp lại quy trình hai lần. Mục đích của việc rót là để giảm lượng tannin. Họ càng ít, thì càng thấp.
- Băm nhỏ quả thông qua một máy xay thịt, và sau đó ép lấy nước từ chúng. Bạn có thể ép nước trái cây như một máy ép trái cây, và theo cách cũ, thông qua vải. Người ta tin rằng kéo sợi gạc là tốt hơn vì nó cho phép ít bột giấy đi qua.
- Đổ nước nóng trong 6 giờ. Sau đó, nó phải được nhấn.
- Trộn nước ép nguyên chất và nước ép từ lần quay thứ hai.
- Thêm một nửa lượng đường và nho khô.
- Đổ vỏ cây vào chai và để lên men trong vài ngày.
- Một dấu hiệu của sự sẵn sàng của wort là sự xuất hiện của một mùi chua.
- Ở giai đoạn này, nó được lọc, thêm đường còn lại và để chai lên men. Roam đồ uống sẽ được 2-3 tuần.
- Bây giờ đồ uống được đổ cẩn thận vào chai khử trùng và niêm phong.
- Đặt các thùng chứa trong một nơi tối tăm chặt chẽ trong 4 tháng. Trong thời gian này, nội dung của giá đỡ chai và một dạng kết tủa ở phía dưới. Sau 4 tháng, bạn cần tháo lại thành phẩm - để kết tủa không vào bể mới.
Video: rượu thanh lương trà tại nhà
Điều quan trọng là! Rượu vang đỏ là chất chống oxy hóa mạnh. Do đó, tro núi không chỉ hữu ích, mà phải có trong chế độ ăn uống của bệnh nhân tăng huyết áp. Nó sẽ mất 2 muỗng canh. muỗng 2 lần một ngày.
Lên men
Để tổ chức quá trình lên men của cây hẹ, hai thành phần tự nhiên được sử dụng: nở trắng trên quả mọng và nho khô chưa rửa. Một tính năng của rượu thanh lương trà là quả mọng không rửa, mà đổ nước sôi trước khi nấu nước ép. Vài ngày đầu tiên, trong khi wort đang lên men, các chai nên đứng ở một nơi ấm áp và tối. Nhiệt độ không khí nên là 18 ° C.
Quá trình lên men diễn ra trong vòng 2 tuần ở nhiệt độ 20-30 ° C, trong một nơi tối tăm. Lúc này, bọt khí sẽ nổi lên trên đỉnh và kết tủa từ quả mọng sẽ chìm xuống đáy chai. Chai được phủ một găng tay y tế cao su với các ngón tay bị thủng. Trong quá trình lên men, găng tay sẽ phồng lên và không khí dư thừa sẽ chảy ra khỏi nó. Khi kết thúc quá trình găng tay sẽ rơi. 
Làm chín, tràn
Rượu chín sẽ được 4 tháng. Trong thời gian này, một kết tủa hình thành ở phía dưới. Đổ nội dung vào thùng chứa cuối cùng, cần phải đảm bảo rằng trầm tích vẫn còn trong thùng trước. Sẵn sàng của rượu vang ở bất kỳ giai đoạn lắng nào được xác định bởi sự hiện diện của trầm tích.
Lưu trữ
Bảo quản thành phẩm ở nhiệt độ 15 ° C trong một nơi tối. Chai thủy tinh là tốt nhất cho việc này. Rượu vang của năm đầu tiên sẽ có màu tối - đây là một trong những tính năng của nó. Năm thứ hai nó bừng sáng. Hương vị của nó được cải thiện khi nó nhấn mạnh và đạt được sức mạnh.
Học cách làm thùng gỗ để đựng rượu và cách sửa rượu tại nhà.
Mang gì đến bàn
Một trong những quy tắc cơ bản của nghi thức rượu là như sau: hương vị của rượu càng phức tạp, món ăn nên được phục vụ càng đơn giản và ngược lại. Rowan đỏ bổ sung các món thịt. Rượu vang thanh lương tinh khiết sẽ được kết hợp hoàn hảo với thịt cừu, pilau, kebab, trò chơi - chúng có hương vị phong phú, tươi sáng sẽ được hoàn hảo bởi rượu vang. Bạn cũng có thể phục vụ tất cả các món ăn được nấu trên vỉ nướng. 
Thông thường, rượu vang đỏ thường được phục vụ với thịt đỏ. Nếu bạn làm một loại rượu ngọt, thì nó nên được phục vụ với món tráng miệng. Thức uống này cũng có thể được sử dụng cho mục đích y tế - sau đó nó được uống trong một vài muỗng trước bữa ăn chính.
Bạn có biết không Từ quan điểm của thực vật học, trái cây của tro núi không được gọi là quả mọng, mà là ... táo.Nhập loại rượu tốt này trong chế độ ăn uống của bạn. Nó sẽ nâng đỡ hoàn hảo tinh thần của bạn và, kết hợp, sẽ hoạt động như một tác nhân trị liệu giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, điều chỉnh hệ thống tim mạch và đường tiêu hóa. Hơn nữa, nỗ lực cho sản xuất của nó đòi hỏi khá nhiều.
Nhận xét:
